Значение доброкачественности кормов и режима кормления для качества молока
Реферат - Медицина, физкультура, здравоохранение
Другие рефераты по предмету Медицина, физкультура, здравоохранение
е в протеине (36,8%) и в жире (33,9%), а в наименьшем (24,8%) - в лигнине, целлюлозе и гемицеллюлозе. Зерно сои содержит очень мало сахара и крахмала, поэтому оно может регулировать сахаропротеиновое отношение.
В Германии и Голландии скармливают большое количество кормовой свеклы высокопродуктивным коровам. Рацион включал 10 кг кукурузного силоса, вволю сенажа и 30 кг. свеклы. В среднем за стойловый период от коров надаивали по 26 кг. молока жирностью 3,8 % и белка 3,26%. Считают, что скармливание концентратов целесообразно ограничить до 4 кг. в день. При использовании умеренного количества зерновых (3-4 кг.) в начале лактации заметно снижается количество случаев нарушения обмена веществ, улучшается воспроизводство. Пищевая ценность молока существенно зависит от способа сушки. Экспериментальные исследования на лабораторных животных показали, что из всех видов высушенного молока наибольшей биологической полноценностью отличалось молоко, которое подвергалось сублимационной сушке. При живой массе коров 650 кг. суточная потребность в минеральных веществах составляет: Са-25 г, Р-26, Mg -13, Na-9; микроэлементов - Fe-50 мп/кг. корма, I - 0,5 Со - 0,1,Сu - 10, Mn-50, Se-0.15, Zn-50; витаминов А - от 65 тыс. до 130 тыс. МЕ/100 кг; Д-6500 ME, E ( -каротина) 650 ME. Недостаток Na вызывает расстройство полового цикла и обуславливает образование кист яичников.
В сборном молоке коров в январе месяца содержание белка составляло 3,2% в апреле произошло снижение до 3,1 %, а затем повышение до 3,2 % в ноябре. Содержанке белка в молоке коррелирует не только с уровнем протеина корма, но и обеспечением коров энергией и потреблением клетчатки. При стойловом кормлении коров зелеными кормами положительное влияние на повышение белка в молоке оказывали: зеленая масса кукурузы, ржи и ботва сахарной свеклы.
Зеленая масса гороха, смесь люцерны и клевера снижали содержание белка в молоке, что вероятно обусловлено неодинаковым содержанием в них сахара. Включение сахарной свеклы в рацион благоприятно влияет на содержание в молоке белка жира, здоровье и плодовитость коров, рост молодняка. Оптимальная норма скармливания сухого вещества свеклы составляет 0.4 кг. на 100 кг. живой массы лактирующей коровы, и 0.2 кг - сухостойной. Максимальная норма может быть увеличена в 2 раза. Разовая дата свеклы не должна превышать 1.2-1.4 т. сухого вещества на голову. Превышение максимальных доз приводит к нарушениям пищеварения и обмена веществ.
Представляет научный и практический интерес динамика и изменчивость компонентов и свойств молока в первые 100 дней лактации, когда получают 40 % и больше молока от общего надоя за весь период лактации. В 140 коровах-первотелках чешской, пёстрой породы в течение 100-дневной лактации с интервалом 10 дней определяли содержание основных компонентов молока. А с интервалом в 30 дней его технологические свойства: рН и сычужную свертываемость. Содержание жира снижалось за период 10-100 дней с 5,17% до 3,34% (в среднем - 4%), белка с 3,67% до 3,42 % (в среднем 3,34%). Концентрация лактозы за весь изученный период колебалась в пределах 4,72-4,96 % составив в среднем 4.9 %, Суточное производство жира снижалось с 0.675 кг до 0.597; а выход белка и лактозы повышался соответственно с 0,48 до 0.52 и с 0,62 до 0,76 кг. за период 10-100 дней лактации. К стабильным показателям молока отнесли: концентрацию лактозы, казеиновое число (в среднем 75.5), концентрацию Са (в среднем 33,37 ммол/л/) и рН (в среднем 6,57) сычужная свертываемость молока изменялась в пределах 107,75 с. в первый месяц, 138,47 с. в третий и 136,14 с. - в четвертый месяц лактации и имели высокий (29%) коэффициент изменчивости.
Сравнение состава молока животных разных видов свидетельствует, что из основных его компонентов жир является наиболее изменчивым. Однако, соотношение методов разных классов в молочном жире имеет заметное постоянство: среди них преобладают триглицериды.
Остальные классы липидов связаны с мембраной искровых шариков. Соотношение отдельных жирных кислот в триглицеридах молока неодинаково.
О потребности животных в питательных веществах.
За последние годы зоотехническая наука обогатилась новыми данными о потребности коров в питательных веществах для образования молока. В настоящее время в соответствии с детализированными нормами кормления балансирование рационов для коров осуществляется по 24 - 32 показателям. Установлено, что количество продукции на 55% зависит от содержания энергии в рационе, на 30% - от протеина и на 15% - от минеральных веществ. Химический состав и питательность кормов, используемых в молочном животноводстве, зависят от почвенно-климатических условий, агротехники возделывания, способов заготовки и других факторов.
На уровень белка и соотношение казеина и сывороточных белков оказывает влияние ряд факторов: порода животных, возраст коров, кормление, доение и т.д.
Породы существенно различаются между собой по содержанию белка в молоке. Оно низкое у коров голштинской (3,15%), черно-пестрой (3,053,37%), остфризской (3,09%), айрширской (3,273,34%) и красной степной (3,22%) пород. Высокое в молоке джерсейской (3,784,23%), ярославской (3,553,64%), красной горбатовской (3,513,56%), симментальской (3,443,51%) и швицкой (3,423,5%) пород. При сравнении всех перечисленных с черно-пестрой как самой распространенной в России разница между минимальными и максимальными величинами по белку довольно значительная.
Повышение белковомолочности селекционными методами возможно и целесообразно, хотя это и длительн?/p>