Детское кафе на 50 мест с молочным баром на 25 мест
Курсовой проект - Строительство
Другие курсовые по предмету Строительство
?у температурой удаляемого и приточного воздуха (принимается 50С);
? - плотность воздуха (принимается в рабочей зоне ?рз = 1,2кг/м3, удаляемого из верхней зоны ?у = 1,18кг/м3);
с - удельная теплоемкость воздуха, равная 1,005 кДж/кг 0С.
Расчет воздухообмена в кафе:
кДж/кг
м3/ч
м3/ч
Определяем количество воздуха, удаляемого из зала кафе:
(3.19)
м3/ч
Определяем кратность воздухообмена в зале кафе:
(3.20)
Расчет воздухообмена в баре:
кДж/кг
м3/ч
м3/ч
Определяем количество воздуха, удаляемого из зала бара:
м3/ч
Определяем кратность воздухообмена в зале бара:
8.2 Проектирование систем вентиляции
Для обеспечения рассчитанных воздухообменов запроектированы следующие системы вентиляции:
П-1 - общеобменный приток воздуха в залы и вестибюль;
П-2 - общеобменный приток воздуха в цеха и моечные;
В-1 - общеобменная вытяжная механическая вентиляция из залов;
В-2 - общеобменная вытяжная механическая вентиляция из цехов и моечных;
В-3 - местная вытяжная вентиляция от оборудования горячего цеха.
Перечень систем и их характеристики заносим в таблицу 3.7.
Таблица 3.7 - Системы вентиляции
Обозна-чение системыОбслуживаемые помещенияРасход воздуха, м3/чТип и номер венти-лятораУстанов-ленная мощностьКоли-чество ячеек фильтра123456П-1Зал кафе2663Зал бара801Вестибюль171,6Игровая комната1323768ВЦ4-75 №3,156,93В-1Зал кафе2663Зал бара801Игровая комната1323595ВЦ4-75 №3,150,75П-2Горячий цех325Холодный цех148,523456Овощной цех118,8Мясо-рыбный цех138,6Моечная столовой посуды 158,4Сервизная79,2Моечная кухонной посуды92,4Кондитерский цех151,8Сервис-бар105,6Кладовая моечного инвентаря39,6Кабинеты, помещения персонала2311589ВЦ4-75 №3,150,21В-2Горячий цех2042Холодный цех198Овощной цех158,4Мясо-рыбный цех184,8Моечная столовой посуды 237,6Сервизная118,8Моечная кухонной посуды138,6Кондитерский цех303,6Сервис-бар158,4Кладовая моечного инвентаря39,6Кладовая овощей33Кладовая сухих продуктов52,8Кабинеты, помещения персонала2313897ВЦ4-75 №3,150,78В-3Местная вытяжка из горячего цеха1870ВЦ4-75 №2,50,3В-4Местная вытяжка из кондитерского цеха1260Вц 4-75 №2,50,06В-5Душевые и сан. узлы персонала350Вц 4-75 №2,50,03В-6Сан. узлы посетителей200Вц 4-75 №2,50,02
8.3 Подбор оборудования систем вентиляции
8.3.1 Подбор фильтра
Фильтр устанавливается только на приточных устройствах П-1 и П-2. Очистку воздуха производят в фильтрах типа ФЯ.
Определяем количество ячеек фильтра:
(3.21)
где1540 - расход через 1 ячейку.
8.3.2 Подбор вентиляторов
Вентиляторы подбираются для каждой системы, к установке принимают вентиляторы типа ВЦ 4-75.
Производительность вентиляторов Lвент принимается на 10% больше расхода воздуха вентиляционной системы для компенсации потерь воздуха через неплотности воздуховодов по формуле:
, (3.22)
Lвент = 1,1.3768=4145 Р=370, n=1400ВЦ 4-75 №3,15
Lвент = 1,1.3595=3955Р=300, n=1400ВЦ 4-75 №3,15
Lвент = 1,1.1589=1748Р=160, n=1400ВЦ 4-75 №2,5
Lвент = 1,1.3897=4287 Р=350, n=1400ВЦ 4-75 №3,15
Lвент = 1,1.1870=2057Р=230, n=1400ВЦ 4-75 №2,5
Lвент = 1,1.1260=1386Р=150, n=1400ВЦ 4-75 №2,5
Lвент = 1,1.350=385Р=100, n=1400ВЦ 4-75 №2,5
Lвент = 1,1.200=220Р=100, n=1400ВЦ 4-75 №2,5
Необходимая мощность, потребляемая вентилятором, определяется по формуле:
, (3.24)
где - необходимая мощность, потребляемая вентилятором, кВт;
- производительность вентилятора, м3/ч;
- давление вентилятора, Па;
- КПД вентилятора.
Установочная мощность электродвигателя равна:
, (3.25)
где - установочная мощность электродвигателя, кВт;
- коэффициент запаса электродвигателя, зависящий от мощности электродвигателя.
Nп1= ( (37681*1,1) *370) / (3,6*106*0,68) =6,3 кВт Nу=1,1*6,3=6,9
Nв1= ( (3595*1,1) *300) / (3,6*106*0,68) =0,5кВт Nу=1,5*0,5=0,75
Nп2= ( (1589*1,1) *160) / (3,6*106*0,65) =0,12кВт Nу=0,12*1,5=0,2
Nв2= ( (3897*1,1) *350) / (3,6*106*0,68) =0,6кВт Nу=0,6*1,3=0,78
Nв3= ( (1870*1,1) *230) / (3,6*106*0,65) = 0,2кВт Nу=0,2*1,5=0,3
Nв4= ( (1260*1,1) *150) / (3,6*106*0,65) =0,09 кВт Nу=0,09*1,5=0,06
Nв5= ( (350*1,1) *100) / (3,6*106*0,64) =0,02 кВт Nу=0,02*1,5=0,03
Nв6= ( (200*1,1) *100) / (3,6*106*0,64) = 0,01 кВт Nу=0,01*1,5=0,02
8.3.3 Подбор воздуховодов и решеток
Воздуховоды и решетки подбираются из условия обеспечения рекомендуемых скоростей движения воздуха Vв:
(3.23)
гдеF - площадь поперечного сечения воздуховода или площадь живого сечения решеток, м2; L - расход воздуха в системе вентиляции, м3/ч. Количество решеток определяется по формуле:
(3.24)
гдеf0 - площадь живого сечения одной решетки.
Результаты расчетов и количество решеток сводим в таблицы 3.8 и 3.9.
Таблица 3.8 - Определение размеров воздуховодов
СистемаРасход воздуха, м3/чСкорость потока воздуха, м/сПлощадь воздуховода, м2Размер воздуховода, мм13456П-1Зал кафе266360,12250*500Зал бара80160,04150*250Вестибюль17260,01100*150Комната для игр13260,01100*150
Таблица 3.9 - Определение размеров и количества решеток
Обозначение системыОбслуживаемые помещенияРасход воздуха, м3/чСкорость воздуха в решетке м/сПлощадь поперечного сечения всех решетокРазмер решетки, ммКоличество решеток1234567П - 1Вестибюль, гардероб17820,02150*2001Комната для игр13220,018150*1502Торговый зал кафе266320,37500*5506Зал бара80120,11350*4002П - 2Помещение официантов19,820,00350*1001Горячий цех32520,05200*3002Холодный цех148,520,02150*2001Мясо-рыбный цех138,620,02150*2002Овощной цех118,820,017150*1502Кондитерский цех151,820,02150*2003Моечная кухонной посуды92,420,013100*1501Моечная столовой посуды158,420,02150*2001Сервизная79,220,01100*1501Моечная бара171,620,02150*2001Подсобное помещение бараСервис-бар105,620,02150*2001