Выбор и реализация стратегии на примере кулинарного производства СМ "Элит Центр" ТС Rainford
Контрольная работа - Менеджмент
Другие контрольные работы по предмету Менеджмент
магазинов торгового супермаркета премиум-класса кроме имеющихся стандартных представителей торговой сети.
2. ООО Фоззи-Ост СМ Сильпо(10 магазинов). Торговая сеть обладает магазинами с отделами кулинарии стандартного класса для среднего уровня покупателей.
Производственный процесс - непрерывный.
Супермаркеты торговой сети присутствуют в разных районах города.
Ассортимент кулинарной продукции стандартный во всех супермаркетах сети, среднего уровня качества в среднем от 60-90 блюд в меню.
Производственные мощности меньше чем у предыдущих компаний.
На данный момент компания имеет определенные задолженности по оплате поставщикам сырья.
На данный момент представляют опасность.
3. ООО Омега СМ Варус(5 магазинов). Торговая сеть обладает магазинами с отделами кулинарии стандартного класса для среднего уровня покупателей.
Производственный процесс-непрерывный, периодический.
Супермаркеты торговой сети присутствуют в разных районах города.
Торговая сеть очень динамичная, молодая.
Ассортимент кулинарной продукции стандартный во всех супермаркетах сети, среднего уровня качества в среднем от 60-120 блюд в меню.
На данный момент компания активно продает свои активы, претерпевает некоторые проблемы с инвестициями.
На данный момент представляют опасность.
4.ООО Украинский ритейл СМ Брусниця (4 магазина) и сеть СМ Фуршет (4 магазина), СМ Велика кишеня(2 магазина) . Молодые торговые сети.
Способ производства периодичный. Мощности значительно меньше чем у предыдущих представителей. Качество удовлетворительное. Ассортимент блюд от 40-50 в меню.
Торговые сети занимают небольшой объем рынка. Их магазины расположены в спальных районах отдаленных от центра города.
На данный момент не представляют опасность.
4.1 Анализ сильных и слабых сторон кулинарного производства СМ Элит Центр
(Таблица 4.).
Сильные стороныСлабые стороныНаличие квалифицированного персонала, имеющего опыт работы в данной областиНизкая эффективность продажи товара по безналичному расчету.Хорошие деловые связи с потребителями продукции и поставщиками материалов и сырьяБюрократическая система управления и реагирования на проблемные ситуацииУдобное месторасположение предприятия относительно районов со средней концентрацией потребителей.Невысокий технологический уровень имеющегося мелкого оборудования, что сокращает возможности производства.Близость к транспортным магистралям .Разобщенность при планировании работы на кулинарных предприятиях от економически-обоснованных предпосылокУправление закупками сырья для производства.Мелкая площадь производственного цеха.Наличие индивидуальных програмных продуктов для ведения бухгалтерии, склада и финансовой аналитики в целом.Отсутствие разделения на производственные отделения: горячий, холодный, мучной.Высокое качество продукции, соответствующее уровню выше среднегоВысокая текучесть кадров из-за отсутствия работы с кадрами по их пожеланиям и проблемам.Наличие грамотного начальника производства, технолога и товароведаНечеткая регламентация ведения бухгалтерского и складского учета производственных процессов.Наличие деловых контактов со структурами, способными поддерживать продвижение проекта на всех этапах его реализации.Отсутствие системного руководства процессами, применяемый метод-ручное управление.Завоеванная доля 38% рынкаМедленная окупаемость издержек и очень изменчивый спрос.
Внешние благоприятные возможностиВнешние угрозы предприятиюРасширение торговой сети после покупки магазинов сети Большая ложка.Нестабильная политическая ситуация.Положительные тенденции роста спросаНестабильность хозяйственного, налогового, банковского и других законодательств в УкраинеСтановление рыночных отношений в УкраинеДавление со стороны предприятий общественного питания и фаст-фуда.Возможность получение товарного кредита от поставщиков сырьяСуществование организации при помощи собственного капитала.
Относительно слабых сторон фирмы можно сказать следующее:
- практически все слабые стороны в большинстве своём связаны с отсутствием четкого высококвалифицированного менеджмента, системы управления. Предприятие движется буквально по наитию. Здесь важным моментом оказывается не само отсутствие четкого менеджмента как такового, а то что эта проблема одинаково поражает все уровни предприятия и производственный и кадровый и бухгалтерско-финансовый. Для уменьшения доли таких проблем необходима работа по выработка для начала хотя бы основных 2-3 приоритетов руководства на различных уровнях организации, и последующая оперативная работа по интенсификации эффективности работы по приоритетам по мере улучшения данной ситуации. Также немаловажным моментом в организации для ликвидации подобных проблем необходимо зафиксировать основные блокирующие элементов в системе организации, приводящим к подобным проблемам для их последующей трансформации или ликвидации.
- Относительно работы бухгалтерского и складского учета а также аналитического планирования для производственных процессов можно сказать следующее, что работа в данной области требует не только много сил для обработки информации и анализа но также в плане постановки и донесения до руководства имеющейся экономической ситуации в области ресурсов и издержек производства.