Влияние конъюнктуры рынка на развитие производства овощей
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
°я часть потребляемой населением нашей страны продукции является импортной. Необеспеченность внутреннего рынка качественной овощной продукцией дает возможность практически беспрепятственно заполнять его импортной продукцией.
В результате аграрных преобразований овощеводство, как и многие другие отрасли сельского хозяйства, оказалось в кризисном состоянии, хотя валовой сбор и посевная площадь овощей за эти годы возросли. За период с 1990 по 2009 г. валовой сбор овощей в хозяйствах всех категорий увеличился на 27%. Рост производства овощей в Российской Федерации обусловлен увеличением посевной площади и повышением урожайности овощных культур. За указанный период площадь посевов овощей возросла на 4,3%, а урожайность - на 15,6%. [16, стр.42]
Основное производство овощей сосредоточено в четырех федеральных округах: в Южном - 3933 тыс. т., Приволжском - 2866 тыс. т., Центральном - 2756 тыс. т., в Сибирском - 1617 тыс. т. валового сбора овощей. Значительная часть овощей выращивается в Республике Дагестан, Волгоградской области, Краснодарском крае и в Ростовской области. Основными овощными культурами, возделываемыми в Российской Федерации, являются капуста, томаты, лук репчатый, морковь, огурцы. [16, стр.43]
Овощная продукция является быстро портящейся и малотранспортабельной, что связано с особенностями биохимического строения овощных культур и наличием в их составе большого количества воды. В процессе уборки, заготовки и транспортирования овощей под влиянием температур наблюдаются значительные потери массы продукции, ухудшение её товарного вида и потребительских свойств.
На сохранность продукции и её качество влияют не только методы хранения, но и способы уборки. Особенно велики потери овощей при уборке (механические повреждения плодов, высокий уровень загрязнённости их почвенными и сорными остатками). При хранении томатов, убранных комбайном в течение 12 ч. естественная убыль плодов увеличивается до 3,3%, а доля нестандартной продукции составляет 37%. [1, стр. 392]
Овощеводство является весьма трудоёмкой и капиталоёмкой отраслью. На производство овощей расходуется большое количество труда и средств. Это особенно относится к ранним культурам, выращиваемым в культивационных сооружениях. [21, стр. 372]
Основными факторами, определяющими структуру посевов овощных культур, являются не только спрос на различные виды овощей, но и трудоемкость производства продукции, уровень механизации производственных процессов, рентабельность возделывания отдельных видов овощей. Структура посевной площади овощных культур в значительной степени определяет объем производства овощей. Преобладание в ней более урожайных культур позволяет получать больше продукции с одной и той же площади.
Несмотря на сокращение посевной площади овощных культур, объем производства овощей в хозяйствах всех категорий Российской Федерации возрос. За 2000-2010 годы валовой сбор овощей увеличился на 25%. Прирост объема производства овощей достигнут за счет повышения их урожайности на 38%. Повышение урожайности овощных культур способствовало снижению трудоемкости производства продукции. Урожайность в значительной степени определяет уровень производственных затрат на выращивание овощей. Как правило, рост урожайности способствует снижению себестоимости единицы продукции. За 2000-2010 годы производственная себестоимость 1 ц овощей увеличилась на 60%. Рост себестоимости овощей обусловлен в основном повышением цен на материальные ресурсы (горючее и смазочные материалы, удобрения, семена, ядохимикаты и т.д.). [16, стр. 44]
Прибыль в целом по отрасли возросла в 7 раз, такое резкое увеличение прибыли в значительной степени обусловлено увеличением цены реализации и объема продаж овощей. Этому также способствовало повышение урожайности и товарности отрасли.
Производством овощей занимаются во всем мире, так как уже не раз было упомянуто, что без овощей нам не прожить.
За рубежом овощеводство отличается в отдельных странах ассортиментом культур и методами их выращивания. Среди зарубежных социалистических государств особенно высок удельный вес овощеводства в растениеводстве и экономике Болгарии, где выращивают овощи в большом количестве на экспорт; 1-е место по посевным площадям и валовому сбору занимают томат, затем сладкий перец, овощной горох, лук, салат, цветная и белокочанная капуста, морковь и др. Болгария экспортирует 19 видов свежих овощей и 24 вида овощных консервов в 26 стран. По масштабам гетерозисного семеноводства овощных культур она занимает 1-е место в мире. Быстро развивается овощеводство в Венгрии и Румынии, которые экспортируют значительную часть продукции. Выращивают главным образом томат, а также капусту, репчатый лук и перец.
В ГДР основные овощные культуры - овощной горох, морковь, сельдерей, капуста, огурец, томат, кочанный салат, кольраби. В Польше важное значение имеют капуста, лук, морковь, свёкла, томат, огурец. Значительные площади под овощными культурами на Кубе, где возделывают томат, лук, огурец, бобы, баклажаны, капусту, салат, чеснок, морковь.
В Югославии на 1-м месте по объёму производства среди овощных культур стоит капуста, на 2-м - фасоль; возделывают также лук репчатый, порей-лук, чеснок, томат, перец, морковь и др. В КНР овощеводство - одна из древнейших отраслей земледелия. Там выращивают около 80 видов овощных культур, больше всего на Юге и Юго-Западе страны.
Овощеводство отличается интенсивностью использования земельных площадей (получают по 3 - 9 урожаев в год на Юге и 1 - 3