Виноделие во Франции
Информация - Культура и искусство
Другие материалы по предмету Культура и искусство
?ного перца, чернослива, кофе, прелого листа.Вкус. Лёгкий, хорошо сбалансированный, с не слишком сильными, округлившимися танинами, тонами зрелой вишни и чернослива. Послевкусие умеренной продолжительности.
Рекомендации. Сочетаются с блюдами из дичи, красного и белого мяса, птицы, твёрдыми и мягкими плесневыми сырами. Некоторые предпочитают подавать вина Медока к рыбе под соусом из красного вина.
Chteau Petit-Figeac. 1997,13%Словосочетание тАЬГран КрютАЭ на этикетке этого вина не свидетельствует о его классификации, а является составной частью названия апеллясьона. Здесь, неподалёку от старинного городка Сент-Эмильон, культивируются в основном сорта тАЬмерлотАЭ и тАЬкаберне-франтАЭ. Производимые в этих местах красные вина пользуются популярностью как во Франции, так и далеко за её пределами.
Цвет. Весьма насыщенный, тёмно рубиновый, iерепичными отблесками.
Аромат. Преобладает свежей древесный тон, сочетающийся с оттенками зелёного перца, засахаренных красных ягод (малины, вишни), чернослива, кожи, экзотических пряностей и кедрового ореха. Вкус. Сбалансированный, полный, чуть пряный, с тонами вишни и красной смородины. Танины округлившиеся (то есть вино не терпкое). Приятное длительное послевкусие.
Рекомендации. Подходит к достаточно плотным, с выраженным ароматом блюдам из говядины, баранины, утки, дичи, а также к сильным сырам. Villa Bel-Air
1996, 13%Красные вина Грава, где доминирует тАЬкаберне-совиньон тАЭ, удачно сочетают тонкость и пикантность. Этими свойствами они обязаны галечнику, на котором здесь культивируется виноград и который уникальный случай! дал название субрегиону и апелласьону.
Цвет. Красивый, тёмно-рубиновый, iерепичным оттенком. Хорошие ножки.
Аромат. Пряный, с тонами сливы, персика, ванильного шоколада, палой листвы, изюма и дымка.
Вкус. Полный, сбалансированный, с оттенками переспелой вишни, вишнёвой косточки, шоколада. Танины довольно сильные, смягчившиеся. Послевкусие приятное, довольно продолжительное, с тоном кофе и пряностей.
Рекомендации. Подаётся к изысканным, не слишком острыми блюдами из красного мяса, дичи (преимущественно пернатой), грибов, а также с ароматными зрелыми сырами.
Gigondas. Paul Beaudet
1997, 13%
Вина этого апелласьона, известны ещё со древневековья, помимо высокого содержания спирта, характеризуются хорошей окрашенностью, силой, щедростью и насыщенностью.
Цвет. Тёмно-рубиновый, интенсивный. Красивые ножки.
Аромат. Яркий, насыщенный, богатый, сочетающий в себе ароматы спелых ягод и фруктов (слива, вишня и ежевика), специй, мяты и древесины дуба.
Вкус. Полный, насыщенный, с округлыми танинами и ярким фруктовым тоном. Послевкусие очень долгое.
Рекомендации. К дичи, красному мясу, грибам и плесневым сырам.
Chteau Suduiraut. Premier cru classe
1990, 15%Знаменитое десертное вино производится на базе винограда тАЬсемильонтАЭ с добавлением тАЬсовиньонатАЭ и тАЬмюскаделятАЭ. В силу особых условий, требующихся для производства этого вина, урожайность винограда в коммуне Сотерн не превышает 25 гектолитров с гектара.
Цвет. Красивый: светло - янтарный с золотистыми отблесками.
Аромат. Сложный, насыщенный, сочетает в себе ароматы мёда, засахаренного апельсина и экзотических фруктов. Вкус. Полный, маслянистый, сбалансированный, с привкусом засахаренных фруктов и орехов. Послевкусие очень запоминающееся.
Рекомендации. Прекрасно сочетается с паштетом из гусиной печени, с голубыми плесневыми сырами, а также с фруктами. Nuits-Saint-Georges. Paul Beaudet
1997, 13%Продукция данного апелласьона iитается весьма показательной для бургундского виноделия. Сильная структура красных вин
Из коммуны Нюи-Сен-Жорж делает возможным их длительное хранение вина урожаев лучших лет могут выдерживаться в погребе по четверть века, прежде чем достигнут оптимальной кондиции.
Цвет. Рубиновый с лёгкими черепичными нюансами.
Аромат. Сложный, сочетающий в себе тона специй, вишни, чёрной смородины, ванили.
Вкус. Гармоничный, с достаточно смягчёнными танинами. Равновесие слегка смещено в сторону спиртуозности. Послевкусие среднее по продолжительности, с оттенками пьяной вишни и вишнёвой косточки.
Рекомендации. Замечательно сочетается с жаренной говядиной под тёмными экстративными соусами.
LouisMax.Premier cru les Epenots
1994, 13%
В коммуне Поммар, расположенной в южной части Кот дОр, обширные виноградники были разбиты ещё в середине века. Здесь производят довольно крепкие, хорошо сбитые вина, iитающиеся самыми тАЬмужскимитАЭ в Бургундии. Они вырабатываются из ви