Эффективность маркетинговых стратегий сетей быстрого общественного питания
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
де представлены сэндвичи на основе чиабатты и багета. Самый популярный - Чиабатта Мультиклаб с?итальянским хлебом, соусами и тремя видами мяса. Средний чек - 100 руб. Пока в столице работают три точки.
Сеть Крошка-Картошка, занявшая в нашем рейтинге крупнейших компаний второе место по количеству точек, за год выросла до 326 заведений (273 из них в Москве). По данным на 1 июля прошлого года, в России работали 313 точек. Средний чек - 190 руб.
У сети Макдоналдс в России открыта 251 точка, семь появились в этом году, пять из них - Макавто. Направление drive in является сейчас приоритетным у Макдоналдса. На данный момент в России 125 Макавто, работающих круглосуточно. Проект практически не имеет конкурентов, что может подстегнуть других игроков к освоению этого сегмента.
Компания Теремок-Инвест увеличила сеть блинных Теремок до 179 точек, открыв еще девять (две в Санкт-Петербурге и семь в Москве). Сейчас 91 работает в столице, 88 - в Санкт-Петербурге. Хитами продаж являются блин с ветчиной и сыром, блин с куриной грудкой гриль и борщ Теремковский. Летом в меню появились блинные роллы: с семгой, сыром и зеленью; с красной икрой, сыром и зеленью; с шоколадом, бананом и миндальным орехом; с клубничным вареньем. На выбор предлагаются две порции: большая (10 роллов) и малая (5 роллов). Средний чек - 190 руб. В этом году была разработана новая концепция дизайна Теремков, согласно которой будут открываться новые точки. Компания готовит запуск восьми торговых объектов в Москве и десяти в Санкт-Петербурге. Оборот компании Теремок-Инвест в 2009 г. составил 2 482 395 472 руб., годом раньше - 2 524 092 396 руб.
Концепция Ростикс-KFC претерпит в ближайшее время ряд изменений. Это связано со вступлением в полное право собственности компании Yum! Brands, Inc. Сеть была основана в?1993 г. под брендом Ростикс. В 2007 г. в результате ребрендинга она была переименована в Ростикc-KFC по стратегическому партнерскому соглашению, заключенному между корпорацией Ростик Групп и компанией Yum! Brands, которое вступило в силу в 2005 г. Пока полноправные владельцы Ростикс-KFC не раскрывают планы по развитию бренда, известно только, что он станет более молодежным. За год федеральная сеть незначительно уменьшилась - с 159 точек (июль 2009 г.) до 155.собирается в ближайшие два месяца открыть 30 заведений в России. Сейчас сеть состоит из 127 точек. При этом наблюдается положительная динамика по среднему чеку: в 2008 г. он составлял 180 руб., в 2009 г. - 210 руб.; в 2010 г. - 230 руб. Хиты продаж: сабы Индейка-ветчина, Тунец и Куриная грудка. Оборот сети Subway Russia в 2009 г. вырос на 41% по сравнению с?предыдущим годом - до 717 млн руб. (в 2008 г. - 509 млн руб.).
Средний чек - 240 руб. Федеральная сеть Восточного базара составляет 40 точек, десять из них работают в Москве. Средний чек - 300 руб. Холдинг Г.М.Р. Планета Гостеприимства запустил новый проект Мимоходом, в меню которого мексиканские роллы с различными наполнителями, салаты. Первая точка заработала в терминале Е аэропорта Шереметьево. Средний чек - 230 руб. Новые заведения будут открываться на фуд-кортах в ТЦ и аэропортах. Оборот Планеты Гостеприимства в прошлом году составил 3 554 000 000 руб., в 2008 г. он был чуть больше - 3 876 000 000 руб.
Медленно, но верно развивается немецкая сеть Грильмастер (пиво, колбаски, айс-бан и т.д.). Средний чек - 170 руб. Сейчас в сети, развивающейся по франчайзингу, 15 точек. В период рецессии мы продавали три-четыре франшизы в?год, сейчас семь-восемь, - отмечает Валерий Греков. Самым успешным, по его словам, является Грильмастер в Якутске. Это яркий пример того, когда партнер понимает, чем и для чего он занимается, - утверждает он. - Не сказать, чтоб Якутск был лакомым регионом, однако игроку удалось создать успешный проект. Этим летом двухэтажный Грильмастер по франшизе открылся в Украине - в Одессе. Партнер получил право продавать субфраншизы на юге Украины. Теперь дело пойдет быстрее, - считает Валерий Греков.
С начала 2010 г. сеть УДОНъяСАН увеличилась на девять точек: пять открылись в Москве, три - в Санкт-Петербурге и одна - в Нижнем Новгороде. Всего работает 11 японских лапшичных в России. Считается, что в России лапша не очень популярный продукт, я с этим не соглашусь, - говорит Надежда Маэда. - Наша сеть растет, и даже средний чек увеличился. А паста, которую называют основным конкурентом лапши, в сегменте фаст-фуда пока не представлена. Сейчас в столице семь заведений. В одном из них (на 1-й Тверской-Ямской) появилось караоке. Средний чек, по словам владелицы, вырос примерно на 30% за последние два года. На фуд-кортах он составляет 240 руб., в точке на Белорусской - 630 руб.. Сейчас Эм Ай Би готовится к открытию еще двух точек УДОНъяСАН - в Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде. Одна из них является совместным предприятием, другая откроется по франшизе.
Американская сеть Бургер Кинг вышла на наш рынок в январе 2010 г., в планах компании - активное развитие на фудкортах. В Москве работают семь заведений в торговых центрах. 27 июля появился первый Бургер Кинг в Санкт-Петербурге - в ТЦ Grand Kanyon. В этом году планируется открытие еще пяти точек. Сейчас хитами продаж в столичных Бургер Кингах являются Воппер с сыром, двойной Воппер с сыром и Биг Кинг. Средний чек - 210 руб. Франшиза куплена владельцами сети кофеен Шоколадница.
Компании Велингтон (бренды Воккер и Супкультура) пришлось ?/p>