Экономическая эффективность производства молочной продукции на примере ЗАО "Красноуфимский молочный завод"
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
ость различных видов продукции
Основные показатели работы перерабатывающего предприятия представлены в виде таблицы 4.
Таблица 4 - Основные показатели работы перерабатывающего предприятия
Показатели2008 год2009 год1. Товарная продукция в действующих ценах, тыс. руб. 210 480244 0502. Среднегодовая производственная мощность, т/год87 33097 0343. Использование мощностей, 714. Производство различных видов продукции, т/год74431,6779 334,92-молоко пастеризованное15509,9821014,8-сметана13486,9415010,6-кефир11463,911257,9-йогурт10786,5513509,5-творог19812,615540-сливки пастеризованные3371,73002,12
Анализируя таблицу 4, можно сделать вывод, что в 2009 году увеличился объем реализуемой продукции на 11,1 % и составил 97034 тонн. Производственная мощность увеличилась на 9 %. В результате выручка от реализации продукции составила 244 050 тыс. руб., что на 15,9 % выше, чем в 2008 г.
Объем произведенной продукции также изменился: молока пастеризованного объем реализуемой продукции вырос на 35,49 %; сметаны вырос на 11,3%, йогурта на 25,2%; кефира уменьшился на 1,8%, творога и сливок уменьшился на 27,49 % и 12,3 % соответственно.
Таблица 5 - Анализ структуры затрат (себестоимости)
Показатели 2008 год2009 годТыс. руб. %Тыс. руб. %Затраты всего
В том числе: 2678110042009100 - сырье и основные материалы121817,1565137656,365,4 - транспортные расходы74,960,04126,30,03 - вспомогательные материалы16866,99191549,1 - топливо, вода, энергия и т.д. 1124,50,61368,10,65Зарплата с начислениями21739,6711,62525812Амортизация3882,7635182,82Прочие расходы20615,21121048,410
Анализируя таблицу 5 можно сделать вывод, что за счет увеличения объема производства затраты на 2008 год составили 210 483,7 тыс. руб., что на 12,3% выше предыдущего года. Доля сырья и основных материалов выросла в 2008 году на 13%, транспортных расходов на 68,48 %, расходы на зарплату выросли на 16,18%. Расходы на амортизацию выросли на 2,1 %.
Увеличение выпуска продукции произошло в результате расширения производства и увеличения спроса у населения.
Для того, чтобы провести анализ различных видов затрат и прежде всего сырья необходимо рассмотреть калькуляцию себестоимости продуктов таких как, сметана 20% 200 гр. и молока классического жирностью 3,2%. Лидером продаж на ЗАО "Красноуфимский молочный завод" является молоко пастеризованное об этом свидетельствую данные в таблице 4.
Проанализируем калькуляцию себестоимости молока пастеризованного, представленную в таблице 6 и творога зерненного 5% в таблице 7.
Таблица 6 - Калькуляция себестоимости молока пастеризованного 3,2% 1т.
Наименование статейЕд/измРасход сырья, кгЦена, руб. Стоимость, руб. 1. Основное сырье. - молоко б/жкг950,73612,511884,2 - обрат 0,05%кг60,3646,25377,28Итого основного сырья: 12261,482. Вспомогательные материалы: - пленка 1 лкг7,778,39603,6 - марлям0,245,51,32Итого вспомогательные материалы602,283. Общезаводские расходы: - топливом25,962,5666,46 - электроэнергиякВт/ч39,342,3391,66 - водам22,57,5168,75 - канализациям22,58,55192,38 - холодГкал33,832,274,43 - заработная плата основных рабочихруб. -0,01168,48 - общепроизводственные расходыруб. -0,05627,48 - общехозяйственные расходыруб. -0,04483,27Итого общезаводские расходы: руб. --1872,91Итого производственная себестоимостьруб. --14736,67Коммерческие расходыруб. -0,02302,38Процент по кредитуруб. -0,04518,37Возврат кредитаруб. -0,161943,87Итого полная себестоимостьруб. --17501,29Прибыль руб. --880Складская ценаруб. --18570НДС (10%) руб. --1860Оптовая ценаруб. --20430Торговая наценкаруб. --2040Цена реализациируб. --22470
При анализе калькуляция себестоимости молока пастеризованного выявлены доли различных видов затрат. Доля сырья, при производстве молока пастеризованного занимает 80,2%, вспомогательных материалов - 4,1 %, общезаводских затрат 12,7%.
Таблица 7 - Калькуляция себестоимости творога зернённого 5% 200гр.
Наименование статейЕд/измРасход сырья, кгЦена, руб. Стоимость, руб. 1. Основное сырье. - молоко б/жкг149412,0017928,00 - обрат 0,05%кг4569,56,0027417,00Итого основного сырья: 45345,003. Вспомогательные материалы: - стаканчики 0,2 кгшт50001,547700,00 - платинка 0,4 кгшт50000,412050,00 - закваскапак. 1,22500,03000,00 - тара (коробки) шт4178,003336,00 - скотчм625,50,44275,22 - хлорид кальциякг2100,00200,00 - СНАП-бета лактаншт1,55100,80156,24 - этикеткашт4170,67279,39 - кислота лимоннаякг1,849,7089,46Итого вспомогательные материалы17086,313. Общезаводские расходы: - топливом3112,56796,16 - электроэнергиякВт/ч144,062,70388,96 - водам358,02280,70 - канализациям358,55299,25 - холодГкал123,872, 20272,51 - заработная плата основных рабочихруб. -0,031545,60 - общепроизводственные расходыруб. -0,083487,06 - общехозяйственные расходыруб. -0,073087,29-единый социальный налогруб. -0,01401,08 - амортизационные отчисленияруб. -0,041658,04Итого общезаводские расходы: руб. --12216,65Итого производственная себестоимостьруб. --75015,28Коммерческие расходыруб. -0,035540,82Процент по кредитуруб. -0,031393,56Итого полная себестоимостьруб. --81949,66Прибыль руб. --6230Складская ценаруб. --22620НДС (10%) руб. --2260Оптовая ценаруб. --24880Торговая наценкаруб. --2490Цена реализациируб. --27370
При анализе калькуляция себестоимости творога зерненного 5% выявлены доли различных видов затрат. Доля сырья, при производстве занимает 61%, вспомогательных материалов - 22,7 %, общезаводских затрат 16,4%.
Производственная себестоимость 1 литра молока пастеризованного составляет 14,7 руб., прибыль от реализации составит 0,88 руб. с 1 кг продукции, цена реализации 22,7 руб.
Уровень рентабельности составил 5,9%.
Производственная себестоимость творога зерненного 5% составляет 75 руб., прибыль от реализации составит 6,2 руб. с 1 кг продукции, цена реализации 27,3 руб.
Уровень рентабельности составил 22,7%.
2.2 Организация сбыта и оценка эффективности реализации продукции
Ос