Экономика и социология труда
Реферат - Социология
Другие рефераты по предмету Социология
овядины)
Вариант №23
1.количество установленного на участке оборудования:- конвейеры разделки, обвалки и жиловки говядины2- конвейеры разделки и обвалки говядины- столы для жиловки говядины2.сменное задание на 1 конвейер, т. мяса на костях93.выход жилованного мяса, % к массе мяса на костях73,54.средняя масса полутуши, кг805.численность персонала цеха (с учетом 2-х сменной работы):всего работающих, чел180в т.ч. рабочих, чел1686.количество рабочих цеха по формам организации труда:- коллективная92- индивидуальная, всего76из них на участке говядины:- туалетчики туш4- жиловщики вырезки4- сортировщики кости4- транспортные рабочие127.общее количество бригад в цехе8в т.ч. бр. по разделке, обвалке и жиловке говядины4бр. по разделке и обвалке говядиныбр. по жиловке говядины8. состав одной бригады, чел:бр. по разделке, обвалке и жиловке говядины- обвальщики мяса 5 разряда (разряд работ 5)5- обвальщики мяса 4 разряда “1- жиловщики мяса 3 разряда (разряд работ 3)5- жиловщики мяса 2 разряда “---итого11бр. по разделке и обвалке говядины- обвальщики мяса 5 разряда (разряд работ 5)- обвальщики мяса 4 разряда “-итогобр. по жиловке говядины- жиловщики мяса 3 разряда (разряд работ 3)- жиловщики мяса 2 разряда “-итого9.продолжительность смены, час. мин7.0010.норматив подготовительно-заключительного времени, мин811.норматив времени на отдых, % от оперативного времени1012.режим работы участка 2-х сменный13.действующая норма выработки на одного рабочего бригады по видам работ:- разделка, обвалка и жиловка говядины, т. жилованного мяса0,55- разделка и обвалка говядины, т. мяса на костях- жиловка говядины, т. жилованного мяса14.нормативы оперативного времени на работы, выполняемые рабочими, не входящими в состав бригад:а) перемещение полутуш на разделку по опдвесным путям, мин на 1 т. на 1 м0,39расстояние перемещения, м40б) перевоз грузов напольной тележкой, мин на 1 т на 1 м0,24расстояние перевоза:- жилованного мяса35- обваленного мяса на жиловку- костей22- отходов30в) сортировка кости, мин на 1 т45г) туалет говяжьих полутуш, мин на 1 т6,5д) жиловка говяжьей вырезки, мин на 1 т165015.средние нормы выхода при разделке полутуш,% к массе мяса на костях:вырезки 1,3%, костей 20,9%, технических зачисток и отходов 0,3%
16. Расстановка рабочих и нормативы оперативного времени на работы, выполняемые рабочими бригады
операцииед. измерения объема работоперативное время на единицу работы, минфактическая численность рабочих в сменуразделка полутуш на частишт.1,41обвалка лопаточной частишт.1,72обвалка шейкишт.2,0обвалка грудинкишт.1,0обвалка спинореберной частишт.3,03обвалка поясничной частишт.1,7обвалка тазобедренной частишт.2,3обвалка кресцашт.0,3жиловка мясат. жилованного мяса215,55
Рабочий план по выполнению курсового проекта на тему:
Совершенствование коллективных форм организации труда в цехе (на примере участка).
ВВЕДЕНИЕ
Пояснить необходимость и значение коллективных форм организации труда. Дать краткую характеристику цеха - участки, установленное оборудование, режим работы, численность персонала, в т. z- рабочих.
1 .Характеристика форм организации труда.
Привести и охарактеризовать данные о численности и уд. весе работников по формам организации труда в цехе и на участке (табл.1).
Дать понятие бригады и принципов ее формирования.
Составить сводную таблицу бригад цеха (табл.2), охарактеризовать тип и размер бригад на участке.
Привести данные о профессионально - квалификационном составе бригад (табл.3), охарактеризовать соответствие разрядов работ и рабочих по операциям и по бригаде в целом, дать предложение по устранению недостатков.
Дать оценку профессионального состава бригад, выявить возможность его улучшения по принципу технологической завершенности работ.
Определить занятость рабочих по бригадам (табл.4), дать оценку занятости рабочих и предложения по ее увеличению (за совмещения работ, расширения зоны обслуживания и др.).
2.Разработка рекомендаций по совершенствованию
бригадных форм организации труда.
На основе предложений по совершенствованию состава бригад, определить потребность рабочих, дополнительно включаемых в бригады.
Сформировать оптимальный состав бригад, запроектировать расстановку рабочих в бригадах к оценить ее преимущества, заполнив табл. 5.
Предусмотреть внедрение на участке бригадного подряда, охарактеризовав его преимущества. Разработать организационные мероприятия по внедрению бригадного подряда:
составить договор о подряде для одной бригады, определить виды материальных ресурсов, по которым целесообразно вести учет в этой бригаде, и перечень показателей для оценки работы бригады, предусмотреть порядок учета и контроля деятельности бригады, организацию премированию.
Предусмотреть организацию оплаты труда в бригадах по единому наряду на основе комплексных норм и расценок, поясни преимущества такой организации оплаты труда.
Определить комплексные нормы времени, выработки и комплексные расценки на единицу конечного готового продукта по бригаде, заполнив табл.6.
Рассчитать показатели экономической эффективности мероприятий: абсолютную экономию численности, рост производительности труда, экономию по заработной плате и отчислениям от з/платы (40%).
Определить повышение степени охвата бригадной формой организации труда, заполнив
табл.7.
ВЫВОДЫ
Сформулировать основные недостатки бригадной организации труда в цехе и преимущества предложенных мероприятий.
Сравнить фактические и проектируемые пока