Экономика и социология труда
Реферат - Социология
Другие рефераты по предмету Социология
и др.). По способу подчинения бригады делятся на прямое подчинение, договор подряда, договор аренды, контракт. По способу управления: самоуправление, частичное самоуправление, без самоуправления.
В нашем примере, на участке, после оптимизации состава бригад необходимо предусмотреть организацию оплаты труда в бригадах по единому наряду на основе комплексных норм и расценок. Это позволит повысить коллективную заинтересованность в результатах труда бригады, улучшить дисциплину труда, добиться повышения производительности и качества труда в следствие усиления взаимного контроля и ответственности рабочих. Еще сильнее активизировать эти положительные тенденции в работе участка разделки, обвалки и жиловки говядины позволит внедрение на нем бригадного подряда. При этом необходимо определить следующие параметры оценки труда бригады:
- виды материальных ресурсов по которым в бригаде следует вести учет: количество туш, поступивших на разделку, количество тонн жилованного мяса, отходов и вырезки, полученных в результате разделки и обвалки мяса.
- Перечень показателей для оценки работы бригады: норма выработки, норма времени, единицы измерения нормы выработки, объем работ на единицу готовой продукции, нормативные затраты времени на единицу готовой продукции.
Учет и контроль деятельности бригады должен вестись сравнением вышеперечисленных нормативных показателей с их реальными значениями. Оплата труда членов бригады осуществляется на основе часовых тарифных ставок рабочих, входящих в ее состав, с учетом общего объема выпущенной бригадой продукции.
Определим комплексные нормы времени, выработки и комплексные расценки на единицу конечного готового продукта по бригаде, заполнить таблицу 6.
При определении объема работ на единицу готовой продукции положим объем для операций разделки, обвалки и жиловки говядины равным 1 тонне. Объем работ на единицу продукции для других операций рассчитаем с учетом процентов выхода жилованного мяса от массы мяса на костях, а также средних норм выхода вырезки, костей и отходов в процентах к массе на костях.
Нормативные затраты времени на единицу готовой продукции получаем умножением нормы времени на объем работ на единицу готовой продукции. Суммируя все нормативные затраты времени получаем комплексную бригадную норму времени на единицу готовой продукции (тонну жилованного мяса).
Расценку на единицу готовой продукции получаем умножением часовой тарифной ставки рабочих на нормативные затраты времени на единицу готовой продукции. Суммируя все расценки по разным операциям получаем укрупненную бригадную расценку на тонну жилованного мяса.
В таблице 7 показано повышение степени охвата бригадной формой организации труда в цеху и на участке разделки, обвалки и жиловки говядины.
№ п/поперацииЕд. измерения нормы выработки и объема работНорма выработки
Нв=
Топ,см/tоп.ед.Норма времени, час
Нвр=Тсм/HвОбъем работ на ед. готовой продукции
ОНорматив затрат времени на ед. готовой продукции, час ОНврРазряд работЧасовая тарифная ставка
(руб.)Расценка на ед. готовой продукции (руб.)1234567891.Туалет тушТонн мяса на костях56,235,62.Подача на разделкуТонн мяса на костях23,4335,63.Разделка, обвалка и жиловка мясаТонн жилованного мяса0,553-56,24.Сортировка костейТонн костей8,12255.Транспортировка жилованного мясаТонн жилованного мяса43,51256.Транспортировка костейТонн костей69,22257.Транспортировка отходовТонн отходов50,76258.Жиловка вырезкиТонн вырезки0,2235,6Итого
Таблица 7.
ПоказателиЦехУчастокФактичПроектирПроек/факт (%)ФактичПроектирПроек/факт (%)12345671. Общая численность персонала180160895272%В т. ч. рабочих168148885272%2. Число рабочих, занятых бригадной формой труда9210010952118%В т.ч. рабочих9210010952118%3. Уд. Вес работников, охваченных бригадной формой труда0,510,63124%0,611164%В т.ч. рабочих0,540,68126%0,611164%
Выводы.
До реализации работы участка разделки, обвалки и жиловки говядины можно отметить следующие недостатки работы на нем:
- отсутствие комплексного контроля за использованием материальных ресурсов на участке;
- нерациональная организация работы рабочих участка: незагруженность и простои в работе у одних рабочих и перегруженность в работе у других;
- отсутствие коллективной заинтересованности в конечных результатах труда;
- ограниченные возможности для взаимозаменяемости одних рабочих другими.
- Осуществляя предложенные мероприятия удастся добиться устранения этих недостатков, а также повысить трудовую дисциплину на участке, ответственность за результаты труда, что в конечном счете приведет к повышению производительности и качества труда. Прямым следствием реализации намеченных мероприятий станет сокращение численности персонала на участке, что также ведет к росту производительности труда и экономии предприятия на заработной плате рабочих (отчислениях от нее).
Если до предложенных мер не все рабочие на участке были охвачены бригадной формой организации труда, то после их проведения весь персонал участка работает именноо по такой форме. Это дает возможность внедрить на участке разделки, обвалки и жиловки говядины бригадный подряд, что как уже было отмечено выше, повысит эффективность работы участка в целом.
Приложения.
Совершенствование коллективных форм труда в сырьевом цехе колбасного завода (на прмере участка разделки, обвалки и жиловки г