Брусника
Курсовой проект - Медицина, физкультура, здравоохранение
Другие курсовые по предмету Медицина, физкультура, здравоохранение
- 7 мг %, фосфор -14 мг % и железо - 0,4 мг %, 87 % воды, 0,7 % белков, 1,6 % клетчатки, 0,2 % золы.
В семенах обнаружено до 30% жирного масла, содержащего глицериды линолевой и линоленовой кислот.
В 100 г брусники в среднем содержится около 43 ккал.
>.V.vitis-idaea,().">По уровню содержания флавоноидов в органах V.Vitis-idaea можно предложить следующий ряд: листья текущего года > многолетние листья ? побеги > корни. Повышенное содержание флавоноидов характерно для молодых органов V. vitis-idaea, что связано с особенностями биосинтеза (более активный биосинтез флавоноидов связан с более интенсивным обменом веществ в молодых тканях).
В соответствии с химическим составом ассимилирующих органов(высокое содержания калия и кальция) брусника относится к низкозольным кали-кальцифелам. Кроме того кустарники рода Vaccinium названы концентраторами марганца. Наблюдается небольшая концентрация K, Ca, Mg, Mn. Это явление связано с повышенными концентрациями данных элементов в почве. Кустарники, произрастающие в приствольных зонах, обогащаются таким элементом питания, как марганец. Известно, что брусника может компенсировать недостаток солнечной энергии, накапливая значительное количество сильных окислителей, содержащих марганец.
В многолетних и однолетних листьях брусники при техногенном загрязнении наблюдается достоверное снижение концентрации кальция, магния, марганца, а содержание калия, никеля, меди, серы и железа увеличивается.
Благодаря содержанию фенольных соединений брусника проявляет антиоксидантный эффект. Наиболее существенный вклад в суммарную антиоксидантную активность экстрактов вносят полифенолы и флавоноиды. Во флавоноидный состав листьев V. vitis-idaeae L. входят - кемпферол, кверцитрин, рутин, авикулярин, производные лютеолина. Кверцетин, кемпферол, рутин, лютеолин обладают высокой антиоксидантной активностью, в которую большой вклад вносит 3,4-дигидроксифенильная группировка кольца В. Антиоксидантная активность флавоноидов напрямую связана с количеством гидроксильных групп в их структуре, и с их способностью выступать в качестве восстановителя по отношению к свободным радикалам с образованием более стабильных флавоксильных радикалов, что приводит к ограничению инициации или обрыву цепной реакции свободнорадикального окисления.
Антиоксидантную активность экстрактов V. vitis-idaeae L. обеспечивают также водорастворимые таннины, спектр антиоксидантной активности которых довольно широк: циннамтаннин В-1 оказывал сильнейшую активность при перекисном окислении липидов; проантоцианидин А-1 - сильнейшую супероксид радикалперехватывающую активность; производное эпикатехина - сильное ингибирующее действие на процесс образования супероксида.
При исследовании состава растительных материалов обнаруживаются так же и терпеновые соединении - камфора, ментол, ?-терпениол, ?- фарнезин, ?- ионон, фарнезол. Терпеновые соединения входят в состав эфирных масел и обуславливают специфический аромат растений.
Известно, что полезные свойства любого растительного сырья не являются простой суммой фармакологически активных компонентов, входящих в его состав. Ценность сырья возрастает во много раз благодаря тому, что присутствующие вещества образуют биологические комплексы, действующие во взаимоусиливающем направлении. Очевидно, что бактерицидно и антимикробное действие Vaccinium vitis-idaea L. обусловлено не только фенолокислотами, но и другими компонентами, содержащимися в ягодах, такими как камфора, кампестирин и ситостерин.
Основные химические вещества в составе ЛРС Vaccinium vitis-idaea
Арбутин (Гидроксиметил-6-(4-гидроксифенокси)оксан-3,4,5-триол) Метиларбутин(?-D-глюкопиранозид метилгидрохинона) Гидрохинон(Пара-дигидроксибензол) Галловая кислота Эллаговая кмслотаРетинол(витамин А)Никотиновая кислота(витамин РР) Аскорбиновая кислота(витамин С)
. Подлинность
Макроскопические признаки. Листья короткочерешковые, кожистые, эллиптические или обратнояйцевидные, на верхушках притупленные или слабовыемчатые с цельными или слегка зазубренными, завернутыми вниз краями, длиной от 7 мм до 30 мм, шириной от 5 мм до 15 мм. Листья сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые с ясно заметными темно-коричневыми точками (железками). Запах отсутствует.
Рис1. Микроскопия листа брусники. 1 - Верхняя эпидерма; 2 - Нижняя эпидерма; 3 - устьица; 4 - железки на нижней стороне листа с коричневым содержимым, состоящие из многочисленной ножки постепенно переходящие в овально многоклеточную головку; 5 - одноклеточные прямые или изогнуты волоски с толстыми стенками; 6 - одиночные призматические кристаллы оксалат кальция и их сростки в мезофилле.
Качественные реакции. Измельченные листья брусники кипятят с 10 мл вод