Geum.ru


Франчайзинг в ресторанном бизнесе - теория и практика

Дипломная работа - Менеджмент

Другие дипломы по предмету Менеджмент




ии использую 35% ресторанов полного обслуживания и 60% заведения фаст-фуда.

Вышеуказанные факторы залог успешного развития общественного питания в городе в соответствии с лучшими мировыми стандартами. Этому во многом будет способствовать и франчайзинга и ресторанного бизнеса.

Список литературы

  1. Конституция Российской Федерации принята всенародным голосованием 12 декабря 1993 г. СПС Консультант-Плюс - май 2007 г.;
  2. Постановление Госстандарта России от 05.04.95 N 198. 3.
  3. Борисов М. В поисках национального монопродукта //Эксперт, 17 февpаля 2003.
  4. Васильев С.С. Экономика общественного питания.-М.: Экономика, 2004.
  5. Журнал Гостиница и ресторан 2003.- № 4.
  6. Введение во франчайзинг /Под ред. С. А. Силинга. - Санкт-Петербург, 2003.
  7. Исаенко А.В., Исаенко Е.В. Направления стабилизации и развития общественного питания потребительской кооперации.-Белгород, 2005.
  8. Карнакова Г.Кофейный бум - продолжение следует.//Ресторанные ведомости.-2002.-№ 10.
  9. Карякина И. Концепция общественного питания в торговых центрах //Материалы 2-ой Конференции Концепция российского торгового центра 19-20 Апреля 2002 года, организатор - Русский проект.
  10. Козак В.Э. Производительный и непроизводительный труд.-Киев: Наукова думка, 2006.
  11. Кохно П. А., Микрюков В. А., Комаров С. Е. Менеджмент. - М.: Финансы и статистика, 2003.
  12. Львова Е. Первый блин инвестирования// Санкт-Петербургский строительный еженедельник № 35 14.10.2006.
  13. Майоров А. Франчайзинг по-русски //Ресторанные ведомости.-2005.-№ 9.
  14. Марченко А. Современные тенденции развития торговли, общественного питания и рынка оборудования в России //Российская торговля, N 8 (14), 2002.31 октября 2002 г.
  15. Материалы журнала Ресторанное дело-1911.-№№ 1-4.
  16. Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело, 2002.
  17. Мировому лидеру сетей быстропита McDonald's последнее время приходится нелегко // Известия. 31.03.2003.
  18. Муздыбаев К. Динамика уровня жизни в Москве и области.- М.: Изд-во СМАРТ, 2005.
  19. Мусатов А.Трапезников М. Петербургский GrillMaster будут спасать москвичи//Ведомости.-23 сентября 2002 г.
  20. Насонкина М., Волкова Л. Аппетит приходит во время... экскурсии //Невское время No 223(2445) 6 декабря 2000 г.
  21. Особенности русской национальной кухни //Продовольственная газета.-2005.-№ 8.
  22. Петраков А.А. Сравнительный анализ тенденций развития индустрии питания в Москве и регионах //Тезисы доклада на пленарном заседании III Всероссийского конгресса рестораторов и руководителей предприятий питания в Москве 25-26 октября 2002 г.- М., 2002.
  23. Журнал Ресторан Эксклюзив.-2003.-№ 1.
  24. Рынок Фаст фуд //Оптовик №41, 12-18 октября 2004 г.
  25. Триста процентов прибыли //Торговое оборудование.-2000.-№ 3.
  26. У русской фаст-фуд - свои изюминки. //Торговое оборудование.-2004.-№ 2.
  27. Чернов Г.Е. Управление системой общественного питания.-СПб.: СПбГУЭФ, 2005.
  28. Чернов Г.Е. Социально ориентированные системы общественного питания: управление, конкуренция, информатизация.- СПб.: СПбГУЭФ, 2004.
  29. Журнал Экономика торговли.-М.:Экономика, 2003.
  30. Яковлева Ю. Ресторан с мышиной концепцией //Торговое оборудование.-2003.-№ 8.

Приложения

Приложение 1.

Двенадцать наихудших условий договора о франшизе.

Источник: www.vlasnasprava.info

Сегодня некоторые договоры о франшизе запрещают получателям франшизы обсуждать какие-либо аспекты их опыта работы с франшизой с кем-либо посторонним. Это нарушает правила Федеральной торговой комиссии и другие государственные законы о разглашении информации, требующие передачи списков бывших получателей франшизы будущим получателям франшизы.

Не подписывайте договор о франшизе до внесения поправок к следующим условиям:

1. Жесткий регламент.

Сегодня некоторые договоры о франшизе запрещают получателям франшизы обсуждать какие-либо аспекты их опыта работы с франшизой с кем-либо посторонним. Это нарушает правила Федеральной торговой комиссии и другие государственные законы о разглашении информации, требующие передачи списков бывших получателей франшизы будущим получателям франшизы.

2. Условие о месте проведения судебного дела.

Этими условиями оговаривается проведение судебных разбирательств в родном штате франчайзера. Это не только увеличивает расходы получателя франшизы, но также позволяет лицу, передающему франшизу, быть тяжущейся стороной, решать разбирательство в судебном порядке и даже выступать посредником у себя на родине.

3. Отсутствие периодов для внесения исправлений у обеих сторон.

Многие договора о франшизе предоставляют франчайзеру 30, 60 или 90 дней для исправления каких-либо недостатков; некоторые договора даже не предусматривают возмещение убытков получателю франшизы в связи с невыполнением обязательств франчайзером. С другой стороны, некоторые договора не предусматривают периода для внесения исправлений касательно каких-либо невыполненных получателем франшизы обязательств. Что хорошо одному, то хорошо и другому.

4. Пункты договоров об исключении взаимности и конкуренции.

Многие договоры о франшизе содержат жесткие условия о не составлении конкуренции, как относительно срока действия, так и географических масштабов. В то же время, многие договоры позволяют франчайзеру размещать конкурентные торговые точки там, где они хотят. Если лицо, передающее франшизу, хочет защититься от получателя франшизы по окончании срока действия договора, поч?/p>