Франчайзинг в ресторанном бизнесе - теория и практика
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?овой точки. Если ее оборот будет составлять хотя бы $100 тыс. в месяц, а франчайзор будет поставлять свою продукцию с наценкой хотя бы в 10% (или получать соответствующие платежи с оборота), то его доход составит $10 тыс. в месяц (не iитая косвенных выгод от увеличения рыночной доли).
Таким образом, инвестиции в разработку франшизного пакета окупаются за iет дохода,получаемого от увеличения оборота при запуске каждой новой торговой точки. Инвестиционный проект разработки франшизного пакета окупился работой одного франчайзи в течение трех месяцев работы после выхода региональной торговой компании на запланированный уровень продаж.
Доход франчайзи
Ситуация: частный инвестор приобретает франшизу известной компании, чтобы начать собственное дело. Обычно такие вложения осуществляются iелью минимизации рисков начала собственного дела. К тому же, своим франчайзи франчайзор предоставляет необходимую систему поддержки: обучение, технологию производства, технологию увеличения продаж, поставки качественного сырья и оборудования.
Так, в случае с франшизным пакетом Миа Дольче Джулия (вариант, предусматривающий создание торговой точки без открытия собственного производства) франчайзи инвестирует средства в покупку торгового оборудования и оплату паушального взноса, суммы которых составляют $12 тыс. и $5 тыс. соответственно.
Ежемесячный доход (после выплаты аренды, заработной платы и налогов, оплаты закупленного у франчайзора мороженого) франчайзи составляет $2-3 тыс. Исходя из этих раiетов, инвестиции франчайзи в покупкуфраншизного пакета окупаются за шесть месяцев. В большинстве случаев срок окупаемости средств в приобретение бизнеса, основанного на франчайзинге, не превышает трех лет.
Таким образом, франчайз-проекты можно определить как эффективный инвестиционный инструмент. Доходность на вложенный капитал здесь может составлять от 30% до 500% годовых.
Как вариант, интересный для города Зеленограда, может выступить франчайз-проект ресторана японской кухни.
Вот что предлагает по этому поводу сеть ресторанов Якитория:
Японская кухня была и остается самым модным и интересным направлением современного российского ресторанного бизнеса.
Встретить очередь в наше время довольно сложно, но у дверей Якиторий и Гин-но Таки такое зрелище не редкость. Мы познакомили с японской кухней большую часть жителей Москвы, а теперь и в вашем городе тоже может появиться японское чудо - кафе Якитория или Гин-но Таки.
Франчайзинг торговых марок Якитория или Гин-но Таки - это возможность стать самостоятельным бизнесменом с минимальными начальными капиталовложениями, мгновенное приобретение репутации среди потребителей за iет ведения бизнеса под признанным товарным знаком. Мы поможем вам в решении всех вопросов от технико-экономического обоснования проекта до подготовки персонала.
Первый франчайзинговый проект был осуществлен в Санкт-Петербурге в декабре 2001 года. Питерская Якитория сразу вызвала большой интерес у публики, и стала одним из самых модных ресторанов города, а уже спустя год в северной столице была открыта вторая Якитория.
Сегодня Якитори работают по всей России и в странах ближнего зарубежья - в Киеве, Донецке, Казани, Новосибирске, Самаре, Калининграде, Николаеве, Тольятти, Одессе, Харькове и Волгограде.
На очереди Днепропетровск, Львов, Ярославль, Иваново.
Кафе "Гин-но таки" работают в Санкт-Петербурге, Набережных Челнах, готовится к открытию кафе в Киеве.
В планах ассоциации дальнейшее развитие сети кафе Якитория и Гин-но Таки на международном уровне: уже ведутся переговоры с Болгарией, Испанией, Чехией, Германией и Австралией.
Контактное лицо: Александра Цвелева
Тел. 8(499)978-47-37
e-mail: tm@vci.ru
Почтовый адрес:
125047, Москва, ул. 1-ая Брестская, д.29/22, 7 этаж
FAQ
Часто задаваемые вопросы о франчайзинге Якитория
1. Должны ли франчайзи платить роялти? франчайзи из регионов России роялти (ежемесячные взносы) не платят.
2. Что мы получим, подписав контракт? Исключительные права пользования товарным знаком Якитория на определенной территории (обычно административно-территориальная единица государства область, край, республика и т.п.), обучение персонала перед открытием предприятия, периодические стажировки впоследствии (по дополнительным соглашениям), всю необходимую для открытия и нормального функционирования предприятия информацию, постоянную поддержку в течение всего срока действия контракта.
3. Какие регионы уже работают по франчайзингу? Санкт-Петербург и Ленинградская область, Калининград и область, г. Казань и Республика Татарстан, г. Самара и Самарская обл., г. Новосибирск и область, г. Волгоград и область, г. Одинцово; за рубежом г. Киев и область, г. Донецк и область, г. Одесса и область; планируется открытие в Львове и Волгограде.
4. Какие регионы являются приоритетными для распространения Товарного знака? Крупные города с населением не менее 500 000 человек.
5. Каков срок действия контракта? контракт заключается на срок действия Товарного знака Якитория - до 2009 года, с возможностью пролонгации в последующем.
6. Какие требования предъявляются к франчайзи? желательно наличие опыта в ресторанном бизнесе, но не обязательно; сочетание умения и желания работать в команде и предприимчивости.
7. Сколько лет това?/p>