Учет затрат на основное производство
Дипломная работа - Бухгалтерский учет и аудит
Другие дипломы по предмету Бухгалтерский учет и аудит
актическая производственная себестоимость, а если к ее сумме прибавить коммерческие расходы, то получим полную фактическую себестоимость продукции, работ, услуг. Зная затраты по статьям калькуляции в разрезе отдельных видов работ, услуг и продукции, делением их на количество или объем выпуска определяют себестоимость единицы продукции.
2. Краткая характеристика организации ООО КШП "Элара"
Объектом исследования в представленной курсовой работе является ООО КШП "Элара" - комбинат школьного питания. Это структурная ветвь комплекса "Элара", осуществляющего организацию розничной продажи продовольственных товаров, а также осуществляющее снабженческие функции, обеспечивая закрепленные за этим предприятием школы, муниципальные предприятия, необходимыми продовольственными товарами.
ООО КШП "Элара" предлагает на рынок покупные товары и кондитерские, кулинарные, мучные изделия собственного производства, в своем составе предприятие имеет кондитерский, овощной, мясной, и холодный цеха. По состоянию на 31.12.2009г на предприятии работает 156 человек.
Покупатели оказывают непосредственное влияние на работу предприятия, т.к. закон рынка гласит "спрос порождает предложение", поэтому предприятия должны изучать спрос на свою продукцию, для того, чтобы успешно функционировать и развиваться. Удовлетворение покупательского спроса является главной целью формирования торгового ассортимента, который должен не только обслуживать конкретные платежеспособные потребности, но и соответствовать запросам с учетом натурально-вещественной структуры. Изучение покупательского спроса на предприятии осуществляется на основе данных ежедневного учета продаж товаров. Всестороннее изучение потребителей, их вкусов и потребностей достигается благодаря сегментированию рынка по географическому, демографическому и другим параметрам.
От бесперебойности обеспечения предприятия необходимыми товарными и сырьевыми запасами зависит также результативность работы, поэтому изучению поставщиков также следует уделить внимание. Основными поставщиками ООО КШП "Элара" являются:
филиал ЮниМилк- г.Чебоксары- поставляет молочную продукцию;
Хлебозавод №4 - поставляет мясные полуфабрикаты, мясо;
ООО "Технопласт" - поставляет подносы;
ООО "Посуда" поставляет посуду;
ЗАО "Тройка-Центр" - поставляет фрукты;
предприниматель Мешков О.В.- поставляет муку и крупы;
жители г.Чебоксары и пригорода - поставляют овощи и фрукты (производится закупка сельхозпродукции). В основном товар закупается непосредственно у товаро - производителей и реже через посредников (оптовых торговых предприятий).
Влияние государства также велико, т.к. деятельность организации регламентируется законодательством, государственные органы осуществляют налогообложение и предоставление льгот. ООО КШП "Элара" находится на традиционной системе налогообложения (производственная деятельность) и торговая деятельность облагается единым налогом на вмененный доход.
В условиях растущей конкуренции и тенденции к сокращению жизненного цикла товаров в торговле активная ассортиментная политика торгового предприятия наряду с целенаправленной ценовой политикой, является основой стабильности, индивидуальности, рентабельности и в конечном итоге его конкурентоспособности на рынке. Основными конкурентами предприятия являются ресторан "Яппи", Калининский комбинат школьного питания, столовая "Гамма" и др. Юридический и почтовый адрес предприятия : республика Чувашия, г. Чебоксары, ул. Энергетиков д.12а.
Особенностью работы предприятия питания является осуществление нескольких взаимосвязанных видов деятельности (производство, сервис, торговля), которые формируют товарооборот предприятия. Анализ товарооборота предприятия питания включает розничную продажу собственной продукции и покупных товаров и реализацию услуг.
Оценка динамики развития товарооборота производится путем расчета темпов роста товарооборота общественного питания и его составных частей по отношению к предшествующему периоду в действующих и сопоставимых ценах.
В таблице 1. Представлены данные о структуре и динамике выручки ООО КШП "Элара" за 2007-2009гг.
Таблица 1.
ПоказателиГодыОтклонение (+,-)Темп изменения200720082009По суммеПо уд.весуСуммаУд.весСуммаУд. весСуммаУд. вес2008 к 20072009 к 20082008к 20072009 к 20082009к 2008Выручка от продаж всего, в т.ч:479311006150310077083100135721558000125,3Реализ-я продукции собственного произв-ва402628452278856590685,5120161362810,5126,1Реализация покупных товаров7669169225151117714,515561952-1-0,5121,2
Важным показателем, характеризующим производственно- торговую деятельность предприятий общественного питания, является доля в товарообороте продукции собственного производства. Увеличение удельного веса собственной продукции в товарообороте положительно характеризует их хозяйственную деятельность.
Наибольший удельный вес в обороте торговли занимает реализация продукции собственного производства, в 2009г этот показатель составил 85%, т.е. на каждые 100 руб. полученной выручки в 2009 г. 85,5 руб. приходится на продукцию собственного производства, что на 0,5 руб. больше чем в 2008г. Следует отметить также, что рост реализации продукции собственного производства на 4,9п.п.
Успешность деятельности любого предприятия во многом зависит от кадрового состава работников предприятия. Поэтому при анализе деятельности предприятия необходимо провести оценку трудовог