Управление услугами питания в гостиничном комплексе
Дипломная работа - Туризм
Другие дипломы по предмету Туризм
ра, комната персонала, гардеробная, душевые и уборные для персонала);
технические помещения (вентиляционная камера, щитовая, бойлерная, тепловой узел).
Технологическая схема предприятий общественного питания зависит от взаимного расположения производственно - бытовых помещений и торгового зала. При системе самообслуживания на пропускную способность предприятий общественного питания сильно влияет характер планировки обеденного зала и схема размещения раздаточной.