Управление ассортиментом (на примере продуктового магазина)
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
Содержание
Введение
1. Теоретические аспекты управления ассортиментом и формирования ассортиментной политики
2. Анализ и оценка ассортиментной политики магазина "Ассорти"
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Введение
Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров предназначенных для продажи в торговой розничной сети. Формирование ассортимента это подбор групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.
Правильная организация ассортиментной политики служит своего рода гарантией, что выгодные возможности не будут упущены.
Целью нашего исследования является выявление особенностей организации ассортиментной политики в магазине "Ассорти" и разработки предложений по ее улучшению.
Для достижения поставленной цели, мы проанализировали ассортимент магазина, с точки зрения запросов сегмента рынка; выявили определяющие критерии выбора товаров в различных сегментах рынка; провели группировку магазина по стадиям жизненного цикла; рассмотрели ведущие марки товаров, представленных в магазине; сравнили ассортиментную политику магазина "Ассорти" (район "Орбита") и основных конкурентов, расположенных в том же районе города; разработали предложения по улучшению ассортиментной политики.
1. Теоретические аспекты управления ассортиментом и формирования ассортиментной политики
Главная цель любого субъекта рыночных отношений (производителя, продавца, торгового посредника) продать товар, удовлетворить спрос покупателя и в результате получить прибыль. Главная цель потребителя купить товар и в конечном результате удовлетворить собственные потребности. Поэтому товар выступает важнейшей категорией коммерческой деятельности любого предприятия. В связи с этим определим суть данного понятия.
Товаром называется продукт человеческой или природной деятельности, а также услуга, обладающие полезными свойствами и предназначенные для продажи [Котлер, c.233]. Продуктом могут быть материально-вещественные предметы (изделие, сооружение, здание, земельный участок, природное сырье, представитель растительного и животного мира и т.д.), а также нематериальные формы результатов трудовой деятельности (интеллектуальные продукты идея, научное и художественное произведение, патент, лицензия, информация и т.п., коммерческие продукты предприятие, марка товара, наименование и доброе имя фирмы и т.п.). Услуга представляет собой действие, не создающее материальных ценностей, но проявляющееся в виде какого-либо эффекта или выгоды, получаемой потребителем и позволяющее тем самым удовлетворить его потребности. Таким образом, товар имеет две характеристики: полезность и способность продаваться (обмениваться на деньги).
Отдельный товар, единый по своему потребительскому назначению, имеет некоторое число видов, подвидов, разновидностей, отличающихся друг от друга незначительными потребительскими свойствами (конкретная модель, марка, размер, цвет, цена, и т.п.). Разумеется, любое предприятие стремится выпускать не одну разновидность товара, а различные разновидности, способные удовлетворять разнообразные потребности нескольких групп потребителей. Совокупность всех товаров, производимых фирмой называется товарным миксом или товарной номенклатурой. [Голубков, с.348] Она объединяет обособленные товарные единицы в группы по признаку потребительской или технологической общности либо по характеру использованного сырья и отраслевому происхождению.
Каждый из товаров, входящих в товарный микс фирмы, также можно представить как обособленную ассортиментную позицию, обладающую своими особенными потребительскими свойствами. Совокупность ассортиментных позиций составляет товарный ассортимент фирмы. [Дойль, с.290] Таким образом, понятия "товарный ассортимент" и "товарная номенклатура" неотделимы друг от друга. Однако по нашему мнению, ассортимент товаров представляет собой в большей степени маркетинговое понятие, в то время как номенклатура более техническое. В связи с этим более универсальным понятием может рассматриваться "товарная политика фирмы", как о объединяющая маркетинговый и технический аспекты.
Базируясь на этом представлении, раскроем сущность современного маркетингового подхода к производству товаров как основы для управления ассортиментом фирмы. В первую очередь, следует иметь в виду, что с позиций маркетинга товар рассматривается как средство, с помощью которого можно удовлетворить определенную потребность. Поэтому Е.П.Голубков подчеркивает, что, работая над созданием товара, надо иметь ввиду, что покупатели приобретают не товары, а их функциональную способность удовлетворять определенную человеческую потребность. [Голубков, с.119]
Это означает, что покупатели захотят приобрести товары или услуги в том случае, если последние будут представлять для них большую ценность, чем аналогичная продукция других фирм. Иными словами, товар это выгода, которую приобретает потребитель, становясь обладателем данного товара. Рассмотреть товар как набор выгод, воплощенных в реальном исполнении и подкрепленных дополнительными услугами и усовершенствованиями, помогает многоуровневая модель товара, представленная на рисунке 1.
Рис. 1. Многоуровневая модель товара [Котлер, с.231]