Удосконалення технології виробництва молока у TOB ім. Воровського Полтавського району Полтавської області
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
вання худоби таптиці (в живій масі):Вел. рогатої худоби154147169169210191136130Свиней180262403624050133"192ЦІїиїн60313515119721615431653721869721994167121Бджільництво: мед212952129321312100106
У 2008 р. в господарстві середньорічне поголівя великої рогатої худоби: збільшилося на 43%, свиней - 53 % порівняно з 2006 р. Поголівя птиці збільшилося на 60%.
У 2008 р. вироблено молока на 21% більше , ніж в 2006 р. Виробництво меду протягом цих років не змінилося.
Таблиця 2.6 Середньооблікова чисельність працівників
200620072008Середньооблікова чисельність працівників, зайнятих у сільськогосподарському виробництві - всього758079У тому числі:Рослинництві505279Тваринництві252827
2.2 Характеристика галузі тваринництва
2.2.1 Історія створення стада
Молочна ферма, яка на даний час належить TOB ім.Воровського, побудована в 1975 році і розрахована на 200 голів молочного стада. У господарство було завезене поголівя корів чорно-рябої породи. Молочна продуктивність кращих корів господарства складала 4000-5000 кг молока жирністю 36%. Жива маса дорослих корів - 450-500 кг, бугаїв -7 850-1000 кг. У господарстві застосовувалося чистопородне розведення.
В даний час поголівя на молочній фермі скоротилося.
Таблиця 2.7
2006200720082008 до 2006, %Корови молочного стада707280114Телиці від 2 років і старше172732188Телята до року578695167доросла худоба на відгодівлі252525100
2.2.2 Породний, класний та віковий склад стада
На молочній фермі TOB ім.Воровського утримують корів чорно-рябої породи.
Українська чорно-ряба молочна порода почала створюватися з 1925 р., коли в колишньому Радянському Союзі чорно-ряба худоба була прийнята як планова порода. З 1930 р., почався її імпорт із Німеччини й інших країн. За даними породного переобліку в 1935 р. її було лише 0,8% від усього поголівя худоби, у 1955 р. - 6,04%, у 1960 т.- 6,93%, у 1969 р. - 9,18%, у 1974 р. - 11,95%, у 1985 р. -28,75%, у 1990 р. - 34,39 %. Зараз в Україні порода займає перше місце серед інших порід худоби. Нова чорно-ряба порода в СРСР була затверджена в 1959 р. Завдяки активній роботі селекціонерів створено великий масив породи в Україні, де були сформовані три групи: у західних областях (львівська порода), Хмельницькій області (подільська порода), та східних областях (східна порода).
У 1996 р. наказом Мінсільгосппроду України затверджена нова українська чорно-ряба порода худоби. Автори нової породи М.Я.Єфименко, В.М.Макаров, М.С.Пелехатий, Т.І.Хмара та ін. У породі три внутріпородних типи (центрально- східний, західний і поліський), три заводських типи (київський, харківський, подільський), 6 заводських ліній і 55 заводських родин. У породі обєднані кращі селекційні ознаки поліпшуючої, гольштинської породи, (високий надій молока, технологічність) і місцевої чорно-рябої породи (високий жир у молоці і плідність, добра пристосованість до місцевих умов утримання). Молочна продуктивність кращих корів складає 4000-6000 кг молока жирністю 3,6-3,8%о. Жива маса дорослих корів - 600-650 кг, бугаїв - 850-1100 кг. Телиці досягають живої маси в 12-місячному віці 290-300 кг, у 18-місячному - 400-420, бички, відповідно, 380-400 та 500-520 кг. Екстерєр корів, яких утримують у господарстві, відповідає екстерєру молочної худоби. У корів голова легка, довга. Груди досить глибокі, але не широкі. Спина у тварин відносно широка і рівна. Кінцівки правильно і широко поставлені. Вимя за формою ванноподібне або чашоподібне.
Породний склад стада у TOB ім.Воровського представлений у таблиці 2.8.
Таблиця 2.8 Породний склад стада
Показник200620072008 42008 до 2006, %Чистопородні, гол596266112Помісі, гол111012109
У 2008 році кількість чистопорідних тварин у господарстві збільшилася на 12 : о, а помісних - на 9% порівняно з 2006 роком. У господарстві проводять оцінку корів за комплексом ознак: живою масою, конституцією, екстерєром, молочністю, породністю, відтворною здатністю. Згідно цих показників кожній тварині присвоюють відповідний клас. За результатами проведеної оцінки корів визначають напрям їх подальшого використання. Тварини, які мають незадовільні показники, підлягають вибракуванню.
Таблиця 2.9 Класний склад стада
Клас2006200720082008 до 2006, %Еліта71214200І485460125II866100
Основну частину молочного стада складають корови 1-го класу. В господарстві є також корови класу еліта? кількість яких збільшується. Ведеться робота по зменшенню у стаді корів ІІ-го класу, оскільки вони мають нижчі показники продуктивності. У різному віці корови мають неоднакову молочну продуктивність, тому у господарстві враховують вік корови при оцінці молочної продуктивності. Дорослі тварини дають більше молока, ніж молоді. У корів чорно-рябої породи найвищі: добові надої припадають на пяту лактацію. Відповідно до молочної продуктивності на фермі корів утримують до 8 років.
Таблиця2.10 Віковий склад стада
Вік по лактаціях2006200720082008 до 2006, %Перша лактація161719119Друга1616 161003 і старше383945118
У господарстві основну частину молочного стада складають корови, які мають З і більше лактацій. Порівняно з 2006 р. їх кількість збільшилася на 18 %.
2.2.3 Продуктивні і відтворювальні якості маточного стада
Молоко та молочні продукти - одні з найважливіших продуктів харчування людини. За хімічним складом воно є повноцінним продуктом: сухі речовини освоюються на 92-97%. В середньому у молоці корови міститься 12,5-13,0% сухої речовини, в тому числі 3,6% жиру, 3,3% білка, 4,8%) молочного цукру, близько 1% мінеральних речовин. Воно має близько 200 необхідних для людини поживних речовин, що в оптимальному співвідношенні та легкозасвоюваній формі. У молоці нараховується більше 20 вітамінів, близько ЗО ферментів, ?/p>