Топинамбур: технология выращивания, сбор урожая, пищевая и техническая ценность
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
Вµлень начнет отмирать и терять свои качества. Сушить зелень топинамбура неудобно, поэтому лучше всего ее уборку сочетать с потреблением. В крупных хозяйствах из нее готовят силос, который по своим качествам превосходит кукурузный.
Клубни выкапывать можно сразу после уборки зелени и до наступления морозов, а также весной - от момента размерзания земли и до начала активного роста, т.е. до конца апреля. В земле клубни переживают зиму отлично. А вот с хранением клубней дела обстоят гораздо хуже. В отличие от картофеля и свеклы, которые в правильных условиях успешно лежат до нового урожая, т.е. практически год, топинамбур в погребе хранится около месяца. После этого он вянет или начинает загнивать.
Проблема в том, что кожица клубней весьма тонкая и лишена пробкового слоя, поэтому не может противостоять высыханию и легко повреждается. Дольше сохранить клубни можно, пересыпая их влажной землей или песком, но это уже сильно усложняет дело.
Итак, по технологии возделывания топинамбура в экологическом значении можно сделать следующие выводы:
.Топинамбур - как противоэрозионное растение. Высота растения позволяет оградить почвенный покров от воздействия сухих ветров Забайкалья.
.Посевы топинамбура можно использовать и в севооборотах и как многолетние насаждения (как говорилось раннее топинамбур может расти на одном и том же месте до 40 лет).
.Использование минимальной механической обработки.
.Экологически чистая продукция без применения химических обработок.
Проблема предотвращения загрязнения окружающей среды требует динамичного решения, чтобы обеспечить нормальное развитие человечества. В этих условиях при разработке новых экологически более приемлемых технологических решений необходим системный подход, включающий в себя соблюдение требований охраны природы и рационального использования природных ресурсов. Одним из таких многообещающих ресурсов является топинамбур. Это продуктивная культура, обладающая большими возможностями многоцелевого назначения как пищевая, кормовая, техническая культура, так и сырье для получения углеводов.
При современном подходе, создание новых технологий должно базироваться на комплексном использовании сырья. Одним из экологически чистых способов утилизации растительных отходов iитают методы биоконверсии. К ним можно отнести и производство защитных биопрепаратов, получаемых на основе растительных отходов и применяемых как биологический метод защиты растений.
топинамбур корневище севооборот растительный
ВЫВОДЫ
. Разработана технология комплексной переработки вегетативной части топинамбура с получением глюкозо-фруктозного сиропа и биопрепарата "Триходермин.
. Впервые изучен химический состав вегетативной части топинамбура в период роста и развития растения. Показано, что содержание основных компонентов (углеводов, сырого протеина, лигноподобных и минеральных веществ) зависит от фазы роста топинамбура. Установлено, что максимальный выход сахаров 37-52 ц сахара с 1 га посадок топинамбура можно получить при ее заготовке в октябре.
. Определен оптимальный режим экстрагирования сахаров надземной части топинамбура водой, обеспечивающий получение экстракта с выходом редуцирующих веществ 13,65 %, в т. ч. фруктозы 6,62 % и доброкачественностью 70,6 %.
. Проведена интенсификация процесса извлечения веществ сахарной природы с использованием разбавленной фосфорной кислоты (0,2 -0,5 %). Показано, что это позволяет увеличить выход редуцирующих веществ до 32,2-34,4 %, в т. ч. фруктозы до 27,4-29,2 % .
. Показана эффективность метода осветления сахаросодержащих растворов на природном цеолите Сахаптин. Степень очистки экстракта составляет 90-93 %.
. Впервые с использованием в качестве субстрата послеэкстракционного остатка топинамбура получен биопрепарат Триходермин, обеспечивающий защиту растений от болезней и насекомых-вредителей с содержанием спор 1Д -109 - 1,6109 в 1 г препарата. Показано, что в большей степени деструкции подвергаются полисахариды. Получена гранулированная мука общей питательностью 0,45 к. ед./кг, которая служит кормовой добавкой в рационе сельскохозяйственных животных.
. Разработаны исходные данные для проектирования опытного производства и технологический регламент на получение глюкозо-фруктозного сиропа. Наработана опытная партия глюкозо-фруктозного сиропа. Установлено, что по физико-химическим показателям он соответствует техническим условиям. Возможность использования глюкозо-фруктозного сиропа как продукта питания подтверждена гигиеническим сертификатом. Дано технико-экономическое обоснование целесообразности комплексной переработки надземной части топинамбура.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В заключении хотелось бы отметить, что топинамбур - полезный во всех отношениях корнеплод. И, несмотря на то, что многие пытаются избавиться от него на своем земельном участке. Выращивать топинамбур - дело достаточно затратное: очень дорогой семенной материал, да и технологию нельзя назвать дешевой. А вот удобрений особенных не нужно, только селитра: когда он поднимается в рост, то забивает сорняки и химической обработки уже не требуется. Вышесказанное уже говорит об агроэкологической безопасности выращивания данной культуры. Выращивать топинамбур МУП Агрофирма Стимул решило из-за высокого содержания в нем инулина, который относится к разряду легкоусвояемых сахаров, дешевого сочного корма, а также разра