Технологiя отримання основних видiв продукцii тваринництва
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
В»iматичних умов пiвдня Украiни, мають високi продуктивнi якостi. Жива маса дорослих кнурiв 350, свиноматок 250 кг, багатоплiднiсть 1012 поросят за один опорос.
Свиней украiнськоi степовоi бiлоi породи розводять у плем-заводах Асканiя-Нова, Сиваський Херсонськоi, племрадгоспi Добра Криниця Миколаiвськоi областей та iн.
Миргородська порода виведена шляхом складного вiдтворного схрещування мiiевих коротковухих чорно-рябих свиней Полтавщини з беркширською, середньою бiлою, великою бiлою породами свиней та меншою мiрою з великою чорною i темворс. Робота по виведенню цiСФi породи пiсля Великоi Жовтневоi соцiалiстичноi революцii проводилась пiд керiвництвом професора А.П. Бондаренка.
Жива маса кнурiв миргородськоi породи 300-320, свиноматок 220230 кг, багатоплiднiсть 1011 поросят. В основному тварини належать до мясо-сального типу. Свинi чорно-рябоi мастi, добре використовують пасовища та соковитi корми.
Порода ландрас виведена в Данii при схрещуваннi мiiевих свиноматок з плiдниками великоi бiлоi породи в умовах повноцiнноi годiвлi при насиченнi рацiонiв бiлком тваринного походження (збиране молоко). Свинi породи ландрас бiлоi мастi, мають видовжений тулуб, вiдзначаються вiдмiнними вiдгодiвельними та мясними якостями, придатнi для виготовлення бекону. Вадами тварин цiСФi породи СФ вибагливiсть до умов утримання та годiвлi.
Свиней породи ландрас використовують для полiпшення вiдгодiвельних та мясних якостей iнших порiд.
З метою бiльш цiлеспрямованого розведення свиней, ефективнiшого використання природно-економiчних умов i особливостей окремих районiв прийнято породне районування порiд свиней. Так, велика бiла порода, рекомендована для розведення на всiй територii краiни, украiнська степова бiла в Днiпропетровськiй, Миколаiвськiй, Одеськiй, Запорiзькiй, Херсонськiй областях, миргородська в Полтавськiй, Житомирськiй, Ровенськiй, Сумськiй, Тернопiльськiй, Хмельницькiй, Черкаськiй та Чернiгiвськiй областях.
1.6 Вiдгодiвля свиней
Мясна вiдгодiвля свиней. До категорii мясних вiдносять молодих вiдгодованих до живоi маси 60130 кг свиней, товщина сала у яких мiж 6-7 ребрами становить 1,5-4 см. Тулуб у мясних свиней досить круглий, лопатки й стегна розвиненi задовiльно, остистi вiдростки спинних хребцiв можна прощупати.
На iнтенсивну мясну вiдгодiвлю пiдсвинкiв ставлять у 3-мiсячному вiцi живою масою 25-30 кг i вiдгодовують 44,5 мiс. Проводять ii в два перiоди: перший з 3- до 55,5-мiсячного вiку i другий не бiльше 2 мiс. Середньодобовий прирiст за перший перiод повинен становити 500 г, за другий 700750 г i за весь перiод вiдгодiвлi близько 650 г. Враховуючи здатнiсть молодого органiзму швидко рости, в перший перiод вiдгодiвельному молодняку доцiльно згодовувати максимальну кiлькiсть найбiльш дешевих кормiв. Високiй iнтенсивностi росту молодняка сприяСФ згодовування йому разом з концентрованими, соковитими та грубими кормами кормiв тваринного походження.
У другому перiодi вiдгодiвлi даванку концентрованих кормiв збiльшують i, залежно вiд типу рацiону, вона може становити 85-90% загальноi поживностi.
В другий перiод вiдгодiвлi бажано виключити з рацiонiв корми, якi знижують якiсть сала i мяса (овес, соя, соСФвий шрот).
Беконна вiдгодiвля. Бекон це високоякiснi мяснi продукти, виготовленi вiдповiдним чином корейка, грудинка, рiзнi сорти окостiв, рулети тощо. Для одержання такоi продукцii ставляться i спецiальнi вимоги до продуктивних якостей свиней, яких вiдбирають для беконноi вiдгодiвлi. До беконних вiдносять свиней бiлоi мастi, вiком до восьми мiсяцiв, живою масою 80105 кг, з довжиною тулуба не менше 100 см, без перехватiв за лопатками. Шкiра повинна бути без пухлин, синцiв i травматичних пошкоджень, якi поширюються i на пiдшкiрну клiтковину. Товщина шпику мiж 6-7-м грудними хребцями вiд 1,5 до 3,5 см, не враховуючи товщини шкiри, рiвномiрна по всiй хребтовiй лiнii (рiзниця не бiльше 2 см). Мясо повинне бути нiжним, соковитим i становити 53-60% маси тушi.
Кнур миргородськоi породи
Кращими для беконноi вiдгодiвлi СФ молодняк спецiалiзованих беконних, великоi бiлоi i украiнськоi степовоi бiлоi порiд, а також помiсi, одержанi вiд схрещування цих порiд з кнурами естонськоi беконноi породи та ландрас.
Вiдгодовують молодняк у два перiоди. Перший з 2,5-3-мiсячного до 4,55-мiсячного вiку при середньодобових приростах не менше 450 г, другий перiод протягом наступних 2,5-3 мiс при середньодобових приростах не менше 600 г. При беконнiй вiдгодiвлi в перший перiод на 1 корм. од. повинно припадати 110-120 г перетравного протеiну, в другий 90100 г.
Найкраще вiдгодовувати беконних свиней повноцiнними комбiкормами. У другому перiодi не згодовують макухи, висiвок, вiвса, соi, бо вони знижують якiсть бекону.
Напiвсальна вiдгодiвля. На таку вiдгодiвлю ставлять молодняк мясо-сальних порiд i помiсей у 4-мiсячному вiцi живою масою не менше 40-45 кг. Знiмають з вiдгодiвлi напiвсальних свиней у 10-12 мiс при досягненнi ними живоi маси не бiльше 130-150 кг.
У перший перiод вiдгодiвлi тривалiстю до 3 мiс i досягнення пiдсвинками живоi маси 90-100 кг концентрованi корми в рацiонах вiдгодiвельних тварин становлять 60-70% (за поживнiстю), а решта - соковитi й грубi. "iтку концентрованих кормiв дають дещо бiльше i згодовують iх у сумiшi з подрiбненими зеленими кормами. Середньодобовi прирости в перший перiод можуть бути в межах 600 г. Основними кормами в цей час СФ концкорми, коренебульбоплоди, технiчнi вi