Технология приготовления паштета, борща украинского и омлета
Отчет по практике - Разное
Другие отчеты по практике по предмету Разное
ку я проходила на ООО Ставка в кафе-баре Кристалл, который расположен по проспекту Мира 19, в городе Омске. Руководителем кафе является директор Симаков. Моим наставником была Кукушкина Оксана.
В зависимости от характера производства предприятия относят к предприятиям с доготовачным циклом производства, т. к. кафе Кристалл изготавливает продукцию из п/ф, получаемых от заготовочных предприятий ПОП. А своих сырьевых цехов не имеет.
В зависимости от ассортимента выпускаемой продукции кафе-бар является универсальным предприятием, т. к. выпускает разнообразные блюда из разных групп сырья, ограниченные ассортиментным перечнем блюд для кафе. В зависимости от совокупности отдельных признаков характеризующих качество и объем предоставляемых услуг, уровень и качество обслуживания данное кафе-бар относятся к предприятиям 2 категории. Мебель разная, посуда фарфоровая, стеклянная, гончарная, полная сервировка с приборами из нержавеющей стали. Интерьер стен в силе техно и мебели выполнены в красно-синих тонах. Используются приемы обслуживание официантами и барменами. Расчет наличными и безналичными (клубные карты). В зависимости от времени функционирования предприятие является постоянным, потому что функционирует круглый год. Режим работы с 16:00 до 22:00. В зависимости от места функционирования кафе-бар является стационарным, т. к. оно расположено в капитальном здании. В зависимости от обслуживаемого контингента является открытого типе, потому что в ней может отдохнуть и покушать любой желающий.
Вывод: мне очень понравилось кафе Кристалл!