Технико-экономическое обоснование проекта ресторана на 60 посадочных мест и кафетерия
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
1 Экономическая часть. Технико-экономическое обоснование проекта ресторана на 60 посадочных мест и кафетерия
1.1 Расчет стоимости основных фондов
1.1.1 Расчет стоимости здания
Стоимость здания определяется по формуле:
,(1)
где С1 - стоимость 1 м3, руб.;
Vзд - объем здания, м3.
Объем здания определяется по формуле:
,(2)
где Sзд площадь здания;
h высота здания.
Тогда стоимость проектируемого предприятия будет составлять:
м3
руб
1.1.2 Расчет капитальных затрат и амортизационных отчислений
Расчет капитальных затрат и амортизационных отчислений на оборудование в год представлен в таблице 1.
Таблица 1 Капитальные затраты и амортизационные отчисления
НаименованиеМаркаКоли-
чество,
штСтоимостьАмортизационные отчислениянорма 10 %Сумма123456Электроплита 4-конф. без жар. шк.ПЭ-0,48Н221000•2=42000104200Жарочный шкафЖШ10-1/1В176900107690Блинный аппаратБА-2/5116410101641
123456Подставка под пароконвектоматПК-10112000101200ЭлектрофритюрницаЕВРО-2х1/31867010867Шкаф пекарский 4-х секц.ШПЭСМ-3145000104500Посудомоечная машина ProjectT-50165000106500МясорубкаМИМ-300114500101450КартофелечисткаLP-90146500104650Холодильная камераКХН-811280001012800Холодильная камераКХС-8173000107300Шкаф холодильныйШХ-1.4 К352000•3=1560001015600Кухонный процессорR 402357430•3=1722901017229Холодильный шкафБирюса
228 С213714•2=27428102742,8СлайсерFAP 300123178102317,8ХлеборезкаАХМ-300133000103300МукопросеивательКАСКАД115870101587ТестораскаткаМРТ-60М11060001010600Соковыжималка LI-240216578•2=33156103315,6Мармит 1-х и 2-х блюдЭМК-70МУ3
47000•3=1410001014100Кофемашина ImpressaF 50222815•2=45630104563ЛьдогенераторCD40MC1210AS233753•2=67506106750,6Весы плошадочныеРП-100 Ш143500104350Машина для рыхления мясаМРМ-5112000101200Тестомес18/S139600103960Миксер планетарный SigmaBM-10114326101432,6БлендерG 201116300101630Сокоохладитель JollyJolly 5/2114854•2=29708102970,8Барный холодильник С 115 I114038101403,8КофемолкаItalcrem 102212000•2=24000102400
123456Диспенсор для горячего шоколадаScirocco Gold118000•2=36000103600Стирально-отжимная машинаPW 6065 PlusAVLW11199601011996Холодильная витрина ХВС-2-110214920•2=29840102984Фризер150000105000Посудомоечная машинаЕ-35155000105500Сушильная машина Plus ED/CPT 7135 C175947107594,7Итого:2057013209901,3
Ценные инструменты и приспособления составляют 40% от стоимости ценного оборудования, что равно 822805,2 рублей.
Ценный производственный инвентарь составляет 20% от стоимости ценного оборудования, что равно 164561,04 рублей. Общие затраты на ценное оборудование, ценные инструменты, приспособления и производственный инвентарь будут составлять 3044379,24 рублей.
1.1.3 Расчет балансовой стоимости малоценного оборудования
Расчет балансовой стоимости малоценного оборудования и малоценного производственного инвентаря представлен в таблице 2.
Таблица 2 - Балансовая стоимость малоценного оборудования
НаименованиеМаркаЦена, рубКоличество, штСтоимость,
руб12345Стол производственный СО-12/6Н49601364480Стол производственный СО-8/6Н4460313380Стол производственный СО-10/6Н3370413480Стол производственный СО-15/6Н49101154010Тележка сервировочнаяТС-38520325560Тележка для сбора посудыТСП941019410СтеллажСТК1200/7007680430720СтеллажСТК1500/7008790435160Тележка грузоваяТГ-1945019450
12345Решетка на пароконвект.GN 1/18201820Гастроемкость на жарочный шкафGN 1/1165211652Комплект из 6 дисков для R 402R 402860218602ЭлектроводонагревательВНЭ-304808,814808,8Весы настольныеSW-104160520800Ванна моечнаяВСМС 1/5306650533250Ванна раковинаВР-6003760933840Стол с отв. для сбора отходовСОС-4/6Н445014450СтеллажСТКН
1000/4008380541900СтеллажСТК1500/4008790217580Стелаж кухоный с сушкой для посудыСКС 15/48790217580Шкаф для хранения посудыШП-26620319860Шкаф для одеждыШО-18500325500Шкаф для бельяШБ-266201172820Шкаф для хлебаШХ--2662016620Стелаж для сервизныхСС-1879018790Стелаж для сервизныхСС-26930213860Полка настенная кухоннаяПНК-1500215024300Полка настенная кухоннаяПНК-950172011720Подтоварник металлическийПТ-28414,32975728,88Подтоварник металлическийПТ-19630328890Подтоварник металлическийПТМ-17350429400Итого:728421,7
Малоценный производственный инвентарь составляет 60% от стоимости малоценного оборудования, что равно 437053 руб. Сумма затрат на малоценное оборудование и инвентарь будет составлять 1165475 рублей.
1.1.4 Структура капитальных затрат
Структура основных и оборотных фондов представлена в таблице 3.
Таблица 3 Затраты на капитальные вложения
Элементы основных фондовСтоимость,
руб.Стоимость здания33 546 240,00Стоимость оборудования2 057 013,00Ценный инструмент822 805,20Ценный производственный инвентарь164 561,04Балансовая стоимость малоценного оборудования728 421,70Малоценный производственный инвентарь32 397,48Оборотные средства
437 053,00Итого:37 788 491,42
1.2 Расчет рабочих дней предприятия
Расчет рабочих дней предприятия в год представлен в таблице 4.
Таблица 4 - Рабочие дни предприятия
Количество днейВ том числеИтого
ПраздничныеВыходные
365--365
Расчёт номинальной эффективности времени дня в часах рассчитывается по формуле:
,(3)
где H количество рабочих часов в день;
N количество рабочих дней предприятия.
часов
Эффективный фонд времени работы оборудования рассчитывается по формуле:
(4)
где Tном - номинальная эффективность времени, днях, часах;
арем - это время, когда оборудование не работает по причине ремонта или его обслуживания.
Тогда эффективный фонд времени работы оборудования равен:
часов
1.3 Расчет годового фонда оплаты труда
Таблица 5 - Баланс времени одного рабочего в год
ПоказателиКоличество днейКалендарный фонд времени365Выходные156Праздники-Номинальный фонд рабочего времени209Продолжи?/p>