Сучасні напрямки розвитку асортименту та споживних властивостей кухонних комбайнів
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
?а фрукти до стану пюре, збити коктейль або розколоти кубики льоду в дрібну крихту. Як не дивно, але ручні блендери (ще їх називають заглибні - через те, що при роботі їх потрібно занурювати в ємність) є набагато більш функціональними пристроями, ніж їх стаціонарні побратими. Вони мають характерну веретеноподібну форму корпусу і помітно мініатюрніше і легше, ніж ручні міксери. Процес подрібнення так само як і для ручних міксерів здійснюється в будь-якій відповідній за обсягом ємності або в склянці, що входить у комплект. Такі блендери за замовчуванням оснащуються спеціальною насадкою для подрібнення, в якій лопатеві ножі захищені від ударів об краї ємності металевої (рідше пластикової) спідницею з отворами. Більшість моделей середнього і високого рівня комплектуються віночком для збивання, мірним стаканом з фільтром для виготовлення соків і пюре, а також мініатюрної закривається ємністю з ножами для рубки мясних продуктів (фарш, паштет), начинок для десертів (горіхи, сухофрукти) і збиття різноманітних мусів і коктейлів. Відзначимо, що існують також і ручні блендери, що працюють не від мережі, а від вбудованих акумуляторів (бездротові), що дозволяє використовувати їх далеко від розеток[12, с. 59-60].
Подрібнювач - досить рідкісне на нашому ринку пристрій в силу того, що його основні функції можуть з успіхом виконувати кухонні комбайни або блендери з відповідними насадками. Друга назва, міні-процесор, якраз і описує типову сферу застосування такого апарату - швидке приготування невеликих за обсягом порцій. Конструктивно являє собою мірну чашу з пластика або скла, на яку зверху встановлюється блок з електродвигуном і насадками для рубки і змішування. Чаша зазвичай використовується для подальшої термічної обробки (в мікрохвильовій печі) і подачі на стіл. Основними перевагою даного типу пристроїв є компактність, швидкість і зручність приготування.
Оснащення
Одним з основних споживчих параметрів даного виду техніки є обєм чаші, від якого залежить, яку кількість продуктів ви зможете одночасно обробити. Вибір за цим параметром слід проводити виходячи з компромісу між типовим для вас обсягом порції і бажанням зберегти компактні розміри пристрою. Також зверніть увагу на матеріал, з якого виготовлена чаша - зазвичай це прозорий пластик (іноді скло), який має достатню міцність і можливістю візуально контролювати процес обробки. Чаша зазвичай має розмітку в грамах і мілілітрах, для швидкого відмірювання необхідного обсягу сипучих і рідких продуктів. У топових моделях нерідко використання чаш з нержавіючого сплаву або алюмінію, які мають більш дорогий зовнішній вигляд і володіють значно більшою міцністю і гігієнічністю.
Цілком природно, що чим більше чаша, тим більшою потужністю повинен володіти електропривод, щоб безболісно впоратися з максимальним завантаженням продуктами. Також очевидно, що в змаганні двох моделей з однаковим робочим обємом, але різною потужністю, швидше впорається з завданням більш потужна модель. Звертайте увагу на цей параметр тільки в тому випадку, якщо з якої-небудь причини потребуєте максимально швидкої готуванні або обробці твердих продуктів, в інших випадках паспортної потужності зазвичай цілком достатньо.
Не зайвим також буде уточнити кількість швидкостей обертання ведучого валу - чим їх більше, тим більш гнучко ви зможете підібрати необхідне для даного типу продуктів і обєму порції значення. Тим самим ви зможе виключити розбризкування великого обєму рідких продуктів при надмірній швидкості або занадто повільне вимішування вязких сумішей. У деяких моделей є режим Турбо, який можна використовувати для короткочасного підвищення швидкості в особливо важких випадках.
Функції
Не секрет, що чим складніше і дорожче модель кухонного комбайна, міксера, блендера або подрібнювача, тим більше різних функцій вона вміє виконувати. Безпосередній вплив на набір доступних вам можливостей надають кількість насадок і пристосувань (чаші, фільтри, кришки і т.д.), якими комплектується дана модель - чим їх більше, тим краще. При виборі моделі слід уточнити у продавця наявність необхідних насадок, оскільки багато виробників, перерахувавши можливості, не вказують комплектацію вироби. Нижче ми докладно розглянемо призначення найпоширеніших функцій сучасних моделей, а також які саме типи пристроїв можуть ними володіти (памятаєте, що конкретний набір можливостей залежить не тільки від типу, але і від моделі пристрою):
Взбивання віночками - для перемішування і додання повітряної структури різних рідким сумішей, наприклад тесту для млинців, збитим вершків, яєчним білкам для кремів і т.д.; використовуються спеціальні дротяні віночки (всі типи, крім подрібнювачів)
Замішування тіста - для замішування густого тесту для пирогів, тортів, оладок; використовується спеціальна широка лопатка, лопатеві ножі або кручені насадки (всі типи, крім подрібнювачів)
Змішування (шейкер) - для ретельного змішування різних коктейлів, мусів і будь-яких інших рідких сумішей; використовуються різні насадки-ножі або спеціалізовані (всі типи) [12, с. 59-60]
Подрібнення - для подрібнення різноманітних продуктів до рубленого та / або пастоподібного стану; використовується блендерна насадка або будь-яка відповідна насадка-ніж (всі типи)
Шнекове подрібнення - для приготування мясного фаршу; використовується конструкція, аналогічна звичайній мясорубці - подаючі шнеки, ножі і сепаратор (тільки комбайни)