Стратегия развития ООО "Суши-бар"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
>
Помещением для изготовления продукции будет служить 3-х комнатная квартира:
Данные помещения соответствуют некоторым нормам и правилам. Так, высота их не должна быть менее 3-х метров, панели в них облицовывают светлой керамической плиткой, хорошо подвергающейся санитарной обработке. Для покрытия полов используют специальные водонепроницаемые материалы. Важно, чтобы помещения всегда были равномерно освещены, а температура воздуха не превышала 18С в заготовочных помещениях. Необходима также мощная приточно-вытяжная вентиляция, особенно на кухне.
Кухня предназначена для приготовления самих блюд и закусок.
.2 Определение производственной программы
Планируемый объем ежедневных заказов в первый месяц составит 15000, т.е. 450000 руб.в месяц.
Ежемесячный прирост объема заказов в течение 6 месяцев составит 10%. Так же будет увеличиваться потребность в продуктах - ежемесячно на 10%.
.3 Затраты на закупку и установку нового оборудования
Рассчитаем затраты на закупку и установку нового оборудования (таблица 1).
Таблица 1
Затраты на закупку оборудования в офис
Наименование оборудованияТребуемое количество, едЦена за ед., $.Всего затрат на приобретения, руб..Кассовый аппарат130003000Компьютер11650016500Телефон мобильный2600012000Принтер145004500Офисные принадлежности (степлер, бумага, калькулятор, фалы и т.д.)45004500Всего46500
Затраты на приобретение производственного оборудования приведены в табл.2.
Таблица 2
Затраты на закупку оборудования в кухню
Наименование оборудованияТребуемое количество, ед.Цена за ед., $.Всего затрат на приобретения, руб.Ларь морозильный (новый)11800018000Холодильник 2-х камерный175007500Рисоварка160006000Термос164506450Микроволновая печь236007200Блендер145004500Ножи (Япония)230006000Камень точильный124002400Доски разделочные421008400Кухонная утварь (дуршлаг, кастрюля, сотейники, спецовка, венчик, сковорода, чайник электрический, сковорода для омлета, костодер, половник, лопатки, маки су, дайконорезка, пленки, чашки, косушки и т.д.15000Набэ145004500Пакеты900Палочки бамбуковые6000Одноразовая посудапо 500шт9000Бытовая химия (бумажное полотенце, чудо-тряпки, губки для мытья, мусор, пакеты, моющие средства)30003000Всего104850
4.4 Определение потребности в транспортных средствах
Планируется нанять водителей с личным автотранспортом для доставки суши на дом.
.5 Расчет потребности в энергоресурсах
Затраты на энергоресурсы будут входить в арендную плату.
.6 Определение профессионально - квалификационного состава работников
Специалисты были приглашены на работу на постоянной основе.
Директор осуществляет руководство работой закусочной, решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой предприятия, а финансовые и организационные вопросы, касающиеся использования части прибыли и направлений развития закусочной, решаются совместно с учредителями.
На директора возложена ответственность за организацию всей торгово-производственной деятельностью предприятия. Он осуществляет хозяйственно-финансовую деятельность, контролирует культуру обслуживания посетителей, качество выпускаемой продукции, состояние учета, контроля и сохранность материальных ценностей, подбор и расстановку кадров; соблюдение трудового законодательства, приказов и инструкций вышестоящих организаций.
В связи с этим директор имеет право распоряжаться материально-денежными средствами, приобретать имущество и инвентарь, заключать договоры и соглашения, перемещать, увольнять (в соответствии с трудовым законодательством), поощрять работников, налагать дисциплинарные взыскания.
Директор обязан обеспечить выполнение четкого снабжения предприятия сырьем, продуктами, полуфабрикатами, предметами материально-технического оснащения, создать необходимые условия для сохранности товарно-материальных ценностей; контролировать работу всех участников предприятия, а также соблюдение правил санитарии и гигиены, техники безопасности.
Планируется набрать персонал в количестве 13 человек.
Штатное расписание представлено в таблице 3.
Таблица 3
Наименование должности и профессииКоличество штатных единицМесячный оклад работника, руб.Ген. директор Оператор Пешие курьеры Сушисты Водители Итого1 2 4 2 4 1333000 12000 2% от выполненного заказа (~9000) 21000 15000 195000
График работы персонала.
. Оператор - 2 через 2 (1 человек в смену)
. Водитель - 2 через 2 (2 человека в смену)
. Пешие курьеры - 2 через 2 (2 человека в смену)
. Сушисты - 7 дней в неделю без выходных (2 человека каждый день)
Персонал обеспечивается ежедневным питанием, расходы на которое берет на себя фирма (700 рублей в день).
Пешие курьеры обеспечиваются ежемесячными проездными билетами, расходы на которые составят 4800 рублей .
5. Финансовый план
.1 Определение источников формирования имущества предприятия и их размера
Таблица 4 - Источники формирования имущества предприятия
Вид имуществаИсточники формирования имуществаВид сделки (приобретение в собственность, аренда)ОбоснованиеРазмер, руб.ОборудованиеКредит в банке151350Производственные, складские и административные площадиАрендаМатериальные оборотные активыКредит в банке126150Денежные оборотные средстваКредит в банке257584ИТОГО: - размер собственного капитала0- размер заемного капитала535084
Таблица 4.1 - Начальный бухгалтерский баланс
АктивРуб.ПассивРуб.1 Основные средства и пр?/p>