Стратегия развития ООО "Суши-бар"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
°пезы из необычной посуды настраивает на философский лад и позволяет отрешиться от повседневной суеты.
. План маркетинга
.1 Товародвижение и сбыт продукции
Компания ООО Суши-бар предлагает всем жителям и гостям гор. Новоуральска попробовать качественные блюда японской кухни, а также планируется внедрить службу доставки суши и роллов на дом.
Предполагаемый рынок сбыта - потребительский.
Продукция компании полностью соответствует выдвинутым требованиям потребителей, а потребителями могут быть люди разного пола, независимо от полученного дохода и принадлежности к любой социально-экономической группе.
Основной целью рекламы товара является проведение маркетинговых исследований, анкетирование спроса, интервью с покупателями, расширение производства и получение чистой прибыли.
Даже если ресторан расположен в людном месте, он все равно нуждается в рекламе. Основные каналы продвижения ресторана - это размещение рекламы в журналах, посвященных досугу и развлечениям, городских периодических изданиях, наружная реклама и конечно грамотно поставленные развлекательные программы.
Для того чтобы привязать клиента, кроме хороших продуктов и сервиса, Суши-барупонадобятся и различные дисконтные программы. Свою маркетинговую политику компания строит под лозунгомУдиви клиента
Необходимо всегда знать о предлагаемых изменениях спроса и настроения потребителей, и постоянно заниматься маркетинговыми исследованиями рынка.
.2 Ценовая политика и политика стимулирования сбыта
При расчете цены изделия используем ценовой метод полных издержек. Ценовой метод полных издержек - способ формирования цен на основе всех затрат, которые вне зависимости от своего происхождения используются на единицу изделия.
Данный метод применяется предприятиями, положение которых близко к монопольному и сбыт продукции практически гарантирован.
Цена будет покрывать все издержки и даст возможность получить максимальную прибыль. .
Цены в меню будут доступны, поэтому попробовать японскую кухню сможет любой потребитель.
Большое внимание будет уделяться рекламе об обновлении ассортимента, рекламные акции для сотрудников компаний, расположенных в ближайших зданиях, система дисконтирования. Проведение праздничных акций, снижение цен в утренние часы.
Бюджет рекламы:
реклама в газетах:
Контакт 512 руб.*2=1024руб. в год;
Нейва 600 руб.*2=1200 руб. в год;
Радио:
Европа Плюс 230 руб*3*14=9660 руб. в год
Итого бюджет рекламы 11884 руб. .
.3 Оценка конкурентоспособности
Для расположения кафе следует выбирать район, где нет кафе подобного плана.
В гор. Новоуральске такого кафе как суши-бар нет. Кафе средней или высшей ценовой категории не составят конкуренции, но старые заведения с недорогими ценами могут стать серьезной угрозой. Но и здесь можно выиграть, если сделать тщательный анализ и создать кафе, непохожее на существующие заведения. Кроме уникального, ни на что не похожего вкуса посетителей привлечет церемония поедания суши. Горячее влажное полотенце, острый васаби и солёный соевый соус, умение управляться с палочками и сам процесс неспешной трапезы из необычной посуды.
Также предприятие планирует производить:
доставку заказов на дом;
система дисконтирования;
-имеет сертификаты качества;
-осуществляет систему предварительных заказов;
-принимает заказы по телефону и т.д.
-Конкурентоспособность суши-бара, достаточно высока так как отсутствуют похожие заведения в нашем городе. Поэтому суши-бар займет до этого пустующую нишу.
-В заведении также планируется устраивать мастер классы по изготовлению суши в домашних условиях, что привлечет настоящих любителей и ценителей японской кухни. Немаловажную роль играет и интерьер суши-бара, который создает атмосферу покоя и умиротворения.
-При выборе поставщика упор делается на качество продуктов. Для этого будет проводится дегустация каждой партии товаров. Один сбой может привести не только к несоответствию вкусовых качеств, но и вызвать пищевое отравление у клиента. А это чревато полной дискредитацией ресторана.
-Успех заведения определяется не только качеством продуктов. Не менее важную роль играет и уровень сервиса. Именно официанты и повара могут сделать заведение гиперрентабельным. Штат ресторана японской кухни немаленький: шеф-повар, сушисты, официанты, кухонные работники. Ключевой сотрудник заведения- шеф-повар. В подчинении у него несколько сушистов и поваров горячего. Шеф-повар задает качество, уровень блюд, выводит новинки, отслеживает популярность того или иного блюда, от него полностью зависит настрой кухни, потому что в большинстве случаев именно он подбирает персонал.
-Оборудование планируется закупать у европейских производителей, что так же гарантирует качество и безопасность производимых блюд.
- высокий уровень обслуживания клиентов. Применение индивидуального подхода - одному необходимо предложить новое блюдо, второму - подарить красивые палочки, третьему - дать дисконтную карточку.
-И наконец, инновационность. Необходимо постоянно удивлять клиента новыми блюдами. Планируется каждый сезон менять около 20% позиций в меню
4. Организационно-производственный план
.1 Характеристика производства
суши бар конкурентоспособность сбыт