Создание прибыльного предприятия по производству колбасы варёной "Молочная"
Доклад - Менеджмент
Другие доклады по предмету Менеджмент
»и конкурентных возможностях, достояниях, которые дают предприятии, преимущества на рынке Слабость- это отсутствие чего-то важного для функционирования компаний или то, что ей не удается (в сравнении с другими) или нечто ставящее ей неблагоприятные условия. Слабая сторона, в зависимости от того, насколько она важна в конкуренции, может сделать компанию уязвимой.
Нашими конкурентами являются предприятия по переработке и производству мяса и мясных продуктов, реализующие продукцию оптом и в розницу. Непосредственными конкурентами ООО Колбасный рай являются мясокомбинаты Атяшевский, Оброчинский, Первомайский, ЗАО МПК Торбеевский.
Сильные и слабые стороны деятельности проектируемого предприятия и предприятий конкурентов представлены в таблице 5.
Таблица
Предприятия-конкурентыООО Колбасный райСильныеСлабыеСильныеСлабые1.Большой опыт работы.Высокая ценаI Низкая цена1. Дефицит мясного сырья 2.Длительное хранение2.Более низкое качество2.Высокое качество2.Инфляция 3.Вознаграждение за отработанные часы3.Неяркое оформление оболочек3.Красочная оболочкаЗ. Недостаточное поступление финансов 4.Наличие опыта в производстве и реализации продукции4 Высокие энергозатраты на производство
4.Минимальный расход энергии 5. Дефицит мясного сырья(недостаточная сырьевая база)5.Доставка продукции в удобное для потребителя время6.Использование устаревшего оборудованияб. Использование современного оборудования.
7.Отсутствие рекламы7.Активная реклама8.Использование пищевых добавок8.Использование современных технологий производства
Из таблицы следует, что отрицательными факторами влияния на стабильную деятельность и экономические показатели работы предприятия являются. прежде всего, недостаточная сырьевая база, инфляция и недостаточное поступление финансов. Анализ сильных и слабых сторон конкурентов и проектируемого предприятия, показывает, что ключевыми и положительными факторами являются низкая цена продукта ( рассчитываем на различную покупательскую способность населения ), регулярная доставка продукции в удобное для потребителя время, низкий расход энергии для производства единицы продукции, использование современных технологий и оборудования, что позволит не только улучшить качество, но и расширять ассортимент выпускаемой продукции.
Использование слабых сторон конкурентов позволит нам завоевать нишу на рынке, что в дальнейшем позволит увеличить объем вырабатываемой продукции и сегменты рынка.
7. Определение точки безубыточности
7.1 Расчет себестоимости продукции
Расчет материальных затрат представлен в таблице 6
Таблица 6
Виды затратЕд. изм.Норма расходаЦена за единицуЗатраты на 1 т продукции, руб.Затраты на весь объем, тыс. руб.123456Сырье и основные материалыГовядина жилованная 1 скг350973395028175,1Свинина жилованная полужирнаякг6001076420053279,58Яйца куриные или меланжкг2045900746,91Молоко коровье сухое цельноекг309270224,07Соль поваренная пищеваякг20,95104,586,72Натрия нитриткг0,071251,7751,47Сахар-песоккг1,2001821,617,93123456Перец черный или белый молотыйкг1,200250300248,97Перец душистый молотыйкг0,800240192159,34Орех мускатныйкг0,4002008066,39Итого сырья и основных материалов100019,87583006,49Вспомогательные материалыОболочкакг0,38341,5321,27Шпагаткг0,002800,1600,13Итого вспомогательных материалов1,6921,40Энергия всех видовВодам31615240199,18ПармДж4,60,0350,1610,13ХолодДж4360,360156,96130,26Сжатый воздухкг/м3895445369,31Газм31719323268,06ЭлектроэнергиякВт-ч652130107,89Итого энергии1295,1211074,83Всего101316,68884082,72
Калькуляция себестоимости 1 тонны колбасы вареной Молочная представлена в таблице 7.
Таблица 7
№ п/пСтатьи калькуляцииСумма, руб.1Материальные затраты за вычетом стоимости возвратных отходов101,322Затраты на оплату труда производственных рабочих1,5943Отчисления на социальные нужды0,4144Общепроизводственные расходы1,5945Общехозяйственные расходы2,3916Коммерческие расходы0,6457Полная себестоимость единицы продукции107,958
7.2 Организация производства и определение точки безубыточности
Для организации производства вареной колбасы Молочной необходимо купить оборудование, арендовать помещение для организации технологического процесса производства, транспорт для закупок сырья и реализации готовой продукции.
Определяем постоянные издержки в год.
1)Амортизация оборудования
554,1*0,12=66,492 тыс. руб.
2)Аренда и ремонт помещения
5*12+5=65 тыс. руб.
3)Амортизация машины (10%)
220*0,1=22 тыс. руб.
4)Амортизация мини-магазина (5%)
175*0,05=8,75тыс. руб.
5)Зарплата 1609200 тыс. руб.
6)Административные расходы 70 тыс. руб.
7) Коммунальные услуги - 70 тыс. руб..
8) Реклама- 0,5% от себестоимости продукции
107,96*829,9*0,005=448,0 тыс. руб.
Итого постоянные издержки 2359,42 тыс. руб.
Определение точки безубыточности предприятия
Определяем объем производства (продаж), необходимый для обеспечения безубыточности проектируемого предприятия (точку безубыточности). Цены определяем по формуле 2
С + П - Оц + НДС = От.ц. - Тн.= Рц, (2)
где С - себестоимость единицы продукции, руб.
П - прибыль (единичный вклад), руб.
Оц.- оптовая цена предприятия„ руб.
НДС- налог на добавленную стоимость (10%),%
От.ц.- отпускная цена предприятия, руб.
Рц.-розничная цена предприятия. руб.
Тн.- торговая наценка (25%).%
Рассчитываем оптовую цену за 1 т
Оц = 107,96+0,2*107,96 =129,55 тыс. руб.
&nbs