Снижение вязкости растворов мелассы с помощью моноглицеридов дистиллированных
Реферат - Экономика
Другие рефераты по предмету Экономика
к пищевым поверхностно-активным веществам. Эта гигиеническая характеристика осуществлена в Институте питания Российской академии медицинских наук и Министерстве охраны здоровья Украины. Это позволяет использовать ПГ 3 в пищевом производстве без вреда для здоровья человека.
Лист
87
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Лист
88
4.1. Резюме
Эффективность работы свеклосахарного завода определяется многими факторами, главный из них - получение из сырья максимально возможное количество сахара в виде готовой продукции. Высокие технико-экономические показатели могут быть достигнуты при переработке свеклы с использованием современной технологии приемки, хранения сырья и ведения технологического процесса его переработки в оптимальном режиме, эксплуатации оборудования в соответствии с технологическими условиями, а также совершенствование технологии.
Мощность завода составляет 3,0 тыс. т переработки свеклы в сутки. Предполагаемый выход сахара 12,05%. Расход вспомогательных материалов будет составлять предположительно 246,0 руб. на 1 т сахара, затраты на топливо и энергию будут составлять 1885,9 руб. на 1 т сахара.
На заводе применяются прогрессивная техника и типовая схема получения сахара-песка.
Для решения вопросов охраны окружающей среды предусмотрена оборотная система водоснабжения, очистки сточных вод, выхлопов и т.д.
4.2. Маркетинговые исследования
Сахар-песок является главным источником поступления углеводов в организм человека. Растворимый углевод - дисахарид сахароза, или обычный сахар, разлагается на моносахариды (глюкозу и фруктозу) и усваивается значительно быстрее крахмала, поэтому человек заменяет в своем питании часть крахмала сахаром, имеющим, кроме того, сладкий вкус. Для быстрого восстановления затраченной энергии (при походах, спорте, большой физической работе, для больных и выздоравливающих) сахар как питательное вещество особенно ценен по быстроте и легкости его усваивания. Благодаря ценным пищевым, вкусовым и физическим свойствам сахар-песок стал важнейшим пищевым продуктом первой необходимости. По этой причине сахар пользуется большим спросом у потребителей. Кроме того, сахар-песок, а также сахар-рафинад продолжают пользоваться спросом еще и по той причине, что появившиеся заменители еще неЛист
89
получили столь широкого распространения в нашей стране.
Потребителями сахара-песка являются потребительский или розничный рынок, промышленно-производственный рынок (предприятия и компании, которые покупают сырье для производства собственной продукции, к ним относятся: хлебозаводы, кондитерские и консервные предприятия, молочно-консервные комбинаты, заводы по производству алкогольных продуктов и др.) и посреднический рынок (оптовые или розничные торговцы-посредники).
Сбыт сырья будет осуществляться через посреднические фирмы или, например, через собственный магазин.
Хорошее качество сахара-песка, соответствующее ГОСТ 2194, близость расположения проектируемого завода к железнодорожной станции и автомагистрали делает привлекательным данный завод для потребителей.
Большое внимание уделяется усовершенствованию технологии получения сахара-песка.
Одним из методов повышения выхода сахара-песка из сахарной свеклы является использование поверхностно-активных веществ для интенсификации уваривания и центрифугирования утфелей, снижения вязкости сахарных растворов и мелассы, а также для гашения пены на дефекосатурации и других процессах производства.
В данной работе исследовалось влияние ПАВ на вязкость продуктов сахарного производства. В работе использовались такие ПАВ завода АООТ Нижегородского масложирового комбината, как:
- дистиллированный моноглицерид ПО-90;
- дистиллированный моноглицерид М-90;
- АМГД;
- пеногаситель ПГ-3;
- дистиллированный моноглицерид М1;
- дистиллированный моноглицерид М2.
4.3. Калькуляция себестоимости сахарного песка
Количество перерабатываемой свеклы за сезон при длительности сокодобыванияЛист
90
100 суток:
100 3000 0,96 = 288,0 тыс. т.
Для того, чтобы обеспечить завод на весь сезон и обеспечить выработку сахара-песка необходимо учесть потери сахарной свеклы за период хранения, которые составляют 3,5%.
Учитывая потери свеклы, необходимо заготовить:
тыс. т.
Потребность условного топлива на переработку свеклы:
тыс. т.
Количество натурального топлива мазута на переработку свеклы:
тыс. т.
Стоимость мазута:
13,76 3 200 = 44 032,0 тыс. руб.
Расход условного топлива на обжиг известняка:
,
где К норма расхода камня,
Мк норма расхода условного топлива.
%
Количество условного топлива на обжиг известняка:
тыс. т.
На обжиг известняка используют кокс стоимостью:
2,02 4000 = 8080 тыс. руб.
Общий расход топлива:
44 032,0 + 8080 = 52 112 тыс.руб.
Общий расход на электроэнергию:
Кэл.=Nгод Нрасх.,
где Нрасх. норма расхода энергии на 1 т свеклы (31,5 КВт)Лист
91
Кэл. = 288000 31,5 = 9 072 000 КВт
Стоимость затрат на электроэнергии:
9 072000 1,47 = 13 335,84 тыс.руб.
Стоимость затрат на топливо и энергию:
52112 + 13 335,84 = 65 447,84 тыс.руб.
Заготовлено 298,4 тыс. т
Потери при хранении и транспортировке 10,4 тыс. т
Переработано 288,0 тыс. т
Выход сахара