Снижение вязкости растворов мелассы с помощью моноглицеридов дистиллированных
Реферат - Экономика
Другие рефераты по предмету Экономика
?р(?ш-?р-ра)К
?0=87,5(8,14-1,425)0,12446=73,1 Пас
Проба №4
100 мл 80%-ного раствора мелассы с добавлением 0,243 г М2.
?1=93,7 с
?2=94,2 с
?3=94,6 с
?ср=94,2 с
?0=?ср(?ш-?р-ра)К
?0=94,2(8,14-1,425)0,12446=78,7 Пас
Лист
79
Рис. 7. Определение оптимального количества М2 для снижения вязкости мелассы.
Опыт №5. Применение М-90.
Масса шарика 14,4 г.
Плотность шарика ?ш=8,14 г/мл.
Константа шарика К=0,12446
Температура в вискозиметре t=70 0С
Сухие вещества раствора мелассы СВ=80%
Плотность раствора мелассы ?р-ра=1,425 г/мл
Проба №1
100 мл 80%-ного раствора мелассы без добавления М-90.
?1=96,0 с
?2=90,2 с
?3=93,5 с
?ср=93,2 с
?0=?ср(?ш-?р-ра)К
?0=93,2(8,14-1,425)0,12446=77,89 Пас
Лист
80
Проба №2
100 мл 80%-ного раствора мелассы с добавлением 0,081 г М-90.
?1=82,8 с
?2=83,3 с
?3=81,9 с
?ср=82,6 с
?0=?ср(?ш-?р-ра)К
?0=82,6(8,14-1,425)0,12446=69,1 Пас
Проба №3
100 мл 80%-ного раствора мелассы с добавлением 0,162 г М-90.
?1=76,8 с
?2=75,6 с
?3=75,9 с
?ср=76,1 с
?0=?ср(?ш-?р-ра)К
?0=76,1(8,14-1,425)0,12446=63,6 Пас
Проба №4
100 мл 80%-ного раствора мелассы с добавлением 0,243 г М-90.
?1=68,9 с
?2=71,1 с
?3=69,5 с
?ср=69,8 с
?0=?ср(?ш-?р-ра)К
?0=69,8(8,14-1,425)0,12446=58,3 Пас
Лист
81
Проба №5
100 мл 80%-ного раствора мелассы с добавлением 0,324 г М-90.
?1=55,8 с
?2=53,0 с
?3=54,4 с
?ср=54,4 с
?0=?ср(?ш-?р-ра)К
?0=154,4(8,14-1,425)0,12446=65,1 Пас
Рис. 8. Определение оптимального количества М-90 для снижения вязкости мелассы.
Опыт №6. Применение АМГД.
Масса шарика 14,4 г.
Плотность шарика ?ш=8,14 г/мл.
Константа шарика К=0,12446
Температура в вискозиметре t=70 0С
Сухие вещества раствора мелассы СВ=80%
Плотность раствора мелассы ?р-ра=1,425 г/мл
Лист
82
Проба №1
100 мл 80%-ного раствора мелассы без добавления АМГД.
?1=96,0 с
?2=90,2 с
?3=93,5 с
?ср=93,2 с
?0=?ср(?ш-?р-ра)К
?0=93,2(8,14-1,425)0,12446=77,89 Пас
Проба №2
100 мл 80%-ного раствора мелассы с добавлением 0,081 г АМГД.
?1=80,7 с
?2=80,0 с
?3=81,2 с
?ср=80,6 с
?0=?ср(?ш-?р-ра)К
?0=80,6(8,14-1,425)0,12446=67,4 Пас
Проба №3
100 мл 80%-ного раствора мелассы с добавлением 0,162 г АМГД.
?1=72,6 с
?2=71,1 с
?3=70,4 с
?ср=71,4 с
?0=?ср(?ш-?р-ра)К
?0=71,4(8,14-1,425)0,12446=59,7 Пас
Лист
83
Проба №4
100 мл 80%-ного раствора мелассы с добавлением 0,243 г АМГД.
?1=76,5 с
?2=76,9 с
?3=77,2 с
?ср=76,9 с
?0=?ср(?ш-?р-ра)К
?0=76,9(8,14-1,425)0,12446=64,3 Пас
Рис. 9. Определение оптимального количества АМГД для снижения вязкости мелассы.
Для выбора наиболее эффективного поверхностно активного вещества обобщим все предыдущие исследования. Для этого построим общий график.Лист
84
Рис. 10. Определение оптимального количества ПАВ для снижения вязкости мелассы.
Построим диаграмму, наглядно показывающую характер влияния ППАВ глицеридной природы на вязкость мелассы.
Рис. 11. Характер влияния ППАВ глицеридной природы на вязкость мелассы.
Наибольшее воздействие на величину вязкости мелассы оказывают дистиллированный моноглицерид марки ПГ-3.Лист
85
Эффективность снижения вязкости мелассы (%) рассчитывали по формуле
,
где ?1 вязкость контрольного раствора мелассы;
?2 вязкость мелассы с добавлением различных видов ППАВ глицеридной природы.
Результаты расчетов эффекта снижения вязкости сахарсодержащих растворов при добавлении различных видов пищевых ПАВ глицеридной природы представлены в таблице 4.
Таблица 4
Эффект снижения вязкости мелассы при добавлении различных видов ППАВ
Наименование показателя
ППАВ глицеридной природы
ПГ-3
М-90
ПО-90
АМГД
М1
М2
Эффективность снижения вязкости мелассы, %
36,7
25,1
24,8
23,4
14,4
6,1
Как видно из таблицы, наиболее эффективен дистиллированный моноглицерид ПГ-3.
Лист
86
3.4. Выводы и рекомендации
По данным исследования наибольшее воздействие на величину вязкости мелассы оказывают дистиллированный моноглицерид марки ПГ-3, разработанный на основе пищевых поверхностно-активных веществ. Эффект снижения вязкости у него равен 36,7%, что существенно выделяет его по сравнению с другими марками поверхностно-активных веществ.
Рекомендуется использовать ПГ 3 в продуктовом отделении свеклосахарного завода перед центрифугированием утфеля последней кристаллизации для улучшения отделения оттека мелассы. При этом уменьшаются потери сахара в мелассе. Также ПГ 3 можно использовать в процессах диффузии, на дефекосатурации. В процессе диффузии он позволяет интенсифицировать экстракцию сахарозы, дает возможность работать на более тонкой свекловичной стружке, уменьшает потери в жоме на 0,05 - 0,5 % к массе перерабатываемой свеклы. На дефекосатурации снижает пенение раствора.
Особенно важным является то, что ПАВ марки ПГ 3 относится