Разработка стратегического плана развития кофейни
Методическое пособие - Маркетинг
Другие методички по предмету Маркетинг
ря, 20).
Также в г. Кемерово работает Некоммерческое Партнерство Кузбасский Мясомолочный Союз, членами которого являются: Крестьянское хозяйство А.П. Волкова, ОАО Суховский, ООО Астронотус, ООО Деревенский молочный завод, ООО ТД СДС-Алко.
По инициативе местных товаропроизводителей были открыты магазины:
Кузбасские продукты ИП Романенко Д.Ю. (просп.Ленина, 24),
Кузбасские продукты ООО ТД Суховский (просп.Ленина, 98).
Кроме того, в городе работают рынки и магазины, в которых кроме привозной продукции, представлены ячейки и отделы местных товаропроизводителей, таких как: ООО Астронотус, ООО Анжерское молоко, ООО Анжеросудженский мясокомбинат, Дар-птица.
Это такие магазины, как: Продукты, просп.Ленина, 114; Добрые продукты, ул.Кирова, 18, Азбука вкуса, просп.Советский, 49.
На площади Советов проводятся сельскохозяйственные ярмарки с участием предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, сельского хозяйства, областного потребительского союза, оптовой торговли.
Для обеспечения жителей продукцией местных товаропроизводителей и содействия в развитии предпринимательства на пересечении просп.Советского и ул.Кирова проводились ярмарки Все для сада и огорода, Медовый спас. Также на пересечении просп.Октябрьского и ул.Терешковой проводятся ярмарки выходного дня (четверг-суббота), где потребителям представлены товары местных производителей - мясо, птица, рыба, яйцо, молоко, масло, овощи, товары для сада и огорода, рассада, цветы, товары для детей и проч.
На розничных рынках, торговых площадках для осуществления деятельности по продаже сельскохозяйственной продукции гражданам, ведущим крестьянские (фермерские) хозяйства, личные подсобные хозяйства или занимающимся садоводством, огородничеством, животноводством, предоставляются торговые места для реализации выращенной продукции.
В городе Кемерово по распоряжению Главы города создана комиссия по ежедневному мониторингу цен на социально значимые продукты питания. С 21 сентября регулярно проводится мониторинг в 58 торговых предприятиях города. Также проводятся проверки соблюдения условий Соглашения по проведению экономически обоснованной ценовой политики.
В течение 9 месяцев 2010 года проведено 477 проверок правильности применения торговой надбавки в рамках Соглашения.
Средняя цена на конец сентября 2010 года составила:
на молоко 2,5% жирности (в плёнке) 22,0 - 23,1 руб. за литр;
на кефир 2,5% жирности (в плёнке) -25,2 - 26,2 руб. за литр;
сметану 10% жирности - 65,0 руб. за 1кг;
творог 5% жирности - 115,0 - 124,6 руб. за 1кг;
яйцо 1 категории - 27,0 - 29,0 руб. за десяток;
масло подсолнечное - 46,8 - 59,1 руб. за литр;
колбасу варёную 1 сорта - 164,8 руб. за 1кг;
на кур -98,3 руб. за 1кг;
сахар-песок - 36,1 руб. за 1кг.
По итогам 9 месяцев 2010 года следует отметить рост цен на молочную продукцию на 9-11%, масло подсолнечное на 16,8%, муку пшеничную на 19,2%, крупу гречневую более чем в 2,5 раза, пшено на 30,8% и овощи на 37-45% к началу года.
Важная роль в развитии сферы обращения товаров народного потребления принадлежит оптовой торговле.
В городе действуют такие предприятия оптовой торговли продуктами питания, как ООО Фирма Элиот, ОАО Пингвин, ООО Стиль+, ООО ТК Стрэйт, торгующие мясо- и рыбопродуктами; ООО Юнивест-Кемерово, ООО ЛК Регион, ООО Универсалбыт, ООО ПКФ Фэмэли, ИП Плотников И.В., торгующие товарами бакалейной группы; ООО Сибсеть, ООО Проект Плюс, ООО ТД Суховский, торгующие овощами и фруктами; ОАО Кемеровский хладокомбинат, ИП Ядидеев Х.Р., ООО Китат, ООО ТК Потенциал Сибири, ООО Аста, торгующие широким ассортиментом товаров и многие другие.
Поставку алкогольной продукции осуществляют оптовые предприятия, имеющие лицензии на закуп, хранение и поставку. Например: ООО ТД СДС-Алко, ООО Компания Штоф, ООО ТД Арсенал-А, ООО Китат, ООО Ива, ОАО Мариинский ЛВЗ, ООО Алди, ООО Гастроном Любимый, ООО Аква-опт, ООО Хладоалко и др.
Развитие оптовой торговли города осуществляется во многом за счет строительства крупных торговых центров для мелкооптовых покупателей, работающих по технологии самообслуживания (cash&carry). Сегодня формату мелкооптовой торговли отвечают такие предприятия, как Терем, Палата, Поляна, Китат, а также предприятия, торгующие непродовольственной группой товаров Безант-К, гипермаркет Доминго, ИП Шипулин - магазин Рай, Упакцентр, Волна К и др.
Оборот предприятий общественного питания за 9 месяцев 2010 года составил 2,1 млрд. руб. На территории города имеется 464 объекта общедоступной сети на 15516 посадочных мест, из них: 176 - кафе, 175 - закусочные, 93 - бары, 20 - рестораны.
Широко распространены в городе предприятия категории фаст-фуд, бары и кофейни. Становится важным не только приготовление блюд и их качество, но и удовлетворение потребности посетителей в проведении досуга. Так, в пиццериях Сильвер-Фуд организованы детские комнаты, постоянно проводятся мероприятия, посвященные праздничным датам, детские утренники.
Увеличивается число предприятий, оказывающих услугу доставки на дом блюд и кулинарных изделий по заказу.
Особенностью рынка общественного питания стала усиливающаяся с каждым годом специализация, в соответств