Разработка плана рекламной кампании для ресторана "Ностальжи"
Контрольная работа - Маркетинг
Другие контрольные работы по предмету Маркетинг
?е можно продать дороже. Плюс к этому можно пригласить постоянных (и не только постоянных) клиентов ресторана. Соответственно, для этого нужно иметь базу таких клиентов.
Построение сети ресторанов.
Сетевые заведения решают сразу две проблемы: во-первых, они охватывают новые группы своих клиентов за счёт географического увеличения. И, во-вторых, таким образом, они увеличивают частоту посещений своих ресторанов одним и тем же клиентом.
. Удержание клиентов.
Удержать клиента - это значит сделать так, чтобы клиент перешёл из разряда случайных в разряд постоянных. Первоначально задача решается довольно просто. Можно создать ресторан, рассчитанный на определённую целевую аудиторию, и при помощи различных рекламных мероприятий привлекать в него людей. Сам по себе этот процесс непростой, но ещё сложнее удержать тех, кто уже посетил ресторан. Известно, что если посетителю в ресторане комфортно, то он будет приходить регулярно. Тем не менее, можно выделить ряд факторов, активно способствующих вторичным посещениям клиентов:
Кухня и качество приготовления блюд.
Серьёзной проблемой является уход шеф-повара. В этом случае обычно приходится полностью переделывать меню, поскольку меняется вкус привычных блюд или они заменяются другими.
Мода на что-либо (направление кухни, музыкальные программы, предлагаемые рестораном, дополнительные услуги и т.п.).
Отношение обслуживающего персонала.
Клиенты особенно ценят приветливость и внимание, которые способны искупить даже незнание официантом состава блюд. Причем в некоторых ресторанах (обычно высшей ценовой категории) принято, чтобы отношение к посетителям было персонифицированным. В этих заведениях принято узнавать своих постоянных посетителей в лицо, общаться с ними, поддерживать постоянный контакт. Как правило, это ложится на плечи управляющего или администратора. Нередко и шеф-повар, если необходимо, участвует в разговоре с клиентом.
Различные методы стимулирования.
Среди распространенных: программы скидок (сейчас они всё чаще заменяются бонусными программами). При этом во многих заведениях практикуется продажа скидочных карт.
.3 Выбор стратегии коммуникации
Выяснение предмета рекламы, разработка концепции товара.
В рамках проведения акции ресторан Ностальжи предлагает всем уникальные скидки на различные блюда (10%, 20%, 30%, 40%). Не упустите уникальную возможность посетить ресторан и попробовать вкусные и изысканные блюда по выгодным ценам. Воспользовавшись данным предложением, посетители в большей степени руководствуется рациональной составляющей принятия решения, т.к. здесь прослеживается стремление приобрести услугу со скидкой.
Данная услуга будет характеризоваться высокововлеченным выбором, поскольку потребитель здесь выбирает для себя наиболее приемлемое предложение.
Определение целевой аудитории.
Пол и возраст не имеет особого значения, это женщины и мужчины от 20 до 60 лет. Доход должен позволять человеку тратить некоторую сумму денег на посещение ресторана. Род занятий: часто клиентами становятся не только те люди, которые ведут активный образ жизни, но и пассивный.
Так как ресторан находится в центре города Моквы, то в основном эта акция направлена на различный круг людей, для которых главной характеристикой предлагаемой услуги станет скидка на питание в ресторане.
Выбор типа рекламной стратегии.
При проведении рекламной кампании будут использованы следующие носители.
. реклама на ТВ: каналы Россия 1 и НТВ;
Один из самых популярных способов продвижения различных групп товаров - реклама на ТВ. Среди всех других видов рекламы, именно этот позволяет охватить и проинформировать максимально большое количество потенциальных посетителей ресторана. Реклама на телевидении универсальна: всего за несколько секунд она способна оказать воздействие на органы слуха, зрения и подсознание. Поэтому по эффективности она стоит на первом месте среди других способов продвижения товаров массового потребления.
Самым востребованным временем для трансляции рекламы по ТВ является вечернее время после шести часов и до полуночи. Люди возвращаются с работы, проводя время за просмотром передач и фильмов, поэтому аудитория, которую можно охватить, максимально большая. Этот промежуток времени называется прайм-тайм, реклама в это время стоит намного дороже, чем в любое другое время суток, но и эффект она может дать максимальный.
. реклама на радио Русское радио, Эхо Москвы;
Повторяющаяся реклама, как часто играющая музыкальная композиция: возможно, она не запомнится при первичном ее появлении в эфире, но на четвертый или пятый раз название покажется знакомым. Так и в рекламном объявлении: постоянно звучащее название торговой марки или товара станет привычным, а потому повышается вероятность того, что человек обратит внимание именно на это название.
Реклама часто звучит в перерывах между музыкальными композициями. Её цель - пробраться к подсознанию радиослушателей через поток другой информации: музыки, новостей, радиошоу и т.д. Реклама на радио звучит с определённой периодичностью. Поэтому даже те, кто включается в эфир в середине рабочего дня, могут прослушать рекламное объявление.
Час пик на радио - это время с шести и до девяти утра. В это время люди просыпаются, завтракают, находятся в дороге на работу в общественном транспорте. То же самое можно сказать и о вечернем врем?/p>