Разработка методики расчета неопределенности измерения массовой доли уксусной кислоты в горчице пищевой
Дипломная работа - Химия
Другие дипломы по предмету Химия
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
УО БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ФАКУЛЬТЕТ ТЕХНОЛОГИИ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ
Кафедра физико-химических методов сертификации продукции
КУРСОВАЯ РАБОТА
по диiиплине Организация и технология испытаний
Тема работы
Разработка методики
расчета неопределенности измерения массовой доли уксусной кислоты в горчице пищевой
Выполнила:
Студентка 5 курса,
Верхогляд Е.А.
Минск 2010
Реферат
МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ ИЗМЕРЕНИЙ, НЕОПРЕДЕЛЕННОСТЬ, РАСЧЕТ НЕОПРЕДЕЛЕННОСТЕЙ, МАССОВАЯ ДОЛЯ Горчицы, ГОРЯЧЕЕ ТИТРОВАНИЕ.
Целью данной курсовой работы является разработка методики расчета неопределенности измерении массовой доли уксусной кислоты в горчице пищевой. При написании курсовой работы были рассмотрены следующие разделы:
- методика выполнения измерений
- теоретические основы расчета неопределенностей
- разработка методики расчета неопределенностей измерений
- пример расчета неопределенностей
Содержание
неопределенность измерение массовая доля титрование
Введение
. Определение массовой доли уксусной кислоты в горчице пищевой
методом горячего титрования
.1Сущность метода
.2Аппаратура и реактивы
.3Подготовка к анализу
.4Проведение анализа
.5Обработка результатов
. Теоретические основы расчёта неопределённостей
.1 Общие положения
.2 Описание измерения и составление его модели
.3 Оценивание значений и стандартных неопределённостей входных величин
.4 Анализ корреляций
.5 Расчёт оценки выходной величины
.6 Расчёт стандартной неопределённости выходной величины
.7 Расчёт расширенной неопределённости
.8 Представление конечного результата
. Разработка методики расчёта неопределённости измерения массовой доли уксусной кислоты в горчице пищевой
. Пример расчёта неопределённости
Заключение
Список использованных источников
Приложение А
Приложение В
Введение
расчет неопределенность измерение массовая доля
С начала ХХI в. требования, предъявляемые к точности и достоверности измерений, изменялись очень быстро. На сегодняшний день количество областей человеческой деятельности, в которых требуются достоверные измерения, заметно возросло даже по сравнению с недалёким прошлым. Достоверные измерения в области испытаний пищевой продукции приобретают всё большую важность не только вследствие её большого объёма и высокой экспортной стоимости в международной торговле, но и в связи с вопросами безопасности пищевой продукции.
Для оценки точности полученных результатов предпочитают использовать не погрешность, а неопределенность. Это связано с тем, что уже первоначально неопределенность имеет более расширенную область распространения, чем погрешность. На мировой арене неопределенность занимает ведущее место в оценке точности измерений, а от погрешности стараются отступать, так как считают, что погрешность не может в полной мере отразить точность результатов измерений.
В РБ все чаще стараются проводить и оценивать измерения так, как это делают в мировой практике, поэтому мы тоже вместо погрешности используем неопределенность. Неопределенность - это параметр, который связан с результатами измерений и характеризует разброс значений, которые могут быть предписаны измеряемой величине.
В соответствии с требованиями СТБ ИСО/МЭК 17025 результаты испытаний должны оцениваться неопределенностью.
Неопределенность делится на следующие виды:
стандартную неопределенность (неопределенность типа А);
расширенную неопределенность (неопределенность типа В).
Неопределенность типа А рассчитывается статистической обработкой результатов измерений, как случайная погрешность.
Неопределенность типа В рассчитывается другими методами, но не статической обработкой.
Неопределенность рассчитывается обычно в следующей последовательности:
. Описание измерений, состояние модели и выявление источников неопределенности.
. Оценивание значений и стандартных неопределенностей входных величин. Значение входных величин являются их математическими ожиданиями (среднеарифметическое, справочная величина).
. Анализ корреляций.
. Расчет оценки выходной величины.
. Расчет стандартной неопределенности выходной величины.
. Расчет расширенной неопределенности.
. Представление результата.
Таким образом, оценка неопределённости является очень важным аспектом при проведении измерений. Она позволяет давать более точные результаты, помогает оценить правильность и достоверность полученных результатов. А при анализе пищевых продуктов тем более необходимо иметь достоверные сведения о количественном содержании компонентов, так как безопасность продуктов имеет первостепенное значение.
1. Определения массовой доли уксусной кислоты в горчице пищевой
методом горячего титрования
.1 Сущность метода
Данный метод основан на способности редуцирующих сахаров восстанавливать в щелочном растворе окисную медь в закисную. Массовую долю кислоты определяют путём титрования медно-щелочного раствора исследуемым раствором.
.2 Аппаратура, материалы и реакти