Разработка малой свиноводческой фермы
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
Министерство сельского хозяйства РФ
Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Мичуринский государственный аграрный университет
Курсовая работа
по диiиплине: Производство продукции свиноводства
Тема: Разработка малой свиноводческой фермы
Мичуринск 2007
Введение
Свиноводство - одна из наиболее эффективных и скороспелых отраслей животноводства. Основные виды продукции свиноводства - мясо и сало, но используют также кожу - в кожевенной промышленности, щетину - в легкой промышленности, кровь - для приготовления лекарственных препаратов и кормовых продуктов. Высокий процент свинины в мясном балансе связан с биологическими особенностями животных этого вида: всеядностью, высоким многоплодием, скороспелостью и хорошей эффективностью использования кормов, а также отличными вкусовыми и диетическими качествами мяса.
Мясо свиней богато полноценным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, минеральные вещества, витамины группы В. Сало - важный источник поступления в организм человека незаменимых жирных кислот. Переваримость свиного мяса 90-95 %, сала 98 %.
Свиньи хорошо поедают многие корма растительного и животного происхождения, остатки технических производств и пищевые отходы кухонь и столовых. Свиноводством занимаются во всех регионах России, однако наибольшее развитие отрасль получила в зерносеющих и картофелеводческих районах - Центральном, Центрально-Черноземном, Поволжском, Волго-Вятском, Северо-Кавказском, Уральском, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском.(9) Увеличение продуктивности свиней, в первую очередь многоплодия маток, сокращение потерь при выращивании поросят, особенно в ранний период их жизни, повышение скорости роста, эффективности использования кормов и качества получаемой продукции - основные направления роста эффективности свиноводства.
Интенсификация свиноводства - это внедрение в производство новых прогрессивных методов селекционно-племенной работы, рациональное использование ресурсов племенных животных и улучшение воспроизводства стада, усовершенствование системы кормления свиней, отвечающей современному уровню знаний о полноценном, питании животных, механизация и автоматизация производственных процессов. Рост объемов производства свинины и повышение эффективности свиноводства достигаются прежде всего за счет повышения продуктивности животных при рациональном использовании кормовых ресурсов. Дефицит фуражного зерна, несбалансированность рационов как по основным элементам питания, так и по витаминам, плохое качество кормов обусловливают низкие среднесуточные приросты, перерасход кормов на центнер прироста, снижение качества мяса.
Развитие свиноводства невозможно без хорошо налаженной селекционно-племенной работы. В большинстве племенных хозяйств имеется качественный генетический материал отечественной и зарубежной селекции. В России выращивают 25 пород и типов свиней. Основная разводимая порода - крупная белая (89 %). Для повышения племенных и продуктивных качеств свиней в племзаводах необходимо в полном объеме проводить работу по созданию специализированных линий, получению от них гибридного и помесного потомства, так как получение трехпородных гибридов позволяет снизить толщину шпика на 15-20 %, расход кормов на 10 %, увеличить многоплодие, среднесуточный прирост молодняка и выход мяса в тушах. Обеспечение такими животными товарных хозяйств позволяет существенно увеличить производство свинины.
Развитие свиноводства должно осуществляться во всех категориях хозяйств, однако основными поставщиками мяса свиней должны быть крупные специализированные предприятия и комплексы, расположенные в регионах, производящих фуражное зерно и белковые корма.
1. Обзор литературы (прогрессивные технологии производства свинины)
Технологию производства следует рассматривать как совокупность методов, приемов и способов получения свинины. Она включает в себя вопросы разведения, кормления, содержания свиней и другие процессы, обеспечивающие производство продукции, такие, как утилизация навоза, производство комбикормов.
В мелких сельскохозяйственных предприятиях, а тем более в крестьянских хозяйствах производство свинины не сведено в единый технологический процесс, а осуществляется по произвольной их программе. В мелких хозяйствах, особенно личных подсобных, производство свинины носит преимущественно сезонный характер. По мере увеличения объемов и совершенствования производства возникает потребность в унификации разрозненных технологических процессов, вводятся сезонно-туровые опоросы, предусматривающие своего рода конвейерное производство в течение одного сезона.
В крупных хозяйствах с объемом выращивания и откорма нескольких тысяч свиней постепенно переходят на круглогодовое туровое производство с разделением труда по технологическим операциям и введением внутрихозяйственной специализации.
Поточная технология применима лишь в крупных специализированных хозяйствах с большим объемом производства. Ее характеризуют две особенности: непрерывность потока и равномерное чередование однородных технологических процессов - ритмичность производства.
Производст