Разновидности десертов
Информация - Разное
Другие материалы по предмету Разное
На этот вопрос точного ответа нет, но некоторые рекомендации дать можно. Во-первых, выбранные блюда должны быть приемлемыми для всех членов семьи, то есть перед приготовлением необходимо внимательно изучить ингредиенты, входящие в состав.
При всем своем разнообразии условно рецепты десертов можно разделить на три основных вида:
)моноингредиентные;
)полиингредиентные;
)сложные по текстуре.
Моноингредиентные блюда, как правило, состоят из одного основного фрукта, который в причудливой форме запечен или порезан. К нему подается гарнир в виде мяты, цветов или специального мягкого соуса с мороженым. На кулинарном портале Делишис.ру рецепты таких десертов вы сможете найти в этом разделе.
Полиингредиентные блюда уже относятся к более сложным в приготовлении, поскольку они состоят из двух и более компонентов, которые в обязательном порядке должны сочетаться между собой. Это может быть коктейльный бокал, наполненный фруктовым салатом или мороженное, приготовленное собственными руками. Вкусными и легкими рецептами десертов для детей также можно красиво разнообразить праздничный стол, составив из фруктов и мороженого многоярусные композиции.
Текстурные блюда подразумевают под собой не только выкладывание готовых ингредиентов в качестве гарнира и украшения. К ним также может подаваться выпечка или причудливые замороженные шоколадные композиции. Рецепты десертов с подобными дополнительными гастрономическими аксессуарами также можно найти в коллекции нашего портала. Кроме того, вы сможете их сочетать друг с другом, тем самым создавая свое собственное блюдо.
Рецепты десертов
Конфеты из маринованных фруктов
Ингредиенты:
oСвежие груши - 4 штуки.
oСвежие яблоки (сладкий сорт) - 2 штуки.
oСахар-песок - 1 стакан.
oКислота лимонная - 1 чайная ложка.
oПерец горошком - 10 горошин.
oГвоздика (бутоны) - 5 штук.
oВода фильтрованная - 1 стакан (200 мл).
Приготовление:
. В небольшую кастрюльку влить воду, добавить сахар, кислоту лимонную, перец и гвоздику.
. Довести маринад до кипения, убавить пламя, поместить в кастрюлю предварительно нарезанные на дольки груши.
. Варить три минуты, сложить груши в небольшую банку, прибавить дольки сладких яблок, залить до полного погружения дольки маринадом.
. Оставить фрукты до полного остывания. Затем достать дольки из маринада. Плитку горького шоколада растопить на водяной бане.
. С помощью вилки обмакнуть каждый кусочек в растопленный шоколад, уложить на стол, покрытый пергаментной бумагой.
. Поместить "фруктовые конфеты" в холодильник для застывания шоколада.
Зимний десерт "Снежки"
Ингредиенты:
oМолоко свежее - 375 мл.
oЯйцо куриное - 2 шт.
oСахар-песок - 2 столовые ложки.
oСахар ванильный - 1 чайная ложка.
Приготовление:
. Отделить белки от желтков. Белки тщательно взбить в крепкую пену (эмалированную посуду не использовать!). Во взбитые белки прибавляем 1 столовую ложку сахара, непродолжительное время смешиваем до растворения кристалликов сахара.
. В отдельной кастрюле подогреть до кипения молоко, растворить в нем ванильный сахар (чайную ложку). Огонь убавить до минимума. С помощью чайной ложки сформировать комок из белковой пены, который опустить в горячее молоко. В молоке могут находиться не более трех-четырех комочков. "Снежки" должны увеличиться в размере. Аккуратно вынуть готовые комочки на тарелку. При этом объем их слегка уменьшится. Таким образом, необходимо использовать все взбитые белки.
. Для приготовления соуса потребуется: оставшиеся желтки смешать с сахаром. Прибавить две столовые ложки молока их холодильника. Размешать. Добавить полученную смесь к горячему молоку, которое осталось на плите, кипятить. Выложить снежки в креманки или другую посуду, тонкой струйкой влить соус поверх "снежков".
. До употребления необходимо остудить блюдо в холодильнике не менее 120 минут.
Глазурованные сырки
Ингредиенты:
o500 г творога (деревенского рассыпчатого)
o100 г сметаны
o2 яйца
o1 столовая ложка манной крупы
o0,5 стакана сахара
oваниль
o100 г шоколада для глазури
Для наполнителя:
o2 столовые ложки какао (орехи, изюм, цукаты, шоколад)
Приготовление:
. Смешать творог, сметану, яйца, манную крупу, сахар, ваниль.
. Растереть все блендером, чтобы получилась однородная масса.
. Добавить в эту смесь наполнитель (по вкусу).
. Застелить форму фольгой и выложить подготовленную творожную массу.
. Разровнять поверхность творожной массы.
. Поместить эту форму в другую форму, которая больше по размеру и у которой высокие бортики.
. В большую форму налить воды до половины высоты формы с творожной массой.
. Поместить формы в духовку и запекать творожную массу 30 минут при температуре 160C.
. Из духовки достать формы, остудить, а затем поместить в морозильную камеру на 30-40 минут.
. Остывшую творожную массу осторожно вывернуть на доску, освободить от фольги.
. Смочить нож в горячей воде и нарезать брусочки, размер которых должен соответствовать размеру классических глазурованных сырков.
. Растопить шоколад на водяной бане и аккуратно вылить его на подготовленные брусочки
Десерт-салат
Ингредиенты:
o4 крупных апельсина
o4 яблока
o1 стакан клюквы
o1 большая гроздь белого винограда
o300 г куриной ветчины
Для соуса:
o100 г мягкого козьего сыра