Производные фенола как антиоксиданты
Информация - Химия
Другие материалы по предмету Химия
?тв, приводящих к возникновению онкологических заболеваний) и замедляют старение организма. Больше всего антиоксидантов оказалось в какао - вдвое больше, чем в красном вине и почти в три раза больше, чем в зеленом чае.
Чашка какао в день поможет сохранить здоровье. К таким выводам пришли американские ученые, выяснившие, что какао содержит большое количество мощных антиоксидантов. В последнее время многие исследования подтверждают пользу употребления чая, красного вина и какао. Все эти продукты богаты полифенолами, обладающими свойствами антиоксидантов. Они уничтожают свободные радикалы - заряженные частицы, приносящие вред клеткам и способствующие развитию онкологических заболеваний.
Проведенные в прошлом году в Китае исследования говорят о том, что любители чая вдвое меньше подвержены риску заболеть раком, чем те, кто не пьет этот напиток. Во Франции также в прошлом году ученые подтвердили существовавшую ранее теорию о том, что бокал красного вина в день вдвое сокращает вероятность инфаркта.
В 1998 году исследование, в котором участвовали восемь тысяч американцев, выявило, что употребление шоколада, который вырабатывается из какао, продлевает жизнь. Ученые доказали, что хотя какао и присутствует во многих продуктах, например в шоколаде, его лучше пить.
Ведь в шоколадных плитках много насыщенных жиров. Например, в плитке весом 40 граммов - восемь граммов жиров, а в кружке какао - только 0,3 грамма.
Несмотря на то, что антиоксиданты важны для сохранения здоровья, мы пока не можем сказать сколько их нужно принимать в день, - говорит ученый Чан Юн Ли из Корнельского университета.
Тем не менее, выпиваемая время от времени чашка-другая горячего какао дает возможность получать больше антиоксидантов, - добавил он.
Продление жизни с помощью какао - это, конечно, еще не доказанный факт, но американские ученые могут сказать одно - употребление какао весомо снижает риск возникновения злокачественных опухолей.
Также доказано, что полифенольные антиоксиданты содержаться в хмельных шишках (пиво), в плодах голубики и т.д.