Практическая организация выездного туризма в Австрию
Курсовой проект - Туризм
Другие курсовые по предмету Туризм
?стрия является членом ООН, Европейского Союза, Европейского Экономического общества и Содружества стран Шенгенского союза. Сегодня это развитое демократическое государство, которое по праву считается одним из важнейших культурных и экономических центров Европы.
Так как австрийцы всегда требовали самого лучшего, то они собирали самые вкусные блюда со всех концов Европы и, облагораживая их, создавали тем самым в столице лакомств уникальную венскую кухню. Австрийская кухня очень традиционна и достаточно сильно различается в разных землях страны. В национальной кухне сильно итальянское и немецкое влияние, очень много общих черт и с кухней Венгрии, Чехии, Словении и даже Турции [15]. Это единственная в мире национальная кухня, названная именем столицы.
Кулинарные книги утверждают, что в XV веке кухня Вены считалась лучшей в Европе. Именно жители австрийской столицы предложили много рецептов различных мучных блюд. На весь мир стали широко известны печенья, клецки, рулеты и, конечно же, знаменитый штрудель - яблочный пирог. Приготовление этого лакомства требует большого умения. Тесто для штруделя должно быть тонким как папиросная бумага, и таким нежным, чтобы таяло во рту. В Австрии еще совсем недавно невесту выбирали по ее умению готовить штрудель. При приготовлении этого лакомства, помимо яблок и муки, используют свиной смалец, изюм, миндаль, корицу, творог и панировочные сухари. Подают штрудель к кофе или чаю.
Еще одно самое известное блюдо венской кухни - знаменитый венский шницель - жаренный в сухарях большой кусок мягкой телятины, непременно закрывающий края тарелки, подается с овощными салатами. Также символом венской кухни является жареная курица "бакхун" и кайзеровский омлет (скорее даже воздушный пирог из взбитых яиц) с нежной гусиной печенкой. Множество блюд готовится из квашенной капусты, например клецки с кислой капустой "кротспатцн". В Австрии пекут и очень вкусный хлеб, который, в отличие от других стран Европы, обязательно присутствует на столе. Неотъемлемой традиционной чертой Австрии является и кофейня. Кофе - культовый напиток венцев, а кафе неотделимо от их повседневной жизни. Всем знакомы понятия "венский кофе", "венская кофейня", но мало кто знает, что кофейной традиции Австрии уже более 300 лет [16].
Москву и австрийскую столицу Вену разделяют 1668 километров, 2 часа разницы в поясном времени и примерно 3 часа авиаперелета [17].
С 1 января 2002 года в Австрии, как и во всех странах Евросоюза, в качестве платежного средства получил хождение евро (1 евро = 100 центов), а шиллинги утратили роль национальной валюты.
На официальном - немецком языке говорят почти все жители страны независимо от национальности. Определенная обособленность районов страны в силу горного рельефа привела к образованию многочисленных диалектов. Все они принадлежат к австро - баварским диалектам немецкого языка, за исключением того, на котором говорит население самой западной земли - Форарльберг, - он принадлежит к группе алеманских диалектов.
Австрийский вариант немецкого языка также обладает определенными грамматическими особенностями, отличающими его от немецкого языка Германии.
.2 Основные элементы и особенности выездного туроперейтинга
В выездном туризме существуют две схемы сотрудничества с зарубежными компаниями: презентативная, предполагающая наличие у туроператора представительства на курорте в стране пребывания, и репрезентативная - работа с принимающей компанией. Большинство туроператоров в выездном туризме прибегают к пользованию услугами принимающей компании. Все схемы сотрудничества оператора с иностранным партнером можно условно разбить на три категории: работа по разовым заявкам, работа на условиях квотирования и туристический кредит [6].
Разовые заявки - наиболее простая в организации и наименее рискованная для туроператора форма взаимного сотрудничества, при которой туристический оператор заказывает организацию наземного обслуживания под конкретного и реального клиента, который уже внес предоплату за турпакет. В этом случае, оператор обязан сделать предварительный запрос наличия мест в интересующем клиента отеле на определенные даты. В случае подтверждения принимающей компанией заявленных условий тура, оператор обязан оплатить в указанный в подтверждении заявки срок всю необходимую сумму денежных средств, после чего принимающая компания высылает туроператору ваучер.
В случае, когда туроператор имеет значительные рыночные возможности, уверен в отправке определенного количества туристов регулярно, он может перейти на квотированную форму работы с принимающей компанией. Смысл квоты в этом случае сводится к тому, что принимающая компания до определенного момента времени держит на брони определенное количество мест в конкретных отелях для клиентов туроператора. Оплата вносится перед заездом группы. От квоты или ее части можно отказаться без штрафа за определенное количество дней. Квоты могут быть отзывные и безотзывные (предполагают невозможность отказа без наступления штрафных санкций); разовые (применяются однократно в отношении конкретного планируемого заезда) и цикличные (действуют в течение периода); строго фиксируемые (применяется в отношении конкретного отеля или отелей) и свободно фиксируемые (применяются в отношении конкретной категории отелей).
Туристический кредит - распространенная форма взаимного сотрудничества между туроператорами и приним?/p>