Повышение эффективности производства молока
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
себестоимости приводит к соответствующему росту суммы прибыли и наоборот.
Изменение уровня среднереализационных цен и величина прибыли находятся в прямо пропорциональной зависимости: при увеличении уровня цен сумма прибыли возрастает и наоборот.
Сумма прибыли от реализации молока в 2007 году составила:
ПР = В - С = 1034 - 1024 = 10 млн.руб.
товарный продукция молочный эффективность
Соответственно в прошлые периоды: в 2005 г - 2 млн., в 2006 - 19 млн.руб. Раiеты показывают, что сумма прибыли выросла в 206 по сравнению с 2005 за iет увеличения количества реализованной продукции, и снижение прибыли в 2007 году за iет увеличения себестоимости проданной продукции.
Таким образом, можно утверждать, что в 2006 году хозяйство достигло наибольшей прибыли от реализации молока. В общем зачете, хозяйство не несет убытки по производству и реализации молока.
Для определения прибыли в раiете на 1 ц молока, на одну кормовую единицу, на один затраченный при производстве человеко-час, необходимо полученную прибыли разделить на суммарное значение соответствующих показателей. Полученные данные представлены в виде таблицы.
Таблица 10. прибыль в раiете на основные показатели
прибыль в раiете на , тыс.руб.2005200620071 ц молока0,10,90,41 затраченный тыс.чел-час18,7171,2108,7
Рентабельность
Показатели рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом, доходность направлений деятельности (производственной, предпринимательской, инвестиционной), окупаемость затрат и т.д. они более полно чем прибыль, характеризуют окончательные результаты хозяйствования, потому, что их величина показывает соотношение эффекта а наличными или использованными ресурсами. Показатели рентабельности служат не только для оценки деятельности предприятия, но и как инструмент в инвестиционной политике и ценообразовании.
Рентабельность молока в ЗАО Щара-Агро в 2007 году составила:
Выручка / полная себестоимость*100 = 10/1024*100 = 1%. Соответственно в 2005 и в 2006 годах - 0,3 и 2,3% соответственно.
Глава 3. Пути повышения эффективности производства молока в ЗАО Щара-Агро
Одним из основных направлений успешного развития и функционирования молочного животноводства в Беларуси на ближайшее время должны стать техническое перевооружение и реконструкция существующих ферм и комплексов для повышения рентабельности их работы, уменьшения потерь и снижение расходов энергии, улучшение условий труда обслуживающего персонала. Все это требует огромных затрат. Однако основными источниками окупаемости капитальных вложений при реконструкции ферм должны быть, прежде всего, прирост производства продукции за iет повышения продуктивности животных и снижение издержек производства на основе экономии всех видов ресурсов.
Анализ сложившейся ситуации показывает, что одной из важных причин низкой ресурсоэффективности производства молока в Беларуси остается любая материально-техническая база ферм и комплексов республики, остро нуждающихся в модернизации [6]
Для повышения эффективности производства и реализации молока в ЗАО Щара-Агро можно применить следующие основные показатели.
Повышение таких показателей как степень чистоты , бактериальная обсемененность, кислотность. Именно это показатели характеризуют санитарно-гигиенические условия на молочно-товарных фермах, повышают товарность молока.
Для получения молока высокого качества необходимо учитывать следующее:
молоко соприкасается с большими поверхностями установок и при их загрязнении существенно обсеменяется;
обсеменение происходит за iет остатков молока и промытых вод в установках, где микрофлора приспосабливается к развитию в молоке;
получение большого количества молока создает предпосылки для смешивания молока с низким содержанием микробов с молоком, содержащим большое их количество;
промывка и дезинфекция доильных установок часто проводиться недостаточно тщательно.[7]
все это говорит о том, что качество молока в значительной степени зависит от состояния доильного оборудования, а также емкость для сбора и хранения молока. Чаще всего причиной загрязнения выдоенного молока и являются неправильно промытые и продезинфицированные молочное оборудование и посуда.
Как показывает опыт, результативной является обработка доильных установок утром кислотным, а вечером щеточным растворами, что способствует получению более 50% молока с уровнем бактериальной обсемененности менее 100 тыс в 1 мл.[8]
Для улучшения мойки и дезинфекции доильно-молочного оборудования ферм в ЗАО Щара-Агро предлагается:
исключить ручной труд при выполнении этих операций;
оснастить доильные установки моечными автоматами с программным управлением;
обеспечить систематический контроль проведения данных мероприятий.
Важными факторами, оказывающими влияние на качество производимого молока в условиях хозяйств, являются охлаждение и условия хранения молока.
Свежевыдоенное молоко обладает бактерицидными свойствами, то есть способностью задерживать размножение попавших в него во время дойки микроорганизмов. Неохлаждённое молоко сохраняет бактерицидные свойства до 3 часов. Следовательно, несвоевременно охлаждённое молоко ведёт к быстрому размножению бактерий и повышению уровня его кислотности.
Чем меньше загрязнено молоко бактериями, чем быстрее оно охлаждено после доения и чем ниже температура охлаждения, тем ?/p>