Планирование производства сарделек "Докторские"
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
?орым относятся:
1) динамика общественно необходимых затрат труда (общественной стоимости) на производство и реализацию товаров;
2) изменение потребительной стоимости, качества, конкурентоспособности товаров;
3) научно-технический прогресс, влияющий как на технический уровень товаров, так и на их стоимость (себестоимость);
4) соотношения спроса и предложения, условия реализации товаров;
5) взаимовлияние цен на родственные или аналогичные товары (услуги);
6) изменение покупательной силы денежной единицы, темпы инфляции.
Существуют две основные системы ценообразования:
- рыночное ценообразование на основе взаимодействия спроса и предложения;
- централизованное государственное ценообразование на основе назначения цен государственными органами.
Процесс ценообразования в рыночной экономике обычно включает следующие технологические стадии:
- изучение допустимого уровня цены на данный товар, возможный объем его реализации в зависимости от уровня цены и качества на различных сегментах внутреннего и внешнего рынков;
- определение уровня издержек производства и реализации товара (условно-постоянных и переменных расходов) в зависимости от объема производства и с учетом фактора времени (с выделением издержек освоения нового изделия), а также уровня цен на оборудование, сырье, материалы, топливо, энергию, комплектующие изделия, затрат на оплату труда, строительство или аренду помещений и т. п.;
- оценка возможной массы прибыли и чистой прибыли при различных объемах продаж с учетом выплаты налогов, процентов за кредит и других обязательных платежей из прибыли;
- оценка конкурентоспособности, технического уровня
и потребительских параметров данного товара, сравнение его цены с ценами родственных и взаимозаменяемых товаров, определение размера надбавок (скидок) ни с цены при вариациях потребительских параметров;
- определение границ рынка, вида франко и возможных условий продажи товара, применение надбавок (скидок) к цене в зависимости от объема заказанной партии и принятой формы расчетов;
- согласование уровня надбавок и скидок с основными покупателями товара, а в случае государственного регулирования цен и с уполномоченными государственными органами;
- постоянное наблюдение за конъюнктурой рынка и эффективностью цены, своевременное ее снижение для расширения масштабов спроса (с учетом эластичности спроса от цен).
Заинтересовать покупателей нашим продуктом мы сможем через различные виды рекламы.
Реклама это информация о потребительских свойствах товаров и различных видах услуг с целью их реализации, создания спроса на них, а также распространения сведений о лице, организации, произведении литературы с целью создания им популярности.
Наше предприятие будет использовать следующие виды рекламы:
- первоначальная реклама имеет целью ознакомить заранее установленный круг возможных потребителей с новыми товарами путем сообщения подробных сведений о качестве, цене, способе потребления, месте продажи товара, такая реклама должна убедить потребителя в необходимости купить новый товар;
- фирменная (престижная) реклама- главная задача показать достоинства фирмы;
- товарная реклама формирует и стимулирует спрос на конкретный товар, выпускаемый фирмой. При осуществлении такой рекламы допускается небольшое преувеличение положительных свойств товара, умолчание о его отрицательных характеристиках, однако не разрешается прямой обман покупателя, что справедливо преследуется по закону.
- конкурентная реклама выделяет рекламируемый товар из массы аналогичных товаров, выпускаемых конкурирующими фирмами, показывает его отличия и убеждает покупателя купить именно этот товар;
- сохранная реклама поддерживает спрос на ранее рекламированный товар. Поэтому она носит напоминающий характер. Иногда такая реклама используется как временное воздействие на покупателя для ликвидации запасов товаров на складах производителей или торговцев и сезонной распродажи товаров.
Как красивая одежда украшает человека, так и красочная, нарядная упаковка создает представление о первоклассном товаре. И напротив, как бы ни был высококачественен товар, неряшливая, грязная, слабая упаковка отталкивает от него покупателя.
Упаковка это вместилище или оболочка товара. Она может быть однослойной и многослойной. Внутренняя упаковка непосредственное вместилище товара. Внешняя упаковка материал, служащий защитой для внутренней упаковки и удаляемый при подготовке материала к непосредственному применению.
Под транспортной упаковкой (тарой) понимают вместилище, необходимое для хранения при транспортировке товаров. И, наконец, неотъемлемой частью упаковки является маркировка и печатная информация с описанием товара.
4. Проектирование организации производства производственной системы
Технологическая схема производства сарделек Осенние показана на рисунке 1.
Технологическая схема производства сарделек Осенние
Подготовка сырья: размораживание,
разделка, обвалка, жиловка, измельчение
v
Посол при температуре 22 С
сухой солью при степени измельчения:
2-6 мм 12-24 ч
8-12мм 12-24 ч
16-25мм 24-48 ч
в кусках 48-72 ч кондиционированным
рассолом при измельчении до 2-6 мм 6-24 ч
v
Измельчение на волчке
v
Приготовление фарша на куттере
v
Перемешивание в мешал