Анализ производственно-хозяйственной деятельности ООО "Хлебзавод №5"
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
- АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ. ОБОСНОВАНИЕ ТЕМЫ
- Общая характеристика предприятия.
Предприятие ООО Хлебозавод № 5 находится в Октябрьском районе города Ижевска. Юридический адрес предприятия: г. Ижевск, ул. 40 лет Победы, 110.
Основным видом деятельности ООО Хлебозавод № 5 является производство и реализация хлебопродуктов, кондитерских изделий; оказание услуг населению и осуществление коммерческой деятельности.
На территории завода расположены: административно бытовой корпус; производственное здание, которое включает в себя: хлебобулочный цех, кондитерский цех, мини-пекарню, сырьевой склад и склад готовой продукции, слесарное отделение, технологические и бытовые комнаты; котельная; гараж с механической мастерской. Территория завода и подъездные пути к нему зааiальтированы.
Общую структуру деятельности ООО Хлебозавод № 5 составляет промышленная , вместе с торговой.
Промышленная структура включает в себя производство основных видов продуктов:
- кондитерские изделия (торты, пирожные, рулеты, кексы, печенья) хлебобулочные (хлеб, булки, батоны, баранки, сушки, бублики.
Торговая структура обеспечивает рекламу и реализацию произведённой продукции на рынки города Ижевска, завьяловского района и в соседние республики.
- Организация производства
Процесс управления производства на предприятии осуществляется коллективом работников, организованных в аппарат управления.
Выполнение каждой функции управления осуществляется одним работником, либо группой работников, объединенных в функциональные подразделения (отделы).
В настоящее время на предприятии применяют линейно функциональную структуру управления. Сущность ее заключается в том, что весь аппарат управления по его вертикали делится на ступени, а его горизонтали на каждой ступени образуют звенья управления.
В основу организации ступеней управления положен производственно территориальный принцип. Ступени управления показывают последовательность получения органов управления снизу доверху. Каждую ступень управления возглавляет линейный руководитель, осуществляющий общее руководство. Он, являясь единоначальником на данном участке подчинен руководителю и получает задания и распоряжения только от него.
На предприятии различают следующие функции управления: общее руководство, техническая подготовка производства, технико экономическое планирование, организация труда и заработной платы, энергетическое и ремонтное обслуживание, бухгалтерский учет и финансовая деятельность, сырьевое и материально техническое обслуживание, сбыт готовой продукции, комплектование и подготовка кадров, общее делопроизводство и хозяйственное обслуживание, контроль качества сырья и готовой продукции.
- Обоснование темы
Во все времена хлеб iитался главным потребительским товаром, т.к. пользуется большим спросом в самых разных слоях населения.
Несмотря на то, что процесс приготовления хлеба достаточно трудоемок, а себестоимость единицы продукции не намного ниже рыночной цены, производство хлеба и хлебобулочных изделий является рентабельным, поскольку является продуктом первой необходимости
В настоящее время выпуском хлеба и хлебобулочных изделий занимаются не только большие специализированные предприятия, но и мини-пекарни и мини-цеха.
При производстве любого объема хлеба и хлебобулочной продукции необходимо тщательно соблюдать технологию производства, для того чтобы обеспечить хорошие потребительские качества продукции.
Целью данного дипломного проекта является модернизация тестоделительной машины. Внедрение в технологический процесс хлеба, автосмазчика хлебных форм позволит снизить трудоемкость производства, снизить себестоимость единицы продукции и улучшить её товарные качества.
1.4 Анализ хозяйственной деятельности
ООО Хлебозавод № 5 - большое перерабатывающее предприятие по производству хлебобулочных и кондитерских изделий.
Основными конкурентами завода являются: хлебозаводы № 1, 2,3, 4, и Удмуртхлебпром.
Основными потребителями продукции предприятия являются: Удмуртская республика, в большей степени город Ижевск, соседние республики Татария, Башкирия и Пермская область.
Рынок сбыта включает в себя почти все продуктовые магазины города и районов, а также собственные торговые точки.
Таблица 1 Анализ размеров производства.
№ Показатель2002г.2003г.2004г.2004г. в % к 2002г.123451Валовая продукция хозяйства, тыс.руб.:
3572,0
4988,0
5188,5
69хлебобулочные3261,44102,324137,6879кондитерские310,6885,681050,8229,52Товарная продукция, тыс.руб.
3572,0
4988,0
5188,5
693Полная себестоимость продукции
27507,0
29375,0
27510,0
99,94Среднегодовая стоимость основных средств предприятия
59893,28
58213,28
63254,28
94,685Прибыль1613,01574,01758,091,76Среднегодовая численность работников, чел.
272,17
331,83
336,3
817Фондоотдача0,060,0850,08273,28Производственная площадь предприятия, м.кв.
2050
2050
2120
96,7
Анализируя таблицу 1. можно сделать вывод, что рост валовой продукции обусловлен ростом цен на завозную продукцию и сырье, а также ростом цен на выпускаемую продукцию и энергоресурсы. Среднегодовая численность работников возросла незначительно. Рост товарной продукции объясняется общим в стране ростом цен на все в?/p>