Производство и Промышленность

2401. Технология производства акролеина
Курсовой проект пополнение в коллекции 30.08.2010
2402. Технология производства гексахлорбензола
Информация пополнение в коллекции 24.08.2010
2403. Технология производства детали "Корпус", входящего в состав топливной системы летательного аппарата
Курсовой проект пополнение в коллекции 11.12.2009
2404. Технология производства и потребительские свойства трикотажных полотен
Курсовой проект пополнение в коллекции 04.11.2009
2405. Технология производства картофельного крахмала
Курсовой проект пополнение в коллекции 16.01.2010
2406. Технология производства керамических изделий
Информация пополнение в коллекции 10.02.2011
2407. Технология производства керамического кирпича
Отчет по практике пополнение в коллекции 07.01.2010
2408. Технология производства кислоты на ЗАО ГХК "Бор"
Контрольная работа пополнение в коллекции 18.03.2011
2409. Технология производства корпусной мебели
Курсовой проект пополнение в коллекции 24.10.2010
2410. Технология производства мармелада
Курсовой проект пополнение в коллекции 25.11.2009
2411. Технология производства металлических электродов
Контрольная работа пополнение в коллекции 02.06.2010
2412. Технология производства молока на предприятии АО "ЛC" г. Кишинева
Дипломная работа пополнение в коллекции 20.01.2011
2413. Технология производства нитробензола
Курсовой проект пополнение в коллекции 24.08.2010
2414. Технология производства полуфабрикатов из рыбы
Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

Разделку рыбы начинают с удаления чешуи. Рыбу, у которой чешуя снимается трудно (линь), опускают на 20 -30С в кипящую воду, после чего она удаляется значительно легче. Камбалу, имеющую на кожном покрове "жучки', ошпаривают в течение 1 - 2 мин. Поверхность бесчешуйчатых рыб тщательно очищают от слизи. Для удаления кожи у таких рыб делают неглубокий надрез вокруг головы и, отделив кожу от мякоти, снимают ее целиком. Плавники срезают на уровне кожного покрова. Хвостовой плавник и часть хвостового стебля удаляют прямым срезом на расстоянии 1 -2 см от основания средних лучей хвостового плавника. Голову отрезают по контуру жаберных крышек. У обезглавленных рыб удаляют плечевые кости; для этого оголяют их, подрезая ткань рыбы. Через разрез, проходящий от калтыч-ка до анального отверстия, вынимают внутренности, икру и молоки, зачищая внутреннюю брюшную полость от черной пленки. При потрошении рыбы необходимо следить за целостностью желчного пузыря. Участки мякоти, пропитанные желчью, удаляют.
2415. Технология производства сахара
Курсовой проект пополнение в коллекции 12.01.2009

Целью преддефекации является максимальное осаждение веществ коллоидной дисперсности и ВМС и образование осадка, структура которого была бы достаточно устойчивой к разрушающему воздействию ионов Са в условиях высокой щелочности и температуры на ОД. ППД позволяет при постоянном добавлении извести добиться постепенного нарастания щелочности (Щ), при этом достигаются благоприятные условия для коагуляции не только pH 11.0, но и более низких его значениях, что дает возможность заметно ускорить фильтрование сока I сатурации, т.е. позволяет выполнить цепь процесса ПД. Добавление сгущенной суспензии осадка сока I сатурации в зону со значением pH<10 дает возможность получить осадок с лучшими фильтрационными свойствами, т.к. выпадающие в осадок частицы коагулята будут ионы Ca2+ связываться частицами возврата, содержащими CaCO3, в более жесткие агрегаты. Здесь происходят реакции коагуляции и осаждения. Ион Ca2+ с анионами щавелевой, лимонной, винной, оксилимонной, фосфорной и в слабой степени серной кислоты образует соли Са, нерастворимые в воде. Осаждение происходит постепенно в интервале pH2o 9.0-11.5 вместе с агрегатами высокомолекулярных соединений, но полностью они выпадают в осадок лишь на сатурации после снижения щелочности в результате адсорбции анионов карбонатом Ca2+ и осаждения Ca2+ в виде CaCO3. Также идут реакции коагуляции и осаждения высокополимеров. Коагулируют белки, сапонины, красящие вещества.
2416. Технология производства спирта из зернового сырья
Контрольная работа пополнение в коллекции 05.08.2010
2417. Технология производства спредов и характеристика технологического оборудования
Курсовой проект пополнение в коллекции 04.04.2010
2418. Технология производства сухих дрожжей
Курсовой проект пополнение в коллекции 27.11.2010
2419. Технология производства уксусной кислоты окислением ацетальдегида кислородом воздуха
Курсовой проект пополнение в коллекции 21.08.2010
2420. Технология производства фарфоровой и фаянсовой посуды
Курсовой проект пополнение в коллекции 12.03.2011

Blog

Производство и Промышленность