Авторефераты по всем темам  >>  Авторефераты по сельскому хозяйству

Использование мировых и отечественных породных ресурсов мясного скота для увеличения производства высококачественной говядины в условиях Северного Кавказа и Центральной зоны России

Автореферат докторской диссертации по сельскому хозяйству

СКАЧАТЬ ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА

Страницы: | 1 | 2 | 3 |

 

Расчет экономической эффективности (табл. 18). Основным критерием любой производственной деятельности является экономическая эффективность, важным показателем которой можно считать рентабельность производства. Приведенные показатели рентабельности выращивания молодняка контрольной и опытной групп (36,4 и 45,6%) позволяют асудить о данном производстве как о рентабельном.

Таблица 18 - Экономическая эффективность выращивания чистопородного и помесного молодняка до 18-месячного возраста

Показатели	Телки		Бычки
	ярославская	ярославская х лимузинская	ярославская	ярославская х лимузинская
Затраты корма на 1кг прироста массы, к. ед.	8,59	8,24	8,45	7,88
Себестоимость 1 ц прироста массы, руб.	2490	2580	2250	2430
Себестоимость выращивания 1 головы, руб.	9860	10939	10553	12247
Выручка от реализации, руб.	11880	12690	14396	17829
Чистая прибыль, руб.	2020	1751	3845	5582
Рентабельность, %	20,5	16,0	36,4	45,6

3.5. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов при поглотительном скрещивании скота ярославской породы с

производителями лимузинской породы в условиях Центральной зоны России

Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка (табл.19). Уже у новорожденного молодняка установлены межгрупповые различия по живой массе. Начиная с трехмесячного возраста, помесные бычки I группы (лимузин х ярославская F1) занимают лидирующие позиции в течение всего периода выращивания по сравнению с другими группами помесных животных. Превосходство их над сверстниками II, III, IV групп в три месяца составляет 6,5 - 19,3 кг (5,2 - 15,4 %). Самую низкую живую массу за период выращивания имеют животные черно-пестрой породы, они уступают сверстникам всех групп. Причем выявленные различия достоверны. Отставание в росте объясняется породными особенностями животных, а именно: длительным периодом роста и его меньшей интенсивностью.

Таблица 19 - Абсолютный прирост живой массы бычков разного

происхождения по периодам выращивания, кг ()

Период, мес.	Группа (n = 10)
	I	II	III	IV	V
0-6	183,70,24***	177,10,52***	155,50,41	152,60,37	184,50,44
6-8	69,30,42***	58,20,24***	48,30,11	49,20,17	21,50,27
8-12	91,90,30	94,30,40	112,30,10***	110,40,14	121,20,14
12-15	57,81,42	68,00,46	85,90,19***	85,40,19	82,60,25
15-18	67,71,18***	60,40,14	57,90,27	57,60,36	73,40,46
0-18	474,20,74***	459,60,36***	460,40,50	455,90,75	483,01,33

*** - Р ? 0,999

Анализ полученных данных свидетельствует об определенных межгрупповых различиях по величине абсолютного прироста живой массы уже в ранний период онтогенеза.

Мясная продуктивность и качество мяса чистопородного и помесного молодняка Анализ данных по результатам убоя подопытных бычков показывает преимущество помесных животных III и IV групп над помесными бычками I и II. Так, например, предубойная масса бычков III группы составила 420,63 кг, а у бычков I группы - 411,83, т.е. меньше на 8,77 кг. При этом анализ предубойной живой массы подопытных животных 18 месячного возраста дает противоположные результаты: у бычков I группы - 496,43 кг, III группы - 483,23 кг, т.е. разница составляет 13,2 кг в сторону ярославских помесей. Это можно объяснить тем, что у ярославских помесей с 15 до 18 месячного возраста скорость роста остается довольно интенсивной, тогда как у черно-пестрых помесей она к этому возрасту снижается.

Убойный выход во всех группах помесных животных находится на достаточно высоком уровне и составляет для животных в 15 месячном возрасте: от 53,70 (II группа) до 55,16% (III группа), в 18 месячном возрасте - 60,34 и 61,91%, соответственно во II и I группах.

Анализ полученных данных позволяет сделать нам заключение о том, что бычки всех генотипов как чистопородные, так и помесные, отличались достаточно высокими убойными качествами. При этом по основным показателям мясной продуктивности преимущество было на стороне помесного молодняка первого поколения, среди помесных животных. Это обусловлено проявлением эффекта скрещивания и более поной реализацией генетического потенциала продуктивности.

Морфологический состав полутуши изучали путем обвалки, и разделения ее на пять отрубов: шейный, плечелопаточный, спино-реберный, грудной и тазобедренный, принятые по системе колбасной квалификации.

Полутуши помесного молодняка характеризовались лучшим сортовым составом мяса. Наибольше количество мяса высшего сорта при обвалке туши бычков 15 мес. возраста получено от помесных животных III и IV групп - 15,5 и 14,1 кг, соответственно, что составляет 18,2 и 17,8% от массы всей мякоти в полутуше. При этом наибольшее количество мяса высшего сорта при обвалке туши животных 18 мес. возраста получено от помесных животных I и III групп - 22,0 и 21,5 кг, соответственно. Таким образом, по наибольшему выходу мякоти как в 15, так и в 18 мес. возрасте преимущество имеют бычки первого и второго поколения генотипа черно-пестрая х лимузин - 85,4 и 81,2%, соответственно. У них отмечен и наименьший выход мяса II сорта (34,5 и 32,6).

Химический состав и энергетическая ценность мяса длиннейшей мышцы спины (табл.20) свидетельствует о межгрупповых различиях, по содержанию протеина существенных межгрупповых различий не установлено. Минимальным содержанием жира характеризовались помесные животные второго поколения. По остальным показателям больших различий не отмечается. Так, содержание белка как у помесных, так и у чистопородных животных находится на одном уровне 20,2 - 20,6% в 15 месячном возрасте и 20,6-20,95 в 18 месячном возрасте соответственно.

Таблица 20 - Химический состав длиннейшей мышцы спины бычков, %

Показатель	Возр., мес.	Группа (n = 3)
		I	II	III	IV	V
Сухое вещество	15	22,30,3	22,50,2	22,60,3	22,30,2	23,10,2
	а18	23,40,3	23,10,3	23,20,2	22,90,2	23,70,3
Влага	15	77,70,6	77,50,5	77,40,4	77,70,5	76,90,3
	а18	76,60,6	76,90,6	76,80,4	77,10,6	76,30,4
Протеин	15	20,20,3	20,40,2	20,50,4	20,30,3	20,60,3
	а18	20,90,4	20,70,3	20,80,4	20,60,3	20,80,4
Жир	15	1,30,3	1,20,1	1,30,2	1,10,3	1,40,3
	а18	1,50,3	1,30,2	1,40,2	1,30,4	1,70,4
Зола	15	0,80,1	0,90,1	0,80,1	0,90,1	1,10,1
	а18	1,00,1	1,10,1	1,00,1	1,00,1	1,20,1
Калорийность 1 кг мяса, ккал.	15	127535	127744	129245	126225	130731
	а18	133442	130337	131923	129844	134735

Развитие внутренних органов и характеристика парных шкур. По массе внутренних органов каких-либо межгрупповых отличий не выявлено. По массе печени и почек незначительное преимущество можно отметить в I и III группах. В целом бычки всех генотипов характеризовались хорошо развитыми внутренними органами, что способствовало нормальному протеканию окислительно-восстановительных процессов в их организме и проявлению высокого уровня продуктивных качеств.

Установлена существенная разница в массе и качестве шкур в зависимости от породной принадлежности молодняка. Более тяжелые шкуры получены от чистопородных бычков (32,83 и 39,17 кг). Самый высокий выход шкур среди помесного молодняка (в % к предубойной массе) был у черно-пестрая х лимузинских потомков первого поколения 6,73% в 15 мес. возрасте и 7,73% в 18 мес. возрасте соответственно.

По толщине шкуры от всех животных соответствовали стандартам тяжелых, во всех измеряемых точках толщина была более 3,5 мм.

В соответствии с ГОСТом 1134 - 51 на кожевенное сырье шкуры всех пяти групп бычков соответствовали категории Бычина тяжелая.

Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков разных генотипов. В условиях рынка основным условием конкурентоспособности скотоводства и эффективности производства говядины является получение высокопродуктивных животных, обладающих высокой интенсивностью роста и оплатой корма приростом. Расчеты показывают, что по реализационной стоимости в 18 месячном возрасте чистопородные бычки превосходили помесных сверстников на 2828 - 5306 руб., а по сумме прибыли чистопородные уступали помесным бычкам на 946,80 - 3010,50 руб.

Характерно, что помесный молодняк отличается лучшей оплатой корма приростом живой массы как в отдельные возрастные периоды, так и за все время выращивания. Это, в свою очередь, во многом определило меньшую себестоимость 1 ц живой массы. При этом величина изучаемого показателя у них в 15 месяцев была на 342,50 - 888,20 руб., в 18 месяцев на 636,30 - 1152,90 руб. выше, чем у чистопородных животных.

Все это и обусловило преимущество помесного молодняка по уровню рентабельности, которое составляло 19,3 - 27,5% при откорме до 15 мес. возраста и 16,3 - 24,4% при откорме до 18 мес. возраста.

3.6. Мясная продуктивность помесных бычков разных генотипов,

полученных от поглотительного скрещивания черно-пестрых коров с

производителями лимузинской и шаролезской пород

Динамика живой массы и среднесуточных приростов. У новорожденного молодняка установлены межгрупповые различия по живой массе. Наибольшим показателем живой массы характеризовались новорожденные помесные бычки III и IV групп, что обусловлено генотипом отца. Их превосходство над животными V группы составило от 4,5 до 4,7 кг или 14,56 и 15,21 % соответственно.

Начиная с трехмесячного возраста, помесные бычки III группы (шароле х черно-пестрые F1) занимают лидирующие позиции в течение всего периода выращивания. Превосходство их над сверстниками V группы в три месяца составляет 19,4 кг (19, 25%), к 18 месяцам увеличиваясь до 135,8 кг (32, 69%). Самую низкую живую массу за период выращивания имеют животные черно-пестрой породы, они уступают сверстникам всех групп. Причем выявленные различия достоверны. Отставание в росте объясняется породными особенностями животных, а именно: длительным периодом роста и его меньшей интенсивностью.

При интенсивном выращивании от рождения до 18-месячного возраста бычки черно-пестрой породы характеризовались угловатостью форм, относительной узостью спины, груди, всего туловища, недостаточным развитием задней трети туловища и окороков, относительной высоконогостью, тогда как помеси, полученные от производителей лимузинской и шаролезской пород, имеют гораздо лучше выраженные мясные формы, более округлое, бочкообразное туловище с широкой спиной и поясницей, на сравнительно низких ногах. Они отличаются от чистопородных сверстников лучшим развитием и обмускуленностью задней трети туловища, более широкой и глубокой грудью и значительно лучшим развитием окороков.

К моменту убоя подопытные животные достигли высоких показателей живой массы и упитанности (табл.21) и отличались существенной разницей в показателях мясной продуктивности.

Таблица 21 - Результаты контрольного убоя подопытных бычков

Показатель	Группа (n = 3)
	I	II	III	IV	V (чер-пест)
Съемная живая масса, кг	490,5 9,72**	485,4 9,15**	551,2 8,8***	546,4 8,72***	415,4 10,08
Предубойная масса, кг	476,8 8,80**	472,5 7,50**	537,8 7,90**	533,4 6,90**	400,5 9,80
Масса туши, кг	275,1 6,20**	272,2 7,10**	315,2 6,20**	311,5 6,30**	213,9 8,10
Выход туши, %	57,7 3,5	57,6 3,1	58,6 2,3	58,4 3,2	53,4 4,2
Масса внутр. жира, кг	11,6 3,1	11,2 2,8	10,8 0,6	10,7 2,3	8,8 2,5
Выход жира, %	2,42,2	2,41,8	2,00,9	2,01,9	2,21,5
Убойная масса, кг	286,7 8,5**	283,4 7,4**	326,0 5,2***	322,2 4,8***	222,7 6,5
Убойный выход, %	60,13 0,40**	59,98 0,30**	60,62 0,50**	60,4 0,60**	55,61 0,60

** - Р ? 0,99;аа *** - Р ? 0,999

идирующее положение по массе парной туши занимали полукровные и ? кровные по шароле помеси. Аналогичная зависимость для животных этих же групп наблюдалась и по выходу туши (58,6% и 58,4 %). При анализе выхода внутреннего жира-сырца установлена большая его масса у бычков I группы, минимальный показатель у бычков V группы. Межгрупповые различия по массе парной туши и выходу внутриполостного жира-сырца обусловили неодинаковый уровень убойного выхода.

Анализ полученных данных позволяет сделать заключение о том, что бычки всех генотипов как чистопородные, так и помесные отличались достаточно высокими убойными качествами.

При этом по основным показателям мясной продуктивности преимущество было на стороне помесного молодняка. Это обусловлено проявлением эффекта скрещивания и более полной реализацией генетического потенциала продуктивности.

Морфологический и сортовой состав полутуш и отдельных естественно-анатомических частей. аАнализ полученных данных свидетельствует о том, что у бычков всех групп интенсивность накопления тканей съедобной части туши была неодинаковой. Типичная азакономерность отмечалась по относительному выходу мякоти, хотя межгрупповые различия были несущественны и находились в пределах 2,1 - 2,7 %. Максимальным уровнем изучаемого признака при этом характеризовались шаролезские помеси от 80,7 до 80,9 %, минимальным - животные V группы - 78,2 % (черно-пестрые).

Что касается несъедобной части туши, то максимальным выходом костей характеризовались туши черно-пестрых бычков (до 20,5 %), лимузин х черно-пестрых помесей I и II поколений (15,8-15,9 %), минимальным - шароле х черно-пестрых помесей III группы (15,5-15,6 %). Высокое содержание костной ткани, являющейся опорой и носителем мягких тканей, снижает качество туши. В то же время нельзя получить высокую мясную продуктивность животного с недостаточно развитым костяком, аналогичная закономерность наблюдалась и в отношении выхода хрящей и сухожилий.

Анализ морфологического и сортового состава полутуш, особенностей развития отдельных естественно-анатомических частей, их соотношение, выход мышечной, жировой, костной и соединительной тканей свидетельствуют о положительном влиянии скрещивания на эти показатели. Это определило преимущество помесного молодняка различных генотипов над чистопородными сверстниками как по количественным показателям, так и по качественным показателям мясной продуктивности.

Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца оценивается по пищевой, биологической, энергетической ценности, органолептическим и технологическим свойствам. Анализ полученных нами данных свидетельствует об определенных межгрупповых различиях по химическому составу средней пробы мяса (табл. 22).

Таблица 22 - Химический состав средней пробы мяса (фарша) бычков, %

Показатель	Группа (n = 3)
	I	II	III	IV	V
Сухое вещество	33,41,0	33,21,1	35,21,1	33,71,0	32,50,9
Влага	66,50,9	66,71,0	64,70,6	66,20,7	67,40,8
Протеин	19,80,2	20,30,1	20,80,1	20,60,3	19,70,4
Жир	12,60,3	11,80,3	13,50,2*	12,10,4	11,60,6
Зола	0,90,14	1,00,11	0,80,12	1,00,1	1,10,13
Калорийность 1 кг мяса, ккал.	2333,2	2283,42	2473,99	2325,58	2231,6
Показатель спелости (зрелости) мяса	19,08	17,7	20,87	18,26	17,24
Белково-жировое отношение	1,56 : 1	1,72 : 1	1,54 : 1	1,70 : 1	1,69 : 1

* - Р ? 0,95

Наибольшим содержанием сухого вещества в средней пробе мяса отличались бычки II поколения, полученные от скрещивания черно-пестрых коров с быками породы шароле (35,23 %). Их преимущество над черно-пестрыми бычками составило 2,71 %. По данному показателю превосходили своих чистопородных сверстников и помеси I опытной группы - на 0,91 %, II группы - на 0,71 %, III группы - на 2,71 %, IV группы - на 1,21 %. Эти различия обусловлены, в основном, различной степенью жироотложения в организме подопытных бычков. При этом черно-пестрые животные и помеси лимузинской породы отличались минимальным содержанием жира в мясе, что является их породной особенностью. Так, они уступали шароле х черно-пестрым сверстникам по величине изучаемого показателя на 0,46-1,88 %. Качество мясной продукции определяется во многом не только химическим составом, но и выходом питательных веществ и их соотношением.

Минимальным содержанием жира характеризовались черно-пестрые животные. Так, они уступали по величине изучаемого показателя своим лимузинским помесям I и II групп на 1,99% и 1,37 %, шаролезским помесям III и IV групп на 2,61 % и 1,99 %. Максимальным содержанием жира в длиннейшей мышце спины отличались шароле х черно-пестрые помеси II поколения (3,72 %).

Калорийность 1 кг средней пробы мяса была выше у бычков III группы (1550,4 ккал), превосходство над опытной группой составило 230,85 ккал а(17,49 %). Соответственно, помеси I группы - на 200,45 ккал (15,19 %); помеси II групп - на 159,79 ккал (12,11%) и IV группы - на 166,82 ккал (12,64%).

Развитие внутренних органов. Известно, что функциональная деятельность систем внутренних органов в значительной степени определяет жизнедеятельность организма животного и, в конечном итоге, уровень его продуктивности. В этой связи определенный интерес представляет изучение развития внутренних органов в связи с породной принадлежностью животных (табл.23).

Таблица 23 - аРазвитие внутренних органов бычков, кг

Внутренние органы	Группа (n = 3)
	I	II	III	IV	V
Печень	4,980,8	4,560,7	5,210,9	5,010,6	4,820,8
Почки	0,990,09	0,910,07	1,120,1	1,020,1	0,80,1
Сердце	2,260,15	2,210,16	2,380,18	2,30,2	1,840,15
егкие	3,640,4	3,480,3	3,80,2	3,70,3	3,240,3
Селезенка	0,990,03*	0,940,02	1,120,01**	1,010,02*	0,810,04

*- Р ? 0,95; ** - Р ? 0,99

В целом бычки всех генотипов характеризовались хорошо развитыми внутренними органами, что способствовало нормальному протеканию окислительно-восстановительных процессов в их организме и проявлению высокого уровня продуктивных качеств.

При определении экономической эффективности выращивания и откорма подопытных животных за основу брали живую массу бычков перед убоем. За 1 ц живой массы при реализации заплачено 7500 рублей.

Прибыль на 1 голову шароле х черно-пестрых полукровных помесей составила 11591 руб., помесей II поколения - 11817 руб., лимузин х черно-пестрых полукровных помесей - 6833 руб., ? кровных по лимузинам помесей Ц7439 руб., черно-пестрых бычков - 2243 руб.

Следует отметить, что наиболее высокий уровень рентабельности производства говядины от реализации бычков получен в группах помесных животных - 41,9 % (VI группа).

Таким образом, сопоставляя показатели, характеризующие экономическую эффективность выращивания бычков, можно придти к выводу, что проведение как промышленного, так и поглотительного скрещивания экономически оправдано.

ВЫВОДЫ

1. Теоретически и практически обоснованы возможность и целесообразность более широкого использования отечественных и импортных мясных пород скота для производства высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья в резко континентальных условиях сухостепной зоны Северного Кавказа. Установлены высокие аспособности к акклиматизации скота лимузинской и герефордской пород в сухостепной зоне Ставропольского края.

2. В условиях центральной зоны России научно обоснована эффективность промышленного скрещивания коров с низкой молочной продуктивностью и сверхремонтных тёлок молочных и комбинированных пород с быками высокопродуктивных мясных пород. Перспективным направлением увеличения производства высококачественной говядины является промышленное скрещивание черно-пестрых коров с быками производителями пород лимузин и шароле.

3. При общих затратах за 18 мес. 2599,3 - 2857,1 ЭКЕ, 264,6 - 297,0 кг переваримого протеина помесные бычки первого поколения ярославской породы достигли живой массы 506 акг, помесные бычки второго поколения ярославской породы достигли живой массы 490 кг, помесные бычки первого поколения черно-пестрой породы достигли живой массы 493 кг, помесные бычки второго поколения черно-пестрой породы достигли живой массы 487 кг и чистопородные лимузинскии бычки - 518 кг; при среднесуточном приросте живой массы за период выращивания соответственно 878 г, 851 г, 852 г, 844 г, 894 г.

4. Определены оптимальные сочетания и сроки анагула и откорма бычков калмыцкой, лимузинской и герефордской пород и их помесей с отечественными молочными и комбинированными породами, в условиях сухостепной зоны Северного Кавказа и Центральной зоны России.

5. Новорожденные бычки калмыцкой породы имели меньшую живую массу, разница перед сверстниками лимузинской и герефордской пород составляла 5,2 и 6,3 или 24,5-29,7%. За период опыта лучше росли бычки герефордской породы. За 18 мес. среднесуточный прирост у них составил 839 г, что выше аналогов I группы на 77 г (10,1%, Р>0,99) и на 45 г (5,9%, P>0,95). У бычков калмыцкой породы был значительный спад прироста с 15 мес., тогда как у аналогов лимузинской и герефордской пород в этот период сохраняются достаточно высокие показатели среднесуточного прироста живой массы. Констатируяа факт резкого спада прироста живой массы бычков I группы, можно сделать вывод о необходимости дифференцированного подхода к возрасту их убоя.

6. Гематологические показатели крови всех исследуемых групп молодняка были в пределах физиологической нормы. В зависимости от породности и возраста количество эритроцитов в крови варьировало от 6,59а до 7,79 а1012/л, количество лейкоцитов от 5,45 до 6,62 109/. С возрастом, независимо от породной принадлежности, у бычков всех групп отмечалось снижение количества эритроцитов в крови. При этом бычки лимузинской и герефордской пород во все сезоны года (за исключением зимнего периода) имели преимущество по этому показателю над калмыцкими сверстниками. По содержанию лейкоцитов в крови также отмечалась тенденция их уменьшения с возрастом. Причём по изучаемому показателю в большинстве случаев установлено преимущество бычков калмыцкой породы, что обусловлено их лучшей приспособленностью к условиям окружающей среды.

7. В структуре волоса летом содержание пуха уменьшается, а ости и переходного, наоборот, увеличивается. В зимний период лучшим его развитием характеризовались животные калмыцкой породы. Их преимущество по массе волоса с 1 см? над сверстниками герефордской породы составляло 16,4 мг (21,8%), над аналогами лимузинской породы - 28,0 мг (36,0 %), по длине - соответственно 7,1 (16,2 %) и 8,7 мм (19,9%), густоте 314 (17,6 %) и 644 шт. (36,1 %).

8. Проведенный анализ основных элементов поведения показал, что бычки калмыцкой и герефордской пород в зимний период менее подвержены стрессам, вызванным воздействием окружающей среды, лучше адаптируются к условиям интенсивного выращивания в условиях площадки, что нашло свое подтверждение в интенсивности прироста живой массы, а также отразилось на их физиологическом состоянии. Полученные данные по этологической реактивности животных подопытных групп могут быть использованы при определении пригодности скота вышеуказанных пород для выращивания и откорма в условиях открытой площадки.

9 Результаты контрольного убоя показали, что по основным убойным показателям, таким как масса парной туши и убойная масса, коэффициенту полномясности герефордские животные превосходили калмыцких и лимузинских сверстников, однако по выходу внутреннего жира - сырца преимущество было на стороне калмыцких и герефордских бычков.

10. Относительный выход наиболее ценных в кулинарном отношении поясничной и тазобедренной частей у животных всех групп был достаточно высоким. Бычки герефордской породы по изучаемому показателю имели преимущество по сравнению со сверстниками I и I1I групп на 0,6 - 0,3 %, что, по-видимому, объясняется биологическими особенностями герефордской породы, созданной на основе отбора, подбора высокорослых, животных канадской селекции.

11. Результаты исследования показали, что наиболее рациональным методом повышения продуктивных качеств скота молочных и комбинированных пород в Центральной зоне России является промышленное и поглотительноеа скрещивание их с быками лимузинской, шаролезкой и герефордской пород. При этом помеси синтезируют в себе лучшие качества исходных генотипов как по приспособленности, так и по мясной продуктивности.

12. Выявлено, что по показателям интенсивности роста, живой массы, телосложения, мясной продуктивности, характера жироотложения, интерьерным особенностям, оплате корма и окупаемости затрат у помесей наблюдается промежуточное наследование признаков. Использование в скрещивании быков герефордской, лимузинской и шарлезкой пород оказалось более эффективно, чем чистопородное разведение молочных и комбинированных пород для производства высококачественной говядины.

13. При аизучении морфологического и биохимического состава крови установлен более высокий уровень окислительно-восстановительных процессов в организме помесей. Причём существенное влияниеа оказывают возраст и сезон года, однако, все изменения происходили в пределах физиологической нормы.

14. Анализ морфологического и сортового состава полутуш, особенностей развития отдельных естественно-анатомических частей, их соотношение, выход мышечной, жировой и костной тканей свидетельствует о положительном влиянии скрещивания на эти показатели. Это определило преимущество помесного молодняка различных генотипов над чистопородными сверстниками, как по количественным, так и по качественным показателям мясной продуктивности.

15. Экономический анализ полученных результатов свидетельствует, что промышленное скрещивание коров красной степной породы с производителями герефордской породы и интенсивное выращивание помесного молодняка позволяет повысить производство мяса на 8,7-11,8 %, снизить расход корма на 1 кг прироста на 1,5-2,3 корм. ед.

16. Использование для производства говядины помесей ярославского и черно-пестрого скота с производителями таких великорослых мясных пород как лимузин и герефорд позволяет повысить производство говядины на 6,3-15,8%, снизить расход корма на 1 кг прироста на 0,4-0,9%.

В целом промышленное и поглотительное скрещивание молочных и комбинированных коров с производителями мясных пород до второго поколения и создание помесных мясных стад позволяет существенно повысить экономические показатели отрасли.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях ускоренного развития специализированного мясного скотоводства, увеличения производства высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья в условиях Северного Кавказа расширить ареал разведения отечественной мясной породы скота - калмыцкой, из импортных- лимузинской и герефордской. Для реализации генетического потенциала мясной продуктивности и повышения экономической эффективности мясного скота интенсивное выращивание молодняка на мясо в хозяйствах Северного Кавказа должно базироваться на кормах собственного производства, при общих затратах на одного быка за 18 мес. 3,2-3,4 тыс. корм. ед., обеспечивающих их живую массу при реализации на мясо 450-480кг.

2. При создании коммерческих амясных стад рекомендуется использовать: на основе красного степного скота быков герефордской породы, ярославской - быков лимузинской породы, чёрно-пёстрой - быков лимузинской и шаролезкой пород.

3. Практиковать зимний ранне - весенний отёл с подсосным пастбищным выращиванием телят под матерями до 7-8-месячного возраста с послеотъёмным выращиванием бычков беспривязно, в помещениях лёгкого типа, с поением и кормлением на выгульно-кормовых площадках, а атёлочек - зимой беспривязно, а летом- на пастбище.

4. Практиковать интенсивное выращивание помесных бычков с затратой не менее 3,4 тыс. корм. ед. до 18-месячного возраста с достижением живой массы 470-500 кг. Помесным тёлочкам - с затратой не менее 2,6-2,8 корм. ед. с достижением живой массы 370- 400кг и осеменять их в 16-18-месячном возрасте.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Амерханов, Х. Состояние мясного скотоводства в России / Х. Амерханов, А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. - №1. - 2008. - С.2-5.
2. Амерханов, Х.А. Нормы оценки племенных качеств крупного рогатого скота мясного направления продуктивности / Х.А. Амерханов, И.М. Дунин, А.А. Кочетков [и др.]. - Москва, 2008.- 36 с.
3. Амерханов, Х.А. Нормы оценки племенных качеств крупного рогатого скота мясного направления продуктивности / Х.А. Амерханов, И.М. Дунин, А.А. Кочетков [и др.]. - Москва, 2010.- 36 с.
4. Беляев, А.И. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2009 год) / А.И. Беляев, И.М. Дунин, А.А. Кочетков [и др.]. - аВНИИплем.- 2010 г.- 264 с.
5. Дунин, И. Племенные и продуктивные качества молочного скота в Российской федерации / И. Дунин, А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. - №6. - 2010. - С.2-5.
6. Дунин, И. Состояние мясного скотоводства в Российской Федерации / И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - №5. - 2010. - С. 2 -4.
7. Дунин, И. Реализация аНационального проекта Развитие АПК: производство говядины / И. Дунин, Х. Амерханов, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - №8. - 2007. - С.2-5.
8. Дунин, И. Мясное скотоводство - одно из стратегических направлений увеличения производства говядины в России / И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - №7 - 2006. - С.2-4.
9. Кочетков, А. Скрещивание в скотоводстве - резерв увеличения производства говядины / А.Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - №8 - 2006. - С.6-7.
10. Дунин, И.М. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2005 год) / И.М. Дунин, Х.А. Амерханов, А.А. Кочетков [и др.]. - ВНИИплем.- 2006 г.- 254 с.
11. Дунин, И.М. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2007 год) / И.М. Дунин, В.В. Шапочкин, А.А. Кочетков [и др.]. - ВНИИплем.- 2008 г.- 242 с.
12. Дунин, И.М. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2006 год) / И.М. Дунин, В.В. Шапочкин, А.А. Кочетков [и др.]. - ВНИИплем.- 2007 г.- 258 с.
13. Дунин, И.М. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2008 год) / И.М. Дунин, В.В. Шапочкин, А.А. Кочетков [и др.]. - ВНИИплем.- 2009 г.- 288 с.
14. Дунин, И.М. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2010 год) / И.М. Дунин, В.В. Шапочкин, А.А. Кочетков [и др.]. - ВНИИплем.- 2011 г.- 310 с.
15. Дунин, И.М. Состояние и стратегия развития мясного скотоводства в Российской Федерации до 2020 года. / И.М. Дунин, А.А. Кочетков. - Сб. науч. трудов по материалам второй Международнойа научно-практической конференции 1-3 марта 2011 г. - Тверь Агросфера ТГСХА, С.3-5.
16. Кочетков, А.А. Мясная продуктивность чистопородных и помесных животных / А.А. Кочетков // Зоотехния. - №5. - 2007. - С.22-23.
17. Кочетков, А. Результаты использования мясных пород для увеличения производства говядины / А.А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - №1. - 2009. - С.22-23.
18. Кочетков, А. Герефордское стадо племзавода ООО Варшавское / А. Кочетков [и др.] // Зоотехния. - №1. - 2009. - С.22-23.
19. Кочетков, А. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале / А. Кочетков [и др.] // Зоотехния.- №12- 2008. - С. 20-22.
20. Кочетков, А. Скрещивание в скотоводстве - резерв увеличения производства говядины / А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - №7. - 2006. - С.6-7.
21. Кочетков А., Шаркаев В. Анализ развития мясного скотоводства в Рос. Федерации / А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. -№6 - 2008 - С.3-5.
22. Кочетков А., Шаркаев В. Развитие отечественного мясного скотоводства / А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. -№8 - 2008 - С.2-3.
23. Дунин, И., Шаркаев В., Кочетков А. Ускоренное развитие мясного скотоводства - решение проблемы говядины России / И. Дунин,а В. Шаркаев, А. Кочетков, // Молочное и мясное скотоводство. -№5 - 2009 - С.2-4.
24. Дунин, И., Ерохин, А., Дунин, М., Кочетков, А. Эффективность осеменения телок сексированным семенем/ И. Дунин, А. Ерохин, М. Дунин, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - №3. - 2011. - С.9-11.
25. Кочетков, А. Результаты функционирования отрасли мясного скотоводства РФ/ А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - №5. - 2011. - С.2-4.
26. Кочетков, А.А. Динамика живой массы ярославско х лимузинских помесных бычков и телок / А.А. Кочетков // Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства, ВНИИплем.- В.20. - 2007.- С.26-29.
27. Кочетков, А.А. Морфологический состав полутуш подопытных бычков / А.А. Кочетков // Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства, ВНИИплем.- В.20. - 2007.- С.42-44.
28. Кочетков, А.А. Морфологический состав полутуш подопытных животных / А.А. Кочетков // Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства. - ВНИИплем.Ц В. 14, 2002. - С. 75-77.
29. Кочетков, А.А. Мясная продуктивность подопытных бычков / А.А. Кочетков // Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства, ВНИИплем.- Вып.20. Ц2007. - С. 37-39.
30. Кочетков, А.А. Сравнительная оценка химического состава мяса ярославско-лимузинских и ярославских бычков / А.А. Кочетков // Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства. - ВНИИплем. - В. 14, 2002. - С. 67-69.
31. Кочетков, А.А. Убойные показатели чистопородных и помесных животных / А.А. Кочетков // Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства. - ВНИИплем. - В. 14, 2002. - С. 84-87.
32. Кочетков, А.А. Фракционный и аминокислотный состав мяса чистопородных и помесных животных / А.А. Кочетков // Все о мясе. - №2. - 2008. - С. 22,23.
33. Кочетков, А.А. Характеристика продуктов убоя и масса внутренних органов у помесных бычков / А.А. Кочетков // Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства, ВНИИплем. - В.20. - 2007.- С. 46-48.
34. Кочетков, А.А. Химический состав мяса чистопородных иа помесных бычков / А.А. Кочетков // Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства, ВНИИплем.- В.20. - 2007. - С. 48-50.
35. Кочетков, А.А. Качество мяса крупного рогатого скота различных генотипов / А.А. Кочетков и др. // Все о мясе. - №2. - 2010. - С. 44,45.
36. Кочетков, А.А. Состав мяса бычков при использовании лимузинских производителей / А.А. Кочетков // Достижения науки и техники АПК. - №3. - 2007. - С. 40,41.
37. Кочетков А.А. Продуктивность помесных бычков при поглотительном скрещивании./ А.А. Кочетков, Т.Н. Щукинаа //- Сб. науч. трудов по материалам второй Международнойа научно-практической конференции 1-3 марта 2011 г. - Тверь Агросфера ТГСХА, С. 57,58.
38. Кочетков А.А. Результаты скрещивания черно-пестрых и ярославских коров с чистопородными быками породы лимузин. /С.В. Жаров, А.А. Кочетков, В.А.Бурмистров //- Сб. науч. трудов по материалам второй Международнойа научно-практической конференции 1-3 марта 2011 г. - Тверь Агросфера ТГСХА, С. 59,60.
39. Чурилов, В.В. Оценка убойных качеств бычков молочных и комбинированных пород в совхозе им. Кирова Лотошинского района Московской области / В.В. Чурилов, А.А. Кочетков //Все о мясе. - №3. - 2008. - С.40-41.
40. Каюмов, Ф. Мясные гурты Оренбуржья / Ф. Каюмов, В. Хибкацина, А. Кочетков // Животноводство России. - №6. - 2009. - С. 49-51.
41. Кочетков, А.А. Технология мясного скотоводства / А.А. Кочетков // Развитие мясного скотоводства России. (Рекомендации). Междунар. промышленная академия. - 6-9 апреля 2009. - С. 64-142
42. Кочетков, А. Эффективность скрещивания симменталов с лимузинами / А. Кочетков [и др.] // Животноводство России. - №8 - 2009. - С.55-58.

СКАЧАТЬ ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА

Страницы: | 1 | 2 | 3 |

     Авторефераты по всем темам  >>  Авторефераты по сельскому хозяйству