Книги, научные публикации Pages:     | 1 | 2 | 3 | -- [ Страница 1 ] --

Г.Ф. ТАРАНОВ КОРМА И КОРМЛЕНИЕ ПЧЕЛ ИЗДАНИЕ ВТОРОЕ, ПЕРЕРАБОТАННОЕ И ДОПОЛНЕННОЕ МОСКВА РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ

1986 ББК 46.91-4 TI9 УДК 638.1.4 ВВЕДЕНИЕ Рецензент Ч доктор биологических наук Г. А. Аветисян Таранов Г. Ф.

Т19 Корма и кормление пчел.Ч 2-е изд., перераб. и доп.ЧМ.: Россельхозиздат, 1986.Ч 160 с, ил.

В книге приведены сведения об основных кормах пчел (нектаре, кеде, пыльце, перге и их заменителях), их химическом составе и фи* В отличие от большинства сельскохозяйственных жи зиологнческом действия, о возможностях замены меда сахаром и пыль* цы другими веществами, усваиваемыми пчелами. Описаны способы вотных пчелы не только собирают для себя пищу, но и обеспечения пчел кормами в разное время года, приготовления и скарм ливания их пчелам. перерабатывают ее для длительного хранения, энергич Во втором издании книги по сравнению с первым, вышедшим в но охраняют от врагов и вредителей, регулируют ее 1972 г., уделено больше внимания нектароносности растений и сбору нектара пчелами, полнее описано пищеварение пчелы и переработка потребление летом и зимой. Семьи пчел могут жить и нектара в мед и пыльцы в пергу, кроме того, введены новые данные размножаться в дуплах деревьев без влияния человека:

о влиянии кормозапасов на качество выращиваемых пчел, об использо вании сахаромедового теста.

улетевшие с пасеки рои благополучно отстраивают себе Книга рассчитана иа пчеловодов.

гнездо и живут в дуплах деревьев, и наоборот, семья, 3804020700Ч092 ББК 46.91Ч4 переселенная из дупла в современный рамочный улей, М104(03)-86 638.144.5 успешно живет, работает и дает продукцию в условиях культурного пчеловодства.

Пчелы живут семьями, состоящими из многих тысяч особей. Совместная жизнь большого количества особей в процессе эволюции выработала в семье пчел особенно сти, позволяющие приблизить их к высшим животным:

они в своем гнезде регулируют температуру, влажность и газообмен как летом, так и зимой. На эти процессы и активное согревание пчелы семьи затрачивают почти по ловину всего потребляемого ими корма.

Пчелы приспособлены к узкоспециализированной пи ще. Они потребляют только два основных вида корма Ч нектар и пыльцу, собирая их с цветков медоносных растений. В процессе эволюции сложилась теснейшая связь между насекомыми и цветковыми растениями.

Цветки привлекают пчел и других насекомых тем, что доставляют им пищу, а насекомые, собирая нектар и пыльцу, осуществляют перекрестное опыление цветков, необходимое для их оплодотворения и плодоношения.

Яркоокрашенные цветки, многие из которых выделяют еще и ароматические вещества, позволяют насекомым быстро находить пищу и одновременно эффективно опы лять цветки. Среди многих видов насекомых-опылите й Россельхозиздат, 1986 s лен медоносные отселы являются основными в опылен лы, не разрушая их. Это изобретение помогло увеличить растений. сборы меда семьями пчел, так как после откачки меда Пчелы перерабатывают нектар в мед, и пыльцу в пер соты возвращали в ульи для повторного заполнения ме гу, создавая хорошо сохраняющиеся запасы концентр дом.

рираванных кормов. Пчелиный мед Чпища пчел Ч Сочетание этих трех изобретений способствовало раз представляет собой ценнейший продукт и для питания- работке такой системы пчеловодства, при которой семьи человека. Получить для себя мед пчеловод может толь- пчел стали давать значительно больше меда, чем им ко в том случае, если отберет от семьи весь или только необходимо для собственного питания в течение года.

!

часть собранных пчелами запасов меда. Появилась возможность добавочным медом с избытком На заре развития пчеловодства добывали мед очень окупать затраты труда и средств на содержание пасеки просто: осенью у части семей отбирали из гнезда весь без уничтожения семей.

мед, уничтожая пчел или обрекая их на голодную смерть. Позднее возможности пчеловода влиять на продук Весной следующего года, во время роения, пчеловод тивность пчел еще более возросли. Были изучены зако восстанавливал число семей, помещая в ульи выходя- номерности весеннего роста пчелиной семьи, установле щие рои, а осенью снова уничтожал часть семей и так- но, что сильная семья имеет биологический резерв для поступал ежегодно (роебойная система пчеловодства). выращивания дополнительного количества пчел сверх Однако по мере того как возрастал уровень знаний того, которое выращивает семья без вмешательства пче по биологии пчел, были найдены способы, заставляющие ловода. Практическое использование этого резерва осу пчел собирать меда больше того количества, которое ществляется в виде формирования весенних отводков, требуется им на пропитание. Это позволило отбирать позволяющих на 40Ч60% нарастить больше пчел к ме только излишек меда, сохраняя семьи пчел в течение досбору и повысить сбор меда по сравнению с семьей, всего года. Появилось современное рациональное пчело- развивающейся естественным способом.

водство, обусловленное тремя главнейшими открытиями Этот же прием позволяет заменить естественное ро в биологии пчел и сделанными на их основе изобрете- ение более эффективным Ч искусственным.

ниями: В.настоящее время исследовательская мысль направ 1. В 1814 г. украинский пчеловод П. И. Прокопович, лена на выявление и реализацию возможностей даль изучив особенности строения гнезд пчел и отстройки со- нейшего увеличения медосборов путем повышения ка тов, изобрел первый в мире рамочный улей. В нем се- чества пчел, выращиваемых в семье, т. е. способности мья пчел отстраивала соты в деревянных рамках, ко- их за один вылет собирать и нести в улей больше некта торые можно легко вынимать, переставлять, добавлять ра, выращивать больше личинок, выделять больше воска.

и т. д. В рамочном улье можно осматривать соты гнезда В осуществлении всех современных приемов содер пчел, не разрушая их: точно определять состояние семьи жания пчел и ухода за ними решающее значение имеет и приходить к ним на помощь в необходимых случаях. рациональное обеспечение пчел кормами. Хотя пчелы 2. В 1857 г. немецкий пчеловод И. Меринг изобрел сами регулируют свое питание, собирая в поле нужную вощину Ч листы воска, в которых оттиснуты донышки им пищу, но пчеловод может и должен решающим обра ячеек. В такой вощине, вставленной в ульевую рамку, зом влиять на кормовой режим пчелиных семей: снаб пчелы оттягивали (отстраивали) стенки ячеек, превра- жать их оптимальным количеством кормов, требующих щая вощину.в сот. Это изобретение дало возможность ся в разные периоды сезона;

заботиться о пригодности пчеловоду влиять на размножение пчел, увеличивать вы- меда для зимовки пчел;

обеспечивать пчел белковым вод рабочих особей и ограничивать вывод трутней, по- кормом в периоды, когда его нет в природе;

создавать едающих много меда, но не участвующих в сборе кормо- для пчел в нужные моменты иллюзию медосбора под вых запасов. кормками, побуждающими их к активной работе;

про 3. В 1865 г. чешский пчеловод Ф. Грушка изобрел длять периоды медосбора и повышать его интенсивность медогонку Ч приспособление, выбрызгивающее (отка- путем перевозок пчел к массивам медоносов, цветущих чивающее) мед из сотов с помощью центробежной си- в разное время и на разных территориях.

В настоящее время перед пчеловодами страны стоит задача Ч планово использовать пчел на опылении насе СБОР ПЧЕЛАМИ НЕКТАРА, комоопыляемых сельскохозяйственных культур, что зна чительно повысит их урожайность и увеличит сбор про- ПЫЛЬЦЫ И ПАДИ дукции пчеловодства Ч меда, воска, маточного молочка, пыльцы, прополиса, пчелиного яда.

В данной книге систематизированы данные научных исследований и передового опыта по изучению кормов пчел, использованию подкормок, которые обеспечивают эффективное наращивание пчел весной, лучшее их со- ВЫДЕЛЕНИЕ НЕКТАРА хранение в неактивный период года и повышение медо- ЦВЕТАМИ МЕДОНОСНЫХ сбора. РАСТЕНИИ Нектар Ч это сладкая жидкость с примесью органи ческих и минеральных веществ, выделяемых цветками и другими железистыми клетками растений. Выделяют нектар около тысячи видов растений, которые объединя ются под общим названием медоносных (точнее назы вать их нектароносными). Чаще всего нектар выделя ется особыми клетками, собранными в структурные тка н и Ч нектарники, покрытые общей оболочкой (кожицей).

У разных видов растений нектарники имеют самую раз личную форму: плоскую, выпуклую, шарообразную и т. д.

В оболочке нектарника имеется множество устьиц, че рез которые нектар выделяется наружу и накапливает ся в виде прозрачных капелек.

У подавляющего большинства медоносных растений нектарники находятся у основания или в глубине цвет ка (рис. 1). Например, у лугового клевера нектарники расположены у основания глубокой трубочки цветка, в цветках черники Ч на тычинках со стороны лепестков, подсолнечника Ч на внутренней стороне основания лепе стков, фацелии Ч у основания завязи. У некоторых ра стений нектарников как отдельных органов не сущест вует, а выделяют нектар специальные клетки, составля ющие одну из тканей цветка. Так, в цветках липы нек тар выделяется клетками, разбросанными в виде бугор ков у основания чашелистиков;

в цветках коровяка Ч у основания венчика.

Некоторые растения кроме нектарников внутри цвет ков имеют еще внецветковые нектарники, расположен ные на листьях, черешках, стеблях. Например, у череш ни нектарники находятся на черешках листьев, у кормо вых бобов Ч на прилистниках, у хлопчатника Ч на ниж ней стороне листьев. Выделяемый ими нектар не имеет L значения для опыления цветков, но он привлекает насе- раскрытия цветка. У первых распустившихся цветков на комых-опылителей к (растениям данного вида. Этот нек- растении нектарники бывают крупнее, и они больше тар привлекает также муравьев, уничтожающих мелких выделяют нектара, чем позднее цветущие и особенно насекомых-вредителей. распускающиеся в конце цветения. Периодический отбор В цветках выделяется нектар для приманивания пчел нектара насекомыми способствует большему его выде и других насекомых, которые, собирая для себя пищу, лению. После полного опыления и оплодотворения ос одновременно обеспечивают перекрестное опыление тавшийся в цветке нектар всасывается обратно клет цветков, необходимое для развития завязи и созревания ками и расходуется на рост завязи.

семян, плодов, ягод.

Рис. 1. Размещение нектарников в цветках некоторых растений:

1 Ч горчицы- 2 Чгречихи с развитыми пыльниками;

3 Ч гречихи с развитым пестиком;

4 Ч фацелии;

5 Ч синяка;

6 Ч клевера красного, вид цельного цвет Р и с. 2. Приспособление цветка шалфея к перекрестному опылению:

ка;

7 Ч то же в продольном разрезе: н Ч нектарники;

п Ч пыльники;

с Ч пестик ' Ч разрез цветка, показано расположение пыльника (п) о период его созре вания;

2 Ч пчела дотрагивается до пальника;

3 Ч разрез цветка в период созревания пестика (с);

4 Ч пчела, обсыпанная пыльцой, дотрагивается до пе стика В цветковых нектарниках выделяется и накаплива ется нектар всегда в таком месте цветка, чтобы пчела или другое насекомое, добираясь к нектару^ соприкаса- Количество нектара, которое могут выделить цветки, лись с пыльниками или обсыпались пыльцой с находя- зависит прежде всего от наследственных особенностей щихся вблизи пыльников (рис. 2). Обсыпанная пыльцой растения. Обильным выделением нектара отличаются пчела, перелетая с одного цветка на другой, соприкаса- Цветки липы, гречихи, иван-чая и других растений;

ется с влажным и липким рыльцем пестика и таким большинство же растений при благоприятных условиях образом совершает опыление. выделяют в 5Ч10 раз меньше нектара. Нектаропродук Нектар начинает выделяться только после полного тивность растений обычно определяют в пересчете на создаются в теплые ночи. В цветках многих видов рас 1 га, сплошь занятый данным растением, и в пересчете тений за ночь накапливается нектар, который пчелы со ка количество выделенного сахара в нектаре за все вре бирают рано утром. В прохладные ночи нектар не вы мя цветения.

деляется и появляется только среди дня при потеплении.

В большой степени нектаропродуктивность растений Концентрация сахара в нектаре колеблется от 5 до зависит от условий произрастания и погоды во время 70%. Наиболее интенсивно пчелы собирают нектар при цветения.

концентрации сахара около 50%. При концентрации Выделение нектара зависит от степени развитости 10% и ниже пчелы нектар не берут. В течение дня кон растения, от общей поверхности его листьев. Для сель центрация сахара в сухую погоду повышается, в сырую скохозяйственных медоносных культур в этом отноше и дождливую Чснижается. В открытых цветках при жар нии большое значение имеет агротехника посевов и на кой погоде нектар может сгуститься настолько, что ста саждений. 'Высокая агротехника благоприятствует хоро новится недоступным для пчел. Некоторые растения шему развитию растений, большему количеству развива имеют в цветках приспособления, защищающие нектар ющихся ла нем цветков, повышает их нектаропродук от высыхания. Дождь в открытых цветках смывает нек тивность. Значительную прибавку нектара дает внесение тар, что ведет к прекращению лёта пчел на такие ра удобрений. Например, положительное влияние на нек стения. В цветках, обращенных книзу или имеющих хо таропродуктивность и урожайность гречихи оказывает рошо защищенные нектарники, во время теплой дожд внесение в почву суперфосфата и фосфорнокислых удоб ливой погоды нектаровыделение усиливается, что повы рений. Урожайность и нектаропродуктивность полевых шает лёт пчел при улучшении погоды.

и садовых культур повышают защитные лесные полосы, где растения развиваются и цветут в более" благоприят поиск пищи ных условиях, чем ла открытых местах. Широкорядные посевы гречихи дают более высокие урожаи (и больше ПЧЕЛАМИ нектара), чем оплошные посевы. Доказано, что все при Поиск и сбор пищи пчелами связаны с их полетами.

емы агротехники, способствующие повышению урожай Пчела, лишенная крыльев, погибает. У пчелы две пары ности сельскохозяйственных культур, одновременно по хорошо развитых крыльев;

на каждой стороне тела вышают и их нектаропродуктивность.

Различные сорта культурных растений могут отли чаться нектарностью цветков. Так, например, по данным Г. В. Копелькиевского, разные сорта гречихи на 1 га дают в нектаре от 50 до 137 кг сахара;

при испытании более иектароносные сорта оказались и более урожай ными. Ясно, что пчеловод заинтересован, чтобы хозяй ства высевали гречиху наиболее нектаропродуктивных сортов.

Решающее влияние на выделение нектара оказыва ет состояние погоды во время цветения растений. Наи более благоприятная температура воздуха для выделе Р и с. 3. Крылья пчелы:

ния нектара 20Ч30 С;

как с повышением, так и с по- / Ч переднее крыло;

2 Ч зацепки;

3 Ч заднее крыло, справа Ч сцепленные нижением температуры выделение нектара снижается, крылья во время полета а при температуре 10Ч12 С прекращается совсем. Наи более благоприятная относительная влажность возду имеется большое переднее крыло и несколько меньшего хаЧ 60Ч80%. Важна также влажность почвы;

расте размера Чзаднее (рис. 3). В улье оба крыла раздельно лия в сухой почве нектара ле выделяют. Оптимальная складываются на спинке пчелы и не мешают ее передви Хвлажность почвы находится в пределах 50Ч60%.

жению по соту и работе в ячейках. Во время полета Особо благоприятные условия для нектаровыделения комых ей цветках, условная связь нарушается. У пчелы переднее крыло сцепляется с задним: на переднем кон тогда может выработаться условный рефлекс на другое це заднего крыла имеются 17Ч25 крючочков, которыми сочетание этих признаков. Возможно образование одно заднее крыло зацепляется за складочку, расположенную временно двух и даже трех условных рефлексов на цвет в соответствующем месте заднего края переднего крыла.

ки растений, выделяющих нектар в разное время дня.

Благодаря сцеплению крыльев они функционируют во Наличие условного рефлекса позволяет пчеле не Хвремя полета как одно целое.

только быстро находить растения, выделяющие нектар, Крыло состоит из прочных жилок, между которыми но и переключаться на другие растения, когда прежние натянуты тонкие прозрачные перепонки. Такое строение отцветают. В результате у пчел выработалось в процессе обеспечивает прочность и легкость крыла. К основаниям эволюции очень четкое восприятие цвета, формы и за крыльев прикреплены мощные мускулы, находящиеся в груди, которые приводят крылья в движение. При этом, благодаря особому сочленению крыльев с грудкой, во время полета меняется наклон плоскости крыла: при подъеме крыльев обеспечивается поддержание тела пче лы в воздухе (подъемный эффект), а при опускании Ч пчела продвигается вперед (поступательный эффект).

Взмахи "крыла происходят с такой быстротой, что их нельзя проследить невооруженным глазом. Лишь с по мощью скоростной киносъемки установили, что пчела, летящая с грузом, делает 250Ч300 взмахов, а летящая без грузаЧ 180Ч200 взмахов в 1 с.

Интенсивно пчелы собирают нектар в радиусе до 2 км от улья. Летит пчела без груза со средней скорос тью 48 км в 1 ч, с грузом Ч 41 км в 1 ч. При сборе нектара пчела находится в полете около 1 ч, однако продолжительность полета сильно меняется в зависимо сти от доступности и количества нектара в цветках.

Пчела за один вылет, как правило, посещает цветки только одного вида растения;

это постоянство в посе щении цветков выработалось как приспособление к эф фективному их опылению. Поддерживается оно путем со здания у пчел условного рефлекса на окраску, форму и запах цветковЧразные у каждого вида растений.

Пчела вылетает на поиск пищи в силу врожденного Р и с. 4. Голова пчелы:

в середине Ч общий вид, справа Ч расчлененный хоботок в увеличенном (безусловного) рефлекса. При этом цвет, запах и фор- виде;

слева Ч трубочки разного диаметра, образуемые на разных уровнях ма цветков сами по себе для пчелы не имеют никакого хоботка:

/ Ч простые глазки;

2 Ч сложные глаза;

3 Ч усики;

4 Ч верхние челюсти;

значения. Она запоминает их определенные сочетания 5 Ч язычок;

6 Ч ложечка в случае, если находит корм в цветке, и сочетание этих признаков становится для нее условным пищевым сиг налом. Летая в поле, она ищет и посещает только цве- паха. Нарушается постоянство в посещении цветков од ты, соответствующие воспринятому ею условному реф- ного вида только при слабом выделении нектара и ма лексу (сигналу). Этот рефлекс приобретается пчелой в лом количестве цветущих растений.

процессе ее жизни и существует до тех пор, пока пчела У пчелы пять глаз: два больших, сложных, по бокам находит пищу в цветках данного цвета, формы и запаха. головы и три малых глазка в середине ба (рис. 4).

Когда же пчела, вылетев из улья, не находит пищу в зна- Сложными глазами пчела хорошо ориентируется в по 12 ненужные ей некоторые внутренние органы уменьшают лете;

они же приспособлены для четкого восприятия ся, дегенерируют, частично рассасываются. Так, напри предметов на близком расстоянии: в цветке, на соте, в мер, восковыделительные железы, достигающие у моло ячейке.

дых пчел 100Ч120 мкм высоты, уменьшаются до 12Ч Исследования показали, что на зеленом фоне травы 15 мкм. Спадают глоточные железы: у молодых пчел и листьев растений пчелы легко различают голубой, си кормилиц альвеолы этих желез достигают 130 мкм, у ний, желтый, белый цвета;

пчела видит три отдельных летных же пчел они уменьшаются до 62 мкм. Значитель цвета в ультрафиолетовом опектре (эти цвета человек но уменьшается средняя кишка: у молодых пчел объем не различает),, что связано с широким распространением ее достигает 23 мм3, у летных же пчел Ч 8Ч9 мм3. Мас этого цвета в природе. Большинство белых для челове са летных пчел уменьшается в среднем на 25% и сос ка лепестков воспринимаются пчелами как имеющие хо тавляет для одной пчелы 80Ч95 мг. Летная пчела пыль рошо различимые оттенки и рисунки. Эти рисунки по цой не питается. Вследствие резкого уменьшения объ зволяют пчеле уверенно отличать окраску одних белых ема средней кишки в брюшке освобождается место для цветков от других.

увеличения объема медового зобика при наполнении Пчелы хорошо различают и формы предметов, близ нектаром.

кие к лепесткам цветков, встречающихся в природе.

Содержание белка в теле молодых пчел значительно Формы предметов, не имеющие для них биологического возрастает в первые дни жизни. В дальнейшем у летной значения (квадрат, треугольник), они не различают.

пчелы содержание белка в брюшке резко снижается, Аромат цветков ориентирует пчел на удалении. Ор тогда как в груди, где сосредоточены основные мускулы, ганы обоняния сосредоточены на усиках (см. рис. 4), связанные с полетом, количество белка возрастает и где имеются несколько сотен чувствительных, обонятель держится на высоком уровне до конца жизни пчелы.

ных клеток (сенсилл), позволяющих пчеле четко разли Содержание углеводов и гликогена в теле пчелы до чать запахи даже при очень сильном разведении арома стигает максимума в период ее летной деятельности.

тического вещества. Особенно хорошо пчелы восприни Эти вещества дают основную энергию, расходуемую на мают запахи, имеющие для них биологическое значе полеты.

ниеЧ меда, воска, рабочих пчел, матки. На брюшке В результате происходящих изменений у летной пче пчелы имеются и специальные органы (насоновы желе лы увеличивается грузоподъемность и пропеллирующий зы), выделяющие ароматическое вещество, ориентирую эффект, она может летать с большей нагрузкой и мень щее пчел при роении.

шими затратами энергии.

Летная пчела может набрать в медовый зобик 60 и СБОР НЕКТАРА даже 65 мг нектара (меда, сахарного сиропа). Однако ПЧЕЛАМИ с такой нагрузкой она не может свободно летать. Поэтому большое значение имеет рабочая нагрузка пчелы, т.е.

В первую половину своей жизни пчелы выполняют количество нектара, с которым пчела может прилететь многочисленные работы внутри гнезда (ульевыепчелы).

в улей. Рабочая нагрузка пчелы зависит не только от ее Они вылетают только периодически в хорошую погоду возраста, но и от величины тела, развитости и массы.

днем и, кружась около улья, облетываются, т. е. осво Сопоставление массы тела летных пчел разных се бождаются от накопившихся в их кишечниках экскре мей во время главного медосбора с количеством меда, ментов и запоминают местоположение своего улья и собранным семьями за это же время, показали следую летка. Во вторую половину жизни пчелы прекращают щие результаты:

ульевые работы и переходят на сбор пищи в природе (полевые, или летные пчелы). Масса одной пчелы в семьях, мг Собрано меда, мг При переходе к летной работе организм пчелы пере 62Ч85 17, страивается так, что ее полеты за нектаром (и пыль- 86Ч90 20, цой) становятся наиболее эффективными. Прежде всего 91Ч95 21, организм пчелы освобождается от излишней массы: 96Ч100 24, 14 торые ищут источники нектара. Этих пчел во время по Из приведенного видно, что сбор меда семьями пчел летов привлекают, прежде всего, новые запахи (важный возрастает по мере увеличения общей массы летных признак цветков) и ярко окрашенные предметы, что пчел, характеризующей степень развитости их мускула связано с окраской цветков. Кроме того, разведчиц туры, крыльев и других органов.

привлекает гул других пчел. Все встречаемые развед Пчелы вылетают из улья при температуре не ниже чицами предметы с новым запахом или окраской он^ 8 С, но хорошо летают и собирают нектар при темпе тщательно обследуют, и если обнаружат корм, то эти ратуре не ниже 15 С. Как начало лёта с утра, так и воспринятые ощущения служат им для ориентации в продолжительность рабочего дня пчелы зависят от нек нахождении источников нектара.

таровыделения цветущих медоносных растений и тем Обнаружив нектар в цветках какого-либо вида рас пературы воздуха в ночные и утренние часы. После теп тений на определенной территории, пчелы-разведчицы лой ночи лёт пчел начинается раньше, с рассветом, так набирают его в свои медовые зобики и возвращаются как пчел привлекает нектар, накопившийся в цветках в улей, где оповещают пчел-сборщиц о найденном ночью. После холодной ночи нектар появляется в цвет источнике пищи.

ках лишь с потеплением, поэтому начало лёта пчел задер Пчелы-сборщицы составляют основную группу лет живается. В наиболее жаркие часы дня лёт пчел часто ных пчел. Они спокойно сидят на сотах, находящихся ря уменьшается и даже совсем прекращается. В жаркое дом с расплодом или под ним. Пчела-разведчица, обнару время цветки часто не выделяют нектара, а если и вы жившая нектар в природе, проникает в гущу пчел-сбор деляют, то от жары он быстро сгущается и становится щиц и выполняет среди них на соте сигнальные движения недоступным для пчел. Есть растения (преимуществен (лтанцы), воспринимаемые сборщицами как сигнал к но на юге), которые выделяют нектар главным образом полетам за найденным кормом. Возбужденная пчела в вечерние часы;

сбор нектара с таких растений пчела разведчица быстро и энергично движется, описывая на ми продолжается до наступления темноты. При этом соте полукруг, затем проходит некоторое расстояние по часть поздно вылетевших пчел не успевают засвет прямой линии, быстро виляя брюшком, и вновь совер ло возвратиться в улей, они ночуют в поле на цветках шает полукруг, но уже в обратную сторону, т. е. сиг и возвращаются в улей лишь утром, когда согревается нальное движение пчелы состоит из двух полукругов и воздух.

прямого пробега между ними. След ее движения напо Лётные пчелы вылетают, собирают и несут пищу, в минает цифру 8, несколько сплюснутую сверху и снизу улей ежедневно, когда стоит теплая погода и цветут медо (рис. 5). Пройдя спокойно некоторое расстояние, раз носные или пыльценосные растения. Однако не каждая ведчица вновь повторяет описанные движения, каждый пчела сама отыскивает цветки с нектаром и пыльцой.

раз строго сохраняя направление прямого пробега. Чем Достаточно одной пчеле найти новый источник корма, обильнее и доступнее источник нектара, тем активнее, как сотни и даже тысячи пчел из ее семьи станут энер с большим напряжением и в течение большего времени гично летать и забирать обнаруженный корм. Следова она движется по соту, совершая до 100Ч120 кругов тельно пчелы в улье могут оповещать друг друга о най среди пчел. Сигнальные движения пчелы сопровожда денном источнике корма.

ются особыми звуками, которые можно уловить только Еще в прошлом столетии были обнаружены и опи специальной усилительной аппаратурой.

саны особые движения некоторых пчел на соте после Под влиянием сигнальных движений разведчицы возвращения в улей. Именно этими своеобразными сиг инертная ранее масса пчел-сборщиц приходит в возбуж нальными движениями оповещают другие пчелы семьи денное состояние. Этим пчелам разведчица передает об обнаруженном источнике нектара и пыльцы. Выяв часть принесенного нектара, затем она прекращает сиг лено, что летные пчелы не однородны по своим функ нальные движения, отдает свою ношу и вылетает вновь.

циямЧ они разделяются на две группы: сравнительно Вслед за нею направляются к летку и вылетают моби небольшую Ч пчел-разведчиц и многочисленную Ч пчел лизованные ею пчелы.

сборщиц.

Сигнальные движения разведчицы передают пчелам Пчелы-разведчицы Ч это особо активные пчелы, ко 16 виляний брюшком. Если корм находится на расстоянии сборщицам три ориентира для полета к найденному ис не более 200 м от улья, то виляющий пробег отсутству точнику нектара. Первый ориентир Ч направление пря ет, а пчела движется очень энергично. И, наконец, тре мого (виляющего) пробега. Он указывает направление, тий ориентир Ч это запах цветков, в которых корм най по которому надо лететь за нектаром. Направление это ден. Раздача пчелам маленьких порций принесенного определяется лучами поляризационного света, исходя нектара способствует (уточняет) восприятию запаха пчелами-сборщицами.

Разные разведчицы могут найти разные источники нектара. В таких случаях в семье происходит выбор на иболее эффективного. Чем больше нектара, чем он кон центрированнее, ближе и доступнее, тем активнее пове дение и сигнальные движения пчел-разведчиц. Более активные разведчицы мобилизуют больше пчел на сбор корма. Если разведчицы находят цветки с трудно до ступным для сбора нектаром, нектар с меньшим содер жанием сахара или источники корма, расположенные на большом расстоянии от пасеки, то они постепенно сни жают энергичность движений, а затем их вовсе прекра щают.

Сигнальные движения возобновляются всякий раз, когда происходят какие-либо изменения в природе, ко торые могут влиять на концентрацию и доступность кор ма. Так, после (прекращения лёта пчел из-за дождя всегда с началом лёта вновь возникают сигнальные движения разведчиц, так как условия для сбора некта ра меняются. Например, с открытых цветков дождь мо жет смыть нектар, а в других цветках, наоборот, дождь может вызвать увеличение количества нектара.

Пока в цветках есть нектар, пчелы-сборщицы и пче лы-разведчицы регулярно летают, собирают и переносят корм в улей. Но как только нектар иссякает, число пчел на цветках быстро уменьшается. Пчелы-сборщицы воз вращаются в улей и сидят спокойно на сотах в ожида нии нового сигнала о наличии корма. Пчелы же развед чицы упорно продолжают летать, обследуя местность.

Р и с. 5. Траектория сигнальных движений пчелы-разведчицы на соте: Такое патрулирование продолжается в течение несколь / Ч источник корма находится вблизи улья;

2 Ч сигнальные движения с виляю ких последующих дней. Стоит только вновь появиться щим прямым пробегом Ч указывает на удаленность источника корма;

3 Ч вто рой полукруг виляющего пробега;

4 Ч источник корма удален на большое нектару в цветках, как в ближайшие же минуты несколь расстояние ко разведчиц обнаружат корм, наполнят им зобики и, воз вратившись в улей, мобилизуют пчел на его сбор. Облет местности, где пчелы имели достаточно обильный корм, щего от солнца, и меняется по мере прохождения солн продолжается 5Ч6 дней, и если корм (цветение расте ца по небосклону. Второй ориентир Ч это удаленность ний) вновь не появляется, то патрулирование местно от улья до источника корма. Чем более удален источник сти прекращается.

корма, тем длиннее прямой пробег и тем меньше число Биологическое значение патрульной службы пчел пчеяы слабой семьи перелетают в нормальную и уси разведчиц станет понятным, если вспомнить, что в при роде нектар всегда выделяется периодически, в зависи- ливают ее.

мости от изменений комплекса метеорологических фак- Кроме пчел-разведчиц и пчел-сборщиц в приносе торов, времени суток и по многим другим причинам. нектара большую роль выполняет третья группа пчел Ч Если бы каждая пчела следила за появлением нектара приемщицы нектара. Пчела, принесшая нектар с поля, в цветках самостоятельно, то пчелы расходовали бы не- сама его в ячейки сотов не складывает, а передает че производительно очень много корма и энергии. В дейст- рез хоботок одной или нескольким молодым пчелам вительности, же только небольшая часть пчел (развед- приемщицам, которые в семье специально образуются чицы) следит за выделением нектара цветками и толь- для приема и последующей переработки нектара.

ко с его появлением мобилизует массу летных пчел на Во время обильного медосбора приемщицы с утра его использование. сразу забирают у сборщиц приносимую ношу. Но когда Следовательно, основная масса пчел начинает летать нектара накопится в гнезде достаточно много, прием за нектаром лишь тогда, когда он имеется в цветках. нектара задерживается, сборщица отдает его уже 10Ч Когда растения не выделяют нектар, то только малая 12 приемщицам, затрачивая много времени на отдачу часть пчел тратит корм и энергию на его поиски. корма. Тогда в семье на сотах появляется новый вид Пчелы-разведчицы первыми вылетают с утра, и если сигнальных движенийЧравные вертикальные (снизу ими обнаружен нектар, то начинают вылетать группы вверх) виляющие пробеги. Это сигнал к прекращению сборщиц. Разведчицы вылетают, имея некоторый запас полетов за нектарам. С появлением вертикальных сиг меда в зобиках, сборщицы такого запаса не имеют. Раз- налов лет пчел-сборщиц уменьшается и даже прекра ведчицы отличаются и по внешнему виду: на их грудке щается, несмотря на то, что в цветках имеется нектар.

и брюшке отсутствуют волоски (ллысые пчелы), вслед- Сигнал к прекращению полетов за нектаром имеет ствие чего они кажутся более черными, чем остальные большое биологическое значение. Нектар в теплом группы пчел. Раньше полагали, что потеря волосков Ч гнезде быстро может забродить (закиснуть), поэтому это признак старости пчелы, но исследования показали, пчелы берут лишь столько нектара, сколько в состоя что теряют волоски и становятся черными именно пче- нии обработать. Забродивший сахар непригоден для лы-разведчицы с первых же дней их летной работы. питания пчел. При обильном выделении нектара расте Волоски ломаются и теряются у пчел, когда они актив- ниями сбор и принос его в улей лимитируют пчелы-при но совершают сигнальные движения на сотах среди пчел. емщицы.

Если разведчицы совсем не находят нектара в цвет ках растений, то они могут быть привлечены гулом пчел СБОР ПЫЛЬЦЫ и запахом нектара (меда), исходящим из летков по со- ПЧЕЛАМИ седству расположенных ульев. Разведчицы пытаются проникнуть в ульи через леток или какие-либо щели в Нектар дает пчелам основную углеводную часть пи улье. Но пчелы-сторожа, которые обладают способно- щи, расходуемую на выработку тепла и движение. Все стью отличать сборщиц от разведчиц, их отгоняют и не остальные вещества, необходимые для жизнедеятельно пускают в улей. Однако если разведчица все-таки про- сти пчел, выращивания расплода, выделения воска и никла в чужой улей, то, набрав меда, она стремительно других работ,Ч белки, жиры, минеральные соли, вита вылетает из него, а возвратившись в свой улей, моби- миныЧ пчелы получают из пыльцы, собираемой с цве лизует сотни и тысячи пчел-сборщиц, которые могут тущих растений.

разворовать полностью запасы меда чужого улья и пе- Источники пыльцы, как, и нектара, отыскивают пче ренести их в свой. Сильная, благополучная семья всег- лы-разведчицы, которые в улье сигнальными движения да отобьется от чужих пчел;

слабые и безматочные ми мобилизуют пчел Ч сборщиц пыльцы на вылет для семьи часто подвергаются ограблению. Лишенные за ее сбора.

пасов пчелы перелетают в благополучную семью, в ко Пыльца состоит из пыльцевых зерен, развивающих торую перенесли их кормовые запасы. В результате ся в пыльниках цветков на концах тычинок. Созревший пыльник раскрывается, пыльцевые зерна высыпаются наружу и разносятся ветром (ветроопыляемые расте ния) или переносятся насекомыми (энтомофильные рас тения).

К ветроопыляемым растениям относятся орешник, береза, дуб, ольха, тополь, кукуруза, пшеница, рожь и многие другие. Цветки этих растений очень мелкие, нев зрачные, зеленого или светло-зеленого цвета. Пыльца их состоит из большого количества очень мелких, сухих, легких, сыпучих пыльцевых зерен. Высыпаясь из пыль ников, пыльца в виде тучки носится в воздухе, отдель ные зерна ее попадают на рыльца пестиков.

Насекомоопыляемые растения дают меньше пыль цы;

она, как правило, состоит из более крупных пыль цевых зерен разнообразной окраски и формы (рис. 6.), Пыльцевые зерна многих видов растений имеют на по верхности видимые под микроскотом различные утол щения, шипики, иголочки, гребешки. Эти выросты спо собствуют прикреплению пыльцевых зерен к волоскам насекомых, а липкая поверхность облегчает сбор пыль цы пчелами. По величине, цвету и строению пыльцевых зерен можно довольно точно определить, какие растения пчелы посещают. Пыльцевое зерно, попавшее на рыльце пестика, набухает и образует пыльцевую трубочку, ко торая выходит через одну из пор зерна и прорастает вплоть до яйцеклетки завязи. По этой трубочке ядро генеративной клетки проникает до яйцеклетки завязи и сливается с ней. Происходит процесс оплодотворения цветка.

Пчелы предпочитают собирать пыльцу насекомоопы ляемых растений, но когда в природе мало цветущих растений, а семья пчел ощущает потребность в пыльце, то они собирают и пыльцу ветроопыляемых растений.

Собрать и принести такую пыльцу труднее Ч приходит ся смачивать ее слюной или нектаром, чтобы сделать липкой и по дороге не рассыпать.

Весной, когда пчелы выращивают много расплода, до 50 % летающих пчел собирают пыльцу. Летом, во время цветения хороших медоносов, пыльцу собирают Р и с. 6. Форма и относительная величина пыльцевых зерен с цветков не более 5Ч10 % летающих пчел.

разных растений:

Для сбора и приноса пыльцы у рабочей пчелы име / Ч липы;

2Ч3 Ч фацелии;

4 Ч гречихи;

5 Ч мака;

6 Ч клевера лугового;

ются особые приспособления на ножках (у матки и трут клевера ползучего;

в Ч а к а ц и и ;

9 Ч эспарцета;

10 Ч березы;

// Ч лещины;

12 Ч вьюнка;

13 Ч подсолнечника;

14 Ч одуванчика;

/5 Ч иван-чая;

16 Ч ивы;

ня эти приспособления отсутствуют). Голень задней нож /7 Ч огурца;

/8 Ч медуницы;

/9 Ч горчицы;

20 Ч василька;

21 Ч сурепки;

22 Ч будры;

23 Ч шалфея;

24 Ч хлопчатника;

25 Ч тыквы ки пчелы сильно расширена и имеет в разрезе вид вытя нутого треугольника (рис.7). Наружная поверхность го рый поддерживает снизу комочек собранной пыльцы лени несколько вдавлена и лишена волосков;

хитин ее (обножки).

гладкий и блестящий. По краям этого углубления на Наружная сторона первого членика лапки на задней ходится ряд загнутых внутрь жестких длинных волос ножке покрыта обыкновенными волосками, как и все ков. Углубление и волоски образуют корзиночку. В се другие членики. Но с внутренней стороны членик имеет редине ее дна находится одна длинная прочная щетина.

9ЧЮ поперечно размещенных рядов прочных волосков, В корзиночку пчела собирает пыльцу в виде комочков составляющих щеточку, которой пчела счищает пыльцу разного цвета, которые называют обножкой.

с тела.

При сборе пыльцы пыльцевые зерна обсыпают тело пчелы (главным образом голову и грудь). Затем, во вре мя полета, пчела щеточками счищает пыльцу с волосков тела. На передних ножках щеточки расположены немно го наискось, что облегчает очистку от пыльцы головы и особенно глаз. Средними ножками пчела счищает пыль цу с головы и груди, прочесывая грудь спереди назад.

Щеточками задних ножек пчела прочесывает брюшко.

На широком конце голени находится ряд острых длинных зубцов, образующих гребень. Он служит для счесывания пыльцы со щеточек.

Обножку в корзиночках задних ножек пчела форми рует во время полета. Когда на щеточках наберется до статочно много пыльцы, пчела под брюшком сближает задние ноги так, чтобы гребень одной ноги дотрагивался до щеточки другой нога. Этим гребнем пчела водит не сколько раз то щеточкам противоположной ноги. За стрявшие между ногами пыльцевые зерна вычесываются и сдвигаются к наружной стороне гребня. Щеточки пра вой и левой ноги прочесываются поочередно.

Собравшаяся на гребне кучка пыльцы далее сдвига ется в корзиночку при движении лапки вперед и назад.

Этот комочек пыльцы прикрепляется к крупной щетин ке, находящейся в середине корзиночки.

Все эти движения ножками пчела совершает на Р и с. 7. Строение задней ножки пчелы с внутренней стороны столько быстро, что их нельзя проследить глазом. Толь ( 1 ), корзиночка для сбора и переноса пыльцы ( 2 ) ;

ножка с ко с помощью ускоренной киносъемки удалось просле собранным пчелою комочком пыльцы ( 3 ) : щ Ч щеточка для дить весь 'Процесс сбора и формирования обножки.

очистки пыльцы с волосков тела, к Ч корзиночка, в Ч жесткие волоски, о Ч обножка, г Ч голень, п Ч пятка В результате многократных движений ножек, очист ки тела щеточками с передачей пыльцы на щеточки зад них ножек и прочесывания их гребнем в корзиночке ко мочек пыльцы постепенно увеличивается. Достигнув Первый членик лапки на задних ножках пчелы силь края, комочек прилипает еще и к волоскам на перифе но увеличен и имеет вид четырехугольной, почти плос рии корзиночки. На комочек большой величины пчела кой пластинки, ширина которой равна ширине нижнего намазывает пыльцу и непосредственно со щеточек зад конца голени. Этот членик присоединен к голени лишь них ножек. Возможно, пчела при этом увлажняет пыль одним передним углом, задний же угол представляет цу нектаром, отчего она становится более липкой.

собой оттянутый назад плоский выступ (ушко), кото Прилетев в улей, пчела сбрасывает обножку в ячей- Пчелы при сборе пыльцы явно предпочитают одни ку с помощью шпорки Ч острого прочного шипа на внут- виды цветков другим. В одном из опытов вблизи пасеки ренней стороне наружного конца голени обеих средних выставили коробки с пыльцой семи видов растений. Не ножек. имея других источников пыльцы, пчелы ее охотно соби рали, формировали обножки и носили в ульи. При этом Пыльцу собирают пчелы главным образом в утрен они больше всего посещали коробки с пыльцой горчицы, ние часы (с 7 до 11 ч), когда легко лопаются созревшие затем Ч донника, меньше всего Ч с пыльцой ивы и лю пыльники при прикосновении к ним пчелы. Могут пче церны. Было не ясно, что именно привлекало пчел к лы и способствовать раскрытию пыльников, разрывая пыльце горчицы и донника, но при повторении опыта их верхними челюстями. Перелетая с цветка на цветок, это предпочтение постоянно сохранялось.

пчела при этом формирует обножку.

Масса двух комочков обножки, которую пчела несет Вероятно, пчел привлекает свойственный пыльце за за один вылет, колеблется от 8 до 20 мг (средняя мас- пах, специфичный для каждого вида растений. Если с а Ч ИЧ12 мг). Величина обножки зависит от вида обычные мелкие древесные опилки пропитать экстрактом, растения, с которого она собрана. Есть растения, с ко- полученным из пыльцы, то пчелы их забирают, хотя они торых пчелы никогда не делают крупных обножек. Оп- вовсе не содержат питательных веществ. И наоборот, ределено, что крупные обножки пчелы собирают 61 мин, если свежую пыльцу, собранную пчелами, лишить ее средние Ч 62,и маленькие Ч 63 мин. Следовательно, запаха, то пчелы такую пыльцу отказываются брать.

пчелы, собирая обножку, затрачивают одинаковое вре- Пыльцу многих растений можно установить по цвету мя, но эффективность их работы зависит от количества обножек. Так, обножка с одуванчика Ч ярко-желтая, с пыльцы в цветках, ее клейкости и легкости сбора. белого клевера Ч коричневая, с липы Ч нежно-зеленая, со спаржи Ч красная, с гречихи Ч грязно-желтая, с ма Масса обножки, вносимой в улей, зависит и от пого линыЧ серовато-белая, с подсолнечника Ч зеленоватая, ды. Наибольшей величины обножка достигает в тихую, с черемухи Ч почти белая, с синяка Ч темно-синяя, с ис солнечную, теплую погоду;

в ветреную Ч масса обножек сопаЧ фиолетовая, с иван-чая Ч зеленая и т.д.

значительно уменьшается. Величина обножки обратно пропорциональна силе ветра (г=Ч0,860,06). Имеются растения, пыльца которых ядовита для пчел, и тем не менее пчелы ее собирают. Ядовитую Большинство пчел собирают с цветков или нектар, пыльцу дают цветки чемерицы, аконита (борца), шпор или пыльцу. Но во время скудного медосбора пчелы со ника высокого, багульника. При потреблении большого бирают оба продукта одновременно. У таких пчел вели количества пыльцы с этих растений у пчел вздувается чина обножек, как м масса нектара, бывает наполовину брюшко и они массами гибнут у летка. Гибель пчел меньшей.

наблюдается в одно и то же время, в период цветения Вылет пчел за пыльцой зависит не только от вида ядовитых растений, и длится 1Ч3 дня, ослабляя семьи.

растений и погоды, но и от потребности семьи в белко Предупредить отравление и гибель пчел можно уничто вом корме. Исследованиями доказано, что количество жением ядовитых растений и закрыванием летков, чтобы вносимой пыльцы зависит от количества открытого рас лишить пчел возможности собирать ядовитую пыльцу.

плода, имевшегося в гнездах разных семей:

Принесено пыльцы, г Количество личинок в гнезде СБОР ПАДИ 7,6 И МЕДВЯНОЙ РОСЫ 15, 37, 3300 Кроме нектара, выделяемого цветковыми и внецвет 66, 4100 ковыми нектарниками, пчелы, при определенных усло 70, виях, собирают и несут в ульи сладкую жидкость, появ ляющуюся на листьях некоторых видов растений. Иног Чем больше потребность семьи в белковом корме для да выделяют ее мелкие насекомые (тли, листоблошки и личинок, тем больше пчелы собирают и несут пыльцы червецы), паразитирующие на растениях, а иногда сами в улей.

Хпоколение. Через 8Ч10 дней от каждой особи выводится растения без участия насекомых. В первом случае жид второе поколение, состоящее из 10Ч30 тлей, только кость называют падью, а во втором Ч медвяной росой.

самок, В последующее время за теплый период года Падь. Главнейшими выделителями пади являются выводится 8Ч10 поколений, и количество тлей от одной тли Ч мелкие насекомые, 3Ч6 мм длиной, располагаю особи с весны достигает многих миллионов. Среди лета щиеся в большом количестве с нижней стороны листьев появляются крылатые самки и самцы, которые разлета (рис. 8). Насчитывают свыше 600 видов тлей, приспосо ются на другие части растения и на новые растения.

Крылатые самки откладывают яйца, которые перезимо вывают.

У тлей имеются многочисленные враги: их поедают птицы, клещи, муравьи, пауки и другие насекомые. Очень много тлей погибает при неблагоприятных условиях по годыЧ от холода, ливневых дождей, сильных ветров и т.д. Поэтому в отдельные годы к осени тлей бывает немного, но иногда их количество достигает опасных для растений величин, и они выделяют очень много пади.

Сок, высасываемый тлями, содержит от 6 до 28% сухого вещества, главным образом сахара. В этом соке мало белковых веществ, необходимых для роста и раз множения тлей. Чтобы удовлетворить свою потребность в белке, тле приходится пропускать через свой кишечник огромные массы сока. К тому же в жаркие дни тли испаряют через поверхность тела много воды. Поэтому в теплые дни осени они почти непрерывно сосут сок из растений. Излишек растворенного в соке сахара тли вы деляют из кишечника в виде мелких прозрачных капе лек жидкости, которую и называют падью.

Р и с. 8. Колония тлей на ветке шиповника (слева) и на нижней Так как тли сидят на нижней стороне листьев, то стороне листа садовой сливы (справа) выделяемые капельки жидкости попадают на верхнюю сторону ниже расположенных листьев, где и сливаются, образуя расплывчатые капли.

бившихся к жизни и размножению на многих широко Если пчелы находят цветки с нектаром, то падь они распространенных деревьях и кустарниках. Характерная не собирают. Но в конце лета и осенью медосбор прекра черта строения тела тлей Ч голова, грудь и брюшко щается, а численность тлей сильно возрастает, и листья плотно соединены друг с другом;

они имеют прочный некоторых деревьев сплошь покрываются каплями пади, хоботок колющего типа, которым глубоко вонзаются в которую пчелы охотно со&ирают и несут в ульи. Летом листья и свежие побеги растений. Тли дотягиваются хо также бывают периоды, когда временно отсутствуют ботком до ситовидных трубок дерева, по которым дви цветущие медоносные растения. Если в это время появ жется сладкая жидкость, и высасывают ее. Сок расте ляется падь, то ее также собирают пчелы, главным об ний тли используют для питания, но большая часть его разом в утренние часы, когда много пади накапливается расходуется на выращивание молодых особей.

за ночь. Днем обычно пчелы падь не собирают, так как Тли отличаются необычайной способностью к размно она быстро подсыхает и становится недоступной для жению. Начало размножения тлей обычно совпадает с сбора. При этом жидкость на листьях деревьев загряз распусканием листьев на деревьях. В это время из опло няется пылью, в нее попадают споры различных гриб дотворенных яиц, отложенных осенью, выводится первое ков и микроорганизмы, которые там размножаются.! вают с нектаром или ранее собранным медом. Падь со Вследствие этого падь темнеет, химический состав ее' держит ядовитые для пчел вещества, которые при боль изменяется. Темные капли на листьях деревьев и на шой ее концентрации в меде пагубно влияют на пчел в траве под ними Ч это показатель сильного развития зимний период.

тлей и обильного выделения ими пади.

Наиболее часто и в большом количестве падь выде ФУНКЦИИ ХОБОТКА ляется на акации белой и желтой, березе, бересклете, И МЕДОВОГО ЗОБИКА боярышнике, бузине красной, вязе, грабе, дубе, иве, кон- ПЧЕЛЫ ском каштане, калине, крушине, липе, ольхе, осине, ореш нике, шиповнике, рябине, сосне, терне, тополе, черемухе.

Для сбора и приноса нектара в улей у пчел, как и у Иногда выделяется падь на фруктовых деревьях (виш других насекомых (перепончатокрылых), питающихся не, груше, сливе, яблоне) и на некоторых травянистых нектаром, в процессе эволюции выработались весьма растениях.

совершенные органы: хоботок лижуще-сосущего типа, Выделяют падь > листоблошки (медяницы). Из этих и которым пчела собирает даже мельчайшие капельки насекомых наибольшее значение для пчел имеют груше нектара, и медовый зобик Ч резервуар для сбора некта вая (живет на груше, яблоне, косточковых деревьях, ра и приноса его в улей.

амурской сирени и т.д.) и яблоневая (живет на яблоне Хоботок. Вокруг рта пчелы находится шесть ротовых и рябине) листоблошки. Они очень подвижны и могут придатков: верхняя губа Ч пластинка, прикрывающая прыгать, быстро расселяясь на деревьях.

рот, пара мощных верхних челюстей (жвалы), устроен Из малоподвижных насекомых, питающихся соками ных как клещи, которыми пчела захватывает или сгры растений и выделяющих падь, наибольшее значение зает твердые частички;

остальные три ротовых придат имеет акациевый плодовый червец (щитовка), который к а Ч нижняя губа и две нижние челюсти Ч образуют живет и выделяет падь ла орешнике, белой и желтой хоботок.

акации, черешне, иве, клене, липе, ольхе, рябине, мали Нижняя губа Ч основная часть хоботка Ч начинается не и других растениях. За лето развивается два поколе с маленького треугольного членика (основания подбо ния червецов, которые выделяют падь в большом коли родка), прикрепленного к подвесочному аппарату, со честве в середине мая и в середине июля.

единяющему его с головой (см. рис. 4). За ним следует Медвяная роса Ч сахаристая жидкость, выделяемая продолговатый толстый членик Ч подбородок, от кото растениями без участия насекомых. Она отличается от рого отходит длинный, почти круглый язычок, заканчи пади тем, что не содержит продуктов распада белка и вающийся ложечкой. В месте прикрепления язычка к других веществ животного происхождения.

подбородку отходят два щупальца нижней губы. Длин Выделяется медвяная роса обычно осенью, когда ный язычок состоит из множества прочных колец, со жаркие дни сменяются холодными ночами. В течение единенных мягкой кожицей, обеспечивающей его гиб дня в кроне деревьев интенсивно образуются сахаристые кость и подвижность. Язычок имеет волоски, направлен вещества, для которых корни подают необходимое коли ные к его внешнему концу.

чество воды и минеральных веществ. Однако ночью корни продолжают интенсивную подачу жидкости, а Две нижние челюсти находятся по бокам нижней синтез сахара в листьях из-за холодной погоды замед- губы. Это вытянутые, слегка изогнутые образования, ляется. В результате сосуды листьев переполняются са- состоящие из двух члеников Ч основного и наружной ло харистой жидкостью, которая выступает через устьицы, пасти нижней челюсти. Соединенные вместе нижняя гу расположенные в нижней части листьев. Мельчайшие ба и нижние челюсти образуют каналы разного диамет ра для всасывания жидкой пищи.

капли сладкого сока падают на поверхность нижераспо ложенных листьев, собираются в капли, и их, так же Самый маленький капиллярный канал находится в как и падь, пчелы слизывают в утренние часы. язычке;

он служит для продвижения секрета желез к Как падь, так и медвяную росу в улье пчелы смеши- концу язычка. Выделяемой жидкостью пчела может, на м пример, растворить крупинку сахара, который без этого лом, непосредственно используемым на работу мускулов остался бы неиспользованным. и на образование тепла. Чем энергичнее и быстрее со Канал среднего диаметра служит для засасывания кращаются мускулы, тем больше в гемолимфе содер нектара при слизывании его ложечкой. Он образуется жится сахара. Во время полета в гемолимфе пчелы со при распрямлении канала, находящегося в вытянутом держится 2Ч4% сахара. Если концентрация сахара па язычке. И, наконец, трубку наибольшего диаметра хобо- дает ниже 1%, то пчела оказывается неспособной ле ток образует при тесном сближении вокруг язычка щу- тать, а при содержании ниже 0,5% она становится не пальцев нижней губы и нижних челюстей. Эта трубка подвижной. С пустым медовым зобиком пчела может служит для быстрого всасывания больших количеств нектара или меда из ячейки;

пчела при этом погружает в жидкость хоботок наполовину его длины. Язычок, ко торый оказывается внутри трубки, во время всасывания быстро движется взад и вперед, способствуя ускорению тока жидкости. Стенки глотки пчелы снабжены мускула ми, которые, сокращаясь и расширяясь, всасывают жид кость.

Для сбора нектара с цветков растений важна длина хоботка, которая позволяет дотянуться до нектара, вы деляемого на донышке цветков с длинной и узкой тру бочкой. Наибольшую длину (6,9Ч7,2 мм) хоботка име ют пчелы серой горной кавказской породы. Эти пчелы могут собирать нектар с цветков лугового клевера. Сред нерусские же пчелы имеют хоботки длиной 5,4Ч5,9 мм;

собирают они нектар с лугового клевера лишь тогда, когда в цветке накопится много нектара и уровень его существенно поднимется или когда растения в силу по годных условий плохо развиты и дают цветки с укоро ченными (недоразвитыми) венчиками.

Медовый зобик. От глотки отходит длинный узкий пищевод, который проходит через всю грудь, и в начале брюшка, сильно расширяясь, образует медовый зобик (рис. 9). Стенка медового зобика имеет многочислен ные складки, позволяющие сильно увеличить объем зобика при наполнении нектаром. Объем медового зо бика у спокойной пчелы в улье не превышает 14 мм3, но, наполняясь нектаром или медом, он может увели читься в 3Ч4 раза. Медовый зобик служит резервуаром, в который она собирает нектар, а также переносит мед в улье. Мускулы, расположенные в стенке зобика, со кращаясь, выдавливают жидкость наружу через пище вод и хоботок.

Медовый зобик играет большую роль в регулирова нии количества сахара в гемолимфе.

Сахар, преимущественно глюкоза, всегда содержится Р и с. 9. Пищеварительная система пчелы:

/ Чусик;

?Чсложный гла:<. 1 Ч пищевод: 4 7 Ь - передние сред* в гемолимфе пчелы и служит энергетическим материа- ние и задние ножки пчелы;

6 Ч трахеи, л-медовый зобик- 9 Ч средняя кишка;

10 Ч задняя толстая кишка 2 Заказ различаются. Перезимовавшее поколение пчел выращи летать около 15 мин за счет углеводов гемолимфы. Од вает расплод весной и погибает, оставляя обновленный нако при наполнении зобика медом активность пчелы состав семьи. Весеннее поколение усиленно выращивает быстро восстанавливается. Следовательно, у пчелы ме массу пчел с небольшой продолжительностью жизни довый зобик выполняет роль регулятора содержания (34Ч45 дней), они собирают, перерабатывают корм и сахара в гемолимфе.

создают его запасы для осенне-зимне-весеннего поколе У трутней глюкозы в гемолимфе меньше, чем у ра ния, которое должно долго жить (7Ч8 месяцев). Лет бочих пчел, и количество ее довольно постоянно (1,2%).

ние пчелы подготавливают очень питательную пищу, со У матки высокое содержание сахара наблюдается толь держащую все необходимое для протекания жизненно ко в первые дни ее полетов на спаривание. С переходом важных физиологических процессов. Это и обеспечивает ее к кладке яиц содержание сахара уменьшается и под выживание семьи пчел в трудных условиях длительной держивается на одинаковом уровне (1,0%) независимо зимы. Семьи пчел разных поколений имеют анатомичес от ее возраста. При подготовке к роению концентрация кие и физиологические отличия, которые возникают под сахара в гемолимфе матки снова повышается.

влиянием условий среды (погоды, питания, медосбора За медовым зобиком у пчелы находится средняя и др.) и являются приспособлениями к наиболее полному кишка Ч главный центр пищеварения, разлагающий и выполнению различных функций: наращиванию пчел всасывающий все составные вещества пищи пчелы. Ме весной, сбору и переработке нектара летом и выжива довый зобик соединен со средней кишкой небольшой нию семьи зимой.

промежуточной кишкой, которая регулирует подачу кор Следовательно, пчел,ы собирают пищу не только для ма (нектара, пыльцы) в среднюю кишку, а также очи непосредственного потребления, но и заготавливают щает нектар от излишней пыльцы.

большие запасы, которыми питается осеннее поколение Пчелы, вследствие жизни семьями, отличаются очень в течение всего неблагоприятного времени года Ч осени, большими возможностями регулирования своего пита зимы и ранней весны, когда сбор пищи невозможен.

ния: в одних условиях они очень экономно расходуют Семья пчел перерабатывает скоропортящиеся продук кислород и корма, а в других быстро развивают огром т ы Ч мектар и пыльцу Ч в продукты, способные длитель ную энергию. Так, русский исследователь-зоолог но сохраняться Ч мед и пергу Ч не теряющие при этом В. В. Алпатов показал, что спокойно сидящая пчела своего вкуса и питательности. Из-за способности пере расходует 8 мм3 кислорода в 1 мин, пчела в движении рабатывать и запасать большие массы нектара пчели при тех же условиях расходует 36 мм3, пчела возбуж ная семья и получила хозяйственное значение в деятель деннаяЧ 520 мм3 в 1 мин. У пчел отношение минималь ности человека.

ного физического напряжения к максимальному состав Медоносные пчелы, исторически развивающиеся в ус ляет 1:140, в то время как у человека она равна 1: 10.

ловиях жарких стран, больших запасов меда не созда Такая огромная пластичность обмена веществ ведет к ют (поэтому и не имеют хозяйственного значения). В их такому же потреблению меда: пчелы в одних условиях гнездах обнаруживают лишь немного нектара и пыльцы потребляют очень мало меда, а в других, когда они бес для текущего питания и выращивания расплода. Посто покоятся, значительно больше.

янное цветение медоносов, возможность сбора нектара в течение всего года не создали предпосылок для форми рования инстинкта запасания большого количества пи ПЕРЕРАБОТКА ПЧЕЛАМИ щи. Заготовка меда выработалась у семьи пчел в связи НЕКТАРА И ПЫЛЬЦЫ с похолоданием климата в зонах их обитания и необхо димостью иметь запасы пищи для зимовки.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ НЕОБХОДИМОСТЬ ЗАПАСАНИЯ ПИЩИ Хотя по внешнему виду все пчелы семьи, выводимые в течение года, одинаковы, функционально они сильно ОЧИСТКА НЕКТАРА ит из головки, находящейся внутри медового зобика, от ОТ ИЗЛИШНЕЙ ПЫЛЬЦЫ которой отходит рукав-трубка, выходящая из медового зобика и проникающая внутрь переднего конца средней У большинства растений пыльца и нектар образуют- кишки (рис. 10). Головка клапана Ч это круглое мус ся в одном цветке. Летучая, легко рассеивающаяся в кулистое полое образование, состоящее из четырех ло воздухе пыльца неизбежно, иногда в большом количест- пастей. На внутренней стороне каждой лопасти имеются ве, попадает в нектар и забирается пчелой. Мед с боль- хитиновые шипикн с острыми краями, обращенными шим количеством пыльцы внутрь. Как только медовый зобик наполняется жид непригоден для зимовки костью, лопасти головки начинают совершать захваты пчел. Питательные веще- вающие движения, раскрывая и закрывая щели между ства пыльцевых зерен при ними. При сжатии лопастей жидкая часть корма, про пониженной температуре пускаемая между шипиками, выливается обратно в ме в гнезде не усваиваются довый зобик, а твердые частицы (пылевые зерна) с не пчелами и бесполезны. большим количеством жидкости задерживаются в го Кроме того, пыльцевые ловке и продвигаются затем через рукав в среднюю зерна, накапливающиеся кишку. Такие захватывающие движения и фильтрация в задней кишке пчел, зна- жидкости продолжаются непрерывно в течение всего чительно увеличивают времени, пока медовый зобик наполнен нектаром или массу экскрементов, пе- созревающим медом. Это приводит к постепенной очист регружающих кишку ке нектара от избытка пыльцы, но небольшая часть (пчелы зимой кала не вы- пыльцы все же остается и попадает в мед.

деляют и освобождаются Рукав промежуточной кишки внутри средней кишки от него лишь весной при образует тонкую длинную трубочку с мягкими эластич первых облетах). Специ ными стенками. Такое строение рукава исключает воз ально проведенный опыт можность перемещения пищи в обратном направлении Ч по применению для зи из средней кишки в медовый зобик.

мовки пчел меда с повы Вследствие непрерывной работы клапана пчела не шенной примесью пыль может полностью отдать весь нектар или мед, взятый в цы показал, что пчелы, медовый зобик. Часть его (пыльцевые зерна вместе с питаясь таким медом, за частью жидкости) всегда проходит в среднюю кишку и болевают поносом и гиб расходуется на питание пчелы, т.е. клапан выполняет нут. Поэтому очистка не еще и функцию регулирования питания пчелы.

ктара от излишней пыль цы существенно важна для благополучной зи мовки пчел. СГУЩЕНИЕ НЕКТАРА Очищается нектар от Нектар, кроме сахара, содержит минеральные соли, излишней пыльцы во вре- кислоты, витамины, ферменты, азотистые, декстринооб мя пребывания его в ме- разные, ароматические и другие вещества, а также довом зобике, в промежу Р и с. 10. Строение промежу дрожжи (споры грибков), попадающие в него из возду точной кишке, соединяю точного клапана пчелы:

ха. Нектар, собираемый пчелами с большинства расте / Ч средняя кишка;

2 Ч промежу щей зобик со средней ний, очень жидкий.

точная кишка;

3 Ч медовый зобик;

кишкой.

4 Ч щетинки;

5 Ч мускулы головки В улье он быстро подвергался бы брожению, но пче клапана;

6 Ч головка клапана;

7 Ч Промежуточная киш рукав клапана;

8 Ч эпителиальные лы никогда не допускают порчи нектара, сложенного клетки средней кишки;

9 Ч пищева ка (клапан) пчелы состо- ими в ячейки сотов. Достигается это прежде всего быст рительная масса 35 J ем чисто физических факторов: пчелы размещают его рым сгущением нектара до уровня, при котором дрожжи так, чтобы он имел наибольшую поверхность для быст не могут развиваться. рейшего испарения воды. В одном из опытов пчелам В одном из опытов одинаковым по силе семьям пчел скормили 50%-ный сахарный сироп, который они сложи дали сахарный сироп разной концентрации Ч 50, 60 и ли в соты, а затем часть ячеек на этом соте покрыли 70% -лой. Через сутки во всех семьях концентрация си- проволочной сеткой, изолировавшей эти ячейки от до ропа достигла 71Ч72%, независимо от первоначальной ступа пчел. Выяснилось, что скорость сгущения сиропа, Хконцентрации. изолированного от пчел, ничем не отличается от скорос ти сгущения его в ячейках, к которым пчелы имели до При обильном медосборе, как было отмечено ранее, ступ.

Хпчелы вносят лишь такое количество нектара (сиропа), которое они в состоянии переработать. Регулируют при нос нектара пчелы-приемщицы. Они размещают свеже- ИНВЕРСИЯ САХАРОЗЫ принесенный нектар в пустые ячейки или в соты, распо ложенные соответственно вблизи и рядом с расплодом, Преимущественным компонентом нектара является т. е. в наиболее теплых местах гнезда. Ячейки пчелы сахароза. Это Ч сложный сахар, который не всасывает ся через стенки кишечника в кровь ни у пчелы, ни у заполняют не более чем на Уз, подвешивая капельки человека. Но в процессе пищеварения сахароза разла нектара к верхним стенкам и дну ячеек, что способству гается на два простых сахара: глюкозу (виноградный) ет наиболее интенсивному испарению воды из нектара.

и фруктозу (плодовый). Разложение сахарозы в пи Во время обильного медосбора пчелы снижают от щеварительной системе животных и человека про носительную влажность воздуха в местах складывания исходит (под воздействием фермента инвертазы, а сам нектара. Так, при интенсивном медосборе относительная процесс называют инверсией сахара. Он происходит од влажность воздуха в этих местах равнялась 54Ч66%, новременно с удалением из нектара избытка воды.

тогда как в обычных условиях (до медосбора) она ко лебалась в пределах 76Ч91%. Такое снижение относи- Инвертаза вырабатывается в глоточной железе пче тельной влажности, достигаемое усилением вентиляции, лы, расположенной в передней части головы. Железа значительно повышает влагоемкость воздуха и ускоряет состоит из двух длинных, извивающихся протоков, во испарение излишней воды из нектара. У летков ульев круг которых расположены альвеолы, состоящие из не скольких крупных секреторных клеток. Железа имеет повышается количество пчел-вентиляторщиц, что особен два выводных отверстия, которые находятся на глоточ но заметно в ночные часы.

ной пластинке Ч в полости, куда насасывается нектар, Через сутки, по мере сгущения нектара, пчелы его поступающий из хоботка. Глоточная железа у молодой переносят в более удаленные от расплода ячейки сотов, пчелы после выхода из ячейки быстро развивается и в главным образом в верхней части гнезда. Здесь сгуще первые две недели жизни выделяет секрет, составляю ние корма протекает медленнее, пчелы полнее заливают щий основную часть молочка для кормления личинок. В ячейки и в конечном счете заполняют доверху.

это время инвертаза хотя и выделяется, но в незначитель Одно время считали, что излишняя вода удаляется ном количестве. Во вторую же половину жизни, когда из нектара во время пребывания его в медовом зобике, пчела прекращает кормление личинок и переходит к при полете пчелы от цветков к улью. Такие выводы летной работе, железа перестраивается, усиливается ее делали на основе наблюдений падающих капелек свет активность по выделению инвертазы. Наибольшей ин лой жидкости, напоминавшей воду, на линии массового тенсивности она достигает с 20-го по 30-й день жизни лета пчел. Однако опытным путем установлено, что кон пчелы. Затем активность инвертазы снижается, и ста центрация сиропа, взятого в поле и принесенного в улей, рые пчелы уже совсем ее не выделяют.

совершенно одинаковая. Капельки же жидкости, выде ляющейся при полете пчел с нектаром Ч это очень водя- В сильных семьях пчелы переходят к летной работе нистые экскременты, образующиеся в большом коли- раньше, чем в слабых. Соответственно у пчел из силь честве при питании летящих пчел жидким нектаром. ных семей раньше наступает стадия активного выделе Сгущается нектар только в гнезде пчел под воздействи ния инвертазы. Пчелы весеннего поколения дольше вы- добавляют к нектару секрет, содержащий инвертазу.

ращивают расплод, поэтому активное выделение инвер- Сотрудник Института пчеловодства И. А. Мельничук в тазы у них начинается позднее. своем опыте скормил семьям пчел 50%-ный сахарный сироп, который пчелы сложили в ячейки сотов. Через Уже во время всасывания нектара из цветков к нему 18 часов 50% ячеек со сложенным кормом в каждом примешивается секрет глоточной железы и в медовом соте он покрыл густой металлической сеткой, чтобы ли зобике начинается инверсия сахарозы. Этот процесс про шить пчел доступа к созревшему корму. Рисунок 11, на должается и в улье, когда пчелы неоднократно перено котором отражена скорость инверсии сахарозы в ячей сят его из одних ячеек в другие. Исследования показа ках со свободным доступом к ним пчел (верхняя кри ли, что инвертаза пчел наиболее активна при темпера вая) и в ячейках, закрытых металлической сеткой (ниж туре 34Ч35С, т.е. при такой, какая бывает в гнезде няя кривая), показывает, что доступ пчел к корму зна вблизи расплода.

чительно ускорил процесс инверсии.

Пчела, набравшая нектар в медовый зобик, садится На активность ферментов в созревающем нектаре где-либо на соте головой кверху и то выпрямляет, то влияет количество нектара, поступающего в улей за день.

втягивает хоботок. На вытянутый, слегка изогнутый хо При сборе нектара небольшими капельками (путем сли боток пчела выпускает капельку нектара, которая ока зывания язычком) в медовом зобике оказывается боль зывается как бы подвешенной к хоботку. Затем пчела ше инвертазы, чем при быстром засасывании его. Заме постепенно выпрямляет хоботок, и нектар вновь втяги чено, что подкормка пчел сахарным сиропом из кормуш вается в глотку и медовый зобик. Пчела много раз вы ки всегда усиливает секрецию глоточных желез.

пускает и вновь втягивает капельку нектара. Окончив Инверсия сахарозы продолжается и после запечаты работу, она складывает нектар в ячейку. При пропуска вания меда в ячейках восковыми крышечками. В свеже нии через хоботок каждый раз к нектару подмешивается запечатанном меде может быть до 6% сахарозы;

со секрет глоточной железы, который обогащает нектар временем же количество ее снижается до 1% и менее.

ферментами, ускоряющими инверсию, н белком.

В опыте после скармливания пчелам чистого сахар- У трутней и маток глоточные железы не содержат ного сиропа (в нем вовсе нет белка) в сиропе оказалось инвертазы;

они не участвуют в переработке нектара, а 0,08% белка;

после повторного скармливания того же питаются уже готовым медом.

сиропа содержание белка возросло до 0,14 % - Пчелиная семья может внести 8Ч12 кг и больше нектара за день. Весь этот нектар пчелы перерабаты вают, расходуя энергию и белок, входящий в состав фермента. Пчелы подготавливают углеводную пищу (мед), которая непосредственно из кишечника всасыва ется в кровь (гемолимфу) и усваивается клетками тела без каких-либо затрат на переваривание.

ПРИДАНИЕ МЕДУ КИСЛОЙ РЕАКЦИИ Рис. 11. Скорость ин версии сахарозы:

Высокая концентрация Сахаров меда обеспечивает / Ч корм в ячейках был в течение всего времени досту его длительную сохранность. Но у пчел есть еще спо пен для пчел;

// Ч корм в соб, надежно предохраняющий этот продукт от порчи ячейках был доступен для пчел только в течение пер при длительном хранении: пчелы придают меду резко вых 18 ч кислую реакцию (активную кислотность), а в кислых В ускорении инверсии сахарозы большое значение средах не могут развиваться споры грибов, гнилостные имеют многократные переносы созревающего нектара из и другие бактерии.

одних ячеек в другие, при которых каждый раз пчелы Уже через два дня после скармливания пчелам чис 40 Кислая реакция меда имеет значение и в предотвра того сахарного сиропа, имеющего нейтральную или щении некоторых заболеваний пчел. В подтверждение слегка щелочную реакцию (рН 7,5), реакция этого си этого можно привести результаты опыта Н. П. Смараг ропа, перерабатываемого пчелами, оказывается резко довой (МГУ), которая скармливала одной группе пчел кислой (рН 3,9). При переносе и переработке пчелами сахарный сироп с добавлением щелочных веществ сахарного раствора содержание кислот в нем возрастает.

(рН 9), а другой Ч подкисленный сироп (рН 5Ч6).

Мед всегда содержит органические и неорганические Подкисленная подкормка явно подавляла развитие спор кислоты, входящие в состав нектара. Однако содержа ноземы в эпителиальных клетках средней кишки, в то ние этих кислот невелико, и они не могут создать столь время как при щелочной подкормке клетки эпителия на высокую активную кислотность, которая характерна для полнялись спорами и почти совсем разрушались.

меда.

Сравнительно недавно установили, что высокая ак ПЕРЕРАБОТКА тивная кислотность возникает в созревающем нектаре в ПЫЛЬЦЫ ПЧЕЛАМИ результате деятельности пчел. В составе секрета глоточ ной железы выделяется фермент глюкогеназа, действу Пчела сбрасывает обножку в ячейку с помощью шпо ющий на глюкозу, превращая ее в глюконовую кисло рок на средних ножках. Затем другие пчелы распласты ту. В одном из опытов пчел кормили чистой глюкозой.

вают и уплотняют обножку. Постепенно в ячейке накап Переработанный пчелами корм содержал глюконовую ливается много слоев пыльцы, собранной разными пче кислоту и имел высокую активную кислотность. Другим лами с цветков разных растений. Сбрасывание обножек семьям скармливали чистую фруктозу;

корм, созданный занимает всего 15Ч20 с, но утрамбовка пыльцы в ячей этими пчелами, кислоты не содержал и имел нейтраль ке требует длительной работы многих пчел.

ную реакцию. Эти опыты свидетельствуют о том, что Принесенную в улей обножку пчелы складывают в фермент пчел действует именно на глюкозу, - превра ячейки сверху и сбоку расплода. В улье соты с распло щая часть ее в глюконовую кислоту, обеспечивая высо дом всегда содержат с боков более или менее широкие кую кислотность меда.

кольца из ячеек с пергой. При расширении расплода В результате реакции образования глюконовой кис пчелы, выбирая пергу из ячеек, создают разрыв в коль лоты выделяется перекись водорода. Вещество это ядо це, который затем расширяют, матка заполняет осво вито для пчел,- и оно сразу же нейтрализуется под воз божденные ячейки яйцами, а пчелы создают из перги действием фермента каталазы, который обнаружен в новое кольцо уже большего диаметра.

составе секрета грудной железы, имеющей выводной ка Пчелы никогда не заполняют ячейки пергой доверху.

нал у основания язычка. В результате проведенных ис Перга занимает в среднем 57% объема ячейки (с коле следований стала понятна роль каталазы, которая всег баниями от 36 до 77%). Объясняется это тем, что для да находится в медовом зобике, наполненном нектаром.

размазывания и уплотнения обножки пчела должна Активность фермента глюкогеназы уменьшается при иметь надежную опору в ячейке. Если же ячейка напол увеличении активной кислотности среды. Поэтому реак нена пергой доверху, то таких точек для опоры не будет.

ция образования глюконовой кислоты прекращается В одной ячейке содержится в среднем 140 мг перги тогда, когда созревающий нектар достигает определен (с колебаниями от 102 до 175 мг). Один сот, в котором ной степени кислотности. Д ячеек(бООО) с обеих сторон заполнены пергой, вмеща Придание меду кислой реакции служит добавочным ет приблизительно 840 г перги. Килограмм перги займет и очень эффективным средством его консервации. Сахар около 7000 ячеек.

в слабокислом растворе может оставаться без измене Верхний слой перги, подготовленной для длительно ния в течение длительного времени, в то время как са го хранения, пчелы пропитывают медом, вследствие хар в щелочном или нейтральном растворе на воздухе чего поверхность перги имеет отблеск. Во время медо подвергается брожению и разрушается. Кислая среда сбора ячейки с такой пергой пчелы очень охотно доли препятствует развитию гнилостных бактерий и, следова вают медом и запечатывают. Получается медо-перговый тельно, способствует сохранению меда.

Т а б л и ц а 2. Тепловые характеристики различных сотов сот, в котором перга очень хорошо сохраняется.

В ячейке уплотненная обножка превращается в про Потери тепла дукт, называемый пергой. через сот, Коэффициент Теплопро Сот теплопровод- водность, % кг/кал в Перга содержит больше сахара, чем пыльца, за счет ности мин нектара и меда, которые пчелы подмешивают к ней.

В перге содержится много молочной кислоты, и ее ак 0,173 3.44 Пустой тивная кислотность повышена (табл. 1). 0,147 2,37 68. С медом 0,106 40, 1, С пергой Т а б л и ц а 1. Химический состав пыльцы с березы и перги, приго товленной из нее, % (по данным А. Митропольского) ОХРАНА ПЧЕЛАМИ Перга Пыльца Состав КОРМОВЫХ ЗАПАСОВ Наличие больших запасов корма в гнезде выработа 21, 24, Белки 1, 3,33 ло у пчел сложный рефлекс, направленный на надежное Жиры 34, 18,50 сохранение их от неблагоприятных воздействий темпера Сахара 2, 2, туры и влажности окружающего воздуха и защиту от Минеральные вещества 3, 0, многочисленных врагов и вредителей.

Молочная кислота 4. 6, Активная кислотность Ячейки с готовым (зрелым) медом пчелы запечаты вают тонкими, непроницаемыми для воздуха восковыми крышечками. Мед обладает гигроскопическими свойст По химическим процессам, которые происходят в вами. При относительной влажности воздуха 60% вод ячейке с пергой, ячейку можно сравнить с миниатюрной ность меда не изменяется. При влажности воздуха свы силосной башней. Известно, что силос плотно утрамбо- ше 60% мед вбирает в себя влагу, а при влажности вывают, чтобы прекратить доступ кислорода внутрь си- ниже 60% он отдает свою влагу. Наличие непроницае лосуемой массы. То же самое делают и пчелы, плотно мых для воздуха восковых крышечек предохраняет мед утрамбовывая пыльцу в ячейке. В силосе за счет имею- как от разжижения, так и от чрезмерного сгущения, что щихся Сахаров развиваются молочнокислые бактерии, особенно важно зимой, когда пчелы не могут регулиро которые, вырабатывая молочную кислоту, сохраняют вать температуру и влажность воздуха на всех сотах корм, предупреждая возможность развития гнилостных гнезда, заполненных медом.

бактерий. Сходный процесс происходит и в ячейке с пер- Запечатанный мед не распространяет медового запа гой. Высокая температура гнезда пчел благоприятству- ха, который пчелы очень легко воспринимают и который ет быстрому развитию бактерий и накоплению молочной может привлечь пчел-воровок.

В теплое время у летка мед охраняет группа пчел кислоты.

сторожей. Количество таких пчел меняется от несколь Размещение перги по краям расплода позволяет пче ких особей до нескольких сотен в зависимости от опас ле-кормилице быстро находить нужный ей белковый ности. Пчелы всегда складывают медовые запасы в на корм, а также улучшает тепловой режим гнезда. Все иболее удаленном месте от летка Ч в верхней и задней ячейки сотов по бокам расплода пчелы заполняют части гнезда. Это затрудняет воровство меда даже пче пергой (кроющие соты). В таблице 2 приведены данные, ле-воровке, проникающей через леток в улей.

показывающие тепловые качества одинаковых сотов, за Для улучшения защиты гнезда пчелы уменьшают полненных медом и пергой.

осенью величину летка, закрывая часть его прополисом.

Соты с пергой обладают значительно меньшей тепло Существенное значение имеет также выбор места проводностью и способствуют лучшему сохранению теп- для жилья в укрытиях (дуплах деревьев), хорошо за ла в гнезде с раошюдом.

щищенных от доступа крупных врагов пчел. При подго- среды. У пчел ферменты наиболее активны при темпера товке к роению большая группа пчел-разведчиц пере- туре 34Ч35С;

такую температуру пчелы и поддержива ключается на выбор подходящего жилья для поселения ют в своем гнезде в весенне-летний активный период, новой семьи (роя). Пчелы обладают способностью не когда они выращивают расплод и много потребляют только находить, но и выбирать лучшее жилище из пыльцы (перги). В зимнее время, когда температура в нескольких найденных. Рои поселяются только в дуп- гнезде значительно ниже, пчелы питаются готовым ме лах, яе имеющих больших отверстий, через которые мог дом, а он содержит главным образом сахара, уже раз бы любитель меда проникнуть в гнездо;

всегда предпо- ложенные ферментами пчел летом.

читают дупло в живом дереве, которое они очищают от Белки Ч это вещества, характеризующиеся содержа гнили и обмазывают прополисом, предохраняющим нием азота, вследствие чего их называют еще азотисты древесину от дальнейшего гниения. ми веществами. Они содержат 15Ч18% азота, 50Ч55 Ч Мощным средством защиты кормовых запасов явля- углерода, 6Ч7Ч водорода, 0,3Ч2,5% серы и в меньших ется и жаление, болезненно воспринимающееся крупны- количествах Ч фосфор, железо, магний и некоторые дру ми животными и убивающее мелких. Жало пчелы после гие вещества. Белки имеют очень сложный химический жаления отрывается от ее тела и дальше самопроиз- состав, но в организме при пищеварении они разлага вольными движениями глубоко вонзается в кожу жи- ются на конечные продукты Ч аминокислоты. Насчиты вотного, повышая этим самым эффективность действия вают до 30 различных аминокислот. Их можно считать яда. Ужалившая пчела погибает. кирпичиками, из которых в разных сочетаниях форми руются белки. Белки очень разнообразны по своему со ставу: они отличаются друг от друга количественным и качественным содержанием аминокислот и их располо МЕД И ПЕРГА жением в молекуле.

КАК ПИЩА ПЧЕЛ В физиологическом отношении аминокислоты делятся на две группы: незаменимые, которые животные не могут ХАРАКТЕРИСТИКА синтезировать и они должны поступать в организм в го ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ товом виде, и заменимые, которые, при необходимости, Для нормальной жизни и размножения животные, в могут синтезироваться в клетках тела из более простых том числе и пчелы, должны получать с пищей следующие веществ. К незаменимым аминокислотам относятся: ли питательные вещества: белки, жиры, углеводы, минераль- зин, триптофан, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилала ные соли, витамины и воду. Все эти вещества Ч слож- нин, треонин, метионин, валин, аргинин.

ные, высокомолекулярные, обладают большим запасом Кроме белков, в состав пищи должны входить азоти энергии. В организме они разлагаются до простых соеди- стые соединения, называемые амидами, в которых ами нений, образуя в конечном счете простые низкомолеку- нокислоты соединены с другими веществами.

лярные вещества, которые удаляются из организма ды Из белков и амидов построены главные составные хательной и выделительной системами.

части клеток животного. При разложении белка в клет Переработка пищи представляет собой сложный про- ках тела образуются углекислый газ, вода и вещества, со цесс, в основе которого лежит гидролиз, в результате че- держащие азот (мочевина, мочевая кислота), а также ор го более простые вещества растворяются в воде и могут ганические и неорганические соли. Эти вещества выво проникать (всасываться) через стенки кишечника в дятся из организма органами выделения: у высших жи кровь, последняя разносит их ко всем клеткам, тканям и вотныхЧ почками, а у насекомых (и пчел) Чмальпигие органам тела. выми сосудами.

В кишечнике переработка пищи осуществляется под Из белков строится основная масса клеток тела. Про воздействием ферментов (биологических катализаторов). цесс жизни Ч это постоянные изменения в составе белка.

Для действия ферментов необходима оптимальная тем- Эти изменения (диссимиляция и ассимиляция) и состав пература и определенная кислотность или щелочность ляют обмен веществ Ч основное свойство живого орга т низма. При этом происходит выделение энергии, т. е.

вотных, и колеблется в связи с ее состоянием и работой.

химическая энергия питательных веществ превращается Один грамм углеводов, разлагаясь в организме, выделя в энергию тепловую, движения, электромагнитных полей ет 4,1 калории тепла.

и т. д. Разрушенные частицы белка животное пополняет Клетчатку, из которой состоят оболочки пыльцевых за счет приема пищи. Особенно велика потребность в бел зерен, пчелы не усваивают.

ке у растущих организмов.

Минеральные соли входят в состаз клеток организма Белковые вещества пчелы получают из пыльцы раз в чистом виде или в соединении с белками, жирами и ных растений, которую они смешивают в улье, в резуль углеводами;

они играют важную роль в обмене веществ тате чего получают полный набор аминокислот и амидов.

и энергии. В теле животных содержится от 6 до 7% мине Особенно много пыльцы потребляют пчелы в период ин ральных веществ, в состав которых входят кальций, маг тенсивного выращивания расплода.

ний, железо, сера, фосфор, хлор и т, д. Все эти и другие Жиры входят в состав цитоплазмы клеток и совер минеральные вещества пчелы получают из пыльцы (пер шенно необходимы для внутриклеточного обмена ве ги), но иногда пчелы летают и собирают жидкость по ществ. В кишечном канале жиры разлагаются на конеч помойным ямам, навозным лужам и другим местам и бе ные продукты: глицерин и жирные кислоты, которые при рут воду с растворенными в ней солями.

соединяют к себе молекулу металла (омыляются) и Если пчелы питаются зимой скормленным осенью са превращаются в растворимые в воде вещества. Они кро вью переносятся к клеткам и тканям тела, где вновь син- харом, вовсе не содержащим солей, то в их теле количе тезируются. ство некоторых минеральных веществ снижается;

до бавка необходимых им солей в корм улучшает зимовку.

В физиологическом отношении жиры Ч это наиболее Витамины разделяют на две группы: растворимые в концентрированные источники тепла. Соединяясь с кис воде (витамины С и В) и растворимые в жирах (витами лородом воздуха, жиры разлагаются до молекул кисло ны A, D, Е, К). Витамины играют большую роль в об рода и углекислого газа, выделяя при этом большое ко мене веществ. Так, витамин С (аскорбиновая кислота) личество тепла: 1 г жиров Ч 9,3 калорий тепла. Жиры от регулирует обменные процессы в клетках организма. Ви кладываются в организме про запас и расходуются при тамин А Ч называют витамином роста, так как отсутст недостаточном поступлении их с пищей. Пчелы получают вие его в пище вызывает задержку роста. Витамин D Ч жиры из пыльцы (перги).

антирахитический, принимает участие в регуляции фос Углеводы Ч это вещества, состоящие из кислорода, форно-кальциевого обмена. Витамин Е Ч участвует в ре водорода и углерода, расходуемые в организме как теку гулировании процессов размножения;

его отсутствие вы щий энергетический материал на образование тепла и зывает гибель половых клеток в семенниках и неспособ работу мускулов. К углеводам относятся сахара, крах ность самок к вынашиванию яиц.

мал, гликоген, клетчатка и другие безазотистые вещест Витамины необходимы для нормального роста, раз ва. Для пчел основное значение имеют сахара, из кото вития и жизнедеятельности пчел.

рых состоит основная масса нектара и меда. Обычный Основным источником всех витаминов, необходимых сахар, крахмал и гликоген в кишечнике пчелы разлага для пчел, служит пыльца и перга. Некоторым источни ются до простых Сахаров Ч глюкозы и фруктозы, кото ком витаминов служат и микроорганизмы, обитающие в рые затем поступают в кровь и разносятся по всему ор- кишечнике пчел.

ганизму. Избыток простых Сахаров превращается в жир Вода Ч непременная составная часть тела пчелы, иг или гликоген и в таком виде откладывается в жировом рает важную роль в процессе обмена. В тканях тела пче теле пчел. При понижении содержания сахара в крови лы 75Ч80% воды. Воду также используют пчелы для происходит обратный процесс Ч гликоген превращается регулирования режима влажности в гнезде. При недос в сахар. Таким путем поддерживается постоянство содер- татке влаги они испаряют воду, а при избытке Чудаля жания сахара в крови высших животных. У пчелы про- ют из улья путем активной вентиляции (взмахов кры исходит гакой же процесс, но содержание сахара в кро- лышками).

РН (гемилммфе) не столь постоянно, как у высших жи Потребность в воде пчелы удовлетворяют за счет со держания ее в нектаре, вносимом в улей (нектар в сред- составляет от 16 до 22% (в среднем 19%) массы меда.

нем содержит 50% воды). Когда же нектар в природе Если исключить воду, то сахара составляют около 95% отсутствует, то пчелы вносят воду, забирая ее в медовые всех сухих веществ. На долю остальных веществ, а их зобики, из различных водоемов, утренней росы, луж, пру- насчитывают в меду свыше 50, приходится около 5%.

дов или поилок, специально устанавливаемых на пасеке. Глюкоза и фруктоза Ч углеводы, относящиеся к груп Особенно велика потребность пчел в воде весной, когда пе моносахаридов. Это наиболее простые по химическо пчелы питаются густым медом и выращивают много рас- му строению сахара, и они усваиваются организмом пче плода.

лы без предварительной переработки в пищеварительном тракте. Разлагаясь в организме с участием кислорода, за счет этих Сахаров создается тепло, а в конечном ито ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ге образуются углекислый газ и вода, которые удаляют МЕДА ся из организма системой органов дыхания (вода удаля Пчелы приспособлены к узкоспециализированному ется с воздухом в виде водяных паров).

питанию. Из нектара и пыльцы они получают все вещест- Глюкоза составляет 31Ч38% Сахаров меда. Она бы ва, необходимые им для размножения, роста, развития стрее кристаллизуется, чем остальные сахара. На фрук и выполнения многочисленных работ. тозу приходится 38Ч43% всех Сахаров меда. Фруктоза, МедЧ-это продукт переработки пчелами нектара в отличие от глюкозы, медленно кристаллизуется и более растений. Он представляет собой очень сладкую, тягучую гигроскопична, чем другие сахара.

ароматическую жидкость со своеобразным вкусом и за- В состав меда входят в небольших количествах маль пахом, разнообразного цвета Ч от прозрачного, светлого тоза, рафиноза и мелибозы.

или слегка желтоватого до ярко-желтого, коричневого, Кроме глюкозы и фруктозы в меду содержится до темно-коричневого и темного. Цвет меда в основном за- 2% сахарозы (тростниковый, свекловичный сахар).

висит от вида растений, нектар которого собран и пере- Этот сахар относится к группе дисахаридов;

он под влия работан пчелами. нием фермента инвертазы разлагается на равные части глюкозы и фруктозы. Сахароза в меду Ч это остатки не Совокупность процессов по переработке нектара в гнезде пчел называют созреванием меда. Зрелый мед Ч разложенного сахара нектара. Свежесобранный, еще не это мед, сложенный в ячейки и запечатанный восковыми запечатанный в ячейках мед, т. е. не до конца перерабо (непроницаемыми) крышечками;

восковая печатка ме- танный нектар, может иметь до 6% сахарозы. Но в за да Ч это показатель завершенности биохимических про- печатанных ячейках процесс инверсии сахарозы продол цессов, превращающих нектар в мед. жается, и поэтому в зрелом меду сахарозы практически не остается.

Мед, откачанный на медогонке (а иногда и в сотах), кристаллизуется, т. е. теряет свой цвет и прозрачность, В состав меда входят еще сложные углеводы Ч декст превращаясь в однородную кашицеобразную массу, или рины Ч продукты неполного разложения крахмала. Об даже приобретает твердую структуру. Вкусовые и пита- щее количество их составляет чаще всего 1Ч4%, хотя в тельные свойства меда при этом полностью сохраняются. отдельных случаях их количество может достигать 12%.

Но для пчел кристаллизация меда в ячейках опасна: за- Декстрины растворимы в воде и препятствуют кристал кристаллизовавшийся мед пчелы не могут втянуть через лизации меда. Они обнаружены и в корме, который пче хоботок и использовать для питания зимой и ранней вес- лы приготовили из скормленного им чистого сахара, что ной. указывает на способность пчел синтезировать декстрин Состав меда в значительной степени предопределяется под воздействием ферментов переднего отдела пищева содержанием нектара, который пчелы собрали и перера- рительного тракта.

ботали в улье. Белковых веществ (содержащих азот) в меду немно Основную массу меда составляют растворенные в во- го, от 0,1 до 1,5% (в среднем 0,4Ч0,6%), но все они от носятся к водорастворимым белкам и легко всасываются де сахараЧ глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза в кишечнике. Происхождение их двоякое: часть попадает (плодовый сахар). Растворимость в воде этих Сахаров 60 из нектара и относится к растительным белкам, другая раствора крахмала, разлагаемого за 1 ч диастазой, со часть попадает вместе с секретом желез передней части держащейся в 1 г меда.

кишечника и относится к животным белкам. Кроме того, Величина диастазного числа зависит от многих фак есть еще азотистые небелковые вещества и некоторые торов: видового состава растений, из нектара которого аминокислоты. мед приготовлен, почвенных и климатических условий, В меду содержатся кислоты (до 0,43%), довольно раз- погоды, интенсивности нектаровыделения, силы семей и нообразные по составу. Больше всего органических кис др.

лот, из них основная Ч глюконовая кислота. В меду об Диастазное число меда часто используют как показа наружены молочная, винная, щавелевая, яблочная, ли тель его натуральности. В Институте пчеловодства опре монная, уксусная, муравьиная, а также глютаминовая и делили диастазные числа для 80 образцов монофлерного аспарагиновая кислоты (последние считаются антикрис меда, полученного из разных областей страны (табл. 3).

таллизаторами Сахаров). Из неорганических кислот в ме ду содержатся фосфорная и соляная. Т а б л и ц а 3. Диастазные числа некоторых монофлерных медов Активная кислотность меда в среднем составляет 3,78 (по данным Т. М. Русаковой) (с колебаниями от 3,26 до 4,36). Мед всегда имеет явно кислую реакцию, что имеет значение для ферментатив- Дилстазное число, ед.

Число ных процессов, протекающих в меду. От величины актив- Преобладающий медонос пределы образцов в среднем ной киапотности,зависят вкус меда и его бактерицидные колебаний свойства.

Минеральные вещества меда очень разнообразны (об- Липа 24 11.4 + 1, 1.1-31, наружено 37 элементов: много калия, натрия, кальция, 16 14,61. Эспарцет 6,2-30, 13 6,30, 2.3-10. Белая акация магния, железа, фосфора), хотя составляют только 0,27% 7 17,8 + 3, 8.3-37, Подсолнечник сухого вещества. Из основных микроэлементов в 1 г меда 5 26,4 + 7, 7,8Ч44, Гречиха содержится: 9,7 мкг железа, 4,2 Ч марганца, 0,8Чмеди, 5 20,43, 15,2Ч31, Донник 0,15 мкг кобальта. Количество этих веществ сильно 3 27.93, 21,5Ч34, Вереск 3 9.6 + 2, 5,3-12. Луговой клевер колеблется в зависимости от вида растений, с которых нектар собран. Интересно, что минеральный состав ме да очень близок к минеральному составу крови чело века. Диастазное число сильно колеблется в разные годы у одинаковых сортов меда. Так, диастазное число белоака Ароматические вещества. Аромат растений, с которых циевого меда, полученного в Молдавской ССР с одной собран нектар, передается меду. В составе разных медов и той же пасеки, оказалось в 1981 г. равным 4,1Ч5,3 ед., обнаружено до 120 веществ, влияющих на его аромат.

в 1982 Ч 4,6Ч5,4 ед., в 1983 г.Ч 10,3Ч10,5 ед.

Красящие вещества придают меду тот или иной цвет:

Таким образом, диастазное число может лишь в неко от золотисто-янтарного до коричневого или темного.

торой степени характеризовать сортность меда. Для точ Витаминов в меду немного, но они находятся в соче ного определения натуральности и доброкачественности тании с другими, важными для организма веществами, меда необходимо проводить дополнительные исследова и это повышает их ценность. В 1 г меда содержится ния, определять содержание оксиметилфурфурола, саха 30мкг аскорбиновой кислоты (С), 10 Ч токоферола (Е), розы, восстанавливающих Сахаров, оптическую актив 4 Ч пантотеновой кислоты (В 3 ), 3,8 Ч биотина (Н), 3,1Ч ность, аромат, вкус и др.

ниацина, 3,0 мкг пиридоксина (В 2 ) и др.

Меньшей диастазной активностью отличается мед, Мед богат ферментами. Наиболее активные из них Ч собранный пчелами с весенних медоносов, большей Ч с инвертаза, диастаза, каталаза. Роль инвертазы уже ос летних. Особенно большой активностью диастазы отли вещена в разделе о переработке нектара в мед. Диастаза чается гречишный мед. После годового хранения актив разлагает крахмал. Активность ее определяют по диас ность диастазы немного снижается. Каталаза Ч фермент, тазному числу, т. е. по количеству миллилитров 1%-ного шим содержанием витаминов, ферментов, органических разлагающий перекись водорода и играющий большую кислот, ароматических веществ и пр. Он легко портится роль в процессе переработки меда.

из-за самопроизвольного брожения, противомикробные В небольших количествах в меде содержатся: протеа свойства его выражены слабее.

за, липаза, гликогеназа, кислая фосфатаза, пероксидаза, Ядовитый мед. В ряде случаев (чаще в горах Кавка редуктаза, аскорбинатоксидаза, фосфолипаза, инулаза, за) пчелы собирают нектар и пыльцу во время цветения белки, жиры, а также различные промежуточные ве азалии, рододендрона, горного лавра, андромеды, акони щества, образуемые в клетках тела. Этот набор фермен та, багульника болотного, бирючины обыкновенной, че тов создает условия, при которых все вещества меда мо мерицы и др. Нектар и пыльца этих растений для пчел гут быть разложены и использованы в клетках тела с безвредны, но обладают ядовитыми свойствами для чело помощью ферментов, находящихся тут же в меде. Все со века. После потребления двух-трех ложек такого меда ставные части меда, следовательно, могут быть полно появляется холодный пот, озноб, рвота, нарушение зре стью усвоены зимующей пчелой без какого-либо участия ния и даже потеря сознания. Обычно на следующий день пищеварительных ферментов. Такая высокая степень под наступает улучшение. Смертельных случаев не наблюда готовки меда к усвоению и использованию клетками ор лось. Пчеловоды Грузии считают, что такой мед теряет ганизма обеспечивает жизнь пчел зимой, когда при по ядовитость после полугодового хранения. Мед, освобож ниженной температуре пчела не замерзает, но активность денный от зерен пыльцы рододендрона, ядовитые свой ее органов резко снижается. Эта же особенность меда Ч ства утрачивает.

одно из ценнейших его свойств как диетического и лечеб В настоящее время принят стандарт СЭВ Мед пче у ного продукта для человека.

линый. Методы ветеринарно-санитарной экспертизы Нектар обладает фитонцидным и бактериостатиче (СТ СЭВ 3019Ч81), введенный в СССР с января 1984 г.

ским действием. Фитонциды нектара служат одним из В этом документе приводятся методы определения со факторов естественного иммунитета, предохраняющего держания воды, редуцирующих Сахаров, сахарозы, меха репродуктивные органы цветка от инфекции. Они же нических примесей, минеральных веществ, кислотности, придают меду антибиотические свойства.

диастазного числа, оксиметилфурфурола, показателя Корм, который пчелы изготовляют из сахара при пади, обнаружения эндоспор Бацилус ларве и обнаруже подкормке, всех этих веществ не содержит, и поэтому ния клещей. Этим стандартом руководствуются при тор сахарный мед хотя и напоминает внешне натуральный говых сделках как внутри страны, так и среди стран Ч пчелиный, но он очень далек по химическому составу и участников Совета Экономической Взаимопомощи.

по содержанию биологически активных веществ от меда натурального.

При нагревании меда свыше 45С часть фруктозы об- ПЫЛЬЦЕВЫЕ ЗЕРНА разует оксиметилфурфурол Ч вещество, вредное для пчел В МЕДУ (но безопасное для человека). Поэтому при необходимос Кроме жидкой фазы в меду всегда находятся микро ти следует распустить закристаллизовавшийся мед. Для скопические твердые частички Ч зерна пыльцы, которые, этого надо разогревать его только в водяной бане и сле несмотря на очистку в медовом зобике, попадают в мед дить, чтобы температура воды не превысила 50С. вместе с нектаром. Так как каждый вид растений имеет В оценке качества меда важное значение имеет со- свои размеры, форму и цвет пыльцевых зерен, то по держание в нем воды. Зрелый мед содержит от 18 до пыльце, содержащейся в меду, можно определить, с ка 20% воды. Если в меде содержится больше воды, то это ких растений собран нектар. Пыльцевой анализ меда Ч означает, что переработка пчелами нектара в мед не основной объективный способ, позволяющий с достаточ закончена, его откачали на медогонке из сотов с ячей- ной достоверностью судить о ботаническом происхожде ками еще не запечатанными, т. е. не выдержанными в нии меда.

гнезде пчел до конца переработки. Незрелый мед харак В мед попадает также пыльца, стряхивающаяся в теризуется также повышенным содержанием сахарозы, улье с поверхности тела молодых пчел, которые еще не пониженным содержанием глюкозы и фруктозы, мень шим количеством (не менее 80Ч100 га) цветущего одно вылетают за сбором нектара. В опыте скормили пчелам временно растения, способного своим нектаром привлечь сахарный сироп, который, естественно, не имел пыльце всех (или большую часть) пчел. Если предварительно из вых зерен. Однако в запечатанных ячейках сахарного ульев изъять весь собранный ранее мед, то можно полу корма было обнаружено 900 пыльцевых зерен в 1 г ме чить определенный сорт меда с характерными для него да. Поэтому в медах, полученных из нектара только од признаками. Сорта меда имеют значение и для пчел, ного растения, всегда содержится небольшая примесь особенно при снабжении их кормовыми запасами на пыльцы и других растений, но пыльца основного расте зиму.

ния всегда явно преобладает.

В пчеловодстве наиболее часто встречаются и имеют В пробе меда, полученного из нектара гречихи, содер наибольшее значение следующие сорта меда.

жится от 50 до 500 пыльцевых зерен в 1 г. Большая часть Липовый мед в жидком состоянии бесцветный или медов содержит в 1 г около 3000 пыльцевых зерен. Но слегка желтоватый, прозрачный. После кристаллизации есть меды, содержащие очень много пыльцевых зерен:

превращается в желтоватую или светло-янтарную массу так, в 1 г верескового меда насчитывается в среднем плотной, салообразной (мелкозернистой) консистенции.

8500 зерен;

изредка встречаются меды (по-видимому, Встречается и крупнозернистой кристаллизации (в зави плохо очищенные в медовом зобике), содержащие до симости от вида липы и условий хранения). Вкус до 28 000 зерен в 1 г.

вольно острый, очень сладкий. Мед обладает нежным Наличие большого количества пыльцевых зерен в ме ароматом цветков липы.

ду неблагоприятно сказывается на зимовке пчел. Пыль Гречишный мед имеет цвет от темно-желтого до тем цевые зерна не только служат балластом, загружающим но-коричневого. Закрйсталлизовывается в мелкозернис их кишечник, но и ускоряют кристаллизацию меда;

на тую плотную массу светло-коричневого или темно-желто пример, мед, полученный из нектара крестоцветных рас го цвета. Обладает сильным, резким, острым вкусом, от тений, по этой причине вовсе непригоден для зимовки которого першит в горле, и приятным ароматом. Легко пчел. Наоборот, на меду с малым числом зерен (липа, отличается по вкусу от всех других медов.

белая акация, гречиха) особенно успешно проходит зи Подсолнечниковый мед имеет светло-золотистый или мовка пчел.

светло-янтарный цвет, кристаллизуется очень быстро в Для определения ботанического происхождения меда крупнозернистую массу. Отличается терпким привкусом отвешивают 10 г меда, приливают 20 мл дистиллирован и слабым ароматом цветков подсолнечника. В годы с су ной воды, размешивают. Раствор центрифугируют, из хим жарким летом часто кристаллизуется в сотах.

осадка берут каплю на предметное стекло и распределя Кипрейный мед в жидком виде водянисто-прозрачный, ют ее равномерным слоем на плоскости 1,5 см2, закрыв с зеленоватым оттенком, в закристаллизованном состоя предметным стеклом, подсчитывают под микроскопом нии Ч почти белый. Кристаллизуется быстро в мелкозер количество зерен и определяют принадлежность их к ви нистую, салообразную массу. Аромат очень нежный, но ду растений. По преобладающей пыльце судят о ботани слабо выраженный;

вкус приятный.

ческом происхождении меда. Если нет явно преобладаю Мед с белой акации в жидком состоянии светлый, про щей пыльцы, то это показатель смешанного происхожде зрачный. Кристаллизуется очень медленно в мелкозерни ния меда.

стую массу от белого до золотисто-желтого цвета. Обла дает хорошими вкусовыми качествами и нежным тонким СОРТА ароматом.

ЦВЕТОЧНОГО МЕДА Вересковый мед имеет цвет от светло-бурого до крас но-бурого. Очень тягуч. Кристаллизуется медленно в тем В ульях чаще всего пчелы смешивают нектар разных ную с красноватым оттенком массу, часто оставаясь в растений при его переработке и складывании в соты. По состоянии желе или студня. Вкус слегка горьковатый, лучить мед из нектара одного какого-либо растения (мо терпкий, аромат сильный, травянисто-луговой Из-за бы нофлерный мед) можно лишь в том случае, если ульи с строй кристаллизации непригоден для зимовки пчел.

пчелами (40Ч60 семей) поместить вблизи поля с боль Хлопчатниковый мед в жидком состоянии светлый, да в зобиках устанавливают путем вскрытия нескольких почти бесцветный, сильно вязкий. Кристаллизуется быст пчел.

ро мелкими кристаллами, после чего выглядит совершен При заселении клеточек берут среднюю пробу из но белым. Имеет привкус, характерный для сока самого 500Ч600 пчел, которых точно взвешивают, затем пере растения, который, по мере хранения, совершенно исче считывают, чтобы определить среднюю массу одной пче зает. Часто кристаллизуется в сотах.

лы. У этих пчел определяют содержание кала в задних Клеверный мед имеет два вида: красноклеверный Ч кишках на начало опыта. Задние кишки осторожно из красновато-желтого цвета, сравнительно медленно крис- влекают из брюшка обезглавленной пчелы, после чего таллизуется;

с белого клевера Ч светлый, ароматный, взвешивают вместе с калом на аналитических весах. Да иногда немного более тягучий, приятный на вид, облада- лее кишки с калом сушат, доводят до постоянной массы ет тонким вкусом, кристаллизуется в мелкозернистую бе- и снова взвешивают.

лую массу. Клеточки с точно известным количеством пчел поме щают в термостат при температуре 32С и снабжают ис Малиновый мед получают в районах вырубки лесов, следуемым кормом. Для исследования каждого образца на гарях, в лесных оврагах. Относится к светлым медам меда берут по три клеточки. В качестве контроля выде высшего качества. В жидком виде почти бесцветный, в ляют еще три клеточки с пчелами, которым дают чистый закристаллизованном Ч с кремовым оттенком. Обладает сахарный сироп точно известной концентрации.

тонким ароматом цветков малины и нежным вкусом ягод Через пять суток кормушки отбирают и пчел снова малины.

выдерживают до исчезновения меда в медовых зобиках.

Мед с донника (желтого или белого) имеет цвет от Оставшийся корм взвешивают и определяют количество светлого до светло-янтарного. Кристаллизуется медлен корма, съеденного за период опыта. У всех пчел извле но, имеет нежный аромат, напоминающий ваниль.

кают задние кишки и определяют количество кала, на копившегося к концу опыта. Для этого взвешивают зад ние кишки с калом, после чего высушивают до постоян ПЕРЕВАРИМОСТЬ МЕДА ной массы и снова взвешивают. Вычисляют всю массу ПЧЕЛАМИ кала, выделенного пчелами каждой клеточки, делают Пчелы Ч мелкие насекомые, и поэтому нет возможно- поправку на пчел, погибших во время опыта.

сти определять у них переваримость корма методом, Теперь исследователь имеет все данные, необходимые обычно применяемым в животноводстве. Кроме того, взя для определения переваримости пчелами испытываемого тый пчелой мед нельзя считать съеденным, так как пче образца меда. Зная концентрацию корма (меда, сахара), ла в медовом зобике может его хранить длительное вре- вычисляют количество съеденного пчелами сахара в су мя. Пчелы в нормальных условиях выделяют кал только хой массе. Определяют сухую массу кала всех пчел до во время полета, поэтому нельзя его точно собрать и опыта и после опыта, высчитывают общее количество ка учесть. Все эти трудности потребовали разработки специ- ла (в сухой массе), образовавшегося от съеденного кор ального метода определения переваримости кормов пче-, ма. Далее вычисляют количество кала, образовавшегося лами. на 100 г съеденного корма (в сухой массе). Это и есть Для определения переваримости меда пчел помещают! показатель переваримости корма в процентах. Так как в клеточки размерами 20X8X15 см, имеющие сетчату* переваримость меда и сахара пчелами очень большая, то переднюю стенку, выдвигающуюся заднюю и три отвер- удобнее пользоваться обратной величиной Ч количеством стия в крышке: одно Ч для клеточки с маткой (с матко непереваримых остатков.

пчелы сидят спокойнее), другое Ч для баночки с кормом Интенсивность обмена веществ у пчел в значительной и третье Ч для пробирки с водой. В клеточку помещают степени зависит от внешних условий, которые должны из 50 г пчел, предварительно выдержанных без вылета в менять и переваримость кормов, поэтому были проведе прохладном помещении, для того, чтобы они потребили ны методические опыты по изучению переваримости пче весь мед, имевшийся в медовых зобиках. Отсутствие ме- лами меда и сахара в разных условиях (табл. 4).

тании чистым сахаром. Мед, содержащий примесь пади, Т а б л и ц а 4. Переваримость пчелами сахара при скармливании его дал значительно больше непереваримых остатков. Одна в разных концентрациях ко это увеличение небольшое, и им нельзя объяснить Непереваримые остатки, % появление поноса у пчел на зимовке.

На 100 см Повышенное количество непереваримых остатков у воды дэно Номер клеточки опыт № опыт № сахара, г пчел, питавшихся медом (по сравнению с сахаром), объ ясняется тем, что в меду имеются кроме Сахаров еще дру 0,50 гие вещества (декстрины, примесь пыльцы и др.), не 0, 233, 1 0, 0,63 полностью усваиваемые пчелами.

100, 2 0, 0, 43, 3 1, 1, 25, 4 2, 2,24 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ 11, ПЫЛЬЦЫ Как видно из таблицы 4, при больших концентрациях сахарного сиропа переваримость сахара очень велика:

Качество и ценность пыльцы зависят от ее химическо он дает непереваримых остатков от 0,50 до 0,64%. При го состава.

низких концентрациях сахара пчелы не могут удовлетво Примерно 30% состава пыльцы приходится на углево рить полностью свою потребность в корме и расходуют ды Ч сахара, значительную часть которых пчела приме часть запасов питательных веществ своего тела. За счет шивает к пыльце, чтобы она стала липкой и надежно дер продуктов распада этих веществ и увеличивается у пчел жалась на ножках во время полета.

содержимое задних кишок и количество непереваримых Основным мерилом ценности пыльцы для пчел служит остатков. содержание в ней белка и отчасти жира (табл. 6). Свод При принятых концентрациях сахара в подкормках ные данные анализа пыльцы некоторых растений, чаще пчел (100Ч150 г сахара в 100 см 3 воды) непереваримые остатки составляют 0,64%. Т а б л и ц а 6. Химический состав пыльцы (обножки) Опыты показали, что с понижением температуры ко- с различных видов растений, % личество непереваримых остатков немного снижается.

Наиболее устойчивые показатели получены при содер жании пчел при температуре 32Ч33С. вю Вид растений Для определения переваримости меда были взяты два 2S ОИ образца: цветочный мед, собранный с разнотравья, и мед с примесью пади, на котором пчелы плохо перезимовали Одуванчик 14,44 34, 11, (табл. 5). 1,9!: 10,96 0,91 27, Ива черная 4.15 32, 22,33 12,30 2,61 26. Т а б л и ц а 5. Переваримость меда пчелами Клевера (в сред- 1, нем) 20,68 3,22 30,21 13,44 5,49 26, Клевер белый 7,80 11, 23,71 3,40 26,89 3,14 31, Горчица черная 21,74 8,58 25,83 1,3: 13,22 2,54 28, Персик 26,48 2,71 32,44 2,66 8,47 81 27, Слива 28,66 3,1 28,29 1,63 9,79 62 27, Зверобой 26,90 2,8 30,27 0,74 11,10 04 25,74 Маслина 16,71 35, 4,69 О 10,12 90 30, Каландрия 16,75 38, 5,66 1,06 9,06 68 26, Собачья трава 20,44 29, 2,37 7,09 13.34 06 31, Эвкалипт 26,22 29, 1,38| 0,37 9,09 30, 2, 1, При питании пчел исследованным образцом цветочно го меда образовалось в 3 раза больше кала, чем при пи всего посещаемых пчелами, приведены в таблице 7. В це Т а б л и ц а 8. Содержание свободных аминокислот в пыльце, лом можно сказать, что пыльца ветроопыляемых расте- собранной в июле краинскими пчелами ний более бедна белком и жиром, чем пыльца насеко- (по данным Н. А. Урсу и Ю. М. Леонова) моопыляемых растений.

Содержание, мг% Т а б л и ц а 7. Содержание белка и жира в пыльце в теле личинки А ииипкигллтя МппиНН^лиId в пыльце Содержание, % в куколке 2-дневной 4-дневной Растение белка жира Лизин 559 453 376 Гистидин 367 Следы 21 Следы 4, 30, Орешник Аргинин 616 388 3, 16, Сахарная свекла Треонин 128 138 758 24, Акация Валин 270 589 22, О1урец Метионин Следы 195 Следы Следы 1, 4, Кукуруза Изолейцин 1002 315 5, 10, Сосна Лейцин 522 456 1371 19, 19, Колокольчик Фенилаланин 940 218 600 15, 15, Ель Триптофан Следы Следы Следы Следы 12, 10, Одуванчик 11, 18, Каштан конский 6, 13, Купырь обыкновенный 2, 4,70 личинок (475 мг%) и в значительно меньшем Ч у взрос Пыльца злаковых 3, 24, лых пчел (80 мг%), так как она идет на построение хи Береза 18, Яблоня тинового покрова.

21, Клевера 29,50 Количественный и качественный состав аминокислот Фацелия 14,10 в смеси пыльцы, скармливаемой пчелам, близок к коли Гречиха чественному и качественному составу аминокислот маточ ного молочка, полученного от этой же семьи.

Крахмал и жир в пыльце взаимно дополняют друг Особо важное значение для питательной ценности друга. В пыльце, содержащей много жира, как правило, пыльцы имеет наличие в ней незаменимых аминокислот. мало крахмала, и наоборот, при содержании большого Определено, что в смеси пыльцы, собираемой пчелами, количества крахмала в ней мало жира.

содержатся, как правило, все незаменимые аминокислоты В пыльце обнаружены разнообразные минеральные (табл. 8), входящие в состав тела куколки, уже не по- вещества: калий (0,6Ч1,0%), фосфор (0,43%), кальций требляющей корма. (0,29%), магний (0,25%) медь (1,7 мг%), железо Однако пыльца отдельных видов растений может не (0,55 мг%). Кроме того, в пыльце присутствуют кремний, содержать всех аминокислот. Так, в пыльце одуванчика сера, хлор, титан, марганец, а также барий, серебро, зо из десяти незаменимых аминокислот отсутствуют три, в лото, палладий, ванадий, вольфрам, иридий, кобальт, пыльце ивы Ч две. В смеси же пыльцы, взятой из улья, цинк, мышьяк, олово, платина, молибден, хром, кадмий, всегда находили полный набор всех аминокислот. Этим стронций (последние обнаружены с помощью спектраль объясняется и тот факт, что, питаясь смесью пыльцы раз- ного анализа).

ных растений, пчелы выращивают значительно больше В пыльце содержится целлюлоза, не усваиваемая пче личинок, чем на пыльце только с одного вида растений.

лами, из которой состоит оболочка пыльцевых зерен.

Остальные аминокислоты относятся к группе замени Пыльца Ч богатый источник разнообразных витами мых аминокислот, т. е. таких, которые может синтезиро нов (табл. 9). Витаминов группы В в пыльце содержится вать сам организм из других веществ. Например, амино- значительно больше, чем в зеленых овощах и нлодах кислота серии в большом количестве находится в теле {табл. Ю).

вается: объем кишки с 6,7 мм3 возрастает до 22,9 мм3.

Т а б л и ц а 9. Содержание витаминов в пыльце различных видов После переключения на летную работу пчела пыльцы растений, мг% (по данным Научно-исследовательского института витаминов) совсем не потребляет и объем ее средней кишки умень шается до 8Ч9 мм3, достигая у старых пчел 6Ч7 мм3.

Витамин На 5-й день жизни количество белка в теле пчел дости гает наибольшей величины.

рибофла Вид растения тиамин Е С вин Пчелы при хорошей погоде ежедневно летают и со бирают пыльцу, количество и качество которой очень 1, 170,0 трудно точно учесть. Это затрудняет определение пере 4,1 1. Осот желтый 1. 118, 1,8 1. Акация желтая варимости и питательной ценности пыльцы различных 1. 90, 2,7 1, Синюшник растений. Исследовать переваримость пыльцы и перги 1, 80, 3,6 1, Яблоня прямым скармливанием их пчелам в улье можно лишь в 2, 60, 2,0 1. Дудник аптечный 1,3 местности, где вовсе отсутствуют медоносы и пчелы не 1,8 60,0 0, Борщевик 1. 1.4 25,5 могут вносить какой-либо корм в улей.

0, Кипрей 1, 3.5 21,0 1, Гречиха Судить о степени усвояемости и питательности пыль цы и перги пчелами можно по развитию их глоточных желез. Дело в том, что глоточные железы совсем не раз Т а б л и ц а 10. Содержание витаминов группы В в 100 г меда виты у пчел, только что вышедших из ячеек. Развива и пыльцы, кг ются же они только при питании пчел полноценным, хо (по данным Я. Свободы) рошо усвояемым белковым кормом. На этой особенности молодых пчел основан способ сравнительной оценки пыльцы, обножки, перги и других веществ. В клеточки Пыльца Мед Витамин берут по 50 г молодых пчел (только что вышедших из ячеек). Все клеточки снабжают 50%-ным сахарным си ропом. При этом в первую клеточку дают свежесобран 0. в, 0, 1, 0,026 ную пчелами обножку, во вторую Ч испытываемый про Вг 10. 0,110 дукт, а третью оставляют без белкового корма. Через РР 0. 0, Ре 7 и 14 дней определяют степень развития у пчел глоточ 3, 0, Пантотеновая кислота ных желез. Если железы у пчел, получивших испытывае 25. 0. Биотин мый корм, развиты так же, как и у получивших пыльцу, то это показывает на хорошее усвоение его белка пчела Учитывая это, пыльцу (обножку) отбирают у пчел на ми. Если железы развились плохо, так же как и у пчел пасеках и используют в медицине как лекарственное в третьей клеточке, то это свидетельствует о полном от сутствии усвояемости белка.

средство.

В пыльце содержатся различные пигменты (главным В Институте пчеловодства питательную ценность бел образом каротиноиды), ферменты (инвертаза, амилаза, ковых кормов определяли путем постановки пчелам в каталаза и др.) и гормоны, ускоряющие и задерживаю- гнезда с осени испытываемого корма, помещая его в щие рост растений, в том числе и известное ростовое ячейки сотов. Осенью формировали три равные группы вещество Ч гетероауксин. пчелиных семей. Семьи первой группы (контроль) снаб жали пергой;

семьям второй группы ни одной ячейки с ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПЫЛЬЦЫ пергой не оставляли, но взамен давали такое же количе ПЧЕЛАМИ ство испытываемого корма, какое было в семьях первой группы;

семьям третьей группы вовсе не давали белково Пчелы питаются пыльной неравномерно в течение го корма (второй контроль). Пчелы уже с середины фев жизни. В первые дни после выхода из ячейки пчелы еичт раля начинают выращивать расплод, и вновь до зацве ее очень много, отчего средняя кишка ил сильно увелнчи 3 Заказ 335 таяия первых цветков они питаются лишь кормом, сле- Относительно большое количество непереваримых ос женным в ячейки гнезда. татков, которое дают пыльца и перга, связано с наличи Если испытываемый корм по питательной ценности ем в пыльце целлюлозы, не усваиваемой пчелами. Кроме равен перге, то семьи второй группы вырастят столько того, прочные оболочки пыльцевых зерен затрудняют же расплода, сколько и семьи первой группы. Если же полное использование питательных веществ. Пищевари корм не имеет никакой питательной ценности для пчел, тельный сок с ферментами сначала проникает внутрь то семьи вырастят одинаковое количество расплода с пыльцевого зерна через мельчайшие поры в его оболочке.

семьями третьей группы. При частичной ценности корма Сама оболочка пыльцевого зерна при этом не наруша опытные семьи вырастят промежуточное количество рас- ется. Затем в заднем отделе средней кишки растворенные плода между количеством его в первой и третьей груп- питательные вещества через те же поры выходят наружу пах. Такой метод дает возможность получить характери- и всасываются стенками кишечника. При этом питатель стику питательной ценности испытываемого корма. ные вещества пыльцы не могут быть извлечены полно стью, значительная часть их попадает в заднюю кишку и В Институте пчеловодства определяли переваримость удаляется из организма. Эта особенность пищеварения пыльцы пчелами семеек, состоящих из 500Ч600 молодых пчелы вызывает необходимость длительного пребывания пчел и матки. Семьям ставили сотик с однодневными каждой порции пыльцы в средней кишке (3Ч7 суток при пчелиными личинками. В результате у пчел создавалась температуре 34С1) и ведет к сравнительно большой потребность в белковом корме (для кормления личинок).

доле неусвояемых веществ.

По бокам сотика с расплодом помещали еще два сота, в ячейки которых давали замеренное количество сахар- Промороженная перга усваивается пчелами полнее, ного сиропа и испытываемого белкового корма. Клеточки чем хранившаяся при плюсовой температуре. Это объяс помещали в теплые кожуха при температуре 13Ч14С на няется тем, что оболочки части пыльцевых зерен при мо розе лопаются и содержимое их становится более доступ 5Ч6 дней.

ным для пищеварительных ферментов пчелы. Однако на ' При заселении улейков определяли количество кала промороженной пыльце пчелы не могут выращивать ли (сухую массу) в задних кишках по пробе из 80Ч чинок из-за разрушения ее витаминов и других биологи НЮ пчел. Заканчивая опыт, снова определяли количество чески активных веществ.

кала и по разнице его массы вычисляли, сколько кала (в Все подопытные семьи пчел, как было отмечено ра сухом виде) накопилось за период опыта у всех пчел в нее, насчитывали одинаковое количество пчел, получили каждой клеточке. Также определяли количество израсхо в начале опыта для выкармливания одинаковое количе дованного сахара и белкового корма, подсчитывали коли ство расплода и находились в одинаковых условиях. По чество выращенного расплода.

этому количество выкормленного ими расплода находи В опыте (исследование проводил С. А. Стройков) ис лось в прямой зависимости от питательной ценности по пользовали различные корма, в результате было отмече лученного корма. Самым результативным кормом оказа но, что усвоение их организмом пчел неодинаково. Так, лась смесь перги: пчелы вырастили наибольшее количе при скармливании обножки с ивы количество неперева ство расплода (11,7Ч13,5 личинок на 100 пчел). Много римых остатков составило 29,1%, с орешника Ч 24,0, с личинок выкормили пчелы, получившие свежую пыльцу.

разнотравья Ч 26,3, свежей перги (смеси) Ч 23,4, про После годового хранения при температуре 0Ч4С цен мороженной перги Ч 16,6%.

ность перги для выращивания расплода снизилась более Перга усваивается пчелами несколько полнее, чем об чем^ наполовину;

после хранения перги в теплой комнате ножка, и значительно полнее, чем пыльца, собранная че (20С) пчелы почти совсем не выкормили расплода. Так ловеком без участия пчел (28Ч26%). По-видимому, же перга теряла свои питательные качества после хра складывая пыльцу в обножку и затем обножку в ячейку, нения на морозе (в неотапливаемом деревянном помеще пчелы в какой-то мере подвергают ее предварительной нии).

обработке, облегчающей усваивание ее в кишечнике Пчелы в ульях всегда используют для питания свеже пчелы.

приносимую пыльцу (наиболее питательную). Только 3* при отсутствии пчел, прилетающих с обножкой, они по- лами. Еще Н. М. Кулагин (1919) отмечал, что, получая требляют пергу, сложенную в ячейки. только сахарный сироп, пчелы воска почти совсем не вы Пчелы-кормилицы обильно снабжают личинок молоч- деляют. В нашем опыте формировали семьи равной мас ком в первые 2Ч3 дня их развития. Личинка в это время сы из молодых пчел и матки, помещали их на соты с ме плавает на корме в виде полукольца. Молочко для корм- дом, вовсе не содержащие перги. В каждой улочке гнез ления личинок представляет собой полупрозрачную свет- да оставляли сверху сотов свободные пространства, ко лую жидкость. В первые 2 суток она богата белком (до торые пчелы застраивали сотами. Пчелам давали еже 78% сухого вещества), содержание которого затем умень- дневно одинаковое количество сахарного сиропа, но шается при увеличении количества углеводов и жиров. пыльцу они имели лишь ту, которую приносили с поля.

С 3-го дня личинка пчелы начинает получать кашицу Ч Оказалось, что количество выделенного воска этими смесь меда и пыльцы, которую пчелы не откладывают в семьями строго соответствовало количеству вносимой ячейку, а дают ей непосредственно в рот. Получая столь пчелами обножки: чем больше пыльцы приносили пчелы, питательный корм, личинка быстро растет. Если вышед- тем больше они выделяли воска (табл. 11).

шая из яйца личинка имеет массу 0,08Ч0,1 мг, то на 6-й день ее масса достигает 150 мг (возрастает в 1500 раз). Т а б л и ц а 11. Влияние количества вносимой пчелами в улей обножки на количество выделяемого воска Главные составные части молочка для кормления ли чинок вырабатываются в верхнечелюстных (белковая Прилетало пчел часть) и в глоточных (углеводная часть) железах. У мо Номер семьи с обножками, Выделено воска, г лодых пчел ширина клеток (альвеол) глоточной железы сумма подсчетов быстро возрастает, достигая максимума к 9Ч12-му дню.

В последующие дни ширина альвеол уменьшается и на 1 202, чинает возрастать способность железы выделять инвер 2 239 141, тазу, участвующую в переработке Сахаров нектара. Дли- 3 133, тельность усиления инвертирующей способности железы 4 162 136, зависит от времени сезона и медосбора. В слабой семье 5 80 89, 6 73, пчелы дольше находятся в стадии кормления личинок, чем в сильной семье, в соответствии с чем активность инвертазы усиливается позднее (на 12Ч15-й день), чем у слабой (на 25Ч27-й день). У молодых пчел, не получавших пыльцы со дня вы Пчелы-кормилицы часть пыльцы передают пчелиным хода из ячеек, восковыделительные железы развиваются личинкам в виде медо-пыльцевой. кашицы. Личинка пче- слабо и выделение воска снижается по сравнению с нор лы из этой кашицы получает незначительное количество мально питающимися пчелами. Добавление пыльцы в азотистых веществ (0,19 мг азота), т. е. '/ю часть всего корм пчел в период до 9Ч11-го дня жизни вызывает уве азота у выходящей из ячейки пчелы. Остальной азот ли- личение их восковыделительных желез, после же этого чинка пчелы получает с молочком, которым их кормят. срока пыльца не влияет на состояние железы.

Трутни и матки получают весь азот из молочка (пыльце- Обильное питание пчел пыльцой благоприятно сказы вую кашицу пчелы им не дают). вается на их здоровье. Недостаток белкового корма зна Содержание белка в теле взрослых пчел меняется с чительно сокращает продолжительность их жизни и мо возрастом. В течение первых 5Ч7 дней содержание бел- жет привести к ослаблению семей. Нозематоз особенно ка быстро возрастает, достигая 5Ч6 мг за счет обильного сильно ослабляет семьи, лишенные белкового корма.

питания пыльцой. Высокий уровень содержания белка со- Важнейшее значение имеет наличие свежей пыльцы осе храняется до 15 дней. После того как пчела становится нью, когда выводится зимнее (долгоживущее) поколение летной, она пыльцы не потребляет, и содержание белка в пчел.

ее теле медленно снижается.

Пыльца необходима также для выделения воска пче ПАДЕВЫЙ МЕД Т а б л и ц а 12. Химический состав падевого и цветочного меда, (по данным М. Д. Оржевского) В нашей стране пчелы чаще всего собирают падь жи Мед вотного происхождения, которая существенно отличается Состав от нектара. Падь пчелы перерабатывают в улье так же, натуральный падевый как и нектар. Когда содержание воды в падевом меду уменьшается до обычной величины, пчелы его опечатыва ют в ячейках восковыми крышечками. Замечено, что па- 18,23 17, Вода девый мед пчелы запечатывают значительно позднее, чем 75.32 65, Инвертированный сахар Тростниковый сахар (саха нектарный. Обилие ячеек с незапечатанным медом осе 1.25 4. роза) нью служит одним из признаков наличия в сотах падево- 0,42 0, Азотистые вещества го меда. Падевый мед бывает светло-коричневого, корич- 0.07 0, Органические кислоты невого и темного цвета. Светлый падевый мед встречает- 3.61 10, Декстрины ся редко: собирают такой мед пчелы только весной и в 0.22 0. Минеральные вещества 0,86 0, Другие вещества первую половину лета. Иногда падевый мед бывает зе леновато-темного цвета (например, от тлей на дубе).

Отличительными признаками падевого меда служат микрофлора, изменяющая ее состав и вносящая в раст его вязкость, тягучесть и отсутствие медового запаха, вор вредные для пчел вещества. Уже к вечеру падь из хотя мед очень сладкий, но без специфического вкуса не прозрачной становится темной. В таких случаях у пчел, ктарного меда. Некоторые меды отличаются своеобраз питающихся падью, снижается продолжительность жизни ным вкусом, напоминающим солод.

и часто наблюдается их массовая гибель. Это заболева Чаще всего в процессе переработки пчелы примеши- ние В. И. Полтев назвал падевым токсикозом.

вают падевый мед к нектарному и такой смешанный мед Падь животного происхождения неизбежно содержит по внешнему виду совершенно невозможно отличить от вредные для пчел вещества, образующиеся в результате натурального (нектарного).

белкового обмена у тлей. При питании пчел падью, соб Падевый мед кристаллизуется в мелкозернистую мы- ранной с листьев разных деревьев, пчелы меньше живут.

лообразную массу, иногда с большим отстоем жидкой Так, в опыте М. Д. Оржевского пчелы в садках, питав фракции. Падевые меды отличаются большей гигроскопич- шиеся цветочным медом, жили 19 дней, питавшиеся са ностью, чем нектарные, и быстрее закисают, особенно харным сиропом Ч 18,5 дня, питавшиеся падью с шипов после откачки из не запечатанных пчелами ячеек. ника и сливы Ч 8, падью с липы и осины Ч 5,5, с дуба Ч Химический состав падевого меда очень разнообразен 4,5 дня.

и зависит от вида насекомых-падевыделителей, от вида Пчелы, очевидно, и сами ощущают неполноценность растений, от времени сбора пади пчелами, метеорологи питания падевым медом, поэтому падь они никогда не ческих условий и от микрофлоры, развивающейся в пади собирают при наличии в природе цветущих нектаронос до его сбора пчелами (табл. 12). ных растений. Падь сравнительно редко пчелы вносят Как видно из таблицы 12, падевый мед имеет меньше весной и в первую половину лета. Небольшая примесь инвертированных Сахаров (моносахаридов), значительно пади к нектарному меду заметного вреда семьям пчел не больше дисахаридов (сахара, не переработанного пчела- причиняет, если пчелы могут почти ежедневно летать и ми), органических кислот. В нем в 3 раза больше дек- освобождаться от экскрементов.

стринов, очень много минеральных веществ, особенно ще Только осенью, когда полностью прекращается некта лочных металлов Ч солей калия и натрия.

Pages:     | 1 | 2 | 3 |    Книги, научные публикации