Результаты исследования
| Вид материала | Документы |
- Не зная, как правильно поставить задачу, заказчики часто избегают этого инструмента, 39.47kb.
- Пример исследования для супермаркета, 52.66kb.
- 28. Характеристика маркетингового исследования и его этапы, 27.54kb.
- Конспект лекций по курсу "Экономический анализ" Тема Метод и методика экономического, 118.61kb.
- Лишайникового покрова Методы исследования > Исследовательская работа 16 > Анализ чистоты, 299.2kb.
- Методика исследования > Результаты исследования обсуждение результатов заключение, 97.18kb.
- Исследование массивных образцов из квазикристаллических сплавов различного состава,, 91.49kb.
- Проект отделение историко-филологических наук ран отчетные материалы за 2010 год. Материал, 657.8kb.
- Методика проведения исследования 29 Анализ результатов исследования 31 Выводы по исследованию, 1051.21kb.
- Материалы для проведения исследования по оценке степени загрязнения окружающей среды, 58.97kb.
Поскольку образовательные центры предлагают краткосрочные курсы, максимальная длительность которых составляет 3 месяца, они имеют возможность набирать несколько групп, за счет чего увеличивается общее количество появляющихся сертифицированных поваров в год (от 150 до 500). таким образом общее число в год выпускников может достигать 1200 - 1700 .
Из этого ориентировочного общего числа выпускников всех учебных заведений и образовательных центров сферы общественного питания и пищевой промышленности в год (приблизительные данные):
185 – с высшим профессиональным образованием (15% от общего числа выпускников).
240 – со средним профессиональным образованием (20% от общего числа выпускников).
625 – с начальным профессиональным образованием (52% от общего числа выпускников).
150 – с квалификацией – квалификационным свидетельством, сертификатом (13% от общего числа выпускников).
Более подробные сведения (в том числе, стоимость и сроки обучения) об учреждениях профессионального образования, муниципальных центрах образования, лицензированных учебных центрах, центрах повышения квалификации и центрах занятости представлены ниже в общей сводной таблице.
Список образовательных учреждений, центров и др. предлагающих образовательные программы по подготовке поваров и официантов, условия обучения и присваиваемые характеристики.
| Образовательные учреждения | |||||
| Название ОУ | Профессия и специализация | Срок обучения | Стоимость обучения | Кол-во выпускников | Примечания |
| Красноярский государственный торгово-экономический институт | Инженер-технолог продуктов общественного питания. Специализация – ресторанное дело. | 5 лет на базе 11 классов 3,5 года – ускоренное образование. | Бюджет. | 3 группы по 20 = 60 | Практика в лабораториях и на предприятиях города. С 2005-2006 учебного года планируется открытие нового отделения «Соц. культурный сервис и туризм» со специализацией «Ресторанный сервис». |
| Отдел среднего специального образования Красноярского государственного торгово-экономического института | 1. Технолог продуктов питания (Руководитель технологического процесса приготовления пищи). 2. Организатор продуктов питания (Менеджер проведения банкетов). | 3 года на базе 11 классов | 1) Бюджет. 2) 9 тыс. руб./год | 2 группы по 30 = 60 | |
| Красноярский Государственный аграрный университет Факультет пищевой и перерабатывающей промышленности | 1. Технолог хлеба, макаронных и кондитерских изделий. 2. Технолог жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. 3. Технолог бродильных производств и виноделия. 4. Технолог хранения и переработки зерна. 5. Технолог консервов и пищеконцентратов. | 5 лет на базе 11 классов | 1) Бюджет. 2) 12 тыс. руб./год | 3 группы по 25 = 75 | |
| Красноярский техникум пищевой промышленности | 1. Техник хлеба, макаронных и кондитерских изделий. 2. Техник жиров и жирозаменителей. 3. Техник молока и молочных продуктов. | 1. 4 года на базе 9 классов 3 года на базе 11 классов 2. 4 года на базе 9 классов 3. 4 года на базе 9 классов 3 года на базе 11 классов | Бюджет. | 1.3 группы по 30= 90 2. 30 3.2 группы по 30= 60 Итого: 180 | |
| Профессиональный лицей № 1 | Повар-кондитер до IV разряда. | 1 год на базе 11 классов | Бюджет. | 30 | Практика в двух лабораториях лицея. А затем в кондитерских и ресторанах города. С этого года меняется образовательная программа (с 3 лет на 1 год). |
| Профессиональный лицей № 9 | Повар до III разряда. | 3 года на базе 9 классов | Бюджет. | 35 | |
| Профессиональный лицей № 11 | 1. Коммерсант общественного питания (повар-официант-бармен). | 1 год на базе 11 классов | 1) Бюджет 2) 600 руб./месяц | 2 группы по 25 = 50 | |
| Профессиональный лицей № 16 | 1.Повар, кондитер. | | | | |
| Профессиональный лицей № 18 | 1. Повар-кондитер. 2. Повар-официант. 3. Коммерсант общественного питания (повар, официант). 4. Официант-бармен. | 1. 2 года на базе 11 классов 2. 3 года на базе 9 классов 3. 2 года на базе 11 классов | 1) Бюджет. 2) Платное (7,5 тыс. руб./год) | 1.2 группы по 20= 40 2. 2 группы по 20= 40 3.3 группы по 20= 60 Итого: 140 | Практика в лабораториях и кафе города. Возможно и трудоустройство. |
| Профессиональный лицей № 31 | Повар-кондитер от II до IV разряда. | 3 года на базе 9 классов | Бюджет. | 25 | УО летом закрыло отделение, осенью же посчитало нужным вернуть. |
| Профессиональное училище № 21 | 1. Повар-кондитер до V разряда (Повар, кондитер). | 1 год на базе 11 классов 3 года на базе 9 классов | Бюджет. | 2 группы по 30 = 60 | Практика в столовых, ресторанах, кафе города. Предприятие выдает характеристику, в соответствии с которой присваивается разряд. |
| Профессиональное училище № 33 | 1. Повар-кондитер. 2. Бармен-официант. | 3 года на базе 9 классов | Платное (6 тыс. руб./год) | 2 группы по 30 = 60 | |
| Профессиональное училище № 36 | Повар до IV разряда. | 2 года на базе 9 классов | Бюджет. | 30 | |
| Профессиональное училище № 86 | 1. Повар-менеджер 2. Официант-бармен 3. Повар-кондитер до III разряда. | 1 год на базе 11 классов 3 года на базе 9 классов | 1) 1 тыс. руб. – на базе 11 классов 2) 1,5 тыс. руб. – на базе 9 классов | 1. 30 2.2 группы по 30= 60 3.2 группы по 30= 60 Итого: 150 | |
| Центр образования №2 | Бармен-официант IV разряда. | 3 года на базе 9 классов. | 100 руб./мес. | 20 | Практика в лабораториях и на производстве. Обучение 6 дней в неделю. По окончании школьный аттестат и диплом государственного образца. |
| Центры образования МОУ | |||||
| ЦО №1 | Повар. | 2 года (10-11 класс) | Около 500 руб./мес. | 15-20 | По окончании квалификационное свидетельство. |
| ЦО №4 | Повар. | 2 года (10-11 класс) | 500 руб./год. | 25 | Практика в учебном комбинате. По окончании квалификационное свидетельство. |
| Центры занятости | |||||
| Городской ЦЗ | Повар. | 3 месяца (без предыдущего профессионального образования). | На бюджетной основе | Статистики нет. Зависит о того, сколько официально признанных безработных обратилось. | Если человек признан официально безработным. |
| ЦЗ Центрального района | |||||
| ЦЗ Железнодорожного района | |||||
| ЦЗ Октябрьского района | |||||
| ЦЗ Советского района | |||||
| ЦЗ Свердловского района | |||||
| ЦЗ Кировского района | |||||
| ЦЗ Ленинского района | |||||
| Кадровые агентства, учебные центры, центры повышения квалификации, и курсы. | |||||
| Центр аналитического совершенствования «Лига-Сибирь» | Официант-бармен. | 1 месяц (программа 1 месяц за 3), предыдущие образование не важны. 1-2 занятия – теория, остальное время – практика в кафе и барах города. | Платное (2,3 тыс. руб./курс) | 5 | Сертифицированный диплом государственного образца. По окончанию курсов – трудоустройство в кафе и бары города (возможна работа на ж/д). |
| Центр аналитического совершенствования «Юканс» | Официант-бармен. | 3 месяца. | | | |
| Образовательный центр эстетического развития и повышения квалификации «Флер». | Официант-бармен. | 1 месяц. | Платное (2 тыс. руб./курс) | 5 | По окончании курсов – квалификационное свидетельство. |
| Центр повышения квалификации при ассоциации кулинаров «Аккор» (Торгово-экономический институт) | Повар. Повышение на один разряд. | 1 месяц при наличии стажа работы. | 4000 руб./ месяц. | 15 | Сертификат-удостоверение о поварском разряде. |
| Краткосрочные курсы поваров | Повар. Разряд 1-6. | 1-3 месяца (образование и предыдущий опыт не важны). | Зависит от разряда 4-4,5 тыс. руб. | Сколько есть желающих – столько набирают. | Диплом государственного образца. |