.php>
Содержание: "Ивента, сценарий, vip-гости, пресс-релиз, подготовка, проведение"
Ивента, сценарий, vip-гости, пресс-релиз, подготовка, проведение
СодержаниеEvent-маркетинг как лучший способ для привлечения клиентов в ресторан
Олег Назаров
Тенденции развития ресторанного рынка в россии. где теряется прибыль?
Олег Назаров
Зал № 6 (фабрика-кухня)
Успешный зарубежный опыт управления и построения фабрики-кухни
Трифонов Александр
Фабрика-кухня: производство или аутсорсинг. что выбрать?
"Питание в пути" - калейдоскоп гастрономических направлений, многовариантность форматов и технологических решений
7 (общий а
Дельберг Вячеслав
Подбор и обучение персонала ресторана в кризисных условиях
Эффективное управление рестораном формата «фиш-хаус». нюансы в работе, способы привлечения клиентов
Адаптация азиатской кухни к русскому вкусу
8 (кондитерская и пекарня)
Открытие мини-кондитерской/пекарни. себестоимость. плюсы и минусы. применение международного опыта в условиях россии
Открой успешный кондитерский цех при супермаркете или магазине!
Организация обучения персонала на производстве
Увеличение прибыльности бара. индивидуальный подход к гостю. эффективная работа персонала бара.
Организация работы бара. построение команды.
Как сделать случайного клиента постоянным гостем? формирование клиентской базы и эффективная работа
История советской миксологии. от стиляг до современности
Топ 10 лондонских баров – концепция, дизайн
История лучших баров нью-йорка
Анистасия Миллер
Программа «а»: обжарка кофе для профессионалов
Программа «б»: формула воды
Программа «в»: стандарты gold cup
Организация розничных продаж в салоне, spa-wellness-центре, отеле. ритейл как дополнительный источник дохода
Юлия Долгова
Spa-кухня как маркетинговый инструмент привлечения и удержания клиентов. spa-ресторан в отеле
Юлия Долгова
13 (общий б)
Суть партнерских отношений по франчайзингу.
Семинар для директоров колледжей! набор базовых знаний по основным направлениям русской кухни
I Часть «Рынок 2009: цифры и факты»
II Часть «Новые идеи и форматы»
Зал № 4 (франция)
Коктейли на основе алкогольных напитков (с дегустацией)
Алексис Кабанн
Mystery shopping – тайный покупатель: как правильно организовать исследование и использовать его результаты
Создай «вкусное» меню! сделай его продаваемым!
Практический опыт в решении задач по стимулированию продаж
Зал № 6 (фабрика-кухня)
Разница между хорошим и плохим рестораном выездного обслуживания. секреты мастерства: как сделать свой бизнес успешным
Кейтеринг как возможность дополнительных продаж и увеличения доходов фабрики-кухни
Асу для фабрик-кухонь! отличительные особенности и специфика
7 (общий а
Как привлечь клиента? фишки в ресторане
Виолетта Гвоздовская
Food-стилистика – бизнес или искусство?
Обеспечь лояльность гостя: комплименты от шеф-повара
8 (кондитерская и пекарня)
Ольга Галаш
10 Шагов по реализации проекта открытия пекарни: бизнес-план, подбор оборудования, дизайн-решения и другое
Ян Зильберквит
Особенности организации и эффективного управления заведением формата «кондитерская, пекарня, кафе»
Решение актуальных проблем хлебопечения на предприятии малой мощности. новые решения в технологии и технике хлебопечения
Пиво – многообразие вкусов. сочетание с разными блюдами
Пивной ресторан: от концепции до успешной реализации
Легендарные бармены сша и великобритании – демонстрация знаменитых авторских коктейлей
Анистасия Миллер
Легенда британского барного бизнеса. история успеха – дизайн, музыка, атмосфера
Последние тенденции британского барного дизайна
Шон Кларксон
Программа «а»: обжарка кофе для профессионалов
Программа «б»: формула воды
Программа «в»: стандарты gold cup
Start-up отеля: практические рекомендации начинающим отельерам
Сантехника в отеле. как избежать досадных ошибок при проектировании, бюджетировании, комплектации?
Алексей Лаут
13 (общий б)
Нина Семина
Круглый стол: подготовка и повышение квалификации управленческих кадров для мульти-направленных заведений
Иван Меркулов
Зал № 4 (франция)
Секреты успешных концепций французских ресторанов. особенности работы в условиях россии. атмосфера, стиль, дизайн, интерьер – от
Демократичная французская кухня. часть 2: идеальное меню для ресторана. особенности и технология приготовления. что такое «успеш
Зал № 5 (италия)
Концепция настоящего итальянского домашнего ресторана. создай уникальную атмосферу уюта для привлечения гостя
Массимилиано Монтироли
Успешность бизнес-процессов за счет повышения эффективности управления персоналом в ресторане
Севастьян Король
Зал № 6 (фабрика-кухня)
Кризис до и после: пути развития общественного питания
Фабрика-кухня как эффективная бизнес-модель. часть 2
Фабрика-кухня: экономическая эффективность, оптимизация, себестоимость
7 (общий а
Юрий Кудрявцев
Суши нового формата
Эффективное гостеприимство или официант как лицо ресторана: обслуживание и сервис в ресторане как способ увеличения доходности
Хорошее качество – способ увеличения дохода. правильный подбор продуктов. российские возможности для ресторанов японской кухни
8 (кондитерская и пекарня)
Тимур Шалтумаев
Кондитерские изделия руками шеф-повара. ресторан без кондитера как реальность и способ экономии средств
Быстро заработать деньги при минимальных вложениях? реально! открытие пончиковых и джелатерии
Десертная карта как составляющая часть концепции любого ресторана. соотношение цены и качества
Идеальный барный и ресторанный менеджмент в деталях. часть 1. «пятизвездочный сервис»
«молекулярная миксология»
Идеальный барный и ресторанный менеджмент в деталях. часть 2.
«лёд» с бартендером из dutch kills in long island нью-йорк
Презентация шоу «ночной алхимик»
Влияние дизайна на успех бара
Программа «а»: обжарка кофе для профессионалов
Иные секреты обжарки. упаковка, хранение, маркетинг. секреты помола и приготовления кофе
Молоковедение для профессионалов.
Как выбрать качественный чай для заведения? составление правильной чайной карты для заведения
Эффективная организация обучения сотрудников. как из новичков вырастить профессионалов?
Гостиничный бизнес. франчайзинг в регионах: развиваться с «нуля» под крылом успешного лидера или развивать собственную концепцию
Организация конференций и банкетных мероприятий в отеле как способ увеличения прибыли отеля
Елена Щелчкова
13 (общий б)
Александр Филин
Меню корпоративного питания в ресторанах отеля. использование современных технологий для приготовления продукции высшего качеств
Зал № 4 (франция)
Зал № 6 (фабрика-кухня)
7 (общий а
Демократичные формы в «спальных районах». новые перспективы
Наталья Карих
Технологии кофейного сетевого бизнеса.
Стандарты гигиены в кофейном бизнесе. теория и практика
Эффективное управление гостиницей
Финансовые аспекты работы гостиниц и гостиничных сетей в текущей рыночной ситуации
13 (общий б)
Эффективное управление рестораном: как сократить издержки и увеличить прибыль за счет увеличения продаж
В програме возможны изменения
