Geum.ru

Рим. Афиша. Путеводитель 01. 10 Вещей, которые надо сделать в риме

Вид материалаДокументы

Содержание


Итальянская кухня
Piazza Cancelleria 80-8406 689 70 80
Экзотическая кухня
Подобный материал:
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   27



ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Agata e Romeo
Via Carlo Alberto 45
06 446 61 15
ссылка скрыта
Metro Termini
Заведение для посвященных. Человек сторонний ни за что не догадается, что в привокзальном районе скрывается одна из главных гастрономических достопримечательностей города. Правда, готовят здесь скорее не по-римски, а то ли по-парижски, то ли по-нью-йоркски: причудливые сочетания, изысканные ингредиенты (в летнем меню фигурирует кролик мелкими кусочками, маринованный в бальзамическом уксусе с цветочными лепестками; в закусках — помидоры чиледжини в карамели с мороженым из пармезана и огуречный шербет). Антураж соответствующий: сосредоточенные гурманы с разряженными спутницами, идеальной вышколенности официанты и сверкающие бокалы. Соберетесь поэкспериментировать — заказывайте столик заранее.
пн-пт 12.00-15.00, 19.00-23.00
Ужин — €60-120


La Carbonara
Campo de’Fiori 23
06 686 47 83
Из всех бесчисленных заведений, выходящих на Кампо-де-Фьори, есть можно только в одном — в «Карбонаре». Готовят тут просто и смачно: артишоки, бычий хвост, букатини алл-аматричана и прочую римскую классику. Интерьер тоже без затей; впрочем, сидеть рекомендуется не внутри, а на улице — прямо на площади, лицом к Джордано Бруно и фонтану.
пн, ср-вс 12.30-15.00, 19.00-23.30
Ужин — €40-50


Il Convivio
Vicolo dei Soldati 31
06 686 94 32
ссылка скрыта
Очень, очень фасонное заведение. Немного похоже на московский ресторан «Пушкин», только официанты не такие навязчивые и меню написано не так затейливо. Зато названия блюд звучат как цитаты из исторической книжки: скажем, глазированный голубь в соусе из портвейна прекрасно смотрелся бы в описании какого-нибудь королевского банкета. А то еще можно заказать холодный суп из зеленых помидоров с козьим сыром, орегано и сухариками; цветы цукини, начиненные рикоттой, ветчиной из свиной щеки, белыми грибами, персиковым соусом и мятой; жареного кролика или лазанью с триппой. И еще повыбирать из 2 000 этикеток, перечисленных в винной карте. Все это гурманское счастье выльется в весьма круглую сумму, но если вы хотите понять, что такое haute cuisine по-итальянски, то в Convivio идти придется.
пн 7.30-11.30, вт-сб 12.00-15.00, 19.30-23.30
Ужин — €70-85


Da Sergio
Vicolo delle Grotte 27
06 686 42 93
Настоящая семейная траттория: грубо сбитые столы, клетчатые скатерти, беленые стены и плетеные стулья. Короче, никаких новомодных изысков. То же самое касается и еды: классические римские рецепты вроде карбонары, аматричаны или ягненка на гриле с цветками цукини на закуску. Меню лучше не читать, а сразу отдаваться на милость официанта (или хозяина — очень часто это одно и то же лицо).
вт-сб 13.00-15.30, 19.00-23.30
Ужин — €30
Кредитные карты не принимаются


Dar Cordaro
Piazzale Portuense 4
06 583 67 51
Семейное заведение в двух шагах от Порта-Портезе: забраться сюда после пары часов изнуряющей толкотни на рынке — самое милое дело. Хозяева, муж и жена (он подает, она готовит, иногда они меняются местами), уверяют, что владеют истинным рецептом пасты алл-аматричана: она у них называется gricia. Вместо стандартных букатини в нее идут спагетти из яичного теста (ручного изготовления), а соус делается без малейших вкраплений лука. Этих двух обстоятельств настоящему римлянину достаточно, чтобы примчаться в Cordaro с другого края города и полвечера вести учено-аматричанные разговоры с сотрапезниками, соседями и хозяевами.
вт-сб 12.30-14.30, 19.30-23.00
Ужин — €20-40


Ditirambo
Piazza della Cancelleria 74-75
06 687 16 26
ссылка скрыта
На редкость приятное и недорогое для окрестностей Кампо-де-Фьори место. На первое лучше всего заказывать тестароли с песто (€7) — такие пластинки вроде лазаньи, политые свежеприготовленным зеленым соусом. В качестве альтернативы — равиоли с каштанами и ароматическими травами (€8). Если запутаетесь в винной карте — берите напиток под названием GewЯrztraminer Aromatico, который итальянцы вполне успешно переняли у эльзасцев. А на десерт требуйте грушевый пирог, политый горьким шоколадом, или вишневый торт с рикоттой (€8).
вт-вс 12.30-15.00, 19.30-23.30
Ужин — €20-25


Il Dito e la Luna
Via dei Sabelli 51
06 494 07 26
Римские жители не очень любят ужинать в центре: припарковаться там негде, проехать тоже сложно, да и туристы мешаются под ногами. Поэтому настоящие римляне едят за пределами стен Аврелиана — например, в университетском квартале Сан-Лоренцо. Когда-то здесь было полно дешевых студенческих забегаловок, но постепенно стали появляться и более пафосные заведения вроде Il Dito e la Luna. Кухня тут с сицилийским налетом, немного грубоватая и тяжеловатая, но, честно говоря, еда итальянцам удается гораздо лучше, когда они остаются сами собой, а не притворяются французами. На самом деле все эти луковые фланы, апельсиново-артишоковые салаты и пасты с анчоусами кажутся в Риме очень уместными. Если жанр вам понравится, попробуйте еще Uno e Bino (via degli Equi 58, 06 446 07 02) в том же районе.
пн-сб 19.00-0.00
Ужин — €25-30
Кредитные карты не принимаются


L’Evangelista
Via delle Zoccolette 11A
06 687 58 10
Артишоковый рай. Запеканка из артишоков (sformato). Омлет из артишоков (frittata). Обжаренные артишоки (alla giudia). Вареные артишоки (с пастой ореккьетте). Артишоки в вине (alla vignarola). И наконец, главное блюдо: расплющенные между двумя кирпичами и запеченные артишоки (al mattone). В принципе, здесь можно есть еще гороховый суп, триппу, рыбу и поленту, но это уже факультативно. А артишоки — абсолютно обязательный пункт программы.
пн-сб 12.00-15.00
Ужин — €40-60


Grappolo d’Oro Zampano
Piazza Cancelleria 80-84
06 689 70 80
В заведениях, где на отдельной странице меню пишут трактаты об оливковом масле и о задействованных в готовке сортах сыра, обычно бывает вычурно, дорого и вкусно. В Grappolo d’Oro ко всем прочим достоинствам еще и довольно дешево, а плюс к тому имеется крохотная терраса — для тех, кто жаждет свежего воздуха, и для тех, кто курит. Когда будете заказывать, имейте в виду, что порции небольшие и что попробовать мильфей из цукини и баклажанов следует всенепременно. Остальное — по желанию.
вт-вс 12.00-15.00, 19.30-23.30
Закрыто в августе
Ужин — €20-25


Gusto
Piazza Augusto Imperatore 9
06 322 62 73
ссылка скрыта
Не ресторан, а целый комбинат. Хотите просто посидеть за бокалом красного — вот вам столики на улице, с видом на мавзолей Августа и забор стройки. Хотите быстро перекусить — вот вам пиццерия, весьма достойная. Хотите ужинать неторопливо, смакуя каждый глоток вина и закусывая трюфелями, — отправляйтесь в собственно ресторан. А если возникнет желание повторить, при ресторане есть и магазинчик — две маленькие комнатки, битком набитые чайниками, рюмками, кулинарными книгами, тосканским оливковым маслом и всевозможными кухонными прибамбасами.
пн-вс 12.45-15.00, 19.45-0.00
Ужин — €35-40


Le Jardin de Russie
Via del Babuino 9
06 32 88 88 70
ссылка скрыта
Metro Flaminio
Для того чтобы очутиться в саду Hôtel de Russie, совершенно не обязательно в этом отеле жить. Вполне достаточно зайти туда перекусить; можно просто попить кофе, но тогда вас пустят только во внутренний дворик. А сидеть хочется, разумеется, прямо в парке, на плетеных креслах, под зонтиками. Самый лучший вариант — легкий обед: артишоки с изюмом (€17,50), шардонне и десерт. Десерт, кстати, отдельно можно и не заказывать: к кофе (€4) непременно принесут тарелку с шестью крохотными пирожными. Берегите их: воробьи, ответственные в этом саду за саундтрек, очень любят сладкое и ничего не боятся.
пн-вс 7.00-14.30, 19.30-22.30
Ужин — €75-115


Margutta Vegetariano-RistorArte
Via Margutta 118
06 32 65 05 77
Metro Spagna
На улице Маргутта, где Грегори Пек отправлял Одри Хепберн спать на кушетку и где теперь всю жизнь поглощают тишина и плющ, стоит лучший (он же первый) вегетарианский ресторан в городе. По вторникам, чтобы слегка оживить атмосферу, играет пианист. В воскресенье устраивают обильный бранч (€20-30). Жалко только — дороговато.
пн-вс 12.30-15.30, 19.40-23.40
Ужин — €40-60


òbikà
Via dei Prefetti 26A
06 683 26 30
Самый свежий гастрономический финт ушами: ресторан, где все крутится вокруг моцареллы в разных видах и под разными соусами. Вертикальные дегустации (моцарелла из одного хозяйства, но разных лет). Горизонтальные дегустации (моцарелла из молока буйволицы, но из разных мест). Салаты. Кисло-сладкий мармелад. Паста. Все это — с отменным хлебом, отборным маслом и едва ли не лучшим в Риме соусом песто (€8,50). Кроме того, здесь абсолютно гениальное тирамису.
пн-сб 8.30-0.00
Ужин — €15-25


Osteria dell’Ingegno
Piazza di Pietra 45
06 678 06 62
Metro Colosseo
Лучше всего приходить сюда после наступления темноты, когда подсвечены колонны храма Адриана, а вывеска ресторана проецируется на мостовую. Внутри — рыжие стены, стеллажи с бутылками, сухие букеты и компанейские официанты. Лучшие места — у стойки (там наливают и дают на закуску оливки с сыром) либо на втором этаже, в углу. Если заберетесь в угол, берите равиоли с грецкими орехами под соусом из сыра таледжо или спагетти с трюфелями. Впрочем, меню тут меняется чуть ли не каждую неделю (dell’Ingegno значит «изобретательное»). Единственное, что остается неизменным, — страница с салатами. На ней могут сосредоточиться девушки на диете, приходящие в ужас от одной только мысли о макаронах на ужин.
пн-сб 12.00-15.00, 19.00-0.00
Ужин — €30-35


Le Pain Quotidien
Via Tomacelli 24-25
06 68 80 77 27
ссылка скрыта
Чтобы перевести дух между церквями вокруг Пантеона и магазинами вокруг площади Испании, лучше места не придумаешь. В «Хлебе насущном» подают отменные горячие бутерброды — кростони (в обязательную программу входят те, что с сыром и паштетом из черных трюфелей, за €8, и «Тосканская тарелка» с вялеными помидорами, за  9). Салаты хороши, но их надо заказывать, только если вы действительно проголодались. Потому как даже обыкновенный «Капрезе» (€9) на деле оказывается грудой зелени, способной посрамить любую овощную лавку. Впрочем, под морковкой, зеленым салатом, маринованными оливками и прочими разносолами действительно оказывается моцарелла, причем не простая, а из молока буйволицы.
пн-вс 10.00-22.00
Обед — €20


Pane Vino e San Daniele
Piazza Mattei 16
06 687 71 47
ссылка скрыта
В дополнение к тематическому сырному бару римляне завели себе тематический ветчинный ресторан. Причем тут имеет место выпендреж в квадрате: мало того что ветчина, так еще не хрестоматийная — пармская, а более мягкая и изысканная — Сан-Даниэле. Заказывать ее надо с красным вином и сразу видах в трех. Например, в классическом (с дыней), в бутерброде (с запеченным сыром, на огромном блюде) и в салате (с ананасом и инжиром).
Ужин — €35-50


La Penna d’Oca
Via della Penna 53
06 320 28 98
Metro Flaminio
Милое, не засиженное тургруппами и не слишком разорительное (для рыбного ресторана) место у самой площади Пополо. Есть, впрочем, и вполне сухопутные блюда — вроде ригатони с утиным рагу под трюфельным соусом (категорически рекомендуется). Да, и обязательно попробуйте фисташковое суфле — это лучшее, что есть в десертной карте.
пн-сб 20.00-0.30
Закрыто с 10 по 20 августа
Ужин — €45-50


La Rosetta
Via della Rosetta 8
06 686 10 02
ссылка скрыта
Главный рыбный ресторан города. Тут могут быть нерасторопные официанты, ничем не примечательный дизайн и устрашающие цены — но повар (Массимо Риччоли) свое дело и вправду знает. Для начала, чтобы не мучиться, берите на всех большое рыбное ассорти — gran misto di antipasti. После хорошо пойдут строццапрети с креветками (strozzapreti con gamberi rossi) — это такие средней длины перекрученные макароны. Без них, впрочем, в крайнем случае можно обойтись, а вот филе султанки (filetto di triglia) с фенхелем и шалфеем пропускать ни в коем случае не следует. Своих денег оно стоит.
пн-пт 12.00-15.00, 19.00-23.00, сб 19.00-23.30
Ужин — €94-124


Sora Margherita
Piazza Cinque Scole 30
06 687 42 16
Если не знать абсолютно точно, что на этом месте должен быть ресторан, обнаружить «Сору Маргериту» невозможно: мало того что вывески нет, так еще здание, где она помещается, — бывшая церковь, на вид — безнадежно закрытая. На этом сложности не заканчиваются: на входе строгая синьора в переднике потребует членскую карту (carta socio). Это препятствие, однако, преодолимо: карты выписывают на месте любому, кто только пожелает. А желающих хватает: кормят здесь обильно и вкусно, будто у бабушки в деревне. Вся паста делается вручную, все продукты отбираются лично поварихой, синьорой Джанной. Надо только иметь в виду две вещи. Во-первых, принцессам на горошине здесь не место: интерьер смахивает на тратторию из «Похитителей велосипедов», а официантки суровы — что столовские работники. А во-вторых, без предварительного заказа шансов попасть внутрь почти нет.
вт-чт, вс 12.00-14.30, пт-сб 12.00-14.30, 19.00-22.30
Обед — €10-20


Spinosi Alberto
Via del Mascherino 60-62-64
06 683 26 63
Metro Ottaviano
Владельцы заведения — жизнерадостное и слегка слоноподобное семейство. Отец готовит, мать придумывает и покрикивает, дочка подает. Накормят здесь, как у деревенских родственников: не дадут встать из-за стола, пока вы не расправитесь с первым, вторым и (желательно) третьим. Если вы хотели знать, что такое классическая римская кухня, то это она. Особенно рекомендуются букатини алл-аматричана.
пн, ср-вс 12.30-14.30, 19.30-22.30
Ужин — €25-30
Кредитные карты не принимаются


La Taverna del Ghetto
Via del Portico d’Ottavia 8

06 68 80 97 71
ссылка скрыта
Считается, что еврейская вариация римской кухни — одна из самых колоритных. А самое главное ее изобретение — это маринованные артишоки, carciofi alla giudia. Так вот, пробовать пресловутые артишоки лучше всего прямо в гетто, в симпатичном ресторанчике, выходящем непосредственно на синагогу. Кроме артишоков очень рекомендуется рыба; да и мясо тут готовят неплохо. Для интересующихся можно добавить: кашрут соблюдается со всей строгостью.
пн-чт, вс 12.00-15.00, 21.00-23.30, пт 12.00-15.00, сб 21.00-23.30
Ужин — €40


La Terrazza dell’Eden
Via Ludovisi 49
06 482 15 84
www.hotel-eden.it
Metro Barberini
Шеф-повар ресторана в пентхаусе отеля Eden Адриано Каванини родом с озера Гарда и хоть в Риме живет уже много лет, местным патриотизмом так и не заразился. Его кухня — воспоминание о Ломбардии, с мягкими тонами, тонкой выделкой, смакованием несущественных подробностей, такая, чтобы римлянин морщился, но ликовал француз. Устав от тяжелой пасты в римских тратториях, просто в целях диетической пропедевтики надо завернуть сюда и, наплевав на грабительские цены, налопаться — с видом на весь город от ватиканских стен до квиринских холмов — перепелок с чечевицей, рагу из дикой утки с грибами или телятины с маслом из артишоков и запить все это не пузырчатым белым из области Лацио, а спокойным красным ломбардским. Кроме кухни и видов «Террацца» обладает еще одним сокрушительным преимуществом: здесь можно курить. Когда строили ресторан, его не зарегистрировали как закрытое помещение — и по бумагам это улица. А курение на улице в Италии пока не запретили.
пн-вс 19.00-0.00
Ужин — €70



ЭКЗОТИЧЕСКАЯ КУХНЯ

Jaipur
Via San Francesco a Ripa 56
06 580 39 92
Все как полагается: расписные покрывала, статуэтки слоноликого Ганеши, официантки в сари. Еда — североиндийская: многосоставные хитрые соусы, никакой говядины и свойственное придворной кухне уважение к гостям (в данном случае оно выражается в той деликатности, с какой повар «Джайпура» вкрапляет в свои блюда перец). Заказывать надо, ясное дело, курицу. С рисом. Хороши также баклажаны. И стоит все по-божески.
пн 12.00-15.00, вт-вс 12.00-15.00, 19.00-0.00
Ужин — €15


Kebab
Via Augusto Valenziani 14
06 474 52 96
Два узких, вечно набитых битком зала, где за  7 дают сочные шашлыки, а за €4 приносят набор закусок мезе. Публика в основном состоит из окрестных жителей — благоустроенных итальянских буржуа, ценящих хороший кусок мяса. Однако повар — египтянин, и еда у него получается вполне похожая на правду.
пн-сб 12.00-15.00, 19.00-23.30
Ужин — €15


Maharajah
Via dei Serpenti 124
06 474 71 44
ссылка скрыта
Metro CavourНа улице Серпенти два индийских ресторана по соседству, но идти надо единственно и исключительно в «Махараджу». Это лучшее, что есть в Риме по части индийской кухни. Впрочем, забрести сюда просто так, с улицы, вам вряд ли удастся: заведение популярное, столик лучше заказывать заранее (причем желательно на втором этаже). И не упустите шанс пообщаться с хозяином — его зовут Мики Сегал, он каждый вечер прохаживается между столами. Если вы ему понравитесь, расскажет, как снимался у себя в Индии в кино.
пн-вс 12.30-15.00, 19.00-22.30
Ужин — €25-30


Thien Kim
Via Giulia 201
06 68 30 78 32
Маленький неброский вьетнамский ресторанчик, приткнувшийся в самом конце улицы Джулия, куда нормальные туристы обычно не доходят. Туристов внутри и нет — только люди сведущие. Они едят креветок с имбирем, кальмаров с ананасом, рисовую лапшу, лягушачьи лапки и утку. Утка в меню фигурирует вариантах в двенадцати, но над выбором можно не мучиться — надо просто призвать на помощь официанта. Официанты тут очень заботливые.
пн-сб 19.00-23.30
Ужин — €20