Geum.ru

М, так и в России характеризуются сложностью и масштабностью задач управления, что в первую очередь относится к управлению предприятиями в сфере гостеприимства

Вид материалаРеферат
Подобный материал:
Содержание


Введение 1



Введение



Современные условия финансового кризиса (как за рубежом, так и в России) характеризуются сложностью и масштабностью задач управления, что в первую очередь относится к управлению предприятиями в сфере гостеприимства.

Гостиничный бизнес в настоящее время является одним из самых крупных и интенсивно развивающихся в мире. В постиндустриальной экономике сфера услуг (в том числе и гостиничный бизнес) занимает все большую долю в ВВП. Большая трудоемкость гостиничной индустрии требует занятости значительной численности населения.

Многие эксперты прогнозируют на ближайшее время небывалый рост гостиничной индустрии в России. Главная причина подъема заключается в том, что в гостиничном хозяйстве оптимально сочетаются риски с эффективностью инвестиций. Инвесторы, работавшие в секторе недвижимости, считают весьма привлекательными вложения в гостиничную недвижимость.

С развитием международных партнерских связей растут требования, предъявляемые к качеству обслуживания, в том числе и в отношении гостиничных услуг.

Проблема конкурентоспособности на российском рынке гостеприимства стоит достаточно остро, поскольку отечественные предприятия не способны соперничать с зарубежными гостиницами по многим показателям. Так, например, качество отечественных гостиничных услуг и уровень сервиса зачастую остаются очень низкими. Сложность в оценке изменений потребностей клиентов, динамичность конъюнктуры рынка и обусловливают необходимость выбора такой стратегии бизнес- деятельности, которая минимизирует ошибки в управлении, улучшает финансовое состояние и конкурентоспособность.


Однако в настоящее время существуют противоречия между развитием процессов формирования конкурентной среды на рынке гостиничных услуг и отсутствием научно обоснованных рекомендаций по повышению конкурентоспособности гостиничных предприятий.

Актуальность темы исследования обусловлена важной ролью реконструкции предприятий гостиничного хозяйства в рамках программы мероприятий по повышению их конкурентоспособности, направленной на усовершенствование технологии гостеприимства.

Объектом исследования в данной работе является предприятие сферы гостеприимства города Санкт-Петербурга – отель «».

Предмет исследования в данной работе - процесс реконструкции отеля «».

Целью данной работы является разработка экономически эффективного проекта реконструкции отеля «». Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
  • провести анализ эффективности деятельности отеля «»;
  • определить конкурентоспособность отеля и факторы, на это влияющие;
  • разработать проект реконструкции отеля «»;
  • оценить экономическую эффективность разработанного проекта.

Теоретической основой дипломной работы послужили фундаментальные научные труды отечественных и зарубежных ученых в области экономики сферы услуг, теории управления, маркетинга, конкуренции и конкурентоспособности предприятий, таких как Е. Балашова, Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова, К. И. Веселова, Ю. Ф. Волков, М. А. Горенбургов, А. Л. Медведев, М. А. Ехина, Н. С. Морозова и др.

Информационной базой исследования является бухгалтерская финансовая отчетность отеля «» за 2009-2011 гг., внутренняя документация о состоянии и загрузке номерного фонда и предоставлении дополнительных услуг.

Структурно работа состоит из введения, заключения, списка использованной литературы и четырех взаимосвязанных глав. В первой главе проведен анализ эффективности деятельности отеля «», отмечены основные проблемы и недостатки. Во второй главе была оценена конкурентоспособность отеля и определены влияющие на нее факторы. В третей главе был разработан проект реконструкции отеля «». Четвертая глава посвящена оценке экономической эффективности разработанного проекта.