Общероссийский классификатор занятий ок 010-93 (окз) (утв постановлением Госстандарта РФ от 30 декабря 1993 г. N 298)
| Вид материала | Документы |
- Общероссийский классификатор занятий ок 010-93 (окз), 8083.49kb.
- Ок 016-94 общероссийский классификатор общероссийский классификатор профессий рабочих,, 5364.38kb.
- Госстандарт россии общероссийский классификатор услуг населению ок 002-93 Москва 2011, 1511.04kb.
- Госстандарт россии общероссийский классификатор услуг населению ок 002-93 Москва 2011, 1509.16kb.
- Общероссийский классификатор продукции ок 005-93 Издание официальное, 11184.5kb.
- Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов, 8825.48kb.
- Государственный стандарт Союза сср гост 27322-87 "Энергобаланс промышленного предприятия., 213.61kb.
- Комитет российской федерации по стандартизации, метрологии и сертификации общероссийский, 11420.59kb.
- Общероссийский классификатор видов экономической деятельности ок 029-2001 (оквэд) (кдес, 10961.34kb.
- Общероссийский классификатор видов экономической деятельности ок 029-2001 (оквэд) (кдес, 9083.24kb.
Базовая группа 7413
Дегустаторы продуктов питания и напитков
и определители сортности
Дегустаторы продуктов питания и напитков и определители сортности проводят визуальный осмотр, проверяют вкус и определяют сортность различных видов сельскохозяйственной продукции, пищевых продуктов и напитков.
Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:
- прием поступающих молочных продуктов на дефростацию, проверку массы, количества, качества и рассортировку их по сортам;
- подбор чая по маркам и сортам и приготовление купажа для производства байхового, зеленого или плиточного чая, смешивание отсортированного чая для получения стандартных видов готовой продукции;
- проверку дегустационных свойств чая;
- определение сорта неферментированного и ферментированного табака по ботаническим сортам, районам произрастания, товарным сортам, по стандартам, подбор однородных партий табака;
- проверку дегустационных свойств табачного сырья, рецептуры мешек для каждого сорта изделия и внесение необходимых поправок в рабочую рецептуру мешек;
- выполнение других родственных по содержанию обязанностей.
Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:
Дефростатчик молочных продуктов
Купажист по чаю
Купажист по табакам
Сортировщик табака в ферментационном производстве
Базовая группа 7414
Профессии рабочих табачно-махорочного
и ферментационного производства
Профессии рабочих табачно-махорочного и ферментационного производства подготавливают и обрабатывают табачное сырье и изготавливают различную табачную продукцию.
Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:
- подготовку листового табака, махорочного гамуза и чухранного листа к переработке для изготовления папирос, сигарет и махорки;
- сортировку табачного сырья по товарным и ботаническим сортам, отбор проб;
- сортировку и расщипку всех сортов табака, входящих в мешку, составление партий в соответствии с рецептурой мешек и кондициями;
- составление отдушки для ароматизации табака и проведение ароматизации;
- отбор ферментированного или неферментированного табака, его сортировка по стандарту, подбор однородных партий табака;
- выполнение других родственных по содержанию обязанностей.
Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:
Ароматизаторщик
Купажист по табакам
Сортировщик табака
Сортировщик табака в ферментационном производстве
Базовая группа 7415
Профессии рабочих алкогольного и безалкогольного
производства
Профессии рабочих алкогольного и безалкогольного производства обрабатывают сырье для производства алкогольных и безалкогольных напитков и изготавливают вина, коньяки, шампанское, пиво, соки, фруктовые воды и т.п. продукцию.
Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:
- сортировку виноградного и плодово-ягодного сырья, определение содержания в нем сахара, кислоты и других компонентов, получение из сырья сока, сусла, мезги;
- приготовление купажей для ликеро-водочных изделий, фруктовых вод и концентратов для сухих напитков;
- ведение процесса брожения сусла, соков, мезги, осветление сусла и соков, размножение чистой породы дрожжей и приготовление дрожжевой разводки для производства вин и шампанского;
- выдерживание и обработку коньячных спиртов и уход за ними, приготовление коньяков и розлив их в бочки;
- регулирование процесса проращивания зерна в производстве пива, замачивание, расщепление и сушку солода;
- регулирование процесса производства сухих пивных дрожжей и их расфасовку;
- выполнение других родственных по содержанию обязанностей.
Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:
Купажист
Обработчик винного сырья
Обработчик коньячных спиртов и коньяков
Обработчик сусла и соков
Приготовитель шампанского
Солодовщик
Приготовитель сухих пивных дрожжей
Базовая группа 7416
Профессии рабочих маслодельного, сыродельного
и молочного производства
Рабочие маслодельного, сыродельного и молочного производства сепарируют молоко, пахту, сыворотку и изготавливают масло, сметану, творог, сыр, брынзу и другие молочные продукты.
Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:
- сепарацию молока, пахты и сыворотки, проведение анализов отсепарированных продуктов и передачу их на дальнейшую переработку;
- изготовление масла на маслоизготовителях различных типов, нормализацию масла по влаге и обработку его до готовности;
- изготовление сметаны и творога с доведением их до заданной жирности, расфасовку, упаковку и укладку в тару;
- изготовление сыра с регулированием жирности молочной смеси, внесением закваски, ферментов и химикатов и определение его готовности;
- изготовление брынзы из пастеризованного молока с применением бактериальных заквасок;
- регулирование процесса свертываемости молока, определение готовности сгустка, резку его на куски и их засаливание;
- выполнение других родственных по содержанию обязанностей.
Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:
Сепараторщик молока и молочного сырья
Маслодел
Изготовитель сметаны
Изготовитель творога
Сыродел
Брынзодел