Управление образования брестского облисполкома учреждение образования «брестский государственный профессионально-технический колледж торговли»

Вид материала

Программа

Содержание Программа вступительного испытания по специальности Требования к знаниям и умениям Общие требования Критерии и показатели оценки Существенные ошибки. Несущественные ошибки. Общая сумма баллов

Подобный материал:

• Елена Анатольевна Рыженко, преподаватель Iкатегории Рецензенты: Наталия Николаевна, 152.9kb.
• Программа вступительного испытания по специальности для поступающих на основе профессионально-технического, 341.96kb.
• Методическое указание по выполнению практической работы №3 по дисциплине: Проектирование, 77.83kb.
• Государственный Технический Университет. Факультет: Автоматики и Вычислительной Техники., 32.46kb.
• Управление образования витебского облисполкома государственное учреждение образования, 1210.84kb.
• Программа вступительного испытания по специальности для поступающих на основе профессионально-технического, 297.23kb.
• Программа вступительного испытания по специальности для поступающих на основе профессионально-технического, 378.64kb.
• Осрб 1-36 04 02-2008, 702.53kb.
• Минобрнауки россии, 23.41kb.
• Управление образования Витебского облисполкома, 798.13kb.

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ БРЕСТСКОГО ОБЛИСПОЛКОМА

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БРЕСТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТОРГОВЛИ»



Согласовано


Директор ГУ «Брестский ОУМЦ ПО»


________ А.А.Макаренко

«____»__________2011 г.

УТВЕРЖДАЮ

Начальник управления образования Брестского облисполкома

________ М.А.Тихончук

«____»__________2011 г.


Согласовано

Начальник отдела

ПТ и ССО управления образования Брестского облисполкома

________ М.А.Хашимов

«____»__________2011 г.

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО

ИСПЫТАНИЯ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ

для поступающих в учреждение образования

«Брестский государственный профессионально-технический колледж торговли» для получения интегрированного с профессионально-техническим среднего специального образования


Специальность 2-25 01 10 «Коммерческая деятельность» (по направлениям)

Направление специальности 2-25 01 10-02 Коммерческая деятельность (товароведение)

Специализация 2-25 01 10-02 35 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров


Квалификация специалиста – товаровед

Брест

2011

Авторы:
	Бутенко Т.А., преподаватель высшей категории УО «Брестский государственный профессионально-технический колледж торговли» Шабат Т.В., преподаватель второй категории УО «Брестский государственный профессионально-технический колледж торговли» Жур М.И., преподаватель УО «Брестский государственный профессионально-технический колледж торговли»
Рецензенты:
	Шамова Н.Н., начальник отдела организации торговли и общественного питания управления торговли и услуг Брестского горисполкома Герчук И.В., заместитель директора по учебно-производственной работе УО «Брестский государственный профессионально-технический колледж торговли». Верич Л.В., заместитель директора по учебно-методической работе УО «Брестский государственный профессионально-технический колледж торговли»

Программа вступительного испытания составлена на основании Сборника типовой учебно-программной документации для учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования: Учебная специальность: 3-25 01 51 Торговое дело, единичные квалификации: 3-25 01 51 53 Контролер-кассир – 4-й разряд; 3-25 01 51 54 Продавец – 4-й разряд, утвержденного Министерством образования Республики Беларусь 29.12.2010 года.


Рекомендовано учебно-методическим советом УО «Брестский государственный профессионально-технический колледж торговли» протокол от 14.06.2011 г. № 6.


Пояснительная записка


Абитуриенты, поступающие на сокращенный срок обучения, должны иметь профессионально-техническое образование с общим средним образованием и профессию рабочего «Контролер-кассир»; «Продавец» (не ниже 4 разряда).

В содержание программы включен учебный материал из области товароведения непродовольственных товаров, товароведения продовольственных товаров, организации и технологии торговли.

Требования к знаниям и умениям:

Абитуриент должен знать:

• основные товароведные понятия и термины;
  
• научную классификацию, характеристику ассортимента по видам и разновидностям, потребительские свойства и назначение, требования к качеству и правила хранения непродовольственных товаров;
  химический состав и пищевую ценность, сырье и производство, классификацию, ассортимент, требования к качеству, условия и сроки хранения продовольственных товаров;
  
• виды и формы торговли, виды розничной торговой сети и их особенности, специализацию и типизацию розничных торговых предприятий, устройство и планировку магазинов, основные правила ведения розничной торговли на территории РБ, правила приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, правила обмена товаров, виды покупательского спроса и методы его изучения, задачи и виды рекламы и рекламных средств.
  

Абитуриент должен уметь:

• пользоваться нормативными документами;
  
• осуществлять контроль качества товаров;
  
• определять виды, категории, сорта товаров;
  
• характеризовать отличительные особенности и потребительские свойства товаров;
  
• расшифровывать маркировку товаров;
  
• осуществлять приемку товаров по количеству и качеству;
  
• рационально разместить товары на хранение;
  
• подготовить товар к продаже;
  
• дать квалифицированную консультацию о товаре, предложить взаимозаменяемый и сопутствующий товар;
  
• произвести расчет с покупателями и упаковать товар.
  

Содержание программы

1. Товароведение непродовольственных товаров
   
2. Товароведение продовольственных товаров
   
3. Организация и технология торговли
   

Товароведение непродовольственных товаров

1. Охарактеризуйте виды, свойства и назначение натуральных волокон.
   
2. Охарактеризуйте виды свойства и назначение химических волокон.
   
3. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент хлопчатобумажных тканей, их отличительные особенности и назначение.
   
4. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент льняных тканей, их отличительные особенности и назначение.
   
5. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент шерстяных тканей, их отличительные особенности и назначение.
   
6. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент шёлковых тканей, их отличительные особенности и назначение.
   
7. Изложите порядок контроля качества тканей. Опишите сортность, порядок маркировки, упаковки.
   
8. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент верхней одежды, отличительные особенности, размеры.
   
9. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент головных уборов, их отличительные особенности.
   
10. Изложите порядок контроля качества швейных изделий. Опишите дефекты, сортность, порядок маркировки, упаковки.
    
11. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент чулочно-носочных изделий, их размеры.
    
12. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент верхнего трикотажа, их отличительные особенности, размеры.
    
13. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент бельевого трикотажа, их отличительные особенности, размеры.
    
14. Охарактеризуйте ассортимент кожаной обуви, отличительные особенности видов и размеры.
    
15. Изложите порядок контроля качества кожаной обуви. Опишите дефекты, сортность, порядок маркировки, упаковки.
    
16. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент резиновой обуви, порядок контроля качества, маркировки, упаковки.
    
17. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент текстильной галантереи, порядок контроля качества, маркировки, упаковки.
    
18. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент кожаной галантереи, порядок контроля качества, маркировки, упаковки.
    
19. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент металлической галантереи, порядок контроля их качества, маркировки, упаковки.
    
20. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент щеточных изделий, порядок контроля качества, маркировки, упаковки.
    
21. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент парфюмерных товаров, порядок контроля качества, маркировки, упаковки.
    
22. Охарактеризуйте ассортимент косметических товаров, изложите порядок контроля качества, маркировки, упаковки.
    
23. Изложите классификацию и опишите ассортимент хозяйственного мыла и синтетических моющих средств, порядок контроля качества, маркировки, упаковки.
    
24. Изложите классификацию клеев, охарактеризуйте их ассортимент и назначение.
    
25. Охарактеризуйте способы производства стеклоизделий, виды стёкол, и опишите ассортимент стеклопосуды.
    
26. Охарактеризуйте виды керамики, их свойства, опишите ассортимент керамической посуды.
    
27. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент проводниковых и электроустановочных изделий, их назначение, порядок контроля качества.
    
28. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент источников света, порядок контроля качества.
    
29. Изложите классификацию и охарактеризуйте ассортимент игрушек, порядок контроля их качества, маркировки, упаковки.
    
30. Охарактеризуйте ассортимент принадлежностей для письма, черчения и рисования, порядок контроля их качества, маркировки, упаковки.
    

Товароведение продовольственных товаров

1. Охарактеризуйте пшеничную муку: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
   
2. Охарактеризуйте крупы из пшеницы, проса, риса, ячменя, гречихи: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
   
3. Охарактеризуйте пряности: классификация, роль в питании человека, хранение.
   
4. Опишите животные топленые жиры, характеристика ассортимента, требования к качеству хранения.
   
5. Охарактеризуйте масло коровье: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка.
   
6. Охарактеризуйте растительное масла: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
   
7. Охарактеризуйте яйца и яичные продукты: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
   
8. Опишите фруктово-ягодные кондитерские изделия: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
   
9. Охарактеризуйте карамель, виды начинок: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
   
10. Опишите конфеты глазированные шоколадом: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
11. Охарактеризуйте печенье и пряники: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
12. Дайте характеристику бараночным изделиям: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
13. Опишите сортовой разруб говяжьей туши: категории упитанности, клеймение, торговые сорта, кулинарное назначение, требования к качеству.
    
14. Опишите сортовой разруб свиной туши: категории упитанности, клеймение, торговые сорта, кулинарное назначение, требования к качеству.
    
15. Охарактеризуйте мясо домашней птицы: пищевая ценность, классификация, виды упаковки, способы маркировки, условия и сроки хранения.
    
16. Опишите мясные консервы: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
17. Опишите вареные колбасы: сырье, производство, виды, ассортимент, требования к качеству, хранение.
    
18. Охарактеризуйте твердые сычужные сыры: сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
19. Охарактеризуйте диетические кисломолочные продукты (кефир, кумыс, простокваша): химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
20. Опишите молоко, сливки, молочные консервы: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
21. Опишите плодово-ягодные напитки (соки, нектары, сиропы, экстракты, концентраты): химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
22. Охарактеризуйте пиво: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
23. Дайте характеристику мороженой рыбы: способы замораживания, виды разделки, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
24. Проклассифицируйте соленые сельди.
    
25. Охарактеризуйте копченую рыбу: сущность копчения, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
26. Охарактеризуйте икру рыбную: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
27. Опишите консервы рыбные натуральные: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    
28. Опишите нерыбные морепродукты: роль в питании человека, химический состав, пищевая ценность, основные виды,, требования к качеству, хранение.
    
29. Опишите диетические сорта хлеба: классификацию. Ассортимент, качество, сроки годности.
    
30. Охарактеризуйте овощные и плодовые консервы: химический состав, пищевая ценность, сырье, производство, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.
    

Организация и технология торговли

1. Дайте определение понятию «торговля», охарактеризуйте ее виды, изложите цель, функции и задачи торговли, ее роль в экономической жизни страны.
   
2. Охарактеризуйте организационное построение розничной торговли в Республике Беларусь: организационно-хозяйственные звенья торговли, система Министерства торговли, ОРСы, система непромышленных министерств и ведомств, фирменная сеть промышленных предприятий, система потребительской кооперации.
   
3. Дайте определение понятию «розничная торговая сеть», охарактеризуйте ее виды, укажите их достоинства и недостатки.
   
4. Дайте определение понятию «специализация» розничной торговой сети, укажите признаки специализации, их преимущества, охарактеризуйте магазины по товарному признаку.
   
5. Дайте определение понятию «типизация» розничной торговой сети, укажите признаки, определяющие тип магазина, охарактеризуйте основные типы магазинов: гипермаркет, универмаг, универсам, минимаркет, дом торговли, фирменный магазин, дискаунтный магазин.
   
6. Изложите классификацию зданий и сооружений, в которых размещаются магазины, требования к устройству магазина и охарактеризуйте виды помещений магазина.
   
7. Дайте определение понятию «планировка торгового зала», изложите требования к планировке, охарактеризуйте виды площадей и планировок торгового зала, укажите показатели эффективности использования торговой площади магазина.
   
8. Дайте определение понятию «покупательский спрос», изложите значение его изучения, факторы, влияющие на покупательский спрос, охарактеризуйте его виды и методы изучения.
   
9. Дайте определение понятию «ассортимент товаров», охарактеризуйте его виды (промышленный и торговый, простой и сложный, укрупненный и развернутый) и методы формирования ассортимента товаров в магазине.
   
10. Дайте определение понятию «ассортиментный перечень товаров», изложите его значение, содержание, особенности разработки и утверждения, порядок контроля за его соблюдением.
    
11. Дайте определение понятию «товароснабжение» розничной торговой сети, изложите источники снабжения торговой сети товарами, охарактеризуйте принципы товароснабжения.
    
12. Изложите организацию доставки товаров в магазины: охарактеризуйте формы и методы товароснабжения, укажите их достоинства и недостатки графики и маршруты завоза товаров в магазин, их применение.
    
13. Изложите порядок приемки товаров в магазине по количеству: определение, этапы, сроки приемки, особенности приемки товаров в открытой таре, поврежденной таре и без тары, лица, осуществляющие приемку, действия в случае обнаружения недостачи или излишков товара.
    
14. Изложите порядок приемки товаров в магазине по качеству: определение, документы, методы приемки, лица, осуществляющие приемку, действия в случае обнаружения некачественного товара.
    
15. Изложите организацию хранения товаров в магазине: операции по хранению товаров, порядок размещения товаров на хранение, принципы и способы укладки товаров на хранение, уход за товарами при хранении.
    
16. Изложите значение предварительной подготовки товаров к продаже, операции по подготовке товаров к продаже, организацию фасовки товаров в магазине.
    
17. Изложите виды товарных потерь, порядок их списания и меры по сокращению потерь.
    
18. Дайте определение понятию «рабочее место продавца», охарактеризуйте виды рабочих мест в зависимости от размещения оборудования в торговом зале, изложите требования к организации рабочих мест, значение и порядок подготовки рабочего места к работе.
    
19. Дайте определение понятиям «размещение» и «выкладка» товаров в торговом зале, изложите значение, требования к размещению товаров в торговом зале, принципы размещения, виды и способы выкладки товаров.
    
20. Охарактеризуйте элементы процесса продажи товаров при реализации их традиционным методом.
    
21. Опишите порядок обмена доброкачественных и недоброкачественных товаров.
    
22. Охарактеризуйте прогрессивные методы продажи товаров: самообслуживание, с открытой выкладкой, по предварительным заказам, по образцам, укажите их преимущества и недостатки.
    
23. Дайте определение понятию «торговая услуга», изложите их классификацию и укажите виды торговых услуг.
    
24. Опишите порядок выдачи, регистрации, ведения и хранения книги замечаний и предложений.
    
25. Опишите порядок продажи товаров в кредит.
    
26. Раскройте понятие «комиссионная торговля» и опишите правила комиссионной торговли.
    
27. Раскройте понятие «рынок», охарактеризуйте его виды и опишите правила торговли на рынках.
    
28. Дайте определение понятию «торговая реклама», изложите ее значение и охарактеризуйте виды рекламных средств.
    
29. Охарактеризуйте средства внутримагазинной рекламы и информации, изложите классификацию витрин, задачи и требования к их оформлению.
    
30. Дайте определения понятиям «тара» и «упаковка», изложите их значение в торгово-технологическом процессе магазина, классификацию и охарактеризуйте виды тары.
    

Общие требования


Экзаменационный материал для проведения вступительного испытания разрабатывается на основании программы вступительного испытания для поступающих на основе профессионально-технического образования в учреждения, обеспечивающие получение среднего специального образования по специальности 3-25 01 10 «Коммерческая деятельность».

Вступительные испытания проводятся в письменной форме.

Время проведения экзамена: 2 астрономических часа (120 минут).

Экзаменационный билет включает три вопроса:

1. по товароведению продовольственных товаров;
   
2. по товароведению непродовольственных товаров;
   
3. по организации и технологии торговли.
   

Каждый вопрос билета оценивается в баллах в соответствии с десятибалльной шкалой оценки результатов учебной деятельности учащихся. При этом учитывается характер допущенных ошибок: существенные, несущественные, недочеты.


Критерии и показатели оценки

вступительного испытания по специальности

Отметка в баллах	Показатели оценки
1 (один)	Узнавание отдельных объектов изучения программного учебного материала, предъявленных в готовом виде (фактов, терминов, явлений, инструктивных указаний).
2 (два)	Различение объектов изучений программного учебного материала, предъявленных в готовом виде.
3 (три)	Воспроизведение части программного материала по памяти (фрагментарный пересказ и перечисление объектов изучения) Осуществление умственных действий по образцу.
4 (четыре)	Недостаточно осознанное воспроизведение большей части программного учебного материала (описание объектов изучения с элементами объяснения, раскрывающими структурные связи и отношения). Применение знаний в знакомой ситуации по образцу. Наличие единичных существенных ошибок.
5 (пять)	Осознанное воспроизведение большей части программного учебного материала (описание объектов изучения с объяснением структурных связей и отношении). Применение знании в знакомой ситуации по образцу.
6 (шесть)	Полное знание и осознанное воспроизведение всего программного учебного материала. Владение программным учебным материалом в знакомой ситуации (описание и объяснение объектов изучения, выявление и обоснование закономерны связей, приведение примеров из практики). Наличие несущественных ошибок.
7 (семь)	Полное, прочное знание и воспроизведение всего программного учебного материала. Владение программным учебным материалом в знакомой ситуации (развернутое описание и объяснение объектов изучения, раскрытие сущности, обоснование и доказательство, формулирование выводов, недостаточно самостоятельное выполнение заданий). Наличие единичных несущественных ошибок.
8 (восемь)	Полное, прочное, глубокое знание и воспроизведение программного учебного материала. Оперирование программным учебным материалом в знакомой ситуации (развернутое описание и объяснение объектов изучение, раскрытие сущности, обоснование и доказательство, подтверждение аргументами и фактами, формулирование выводов, самостоятельное выполнение заданий). Наличие единичных несущественных ошибок.
9 (девять)	Полное, прочное, глубокое, системное знание программного учебного материала. Оперирование программным учебным материалом в частично измененной ситуации (применение учебного материала, как на основе известных правил, предписаний, так и поиск нового знания, способы решения учебных задач, выдвижение предположений и гипотез, наличие действий и операций творческого характера для выполнения заданий).
10 (десять)	Свободное владение учебным материалом и оперирование им в знакомой незнакомой ситуациях оригинальное, нестандартное, творческое применение полученных знаний при решении вопросов проблемного и. прикладного характера; умение самостоятельно анализировать, систематизировать и оценивать информацию.

Существенные ошибки. Ошибки, свидетельствующие о недостаточной глубине и осознанности изучаемого материала, непонимании, а также неумении применять понятия и термины. Существенные ошибки свидетельствуют, что программный материал по предмету учащимся не освоен и задание считается невыполненным.

Несущественные ошибки. Ошибки, связанные с полнотой ответа: когда упущен один или несколько признаков классификации, не полностью описан ассортимент или требования к качеству товара и при этом не искажается содержание основного вопроса.

Недочеты: оговорки, описки, если они не влияют на правильность выполнения задания.

Отметка 0 (ноль) баллов выставляется абитуриенту при отказе от ответа, невыполнении задания вступительного испытания.

Общая отметка по вступительному испытанию выставляется исходя из суммы баллов по двум вопросам билета в соответствии со следующей таблицей:

Общая сумма баллов	Отметка
1-3	1
4-6	2
7-9	3
10-12	4
13-15	5
16-18	6
19-21	7
22-24	8
25-27	9
28-30	10

ЛИТЕРАТУРА

1. Виноградова С.Н. Организация и технология торговли / С.Н. Виноградова. Минск: Выш.шк., 2005.
   

2. Савинский А.И. Продавец: практическое пособие / А.И. Савинский. Минск: Беларусь, 2002.
   
3. Барченкова В. И. Основы товароведения непродовольственных товаров М., Экономика, 1991.
   
4. Валяева А. В. Обувные товары, товароведение М., Экономика, 1986.
   
5. Грибанова И.В. Товароведение непродовольственных товаров. Минск: Выш. шк., 2006.
   
6. Неверов А. Н., Чалых Т. И. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами. Издательский центр «Академия», 2000.
   
7. Сыцко В.Е. Товароведение непродовольственных товаров: учеб./ В.Е. Сыцко (и др.); под общ. ред. В.Е. Сыцко. Минск, 2005.
   
8. Брилевский О.А. Товароведение продовольственных товаров/ О.А. Брилевский. Минск, 2001.
   
9. Новиков А.М. «Товароведение и организация торговли продовольственных товаров», М: Экономика, 2000.