Geum.ru

Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 марта 2002 г

Вид материалаДокументы

Содержание


1. Гигиенические требования безопасности
Подобный материал:
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   64

8.5.3. Использование витаминов (C, E, бета-каротин) в качестве пищевых добавок - антиокислителей, витамина B2, бета-каротина и других каротиноидов в качестве красителей не является основанием для нанесения на потребительскую упаковку продукции надписи: "С витамином...".

8.5.4. Информация для потребителей о содержании витаминов и/или минеральных веществ наносится на каждую единицу потребительской упаковки обогащенных пищевых продуктов, на каждую единицу групповой упаковки, а также на каждую единицу транспортной тары такой продукции.


Приложение 1

к СанПиН 2.3.2.1078-01,

утвержденным Постановлением

Главного государственного

санитарного врача

Российской Федерации

от 14 ноября 2001 г. N 36


1. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ


(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного

государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41,

N 9, утв. Постановлением Главного государственного

санитарного врача РФ от 23.05.2008 N 30,

N 10, утв. Постановлением Главного государственного

санитарного врача РФ от 16.07.2008 N 43,

Дополнения N 11, утв. Постановлением Главного

государственного санитарного врача РФ от 01.10.2008 N 56,

Изменения N 16, утв. Постановлением Главного

государственного санитарного врача РФ от 27.01.2010 N 6,

Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением Главного

государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 N 71,

Дополнений и изменений N 22, утв. Постановлением Главного

государственного санитарного врача РФ от 27.12.2010 N 177,

Изменений N 24, утв. Постановлением Главного

государственного санитарного врача РФ от 01.06.2011 N 79)


1.1. Мясо и мясопродукты;

птица, яйца и продукты их переработки


┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐

│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │

│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│1.1.1. Мясо, в│Токсичные │ │ │

│том числе│элементы: │ │ │

│полуфабрикаты,│свинец │ 0,5 │ │

│парные, │мышьяк │ 0,1 │ │

│охлажденные, │кадмий │ 0,05 │ │

│подмороженные,│ртуть │ 0,03 │ │

│замороженные ├───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│(все виды│Антибиотики (кроме диких животных) <*>: │

│убойных, ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

│промысловых и│левомицетин │ 0,01 │Действует до │

│диких │(хлорамфеникол)│ │01.01.2012. │

│животных), в│ │ │ │

│т.ч.: │ │ 0,0003 │Вводится в │

│ │ │ │действие с │

│ │ │ │01.01.2012. │

│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │тетрациклиновая│ 0,01 │ │

│ │группа │ │ │

│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │бацитрацин │ 0,02 │ │

│(в ред. Изменений N 24, утв. Постановлением Главного│

│государственного санитарного врача РФ от 01.06.2011 N 79) │

│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │Пестициды <**>:│ │ │

│ │Гексахлорцикло-│ │ │

│ │гексан │ 0,1 │ │

│ │(альфа-, бета-,│ │ │

│ │гамма-изомеры) │ │ │

│ │ДДТ и его мета-│ │ │

│ │болиты │ 0,1 │ │

│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │Радионуклиды: │ │ │

│ │цезий-137 │ 200 │(Бк/кг) Мясо │

│ │ │ │без кости │

│ │ ├──────────────────┼──────────────│

│ │ │ 300 │то же, оленина│

│ │ │ │без костей, │

│ │ │ │мясо диких │

│ │ │ │животных без │

│ │ │ │костей │

│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│

│N 71) │ │ │ │

│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │Диоксины │ 0,000003 │говядина, │

│ │<****>: │ │баранина (в │

│ │ │ │пересчете на │

│ │ │ │жир) │

│ │ ├──────────────────┼──────────────┤

│ │ │ 0,000001 │свинина (в │

│ │ │ │пересчете на │

│ │ │ │жир) │

│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│ Микробиологические показатели: │

├────────────────┬─────────┬───────────┬────┬──────┬─────────────┤

│ Индекс, группа │ КМАФАнМ,│Масса про- │Дро-│Плесе-│ Примечание │

│ продуктов │ КОЕ/г, │дукта (г), │жжи,│ни, │ │

│ │ не более│в которой │КОЕ/│КОЕ/г,│ │

│ │ │не допуска-│г, │не │ │

│ │ │ется │не │более │ │

│ │ ├──────┬────┤бо- │ │ │

│ │ │БГКП │Па- │лее │ │ │

│ │ │(коли-│то- │ │ │ │

│ │ │формы)│ген-│ │ │ │

│ │ │ │ные,│ │ │ │

│ │ │ │в │ │ │ │

│ │ │ │т.ч.│ │ │ │

│ │ │ │са- │ │ │ │

│ │ │ │ль- │ │ │ │

│ │ │ │мо- │ │ │ │

│ │ │ │нел-│ │ │ │

│ │ │ │лы │ │ │ │

├────────────────┼─────────┼──────┼────┼────┼──────┼─────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │

├────────────────┼─────────┼──────┼────┼────┼──────┼─────────────┤

│1.1.1.1. │ │ │ │ │ │ │

│Мясо (все виды │ │ │ │ │ │отбор проб из│

│убойных │ │ │ │ │ │глубоких │

│животных): │ │ │ │ │ │слоев │

│ │ │ │ │ │ │ │

│- парное в │ 10 │1,0 │ 25 │ - │ - │L. monocyto- │

│тушах, │ │ │ │ │ │genes в 25 г │

│полутушах, │ │ │ │ │ │не допускают-│

│четвертинах, │ │ │ │ │ │ся │

│отрубах │ │ │ │ │ │ │

│- подмороженное │1 х 1Е3 │0,1 │ 25 │ - │ - │то же │

│мясо в тушах, │ │ │ │ │ │ │

│полутушах, │ │ │ │ │ │ │

│четвертинах, │ │ │ │ │ │ │

│отрубах │ │ │ │ │ │ │

│(в ред. Дополнений и изменений N 9, утв. Постановлением Главного│

│государственного санитарного врача РФ от 23.05.2008 N 30) │

│- мясо │ 3 │ │ │ │ │L. monocyto- │

│охлажденное │ 1 x 10 │0,1 │25 │ - │ - │genes в 25 г │

│в тушах, │ │ │ │ │ │не допускают-│

│полутушах, │ │ │ │ │ │ся. Для про- │

│четвертинах, │ │ │ │ │ │дукции со │

│отрубах │ │ │ │ │ │сроком годно-│

│ │ │ │ │ │ │сти более 7 │

│ │ │ │ │ │ │суток бакте- │

│ │ │ │ │ │ │рии рода Pro-│

│ │ │ │ │ │ │teus в 0,1 г │

│ │ │ │ │ │ │не допускают-│

│ │ │ │ │ │ │ся. Для про- │

│ │ │ │ │ │ │изводства │

│ │ │ │ │ │ │продуктов │

│ │ │ │ │ │ │детского, │

│ │ │ │ │ │ │диетического │

│ │ │ │ │ │ │(лечебного и │

│ │ │ │ │ │ │профилактиче-│

│ │ │ │ │ │ │ского) пита- │

│ │ │ │ │ │ │ния бактерии │

│ │ │ │ │ │ │рода Proteus │

│ │ │ │ │ │ │в 1,0 г не │

│ │ │ │ │ │ │допускаются │

│(введено Дополнениями и изменениями N 9, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 23.05.2008│

│N 30) │ │ │ │ │ │ │

│- мясо │ 4 │ │ │ │ │L. monocyto- │

│охлажденное в │ 1 x 10 │0,01 │25 │1 x │ - │genes в 25 г │

│отрубах │ │ │ │ 3 │ │не допуска- │

│(бескостное и │ │ │ │10 │ │ются. │

│на кости), │ │ │ │ │ │Сульфитреду- │

│упакованное │ │ │ │ │ │цирующие кло-│

│под вакуумом │ │ │ │ │ │стридии в │

│или в │ │ │ │ │ │0,01 г не до-│

│модифицированную│ │ │ │ │ │пускаются │

│газовую │ │ │ │ │ │ │

│атмосферу │ │ │ │ │ │ │

│(введено Дополнениями и изменениями N 9, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 23.05.2008│

│N 30) │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼─────────┼──────┼────┼────┼──────┼─────────────┤

│1.1.1.2. │ │ │ │ │ │ │

│Мясо │ │ │ │ │ │ │

│замороженное │ │ │ │ │ │ │

│убойных │ │ │ │ │ │ │

│животных: │ │ │ │ │ │ │

│- в тушах, │1 х 1Е4 │0,01 │ 25 │ - │ - │L. monocyto- │

│полутушах, │ │ │ │ │ │genes в 25 г │

│четвертинах, │ │ │ │ │ │не допускают-│

│отрубах │ │ │ │ │ │ся │

│- блоки из мяса │5 х 1Е5 │0,001 │ 25 │ - │ - │то же │

│на кости, │ │ │ │ │ │ │

│бескостного, │ │ │ │ │ │ │

│жилованного │ │ │ │ │ │ │

│- мясная масса │5 х 1Е6 │0,0001│ 25 │ - │ - │то же │

│после дообвалки │ │ │ │ │ │пробоподго- │

│костей убойных │ │ │ │ │ │товка без │

│животных │ │ │ │ │ │фламбирования│

│ │ │ │ │ │ │поверхности │

├────────────────┼─────────┼──────┼────┼────┼──────┼─────────────┤

│1.1.1.3. │ │ │ │ │ │ │

│Полуфабрикаты │ │ │ │ │ │ │

│мясные │ │ │ │ │ │ │

│бескостные │ │ │ │ │ │ │

│(охлажденные, │ │ │ │ │ │ │

│подмороженные, │ │ │ │ │ │ │

│замороженные), в│ │ │ │ │ │ │

│том числе │ │ │ │ │ │ │

│маринованные: │ │ │ │ │ │ │

│- крупнокусковые│5 х 1Е5 │0,001 │ 25 │ - │ - │L. monocyto- │

│ │ │ │ │ │ │genes в 25 г │

│ │ │ │ │ │ │не допускают-│

│ │ │ │ │ │ │ся │

│- мелкокусковые │1 х 1Е6 │0,001 │ 25 │ - │ - │то же │

├────────────────┼─────────┼──────┼────┼────┼──────┼─────────────┤

│1.1.1.4. │ │ │ │ │ │ │

│Полуфабрикаты │ │ │ │ │ │ │

│мясные рубленые │ │ │ │ │ │ │

│(охлажденные, │ │ │ │ │ │ │

│замороженные): │ │ │ │ │ │ │

│- формованные, в│5 х 1Е6 │0,0001│ 25 │ - │500 │L. monocyto- │

│т.ч. │ │ │ │ │<*> │genes в 25 г │

│панированные │ │ │ │ │ │не допускают-│

│ │ │ │ │ │ │ся; │

│ │ │ │ │ │ │<*> для полу-│

│ │ │ │ │ │ │фабрикатов │

│ │ │ │ │ │ │панированных │

│ │ │ │ │ │ │со сроком │

│ │ │ │ │ │ │годности бо- │

│ │ │ │ │ │ │лее 1 месяца │

│- полуфабрикаты │2 х 1Е6 │0,0001│ 25 │ - │500 │L. monocyto- │

│в тестовой │ │ │ │ │<*> │genes в 25 г │

│оболочке, │ │ │ │ │ │не допускают-│

│фаршированные │ │ │ │ │ │ся; │

│(голубцы, │ │ │ │ │ │<*> для полу-│

│кабачки), │ │ │ │ │ │фабрикатов │

│полуфабрикаты │ │ │ │ │ │со сроком │

│мясосодержащие │ │ │ │ │ │годности бо- │

│рубленные │ │ │ │ │ │лее 1 месяца │

│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│

│N 71) │ │ │ │ │ │ │

│- фарш говяжий, │5 х 1Е6 │0,0001│ 25 │ - │ - │L. monocyto- │

│свиной, из мяса │ │ │ │ │ │genes в 25 г │

│других убойных │ │ │ │ │ │не допускают-│

│животных │ │ │ │ │ │ся │

├────────────────┼─────────┼──────┼────┼────┼──────┼─────────────┤

│1.1.1.5. │ │ │ │ │ │ │

│Полуфабрикаты │5 х 1Е6 │0,0001│ 25 │ - │ - │L. monocyto- │

│мясокостные │ │ │ │ │ │genes в 25 г │

│(крупнокусковые,│ │ │ │ │ │не допускают-│

│порционные, │ │ │ │ │ │ся │

│мелкокусковые) │ │ │ │ │ │ │

└────────────────┴─────────┴──────┴────┴────┴──────┴─────────────┘


┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐

│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │

│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│1.1.2. │Токсичные │ │ │

│Субпродукты │элементы: │ │ │

│убойных │свинец │ 0,6 │ │

│животных │ │ 1,0 │почки │

│охлажденные, │мышьяк │ 1,0 │ │

│замороженные │кадмий │ 0,3 │ │

│(печень, │ │ 1,0 │почки │

│почки, язык, │ртуть │ 0,1 │ │

│мозги, │ │ 0,2 │почки │

│сердце), ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│шкурка свиная,│Антибиотики, │ │ │

│кровь пищевая │пестициды и │ │ │

│и продукты ее │радионуклиды │по п. 1.1.1 │ │

│переработки │ │ │ │

│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │Диоксины │ 0,000006 │печень и │

│ │<****>: │ │продукты из │

│ │ │ │нее (в │

│ │ │ │пересчете на │

│ │ │ │жир) │

│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│ Микробиологические показатели: │

├──────────────┬─────────┬────────────────┬────────┬─────────────┤

│Индекс, группа│ КМАФАнМ,│Масса продукта │Плесени,│ Примечание │

│ продуктов │ КОЕ/г, │(г), в которой │КОЕ/г, │ │

│ │ не более│не допускается │не более│ │

│ │ ├────┬─────┬─────┤ │ │

│ │ │БГКП│Суль-│Пато-│ │ │

│ │ │(ко-│фи- │ген- │ │ │

│ │ │ли- │тре- │ные, │ │ │

│ │ │фор-│ду- │в │ │ │

│ │ │мы) │ци- │т.ч. │ │ │

│ │ │ │рую- │саль-│ │ │

│ │ │ │щие │мо- │ │ │

│ │ │ │кло- │неллы│ │ │

│ │ │ │ст- │ │ │ │

│ │ │ │ри- │ │ │ │

│ │ │ │дии │ │ │ │

├──────────────┼─────────┼────┼─────┼─────┼────────┼─────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │

├──────────────┼─────────┼────┼─────┼─────┼────────┼─────────────┤

│1.1.2.1. │ │ │ │ │ │ │

│Субпродукты │ - │ - │ - │ 25 │ - │пробоподго- │

│убойных │ │ │ │ │ │товка с флам-│

│животных │ │ │ │ │ │бированием │

│охлажденные, │ │ │ │ │ │замороженных │

│замороженные, │ │ │ │ │ │блоков; │

│замороженные в│ │ │ │ │ │L. monocyto- │

│блоках, шкурка│ │ │ │ │ │genes в 25 г │

│свиная │ │ │ │ │ │не допускают-│

│ │ │ │ │ │ │ся │

├──────────────┼─────────┼────┼─────┼─────┼────────┼─────────────┤

│1.1.2.2. │ │ │ │ │ │ │

│Кровь пищевая │5 х 1Е5 │0,1 │1,0 │ 25 │ - │S. aureus │

│ │ │ │ │ │ │в 1 г не до- │

│ │ │ │ │ │ │пускаются │

├──────────────┼─────────┼────┼─────┼─────┼────────┼─────────────┤

│1.1.2.3. │ │ │ │ │ │ │

│Продукты │ │ │ │ │ │ │

│переработки │ │ │ │ │ │ │

│крови: │ │ │ │ │ │ │

│- альбумин │2,5 х 1Е4│0,1 │1,0 │ 25 │ - │S. aureus и │

│пищевой │ │ │ │ │ │Proteus в 1 г│

│ │ │ │ │ │ │не допускают-│

│ │ │ │ │ │ │ся │

│- сухой │5 х 1Е4 │0,1 │1,0 │ 25 │ - │ │

│концентрат │ │ │ │ │ │ │

│плазмы │ │ │ │ │ │ │

│(сыворотки) │ │ │ │ │ │ │

│крови │ │ │ │ │ │ │

└──────────────┴─────────┴────┴─────┴─────┴────────┴─────────────┘


┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐

│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │

│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │

├──────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│1.1.3. │ │

│Жир-сырец │См. раздел "Масличное сырье и жировые продукты", │

│говяжий, │п. 1.7.4 │

│свиной, ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

│бараний и др. │Диоксины │ 0,000003 │говяжий, │

│убойных │<****>: │ │бараний (в │

│животных │ │ │пересчете на │

│(охлажденный, │ │ │жир) │

│замороженный),│ ├──────────────────┼──────────────│

│шпик свиной и │ │ 0,000001 │свиной (в │

│продукты из │ │ │пересчете на │

│него │ │ │жир) │

│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

├──────────────┬───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│1.1.4. │ │ │ │

│Колбасные │Токсичные │ │ │

│изделия <***>,│элементы: │ │ │

│продукты из │свинец │ 0,5 │ │

│мяса всех │мышьяк │ 0,1 │ │

│видов убойных │кадмий │ 0,05 │ │

│животных, │ртуть │ 0,03 │ │

│кулинарные ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│изделия из │Бенз(а)пирен │ 0,001 │для копченых │

│мяса │ │ │продуктов │

│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │Антибиотики, │ │ │

│ │пестициды и │по п. 1.1.1 │ │

│ │радионуклиды │ │ │

│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │Нитрозамины: │ │ │

│ │Сумма НДМА и │ 0,002 │для копченых │

│ │НДЭА │ 0,004 │продуктов │

│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ │Диоксины │ 0,000003 │из говядины, │

│ │<****>: │ │баранины (в │

│ │ │ │пересчете на │

│ │ │ │жир) │

│ │ ├──────────────────┼──────────────┤

│ │ │ 0,000001 │из свинины (в │

│ │ │ │пересчете на │

│ │ │ │жир) │

│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│ Микробиологические показатели: │

├────────────────┬─────────┬───────────────────────┬─────────────┤

│ Индекс, группа │КМАФАнМ, │Масса продукта (г), в │ Примечание │

│ продуктов │ КОЕ/г, │которой не допускаются │ │

│ │не более ├────┬─────┬────┬───────┤ │

│ │ │БГКП│Суль-│S. │Пато- │ │

│ │ │(ко-│фи- │au- │генные,│ │

│ │ │ли- │тре- │reus│в т.ч. │ │

│ │ │фор-│дуци-│ │сальмо-│ │

│ │ │мы) │рую- │ │неллы │ │

│ │ │ │щие │ │ │ │

│ │ │ │кло- │ │ │ │

│ │ │ │стри-│ │ │ │

│ │ │ │дии │ │ │ │

├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │

├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤

│1.1.4.1. │ │ │ │ │ │ │

│Колбасы и │ - │0,1 │0,01 │1,0 │ 25 │E. coli - │

│продукты из мяса│ │ │ │ │ │в 1 г не │

│убойных │ │ │ │ │ │допускаются; │

│животных │ │ │ │ │ │L. monocyto- │

│сырокопченые и │ │ │ │ │ │genes в 25 г │

│сыровяленые, │ │ │ │ │ │не допускают-│

│в т.ч. │ │ │ │ │ │ся │

│нарезанные и │ │ │ │ │ │ │

│упакованные под │ │ │ │ │ │ │

│вакуумом │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤

│1.1.4.2. │ │ │ │ │ │ │

│Колбасы │ - │1,0 │0,01 │1,0 │ 25 │L. monocyto- │

│полукопченые и │ │ │ │ │ │genes в 25 г │

│варено- │ │ │ │ │ │не допускают-│

│копченые │ │ │ │ │ │ся │

├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤

│1.1.4.3. │ │ │ │ │ │ │

│Колбасы │ - │1,0 │0,1 │1,0 │ 25 │L. monocyto- │

│варено- │ │ │ │ │ │genes в 25 г │

│копченые, │ │ │ │ │ │не допускают-│

│полукопченые, │ │ │ │ │ │ся │

│сроки годности │ │ │ │ │ │ │

│которых │ │ │ │ │ │ │

│превышают │ │ │ │ │ │ │

│5 суток, в т.ч. │ │ │ │ │ │ │

│нарезанные и │ │ │ │ │ │ │

│упакованные под │ │ │ │ │ │ │

│вакуумом, в │ │ │ │ │ │ │

│условиях │ │ │ │ │ │ │

│модифицированной│ │ │ │ │ │ │

│атмосферы │ │ │ │ │ │ │

├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤

│1.1.4.4. │ │ │ │ │ │ │

│Изделия │ │ │ │ │ │ │

│колбасные │ │ │ │ │ │ │

│вареные │ │ │ │ │ │ │

│(колбасы, │ │ │ │ │ │ │

│сосиски, │ │ │ │ │ │ │

│сардельки, хлеба│ │ │ │ │ │ │

│мясные) │ │ │ │ │ │ │

│- высшего и │1 х 1Е3 │1,0 │0,01 │1,0 │ 25 │В сосисках и │

│первого сорта, │ │ │ │ │ │сардельках │

│бессортовые │ │ │ │ │ │L. monocyto- │

│ │ │ │ │ │ │genes в 25 г │

│ │ │ │ │ │ │не допускают-│

│ │ │ │ │ │ │ся │

│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│