Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 марта 2002 г
| Вид материала | Документы |
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 марта 2002, 9173.42kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 марта 2002, 10516.66kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 10 января 2002, 915.01kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 декабря 2002, 2026.96kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 16 июля 2002, 549.65kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 31 мая 2002, 1235.88kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 декабря 2002 г. N 4068 центральный банк российской, 2648.93kb.
- Начальник Госгортехнадзора России В. М. Кульечев Зарегистрировано в Минюсте РФ 30 августа, 334.42kb.
- Приказ от 24 марта 2003 г. №115 Зарегистрировано в Минюсте РФ 2 апреля 2003 г. №4358, 2911.97kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 18 декабря 1995, 2527.78kb.
│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41, N 10,│
│утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача│
│РФ от 16.07.2008 N 43, N 18, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 N 71) │
├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│ Микробиологические показатели: │
├────────────────┬──────────┬──────────────────────┬─────────────┤
│ Индекс, группа │ КМАФАнМ, │Масса продукта (г), │ Примечание │
│ продуктов │ КОЕ/г, │в которой не допус- │ │
│ │ не более │кается │ │
│ │ ├──────────┬───────────┤ │
│ │ │БГКП │Патогенные,│ │
│ │ │(коли- │в том числе│ │
│ │ │формы) │сальмонеллы│ │
├────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼─────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼─────────────┤
│1.1.9.1. │ │ │ │Отбор проб из│
│Тушки и мясо │ │ │ │глубоких │
│птицы │ │ │ │слоев мышц │
│- охлажденное │1 х 1Е4 │ - │ 25 │L. monocyto- │
│ │ │ │ │genes в 25 г │
│ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ся │
├────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼─────────────┤
│- замороженное │1 х 1Е5 │ - │ 25 │L. monocyto- │
│ │ │ │ │genes в 25 г │
│ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ся │
│- фасованное │5 х 1Е5 │ - │ 25 │то же │
│охлажденное, │ │ │ │ │
│подмороженное, │ │ │ │ │
│замороженное │ │ │ │ │
├────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼─────────────┤
│1.1.9.2. │ │ │ │ │
│Полуфабрикаты │ │ │ │ │
│из мяса птицы │ │ │ │ │
│натуральные: │ │ │ │ │
│- мясокостные, │1 х 1Е5 │ - │ 25 │L. monocyto- │
│бескостные без │ │ │ │genes в 25 г │
│панировки │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ся │
│- мясокостные, │1 х 1Е6 │ - │ 25 │то же │
│бескостные в │ │ │ │ │
│панировке, со │ │ │ │ │
│специями, с │ │ │ │ │
│соусом, │ │ │ │ │
│маринованные │ │ │ │ │
│- мясо кусковое │1 х 1Е6 │ - │ 25 │то же │
│бескостное в │ │ │ │ │
│блоках │ │ │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) │
├────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼─────────────┤
│1.1.9.3. │ │ │ │ │
│Полуфабрикаты │ │ │ │ │
│из мяса птицы │ │ │ │ │
│рубленые │ │ │ │ │
│(охлажденные, │ │ │ │ │
│подмороженные, │ │ │ │ │
│замороженные): │ │ │ │ │
│- в тестовой │1 х 1Е6 │ 0,0001 │ 25 │L. monocyto- │
│оболочке │ │ │ │genes в 25 г │
│ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ся │
│- в натуральной │1 х 1Е6 │ - │ 25 │то же │
│оболочке, в т.ч.│ │ │ │ │
│купаты │ │ │ │ │
│- в панировке и │1 х 1Е6 │ - │ 25 │то же │
│без нее │ │ │ │ │
├────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼─────────────┤
│1.1.9.4. │ │ │ │ │
│Мясо птицы │1 х 1Е6 │ - │ 25 │L. monocyto- │
│механической │ │ │ │genes в 25 г │
│обвалки, костный│ │ │ │не допускают-│
│остаток │ │ │ │ся │
│охлажденные, │ │ │ │ │
│замороженные в │ │ │ │ │
│блоках, │ │ │ │ │
│полуфабрикат │ │ │ │ │
│костный │ │ │ │ │
│замороженный │ │ │ │ │
├────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼─────────────┤
│1.1.9.5. │ │ │ │ │
│Кожа птицы │1 х 1Е6 │ - │ 25 │то же │
└────────────────┴──────────┴──────────┴───────────┴─────────────┘
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│1.1.10. │ │ │ │
│Субпродукты, │Токсичные │ │ │
│полуфабрикаты │элементы: │ │ │
│из субпродук- │свинец │ 0,6 │ │
│тов птицы │мышьяк │ 1,0 │ │
│ │кадмий │ 0,3 │ │
│ │ртуть │ 0,1 │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Антибиотики, │ │ │
│ │пестициды │по п. 1.1.9 │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Диоксины │ 0,000006 │печень │
│ │<****>: │ │домашней птицы│
│ │ │ │(в пересчете │
│ │ │ │на жир) │
│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43, N 18, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 N 71) │
├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│ Микробиологические показатели: │
├────────────────┬─────────┬───────────────────────┬─────────────┤
│ Индекс, группа │ КМАФАнМ,│Масса продукта (г), │ Примечание │
│ продуктов │ КОЕ/г, │в которой не допус- │ │
│ │ не более│кается │ │
│ │ ├───────────┬───────────┤ │
│ │ │БГКП (коли-│Патогенные,│ │
│ │ │формы) │в том числе│ │
│ │ │ │сальмонеллы│ │
├────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼─────────────┤
│1.1.10.1. │ │ │ │ │
│Субпродукты, │1 х 1Е6 │ - │ 25 │L. monocyto- │
│полуфабрикаты из│ │ │ │genes в 25 г │
│субпродуктов │ │ │ │не допускают-│
│птицы │ │ │ │ся │
└────────────────┴─────────┴───────────┴───────────┴─────────────┘
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│1.1.11. │Токсичные │ │ │
│Колбасные │элементы: │ │ │
│изделия, │Свинец │ 0,5 │ │
│копчености, │Мышьяк │ 0,1 │ │
│кулинарные │Кадмий │ 0,05 │ │
│изделия с │Ртуть │ 0,03 │ │
│использованием├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│мяса птицы │Бенз(а)пирен │ 0,001 │для копченых │
│ │ │ │продуктов │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Нитрозамины: │ │ │
│ │Сумма НДМА и │ 0,002 │для копченых │
│ │НДЭА │ 0,004 │продуктов │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Антибиотики, │по п. 1.1.9 │ │
│ │пестициды │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Диоксины │по п. 1.1.9 │ │
│ │<****>: │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43, N 18, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 N 71) │
├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│ Микробиологические показатели: │
├────────────────┬─────────┬───────────────────────┬─────────────┤
│ Индекс, группа │ КМАФАнМ,│ Масса продукта (г), в │ Примечание │
│ продуктов │ КОЕ/г, │которой не допускаются │ │
│ │ не более├────┬─────┬───┬────────┤ │
│ │ │БГКП│Суль-│S. │Патоген-│ │
│ │ │(ко-│фи- │au-│ные, в │ │
│ │ │ли- │тре- │re-│т.ч. │ │
│ │ │фор-│дуци-│us │сальмо- │ │
│ │ │мы) │рую- │ │неллы │ │
│ │ │ │щие │ │ │ │
│ │ │ │клос-│ │ │ │
│ │ │ │три- │ │ │ │
│ │ │ │дии │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.11.1. │ │ │ │ │ │ │
│Колбасные │ │0,1 │0,01 │1,0│ 25 │E. coli │
│изделия │ │ │ │ │ │в 1,0 г не │
│сыровяленые, │ │ │ │ │ │допускаются │
│сырокопченые │ │ │ │ │ │L. monocyto- │
│ │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│ │ │ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ │ │ся │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.11.2. │ │ │ │ │ │ │
│Колбасные │ - │0,1 │0,1 │1,0│ 25 │E. coli │
│изделия │ │ │ │ │ │в 1,0 г не │
│сыровяленые, │ │ │ │ │ │допускаются │
│сырокопченые, │ │ │ │ │ │L. monocyto- │
│нарезанные и │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│упакованные под │ │ │ │ │ │не допускают-│
│вакуумом, в │ │ │ │ │ │ся │
│условиях │ │ │ │ │ │ │
│модифицированной│ │ │ │ │ │ │
│атмосферы │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.11.3. │ │ │ │ │ │ │
│Колбасные │ - │1,0 │0,01 │1,0│ 25 │ │
│изделия │ │ │ │ │ │ │
│полукопченые │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │
│- нарезанные и │ - │1,0 │0,1 │1,0│ 25 │ │
│упакованные под │ │ │ │ │ │ │
│вакуумом, │ │ │ │ │ │ │
│в условиях │ │ │ │ │ │ │
│модифицированной│ │ │ │ │ │ │
│атмосферы │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.11.4. │ │ │ │ │ │ │
│Вареные │ │ │ │ │ │для сосисок и│
│колбасные │ │ │ │ │ │сарделек │
│изделия │ │ │ │ │ │L. monocyto- │
│(колбасы, мясные│ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│хлеба, сосиски, │1 х 1Е3 │1,0 │0,1 │1,0│ 25 │не допускают-│
│сардельки, │ │ │ │ │ │ся │
│рулеты, ветчина │ │ │ │ │ │ │
│и др.) │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.11.5. │ │ │ │ │ │ │
│Варено-копченые │ - │1,0 │0,1 │1,0│ 25 │ │
│колбасы │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.11.6. │ │ │ │ │ │ │
│Тушки и части │1 х 1Е3 │1,0 │0,1 │1,0│ 25 │ │
│тушек птицы и │ │ │ │ │ │ │
│изделия │ │ │ │ │ │ │
│запеченные, │ │ │ │ │ │ │
│варено-копченые,│ │ │ │ │ │ │
│копченые │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.11.7. │ │ │ │ │ │ │
│Тушки и части │1 х 1Е3 │1,0 │0,1 │1,0│ 25 │E. coli │
│тушек птицы и │ │ │ │ │ │в 1,0 г не │
│изделия │ │ │ │ │ │допускаются │
│сырокопченые, │ │ │ │ │ │L. monocyto- │
│сыровяленые │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│ │ │ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ │ │ся │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.11.8. │Исключен. - Дополнения и изменения N 25, утв.│
│ │Постановлением Главного государственного│
│ │санитарного врача РФ от 06.07.2011 N 90 │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.11.9. │ │ │ │ │ │ │
│Готовые │ │ │ │ │ │ │
│быстрозаморожен-│ │ │ │ │ │ │
│ные блюда из │ │ │ │ │ │ │
│мяса птицы: │ │ │ │ │ │ │
│- жареные, │1 х 1Е4 │0,1 │ - │1,0│ 25 │Enterococcus │
│отварные │ │ │ │ │ │не более │
│ │ │ │ │ │ │1 х 1Е3 КОЕ/г│
│- из рубленого │2 х 1Е4 │0,1 │ - │1,0│ 25 │то же │
│мяса с соусами │ │ │ │ │ │ │
│и/или с гарниром│ │ │ │ │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) │
└────────────────┴─────────┴────┴─────┴───┴────────┴─────────────┘
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│1.1.12. │ │ │ │
│Мясопродукты с│Токсичные │по п. 1.1.10 │ │
│использованием│элементы │ │ │
│субпродуктов ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│птицы, шкурки │Бенз(а)пирен и │по п. 1.1.4 │ │
│(паштеты, │нитрозамины │ │ │
│ливерные ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│колбасы и др.)│Антибиотики, │по п. 1.1.9 │ │
│ │пестициды │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Диоксины │по п. 1.1.10 │ │
│ │<****>: │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43, N 18, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 N 71) │
├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│ Микробиологические показатели: │
├────────────────┬─────────┬───────────────────────┬─────────────┤
│ Индекс, группа │ КМАФАнМ,│ Масса продукта (г), в │ Примечание │
│ продуктов │ КОЕ/г, │которой не допускаются │ │
│ │ не более├────┬─────┬───┬────────┤ │
│ │ │БГКП│Суль-│S. │Патоген-│ │
│ │ │(ко-│фи- │au-│ные, в │ │
│ │ │ли- │тре- │re-│т.ч. │ │
│ │ │фор-│дуци-│us │сальмо- │ │
│ │ │мы) │рую- │ │неллы │ │
│ │ │ │щие │ │ │ │
│ │ │ │кло- │ │ │ │
│ │ │ │стри-│ │ │ │
│ │ │ │дии │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.12.1. │ │ │ │ │ │ │
│Паштеты из мяса │2 х 1Е3 │1,0 │ 0,1│1,0│ 25 │L. monocyto- │
│птицы, в т.ч. с │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│использованием │ │ │ │ │ │не допускают-│
│птичьих потрохов│ │ │ │ │ │ся │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.12.2. │ │ │ │ │ │ │
│Паштеты из │5 х 1Е3 │1,0 │ 0,1│0,1│ 25 │L. monocyto- │
│птичьей печени │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│ │ │ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ │ │ся │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.12.3. │ │ │ │ │ │ │
│Желированные │2 х 1Е3 │1,0 │ 0,1│1,0│ 25 │ │
│продукты из │ │ │ │ │ │ │
│птицы: зельцы, │ │ │ │ │ │ │
│студни, │ │ │ │ │ │ │
│заливные и др., │ │ │ │ │ │ │
│в т.ч. ассорти с│ │ │ │ │ │ │
│использованием │ │ │ │ │ │ │
│мяса убойных │ │ │ │ │ │ │
│животных │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼────────┼─────────────┤
│1.1.12.4. │ │ │ │ │ │ │
│Ливерные колбасы│5 х 1Е3 │1,0 │ 0,1│1,0│ 25 │ │
│из мяса птицы и │ │ │ │ │ │ │
│субпродуктов │ │ │ │ │ │ │
└────────────────┴─────────┴────┴─────┴───┴────────┴─────────────┘
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│1.1.13. │ │ │ │
│Консервы │Токсичные │ │ │
│птичьи (из │элементы: │ │ │
│мяса птицы и │свинец │ 0,5 │ │
│мясораститель-│ │ │ │
│ные <*>, │ │ │ │
│в т.ч. │ │ │ │
│паштетные и │ │ │ │
│фаршевые) │ │ │ │
│ │ │ 0,6 │Паштетные │
│ │ │ 1,0 │для консервов │
│ │ │ │в сборной │
│ │ │ │жестяной таре │
│ │мышьяк │ 0,1 │ │
│ │ │ 1,0 │Паштетные │
│ │кадмий │ 0,05 │ │
│ │ │ 0,3 │Паштетные │
│ │ │ 0,1 │для консервов │
│ │ │ │в сборной │
│ │ │ │жестяной таре │
│ │ртуть │ 0,03 │ │
│ │ │ 0,1 │Паштетные │
│ │олово │ 200,0 │Паштетные для │
│ │ │ │консервов в │
│ │ │ │сборной │
│ │ │ │жестяной таре │
│ │хром │ 0,5 │То же │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Нитрозамины: │ │ │
│ │сумма НДМА и │ │ │
│ │НДЭА │ 0,002 │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Пестициды <**>:│ 0,1 │ │
│ │гексахлорцикло-│ │ │
│ │гексан │ │ │
│ │(альфа-, бета-,│ │ │
│ │гамма-изомеры) │ │ │
│ │ДДТ и его │ │ │
│ │метаболиты │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Нитраты │ 200 │Мясораститель-│
│ │ │ │ные │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Антибиотики, │по п. 1.1.9 │ │
│ │пестициды │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Диоксины │по п. 1.1.9 │ │
│ │<****>: │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43, N 18, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 N 71) │
├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│ Микробиологические показатели: │
├──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┤
│Индекс, группа│ │
│ продуктов │ │
├──────────────┼─────────────────────────────────────────────────┤
│1.1.13.1. │ │
│Консервы │Должны удовлетворять требованиям промышленной │
│пастеризован- │стерильности для консервов группы "Д" в │
│ные из мяса │соответствии с Приложением 8 к настоящим │
│птицы │санитарным правилам │
├──────────────┼─────────────────────────────────────────────────┤
│1.1.13.1. │ │
│Консервы │Должны удовлетворять требованиям промышленной │
│стерилизован- │стерильности для консервов группы "А" в │
│ные из мяса │соответствии с Приложением 8 к настоящим │
│птицы с │санитарным правилам │
│растительными │ │
│добавками и │ │
│без них, в │ │
│т.ч. и паштеты│ │
└──────────────┴─────────────────────────────────────────────────┘
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│1.1.14. │ │ │ │
│Продукты из │Токсичные │по п. 1.1.9 │В пересчете на│
│мяса птицы │элементы │ │исходный │
│сублимационной│ │ │продукт с │
│и тепловой │ │ │учетом │
│сушки │ │ │содержания │
│ │ │ │сухих веществ │
│ │ │ │в нем и │
│ │ │ │конечном │
│ │ │ │продукте │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Нитрозамины: │ │ │
│ │сумма НДМА и │по п. 1.1.13 │ │
│ │НДЭА │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Антибиотики, │по п. 1.1.9 │ │
│ │пестициды │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Диоксины │по п. 1.1.9 │ │
│ │<****>: │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43, N 18, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 N 71) │
├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│ Микробиологические показатели: │
├──────────────┬─────────┬─────────────────────────┬─────────────┤
│Индекс, группа│ КМАФАнМ,│Масса продукта (г), в ко-│ Примечание │
│ продуктов │ КОЕ/г, │торой не допускаются │ │
│ │ не более├───────────┬────┬────────┤ │
│ │ │БГКП (коли-│S. │Патоген-│ │
│ │ │формы) │au- │ные, в │ │
│ │ │ │re- │т.ч. │ │
│ │ │ │us │сальмо- │ │
│ │ │ │ │неллы │ │