Обеспечение образовательной деятельности оснащенными зданиями, строениями, сооружениями, помещениями и территориями
| Вид материала | Программа |
- Великоустюгский медицинский техникум имени, 1580.17kb.
- Фактический адрес зданий, строений, сооружений, помещений, территорий, 66.1kb.
- Обеспечение образовательной деятельности оснащенными зданиями, строениями, сооружениями,, 552.39kb.
- Обеспечение образовательной деятельности Обеспечение образовательной деятельности оснащенными, 150.58kb.
- Справка о материально-техническом обеспечении образовательной деятельности по образовательным, 285.28kb.
- Обеспечение образовательной деятельности и оснащенность образовательного процесса мкоу, 1834.46kb.
- Безвозмездное пользование, 107.94kb.
- Материально-техническое обеспечение образовательной деятельности, 486.35kb.
- Вид и назначение зданий, строений, сооружений, помещений, территорий учебные, учебно-вспомогательные,, 126.68kb.
- 1 развитие, правовые аспекты Сделки с недвижимостью, обеспечивающие предпринимательскую, 367.81kb.
Среднее профессиональное образование, основная образовательная программа по специальности
Технология продукции общественного питания, технолог
4.1
Предметы, дисциплины
Блоки Общеобразовательные дисциплины, общие гуманитарные и социально-экономические дисциплины, математические и общие естественнонаучные дисциплины (см. раздел 1.1 № 1-25 используются для проведения занятий по всем специальностям СПО и профессиям НПО)
4.2
Общие естественнонаучные дисциплины
Аналитическая химия
Кабинет аналитической, физической и коллоидной химии.
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины – 10 шт.
Таблица растворимости кислот, оснований и солей.
Таблицы физико-химических величин.
Таблица констант диссоциации некоторых электролитов.
Таблица окислительно-восстановительных потенциалов.
Таблица произведений растворимости некоторых электролитов
Схема газового хроматографа.
Схема спектрофотометра СФ-46.
Лабораторное оборудование: раковины (4), вытяжной шкаф.
Воронка Бюхнера, Колба Бунзена, Водоструйный насос,
Ареометры, Вискозиметр, Сушильный шкаф, Сушильная горка, Эксикаторы, Бюретки для титрования
Комплект лабораторной посуды.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы для устного экзамена.
IV. Методические рекомендации по выполнению лабораторных и практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по аналитической химии.
V. Раздаточный материал методички для заочников по дисциплине
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
Физическая и коллоидная химия
Кабинет аналитической, физической и коллоидной химии.
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины – 10 шт.
Лабораторное оборудование: раковины (4), вытяжной шкаф.
Воронка Бюхнера, Колба Бунзена, Водоструйный насос,
Ареометры, Вискозиметр, Сушильный шкаф, Сушильная горка, Эксикаторы, Бюретки для титрования
Комплект лабораторной посуды.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы для устного экзамена.
IV. Методические рекомендации по выполнению лабораторных и практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по физической и коллоидной химии.
V. Раздаточный материал: методички для заочников по дисциплине
Весы технические.
Весы аналитические.
Разновесы.
Иономер универсальный.
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
4.3
Боки Общепрофессиональных и общетехнических дисциплин и
специальных дисциплин
1
Метрология стандартизация и сертификация
Кабинет общетехнических дисциплин
Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины -30 шт.
Организационная структура ИСО;
Стандарты;
Классификация промышленной продукции;
Связь понятий качества продукции;
Зависимость эффективности использования продукции от факторов
Модель «Петля качества»
Семейство стандартов ИСО 9000
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы для устного экзамена.
IV. Методические рекомендации по выполнению практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по метрологии, стандартизации и сертификации.
V. Раздаточный материал для заочников
Инструменты:
Комплект контрольно-измерительных инструментов
плоскопараллельные концевые меры длин -15 шт.
микрометры
Весы
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
2
Микробиология, физиология питания и санитария
Кабинет специальных дисциплин по специальности: «Технология продукции общественного питания»
Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Комплект плакатов
Наглядные пособия «Формы бактерий»
Наглядные пособия «Виды и формы грибов»
Наглядные пособия «Формы клеток дрожжей»
Наглядные пособия «Микробиология пищевых продуктов»
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы для устного экзамена.
IV. Методические рекомендации по выполнению практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по микробиологии, физиологии питания и санитарии.
V. Раздаточный материал для заочников
Ноутбук с переносным экраном
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
3
Товароведение продовольственных товаров
Кабинет специальных дисциплин по специальности "Коммерция".
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Наглядные пособия по разделам дисциплины -50 шт.
Таблица «Химический состав продовольственных товаров»
Плакат «Строение зерна»
Плакат «Капустные овощи»,
Плакат «Ягоды»
Плакат «Сыры»
Плакат «Строение яйца куриного»
Плакат: «Схема разделки говяжьей туши»,
«Схема разделки свиной туши»,
«Схема разделки бараньей туши»,
«Колбасные изделия»,
«Свиные копчености»
Плакат «Виды промысловых рыб»
Плакаты по темам программы
Гербарии «Виды круп», «Виды макаронных изделий», «Виды кофе», «Ассортимент чая», «Виды пряностей»
II. Материалы для контрольных работ.
III. Методические рекомендации по выполнению, практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по товароведению продовольственных товаров.
V. Раздаточный материал для заочников.
Оборудование: .Витрина холодильная
Холодильник «Дания» CSG - 35
Холодильный шкаф
Низкотемпературный ларь BLER
Микроволновая печь LG
Горка прилавок
Торговый прилавок
Настенная витрина
Стеклянная витрина для канцтоваров
Весы настольные циферблатные
Весы электронные
Весы напольные
Весы настольные циферблатные.
Кассовый аппарат
Микрокалькулятор – 15 шт.
Кассовый аппарат ККМ ОКА – 102К
Водонагреватель электрический
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
4
Маркетинг
Кабинет информационных технологий в профессиональной деятельности
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины – 20 шт.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы для письменного и устного экзамена.
IV. Методические рекомендации по выполнению практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по маркетингу.
V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса)
Калькуляторы – 20 шт.
Оборудование:
-Рабочее место преподавателя: компьютер, проектор с подвесным экраном, сканер, принтер.
- Рабочее место учащегося - 10 компьютеров
- Локальная сеть, выход в Интернет
- Прикладные, мультимедийные, профессиональные и образовательные программы по маркетингу (электронный учебник и электронное пособие по рекламе).
Законодательные и нормативные акты РФ
Набор деловых игр и производственные ситуации;
Справочная литература.
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
5
Документационное обеспечение управления
Кабинет экономических дисциплин
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины – 7 шт.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы для письменного и устного экзамена.
IV. Методические рекомендации по выполнению практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по ДОУ.
V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса )
ГОСТ Р 6.30-2003 Унифицированные системы документации Альбом образцов организационно-распорядительной документации
Инструктивные и руководящие материалы отраслевых министерств и ведомств
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
6
Психология и этика профессиональной деятельности
Кабинет общественных дисциплин:
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Сборники психологических тестов- 15 экз.
3. Словари
4. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины – 10 шт.
II. Материалы для контрольных работ.
IV. Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по психологии и этике профессиональной деятельности, написанию докладов, творческих работ.
V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса )
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
7
Информационные технологии в профессинальной деятельности
Кабинет информационных технологий в профессиональной деятельности
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины – 20 шт.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы для компьютерного тестирования.
IV. Методические рекомендации по выполнению практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по информационным технологиям в профессиональной деятельности.
V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса)
Оборудование:
-Рабочее место преподавателя: компьютер, проектор с подвесным экраном, сканер, принтер.
- Рабочее место учащегося - 10 компьютеров
- Локальная сеть, выход в Интернет
- Прикладные, мультимедийные, профессиональные и образовательные программы
Законодательные и нормативные акты РФ
Справочная литература.
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
8
Бухгалтерский учет в общественном питании
Кабинет экономических дисциплин
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины – 50 шт.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы для устного экзамена.
IV. Методические рекомендации по выполнению практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по бухгалтерскому учету на каждый стол -15 экз.
V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса )
Калькуляторы – 20 шт.
Прикладные, мультимедийные, профессиональные и образовательные программы.
Законодательные и нормативные акты РФ
- Инструктивные и руководящие материалы отраслевых министерств и ведомств
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
9
Правовое обеспечение профессиональной деятельности
Кабинет экономических дисциплин
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины – 5 шт.
II. Материалы для контрольных работ.
111. Методические рекомендации по выполнению практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине.
1V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса )
Инструктивные и руководящие материалы по общественному питанию РФ;
-Закон о защите прав потребителей
-О качестве и безопасности пищевых продуктов;
- Правила оказания услуг общественного питания и др.
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
10
Экономика отрасли
Кабинет экономических дисциплин
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины – 70 шт.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы для письменного и устного экзамена.
IV. Методические рекомендации по выполнению курсовых, практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по экономике предприятия, оформлению курсовых работ.
V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса)
Тематика и образцы курсовых работ
Калькуляторы – 20 шт.
Прикладные, мультимедийные, профессиональные и образовательные программы.
Законодательные и нормативные акты РФ
Инструктивные и руководящие материалы отраслевых министерств и ведомств
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
11
Менеджмент
Кабинет экономических дисциплин
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины – 6 шт.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы для письменного и устного экзамена.
IV. Методические рекомендации по выполнению, практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по менеджменту.
V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса)
Калькуляторы – 20 шт.
Прикладные, мультимедийные, профессиональные и образовательные программы.
Законодательные и нормативные акты РФ по управленческой деятельности.
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
12
Безопасность жизнедеятельности
Кабинет основ безопасности жизнедеятельности.
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Таблицы и плакаты по разделам дисциплины – 5 шт.
II. Материалы для контрольных работ.
111. Методические рекомендации по выполнению практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине.
1V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса )
Инструктивные и руководящие материалы отраслевых министерств и ведомств
Макет местности
Карта полевых занятий
Стенды по темам программы
«Оказание самопомощи и взаимопомощи в очаге поражения».
- средства и способы остановки кровотечений;
- наложение повязок на раны и ожоги;
- оказание первой помощи при переломах;
- средства и способы переноски пострадавших.
- разрезной макет фильтрующего противогаза;
- респиратор Р-2;
- ватно-марлевая повязка;
- лёгкий защитный костюм;
- дозиметр ДКП- 50А.
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
13
Охрана труда
Кабинет специальных дисциплин по специальности: «Технология продукции общественного питания»
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Плакаты, схемы по темам «Охрана труда и пожарная безопасность на предприятиях общественного питания»
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы для устного экзамена.
IV. Методические рекомендации по выполнению практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по охране труда.
V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса )
Пакет норматино-правовых документов по охране труда на предприятиях общественного питания.
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
14
Технология продукции общественного питания
Кабинет специальных дисциплин по профессии «Повар, кондитер» и лаборатория поваров.
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1.Папка КМО дисциплины (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Комплекты технологических карт по темам «Сладкие блюда», «Блюда из рыбы», «Блюда из яиц и творога» и др. – 10
3.Плакаты, схемы по темам «Блюда и гарниры из овощей», «Мясные блюда», Тепловая кулинарная обработка продуктов», «Холодные блюда и закуски» и др. - 41
4. Муляжи по темам «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий», Механическая кулинарная обработка овощей и грибов», «Блюда и гарниры из овощей», «Мясные блюда» и др. - 24
II. Материалы для контрольных работ.
III. Экзаменационные материалы.
IV Методические указания по выполнению лабораторных работ
V. Раздаточный материал для заочников
Лабораторное оборудование лаборатории поваров Картофелеочистительная машина МОК-250-1
Машина для нарезки вареных овощей МРОВ-160-1
Машина для нарезки свежих овощей-1
Машина для приготовления картофельного пюре КПЭ-60 -1
Рыбоочистительная машина РО-1 - 1
Фаршемешалка МИС 8-150 -1
Мясорыхлительная машина МРМ – 15 -1
Котлетоформовочная машина МФК-2240 -1
Мясорубка МИМ-82 -1
Просеивательная машина МПМ-800 -1
Взбивальная машина МВ-35 М -1
Тестомесильная машина ТММ-1М -1
Тестораскаточная машина МРТ-60М -1
Машина для нарезки хлеба -1
Машина для нарезки гастрономических товаров- 1
Аппарат пароварочный -1
Сосисковарка СНЭ-15 -1
Кофеварка КВЭ-7 -1
Кофеварка «Люпресс» -1
Электрическая сковорода СЭ-2 -1, СЭ-1 -1
Фритюрница ФЭСМ-20 -1
Электрический шкаф -1
Гриль электрический -1
Пекарные и жарочные шкафы -1
Кипятильник КНЭ -1
проведения лабораторных работ
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
15
Организация производства
Кабинет специальных дисциплин по профессии «Повар, кондитер»
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Комплект технологических карт
3. Плакаты по темам «Организация производства предприятий общественного питания», «Организация обслуживания посетителей» и др. – 18
II. Материалы для контрольных работ.
III. Методические указания по выполнению практических работ
1V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса)
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
16
Организация обслуживания
Кабинет специальных дисциплин по профессии «Повар, кондитер»
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Комплект технологических карт
3. Плакаты по темам «Организация производства предприятий общественного питания», «Организация обслуживания посетителей» и др. – 18
II. Материалы для контрольных работ.
III. Методические указания по выполнению практических работ
1V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса)
Лабораторное оборудование лаборатории поваров и столовой для проведения практических работ
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
17
Оборудование предприятий общественного питания
Кабинет специальных дисциплин по специальности "Коммерция".
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Наглядные пособия по разделам дисциплины -20 шт.
- Плакаты по устройству не механического, механического, теплового, холодильного, весоизмерительного оборудования
- Кассовое оборудование (кассовые машины, плакаты)
- Подъёмно – транспортное оборудование(плакаты, схемы)
- Холодильное оборудование (основные узлы, плакаты схемы)
Уголок – витрина
II. Материалы для контрольных работ.
III. Методические рекомендации по выполнению, практических работ и внеаудиторной самостоятельной работы по техническому оснащению отрасли.
V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса )
Оборудование: .Витрина холодильная
Холодильник «Дания» CSG - 35
Холодильный шкаф
Низкотемпературный ларь BLER
Микроволновая печь LG
Горка прилавок
Торговый прилавок
Настенная витрина
Стеклянная витрина для канцтоваров
Весы настольные циферблатные
Весы электронные
Весы напольные
Весы настольные циферблатные.
Кассовый аппарат
Микрокалькулятор – 15 шт.
Кассовый аппарат ККМ ОКА – 102К
Водонагреватель электрический
Лабораторное оборудование лаборатории поваров и столовой для проведения практических работ
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
18
Контроль качества продукции и услуг
Кабинет специальных дисциплин по профессии «Повар, кондитер»
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Комплект технологических карт
3. Плакаты, схемы по темам
11 СанПИНы, ГОСТы и Положения по контролю качества продукции общественного питания:
-Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов;
-Стандарты и ТУ на продовольственное сырье;
- о проведении экспертизы пщевых продуктов, и др.
III. Методические указания по выполнению лабораторных работ по контролю качества продукции и услуг.
1V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса)
Лабораторное оборудование лаборатории поваров и столовой для проведения практических работ
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
19
Моделирование профессиональной деятельности
Кабинет специальных дисциплин по профессии «Повар, кондитер»
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Комплект технологических карт
3. Плакаты, схемы по темам
5. Стенды:
Оформление кондитерских изделий;
Решение задач кондитерского производства.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Методические указания по выполнению лабораторных работ
1V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса)
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
Дисциплины специализации:
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
20
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Кабинет специальных дисциплин по профессии «Повар, кондитер»
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Комплект технологических карт
3. Плакаты, схемы по темам «Охрана труда и пожарная безопасность на предприятиях общественного питания», «Дрожжевое тесто и изделия из него», «Полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий» и др. – 21
4. Муляжи по теме «Дрожжевое тесто и изделия из него» - 1 комплект
5. Стенды:
Оформление кондитерских изделий;
Решение задач кондитерского производства.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Методические указания по выполнению лабораторных работ
1V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса)
Лабораторное оборудование лаборатории поваров и столовой для проведения практических работ
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
21
Эстетика и дизайн в оформлении кондитерской продукции
Кабинет специальных дисциплин по профессии «Повар, кондитер»
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Комплект технологических карт
3. Плакаты, схемы по темам «Охрана труда и пожарная безопасность на предприятиях общественного питания», «Дрожжевое тесто и изделия из него», «Полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий» и др. – 21
4. Муляжи по теме «Дрожжевое тесто и изделия из него» - 1 комплект
5. Стенды:
Оформление кондитерских изделий;
Решение задач кондитерского производства.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Методические указания по выполнению лабораторных работ
1V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса)
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
22
Национальная и зарубежная кухня
Кабинет специальных дисциплин по профессии «Повар, кондитер»
I. Учебные пособия и демонстрационный материал:
1. Папка КМО дисциплины и пособия для преподавателя (программы, КТП, методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ, вопросы к промежуточной и итоговой аттестации)
2. Комплект технологических карт
3. Плакаты, схемы по темам «Охрана труда и пожарная безопасность на предприятиях общественного питания», «Дрожжевое тесто и изделия из него», «Полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий» и др. – 21
4. Муляжи по теме «Дрожжевое тесто и изделия из него» - 1 комплект
5. Стенды:
Оформление кондитерских изделий;
Решение задач кондитерского производства.
II. Материалы для контрольных работ.
III. Методические указания по выполнению лабораторных работ
1V. Раздаточный материал (карточки индивидуального опроса и тесты по основным темам курса)
Лабораторное оборудование лаборатории поваров и столовой для проведения практических работ.
г.Балахна, ул. Правдинская, д.1
Оперативное управление
Свидетельство о государственной регистрации права от 20 сентября 2006 г., Серия 52-АБ № 593094 (постоянное бессрочное пользование), выдано распоряжением №192 т 14.04.2006 г. министерством государственного имущества и земельных ресурсов Нижегородской области.
5
Начальное профессиональное образование с получением среднего (полного) общего образования по профессии: