Одна только польза
| Вид материала | Документы |
- Вбесполом размножении участвует только одна родительская особь, 51.03kb.
- Польза домашних животных, 61.38kb.
- Семинар Рузова В. О. (Патита Павана дас) "Артха-шастра", 1805.35kb.
- Счастлив был! Знай ты это, 36.77kb.
- Жвачка: польза или вред?, 119.22kb.
- Тезис канта о бытии перевод Бибихина, 431.68kb.
- Пояснительная записка патриотизм это не значит только одна любовь к своей Родине, 136.06kb.
- «Польза и вред жевательной резинки», 288.36kb.
- Людвиг Фейербах, 3873.72kb.
- Жизнь и ловля пресноводных рыб Сабанеев, 7021.26kb.
Одна только польза.
До открытия картофеля капуста считалась главным столовым овощем в Европе. А получилось это так: однажды спартанский завоеватель Ликург рассердился на своих соотечественников, злоупотреблявших вином, и в гневе велел выкорчевать все виноградники и засадить их капустой. Возможно, он ничего такого и не имел в виду, но получилась одна только польза.
«Этот овощ поддерживает бодрость духа и веселое настроение», – высказывался по поводу капусты Пифагор. Свои характеристики в таком же бодром духе оставили Гиппократ, Диоскорид, Аристотель, Катон-старший, Гален и другие великие древние. И в их словах нет никакого соцзаказа. У них, разумеется, не было документально подтвержденных сведений о пользе капусты – только опыт, ощущения и великая интуиция: столетия спустя потомки объяснили, в чем же секрет бодрости духа и веселого настроения.
Польза у капусты буквально во всем – и в листьях, и в стебле (он же кочерыжка). Здесь и жиры, и сахара, и клетчатка, а также каротин, фолиевая кислота, соли калия, кальция, фосфора и весь набор витаминов, необходимых человеку (по содержанию витамина С, кстати говоря, все рекорды бьет брюссельская капуста).
Капустный сок рекомендуется при целом списке заболеваний – от гастрита и диабета до бронхита и нарушений в работе почек. Полстакана свежего теплого капустного сока дважды в день – утром натощак и вечером перед ужином – и польза, говорят, не замедлит проявиться.
Но определяющее качество капусты для доброй половины человечества в другом: это незаменимый продукт для тех, кто мечтает похудеть. По воле судьбы вращаясь в кругу девушек, бесконечно рассуждающих о похудении, я не раз слышала примерно вот что: «Говорят, если на завтрак съедать капустный салат и дополнять таким же салатом ужин – именно что дополнять, а не заменять! – в организме запускается какой-то особый механизм нормализации веса и за месяц можно сбросить до пяти килограммов». И ведь это правда. Вот он, кстати, рецепт волшебного салата: покрошить свежую капусту, слегка посолить, как следует размять руками (чтобы выделился сок), сбрызнуть растительным маслом, добавить немного яблочного уксуса, перемешать. Положить нарезанный кольцами помидор, морковку или яблоко, свежую зелень. Заправить соком одного грейпфрута или лимона.
Считается, что, если взять за правило съедать в день капустный салат или 3–4 ложки квашеной капусты (о которой ниже), можно жить чуть ли не вечно. Иллюстрация к этому утверждению – пример знаменитого американского диетолога Поля Брэгга. Он сколотил себе многомиллионное состояние, гастролируя по свету и читая лекции о пользе капусты. В итоге – умер совершенно здоровым. В 98 лет утонул, катаясь на серфе.
А кимчи – корейское национальное блюдо из квашеной капусты – оказалось лучшим средством в борьбе с «птичьим гриппом». Да что говорить, даже московское правительство поручило Санэпиднадзору сделать рекламный ролик о пользе капусты для профилактики гриппа и простудных заболеваний.
О пользе картофеля
Блюда из картофеля очень полезны, чего только стоит картофельный белок, который имеет отлично сбалансированный состав аминокислот, сравнимый лишь с белком молока и яиц. Всего один килограмм картофеля имеет очень высокую энергетическую ценность. Кроме того, в клубнях картофеля содержатся незаменимые эссенциальные аминокислоты, благодаря которым картофель является уникальным продуктом, так как эти аминокислоты делают картофель очень сытным, что позволяет долгое время обходиться без еды. Также картофель богат разнообразными микро- и макроэлементами, витаминами, никотиновой и пантотеновой кислотой.
Сейчас многие, кто решил сесть на диету и похудеть, совсем отказываются от картофеля - и совершенно напрасно. Не всем известно, но картошка содержит в себе особые регуляторы обмена жиров, а также холестерина. К ним относятся холин, метионин, аспарагиновая и глютаминовая кислота. Таким образом, блюда из картошки отлично подойдут как тем, кто хочет поправить свое здоровье, так и тем, кто хочет сбросить парочку лишних килограмм. Важно лишь уметь подобрать тот самый рецепт из картошки, коих великое множество, который придется по душе тебе и твоему организму. Многих также смущает большое содержание в картофеле крахмала, благодаря которому картошка очень рассыпчата. Кажется, что крахмал не приносит никакой пользы, а то и добавит лишний килограмм, но это не так. Известно, что именно крахмал используется в выпечке для людей, вынужденных придерживаться строгой диеты. Также картофельный крахмал является основой для многих таблеток, присыпок и порошков. Крахмал снижает негативное влияние лекарств на слизистую желудка, так как ему свойственны отличные обволакивающие и противовоспалительные действия. Любое блюдо из картофеля не отягощает желудочно-кишечный тракт, наоборот, происходит нормализация работы кишечника за счет клетчатки и пектина.
Всем известно, как при простуде полезен пар вареного картофеля, а картофельные клубни незаменимы в качестве питательного и смягчающего кожу средства, достаточно лишь отварить картошку, размять и смешать со сметаной или молоком, и чудо-средство готово.
Вывод таков - если картофель так благотворно воздействует на наш организм снаружи, то и изнутри он приносит не меньше пользы, так что не пренебрегайте рецептами из картошки и наслаждайтесь удивительными картофельными блюдами.