Троо «Центр экологической политики и информации» Знай, что покупаешь Информационный дайджест о генетически-модифицированных продуктах и пищевых добавках
| Вид материала | Документы |
- Научно-производственное объединение «Химавтоматика» Новый измерительный комплекс для, 111.73kb.
- Новая угроза существованию цивилизации: ситуация с гмо в России и мире, 154.58kb.
- Народная украинская академия Центр научно-гуманитарной информации Дайджест публикаций, 1631.13kb.
- Докладчик: г-н Георгий гогуадзе, Член Комитета (Грузия), 299.96kb.
- Российский Фонд Культуры» (Новосибирский филиал), ро (Новосибирск) ООО «Центр экологической, 138.47kb.
- Банк данных законодательства Республики Беларусь в сфере внешнеэкономической деятельности, 21.77kb.
- Ть вопросов, связанных с гмо, на фоне продолжающегося увеличения численности населения, 58.64kb.
- Баранов А. С, 94.71kb.
- Право потребителя на качество, безопасность и достоверную информацию о пищевых продуктах, 51.48kb.
- Генетически модифицированные источники пищевых продуктов, 321.96kb.
ТРОО «Центр экологической политики и информации»
Знай, что покупаешь
Информационный дайджест
о генетически-модифицированных продуктах и пищевых добавках
Издание осуществлено в рамках конкурса социальных проектов «Общественная экспертиза», организованного ТООФ «Центр общественного развития» совместно с Департаментом по информационной политике и работе с общественностью Администрации Томской области
Краткая история биотехнологии
8000 до н. э. — первые культурные растения и домашние животные; начало возделывания картофеля для употребления в пищу.
20 000 - 4000 до н. э. — первое применение биотехнологии — закваска теста и пивоварение с использованием дрожжей (Египет и Месопотамия), производство сыра и вина (Египет, Китай).
500 до н. э. — первый антибиотик (соевый творог) используют для лечения ожогов (Китай).
100 н. э. — первый инсектицид (Китай).
1590 — изобретение микроскопа.
1663—открытие клеток (Р. Гук).
1675 — открытие бактерий (А. Левенгук).
1835-1855 — гипотезы о клеточном строении организмов (Т. Шваны) и о том, что «любая клетка происходит от клетки».
1857 — открытие бактериальной природы брожения (Л. Пастер), зарождение микробиологии.
1859 — опубликована теория эволюции (Ч. Дарвин).
1865 — открытие законов наследственности (Г. Мендель), зарождение генетики.
1870-1890 — получены первые гибриды кукурузы и хлопчатника, обладающие новыми свойствами; первые удобрения — для повышения урожайности стали вносить фиксирующие азот бактерии.
1919 — появился термин «биотехнология».
1928 — в плесени обнаружен пенициллин, обладающий антибактериальными свойствами (А. Флеминг); впервые использован метод выделения ябрионов для получения гибридов, зарождение гибридизации; впервые |олучены фертильные гибриды от растений разных родов: редиса и кадеты (Г.Д. Карпеченко).
1930 — впервые принят закон о патентовании цродуктов селекции рас-
ш (США).
1933 — получены первые гибриды кукурузы, предназначенные для коммерческого использования (США).
1942 — начато массовое производство пенициллина.
1944 — показано, что ДНК несет генетическую информацию.
1953 — расшифрована структура ДНК (Дж. Уотсон, Фр. Крик).
1958 — ДНК впервые синтезирована в лаборатории.
1961 — зарегистрирован первый биопестицид (Bacillus thuringiensis).
1963 — получены новые сорта пшеницы, увеличивающие урожайность на 70% (Н. Борлоуг); начало «зеленой революции» в сельском хозяйстве.
1970 — открыты ферменты, позволяющие разрезать молекулу ДНК в нужных местах.
1976 — первая регламентация работ с рекомбинантной ДНК.
1980 — Нобелевская премия за синтез первой рекомбинантной молекулы.
- — зарегистрировано первое лекарство, полученное методами био
технологии: человеческий инсулин, выбатываемый бактериями; первая
генетическая трансформация растительной клетки (удалось получить но
вую окраску цветков петунии).
- — первое ГМ-растение (табак). :.
1986— первая вакцина, полученная методами генной инженерии (от гепатита В); первое противораковое лекарство, полученное методами биотехнологии (интерферон).
1987 — первое разрешение на полевые испытания ГМ-растений (США).
1990 — первый зарегистрированный продукт питания с ГМ-ингредиентами: модифицированные дрожжи (Великобритания).
- — создание Биотехнологической промышленной организации (BIO) — международного сообщества специалистов, занимающихся проблемами биотехнологии.
- — первое разрешение на полный ГМ-пищевой продукт: помидоры FLAVRSAVR.
1996-1997 — начало возделывания первых ГМ-культур: кукуруза, соя, хлопчатник (Австралия, Аргентина, Канада, Китай, Мексика, США).
- — первая расшифровка генома растения: Arabidopsis thaliana; обогащенный провитамином А «золотой» рис стал доступным для развивающихся стран.
- — первая полная карта генома сельскохозяйственной культуры (рис).
2003 — ГМ-растения возделывают почти на 70 млн га в 18 странах мира, где проживает более половины человечества.
Современная биотехнология. Мифы и реальность.
/Сост. Ю.Н. Елдышев. – М.: Тайдекс Ко, 2004.- 200 с.
(Библиотека журнала «Экология и жизнь»
ГМ-продукты: вопросы и ответы
Что такое ГМ-продукты?
Используя методы генной инженерии, ученые выделяют ген какого-нибудь организма и «встраивают» его в ДНК других растений или животных. Продукты, содержащие ГМИ, получили название ГМ-продуктов (трансгенных продуктов).
Опасны ли ГМ-продукты для здоровья людей?
- Пищевая аллергия и отравления.
Более половины трансгенных белков, обеспечивающих устойчивость к насекомым, грибковым и бактериальным заболеваниям, являются токсичными и аллергенными. Многие трансгенные сорта, устойчивые к насекомым, вырабатываю белки, способные блокировать ферменты пищеварительного тракта не только у насекомых, но и у человека, а также влиять на поджелудочную железу. ГМ-сорта кукурузы, табака и томатов, устойчивые к насекомым-вредителям, способны вырабатывать вещества, разлагающиеся на токсичные и мутагенные соединения. Эти соединения в свою очередь могут представлять прямую опасность для человека.
- Возрастание риска онкологических заболеваний и возникновение мутаций.
Некоторые ГМ-растения, устойчивые к насекомым-вредителям (за счет повышенного содержания лектинов), могут быть мутагенными и оказывать сильное негативное влияние на человеческие эмбрионы.
Также мутагенность и канцерогенность может проявляться и в результате накопления в ГМ-растениях гербицидов, пестицидов и продуктов их разложения. Известно, что при возделывании устойчивой к глифосату трансгенной сахарной свеклы и хлопчатника в растениях накапливаются значительные количества продуктов его разложения. С учетом того, что глифосат – это сильный канцероген и может вызвать лимфому, риск, связанный с использованием таких продуктов, очевиден.
ГМ-сорта картофели и табака, устойчивые к другому распространенному гербициду – атразину, также потенциально опасны, поскольку атразин известен своими канцерогенными, имуннотоксичными и эмбриотоксичными свойствами.
Риск образования опухолей существует и при использовании трансгенных рестений, отличающихся повышенной урожайностью за счет ряда ферментов.
В результате внутриклеточных процессов в некоторых ГМ-сортах табака и риса накапливаются биологически активные продукты разложения этих ферментов, способные провоцировать развитие рака.
- Возникновение устойчивости к антибиотикам.
Некоторые чужеродные гены могут встраиваться в кишечную микрофлору человека. Большинство ГМ-растений содержит гены устойчивости к антибиотикам. Использование таких продуктов питания может привести к тому, что традиционные методы лечения с помощью антибиотиков будут малоэффективны.
Есть факты, доказывающие, что чужеродная ДНК может проникать через кишечник и попадать во внутренние органы организма. Высока вероятность, что в случае, если беременные матери ежедневно будут получать трансгенную пищу, то чужеродные ДНК могут «встроится» в геном ребенка. Это может привести к врожденным уродствам, патологиям, мутациям и гибели плода.
Откуда в России ГМ-продукты?
В России при производстве продуктов питания разрешено использование 5 ГМ-сортов кукурузы, 2 ГМ-сортов картофеля, 3 ГМ-сортов сои, 2 ГМ-сортов сахарной свеклы и 1 ГМ-сорт риса.
Основной поток ГМ-культур составляют ввозимые из-за рубежа (преимущественно из США) соя, кукуруза и картофель. Они могут попадать на наши столы как в «чистом» виде (импортированные свежие и консервированные овощи и кукуруза, картофельные чипсы и продукты быстрого приготовления), так и в качестве добавок в мясные, рыбных, кондитерских изделиях, а также в детском питании.
Как в мире регулируются вопросы, связанные с ГМ-продуктами?
Более 50 стран (в том числе страны ЕС, Япония, Китай и др.) законодательно ввели обязательную маркировку ГМ-продуктов, обеспечивая тем самым права 3 млрд потребителей на осознанный выбор того, что они едят. В Италии принят закон, запрещающий использование ГМИ в детском питании. В Греции, как в зоне свободной от трансгенов, трансгенные растения не только не выращиваются, но и не используются в производстве продуктов питания. В Сербии введена уголовная ответственность за нарушение правил маркировки ГМ-продуктов.
А как в России?
С 9 января 2005 г. в закон о защите прав потребителей была внесена поправка, в соответствии с которой каждый производитель обязан маркировать продукты, содержащие любое количество ГМИ. Но санитарные службы не в состоянии контролировать его выполнение, так как в нашей стране:
- не создана сеть лабораторий, способных выявлять все ГМ-продукты;
- 10% регионов вообще не обеспечены лабораториями для определения ГМИ;
- не принят закон об обязательной маркировке ввозимого сырья, что создает ситуацию, когда отечественные производители не знают о происхождении закупаемого ими сырья.
Как выбрать продукты без трансгенов? Справочник потребителя. –
Greenpeace, 2005. – 63 с.
Влияние на окружающую среду: урон биологическому и сельскохозяйственному разнообразию
Только 20 видов растений (из 220 000) составляют более 90% рациона человечества. За последние 80 лет 97% всего разнообразия овощей в США исчезло. Из 7000 сортов яблок осталось 900. Теперь существует 330 разновидностей груш, тогда как было 2600. Даже в Индии, где 50 лет назад было 30000 сортов риса, сейчас 75% культуры представлено 10 сортами.
Монокультуры: почему это плохо
Генная инженерия представляет большую опасность для экосистем и биоразнообразия, в том числе увеличение риска заболеваний растений и появления новых вредителей, суперсорняков, генетическое загрязнение, перекрестное опыление ГМ-культур и обычных, а также принуждение фермеров к ведению химически интенсивного сельского хозяйства
Это можно хорошо проиллюстрировать примером компании McDonalt's, которая заявляет, что использует везде только один вид картофеля, который, в большинстве мест уступает местным видам в устойчивости к болезням и вредителям, поэтому требует много химии при выращивании.
Суперсорняни, супервредители и негативное воздействие на полезные виды
Генетическое загрязнение путем перекрестного опыления полей с ГМ-культурами уже начинает перерастать в экологический кризис. Пчелы и другие насекомые-опылители, ветер, дождь, птицы, перенося пыльцу модифицированных растений на соседние поля, заражают посевы в хозяйствах, где применяются классические и «органические» технологии. Фермеры по всей Северной Америке подвергаются санкциям, якобы за нарушения контрактов на выращивание и продажу ГМ-семян третьим лицам, тогда как многие фермеры заявляют, что не занимаются ничем подобным, просто пыльца распространяется естественным путем.
Это же может быть причиной появления суперсорняков, растений, исходно не являвшихся мишенью генной инженерии, но путем перекрестного опыления получивших устойчивость к антибиотикам, гербицидам (пестицидам) и «терминаторные» гены. В случае прекрестного опыления устойчивые сорняки расплодятся на полях. Генетическое загрязнение более непредсказуемо, нежели химическое, так как оно переносится живым материалом, который может плодиться, мигрировать и мутировать. Однажды выпустив, уже невозможно будет загнать ГМО обратно в лабораторию или на поле.
Возможно, возникнут пестицидо- и гербицидо-устойчивые виды сорняков и вредителей, и тогда понадобятся более сильные химикаты для их подавления. Первые такие сорняки уже появились. Гербицидоустойчивый ГМ-рапс распространил ген устойчивости на родственные виды, такие как дикая горчица.
Супервредители тоже скоро появятся, как видно по быстрому приобретению устойчивости коробочным (хлопковым) червем, живущим на ГМ-вариантах кукурузы и хлопка. Некоторые ГМ-виды, как только оказываются на свободе, туг же выживают модифицированных конкурентов, как, например, недавно выведенный экзотический ГМ-карп, вдвое больший и вдвойне прожорливый по сравнению с диким видом, который вскоре встал на вершину пищевой цепи, поставив своих конкурентов под угрозу вымирания.
Альтернатива есть
При органическом методе хозяйствования при производстве продукции не используются искусственные пестициды, гербициды, химические удобрения, отходы, техническая грязь (ил из отстойников, сточные воды и т.п.), ГМ-организмы, облучение радиацией, антибиотики.
В каждой стране сложились свои собственные стандарты и процедуры сертификации, однако существуют также общие стандарты на уровне ЕС и Кодекса Питания (Codex AJimentarius). Как крупные, так и небольшие фермы, практикующие органическое земледелие, успешно демонстрируют возможность существования альтернативы химическому и индустриальному земледелию.
Многие поддерживают органическое земледелие, так как оно позволяет избежать употребления канцерогенов, попадающих в пищу вместе с пестицидами. Органическое земледелие, в отличие от агрохимического, не приносит вреда людям и биологическому разнообразию. Людям, имеющим предрасположенность к раковым заболеваниям, советуют есть продукты органического земледелия. Органическое земледелие производит более здоровые продукты питания и при этом наносит меньше вреда окружающей среде.
Генетическая инженерия в лесоводстве
Пока всеобщее внимание заострялось на ГМ-пище и зерновых, генная инженерия обратилась к лесам и садам. Лесные институты и биотехнологическяе компании создавали деревья и леса для нужд и выгод промышленности. Сотрудничество биотехнологов и бумажных, дереводобьвающих, пищевых, фармацевтических, нефтяных и автомобильных производств продолжает развиваться.
У деревьев существует множество возможностей передавать генетическую информацию. Среди них - распространение семян, пыльцы или возобновление корневыми отпрысками. Многие ученые рассматривают изъятие или добавление генов в генотип коммерчески выращиваемых ГМ-деревьев как неизбежность. Между тем в короткие сроки произвести оценку риска технологий невозможно, так как деревья живут долго, а знания об их экологии у экспертов зачастую весьма скудные.
Введение ГМ-деревьев в открытую культуру - это спекуляция на будущем наших лесов. Леса - важная часть экосистем суши. Именно они регулируют климат на планете. Большая часть разнообразия живых организмов в наземных экосистемах также сосредоточена в лесах. Они также являются важнейшим ресурсом для человечества.
Потребление лесных ресурсов
Кроме этого, леса еще вырубаются и перемалываются на блестящие почтовые открытки, подгузники и туалетную бумагу. Пока потребителей успокаивают тем, что на месте каждого срубленного дерева будет посажено новое, возникают питомники однообразных деревьев. Такие посадки экологически неустойчивы и никак не могут заменить нормальный лес. Хотя начинает увеличиваться использование вторичной бумаги и упаковки, это не дает снижения потребления. Наш спрос на древесину и бумагу открывает естественные леса для рубок, а освободившиеся площади используются для горных разработок, посевов промышленных культур и пастбищ. Коренные народы лишаются собственности и средств к существованию.
Промышленность пытается внушить нам, лес - это не более чем возобновляемый ресурс для производства потребительских товаров.
Лесная и биотехнологическая индустрия обещают:
Быстрорастущие ГМ-деревья для абсорбции излишков углекислоты будут выращиваться на плантациях, и, таким образом, одновременно будут созданы практически бесконечные ресурсы для производства бумаги и целлюлозы. Это в дальнейшем позволит отказаться от рубок в естественных лесах.
Деревья с изменяемой структурой волокон могут быть легко и дешево переработаны в высококачественную бумагу без химических отходов, ее провождающих современный процесс производства целлюлозы.
Может ли генная инженерия реально решить наши экологические проблемы? Или она является угрозой для наших деревьев, лесов, и всего, что с ними связано?
Откуда возникла идея генетического изменения лесов
Производство древесины, целлюлозы и бумаги очень выгодно экономически. Существует устойчивая гарантия сбыта этих продуктов на мировых рынках. Спрос на бумагу постоянно растет, несмотря на то, что уже давно существуют компьютеры.
Промышленность более охотно вкладывает деньги в создание ГМ-деревьев, чем в развитие технологий, позволяющих использовать дpyгoe сырье - такое как солома, пенька и хлопок. Это позволяет производителям извлекать дополнительные выгоды, все более контролируя рынок и патентные права. Вместо того, чтобы содействовать снижению потребления бумаги, получаемой из деревьев, промышленность наращивает темпы производства бумаги и поддерживает необходимость в древесной продукции.
Свойства деревьев, которые промышленность и биотехнологические компании намерены изменить, чтобы увеличить продуктивность и снизить себестоимость продукции:
- Темпы роста. Это позволит снизить возраст и оборот рубки деревьев.
- Устойчивость к пестицидам и болезням для уменьшения убытков.
- Устойчивость к гербицидам для увеличения урожая.
- Солеустойчивость - позволит деревьям (например, эвкалиптам) расти на почвах, засоленных при ирригации древесных плантаций.
- Химические композиции древесных волокон, особенно лигнина. Это позволит снизить цену и упростить технологию создания бумаги.
- Чувствительность к длине светового дня. Это увеличит количество регионов, пригодных для выращивания таких деревьев.
- Озоновая и стрессовая устойчивость.
Однако рекламируемые выгоды генетической модификации деревьев стоит рассматривать с осторожностью и не заблуждаться насчет их действительной необходимости, безопасности или других возможностей.
ГМ-деревья - опасность для окружающей среды
ГМ-деревья создаются, для выращивания на плантациях, а не в естественных лесах. Однако их потомство и гены могут ускользнуть в соседние искусственные или естественные леса, фруктовые сады или другие растительные сообщества. Никому точно неизвестно, что при этом может случиться. Но очень велика вероятность страшных разрушений и опустошения этих сообществ.
Деревья могут также модифицироваться для борьбы с насекомыми, которые кормятся на них. Это нарушает динамику популяций насекомых, включая хищников, и вызывает их миграции в соседние леса. Хозяйственно бесполезным или полезным насекомым также наносится вред.
Быстрорастущие ГМ-деревья способны конкурировать с обычными видами в борьбе за свет, что увеличит скорость внедрения чуждых деревьев в лесные системы и разрушение лесов. Быстрорастущие деревья истощают почву, нарушают ее структуру. Они крайне влаголюбивы и вызывают быстрое засоление почв. Это уже происходит на плантациях ГМ-эвкалиптов. Промышленность в ответ разрабатывает деревья одновременно с признаками быстрого роста и солеустойчивости.
В отличие от остальных ГМ-растений, деревья необходимо в наибольшей степени оценивать с точки зрения безопасности для окружающей среды и риска для человека и животных. Многие ученые утверждают, что невозможно надежно предсказать безопасность, вероятность и последствия утечки генов, пригодность деревьев для промышленности или стабильность искусственных видов.
Международный Социально-экологический союз.
Короли и капуста: что они никогда не расскажут о генной инженерии.
– 2000г./ Ред. Колесникова В.Б. и др. – М.: МСоЭС, 2000.
Продукты-убийцы.
Шокирующие результаты новых исследований российских ученых.
Сенсационные результаты сделала доктор биологических наук Ирина Ермакова, исследуя влияние генетически модифицированной сои на живые организмы.
Оказалось, что многие из любимых нами продуктов, в составе которых использованы соевые добавки, совсем не безопасны для людей!
Исследования проводились на разных сортах сои. Для изучения бралась мука, предназначенная для мясокомбината, прямиком попадающая к нам на стол в качестве добавок в колбасы и сосиски. А подопытными были существа едва ли не самые живучие на свете – крысы.
Так вот, более половины крысят, родившихся от крыс, которых кормили генетически модифицированной соей, погибли. А значительная часть выживших отстала в развитии. И самки , и крысята вели себя тревожно и агрессивно. У некоторых самок даже был нарушен материнский инстинкт.
- Особенно это было выражено, когда соевая мука была самой свежей, - подчеркивает Ермакова.
Э
ксперименты.- Мы провели три одинаковые серии экспериментов. От сериик серии смертность крысят немного снижалась, но все равно даже в третьем эксперименте она превысила 50%. А когда мешок к нам только привезли, гибель крысят была колоссальной! – говорит Ермакова.
Содержимое мешков тщательно изучалось. Две разные компании слепым методом определили, что в этой сое действительно есть ген, который делает ее устойчивой к гербициду раундапу. Проверили муку на пестициды, микотоксины, тяжелые металлы, чтобы исключить возможное влияние на животных других ядовитых примесей. Ничего подобного в ней не оказалось! Так что в страшных изменениях крысиного потомства, по мнению специалистов, виновата генетическая модификация сои.